夏天一到,又到了吃水果的好季节。
毕竟水果酸酸甜甜,却又富含水分和维生素,男女老少都深爱。
但对于大部分需要控糖或者是糖尿病的患者来说,每日进食都需要严格控糖。
这部分人群自身的血糖已经超过健康人的水准,再吃入太多的糖,就会使自身血糖无法受控,对健康十分不利。
因此,有些糖友们为了控制血糖,往往在水果选择上就会斟酌一番,那些吃起来巨甜的水果,自然就会挪出他们的餐单上。
但其实吧......水果含糖量高不高,实际上可不是尝起来甜不甜那么简单。
水果的糖,可并不能全都尝得出来
于鏊知道,水果的糖一般分为四种类型----葡萄糖、果糖、蔗糖还有淀粉,每一种水果的4种成分比例有所差异,不同种类搭配的糖,所呈现的甜度也有所差异。
按照甜度区分,一般是果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉(完全没甜味),而水果甜不甜,不仅要看糖含有多少,更要看是什么类型的糖。
同时除了糖的含量、种类会影响甜度的差异,水果的酸(柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸)、苦(有涩味的单宁等多酚物质)都会让水果变得不那么甜。
因此,水果甜≠含糖多。
有些水果吃起来不是那么甜,却含糖量不少
一、枣
鲜枣素有‘’水果界升糖王‘’的称呼,其鲜枣的含糖量最高可达29%左右,血糖高的患者只要一次吃三颗鲜枣以上,那么就可能会引起患者血糖升高。
即使是黑枣或干红枣,它们的含糖量也平均在20%以上。
二、山楂
山楂是一种味道极为酸涩的水果之一,一旦人们觉得没有胃口需要开胃时,第一想到的就是山楂,但山楂虽然口感酸涩,可它却含有大量的糖分。
但山楂的含糖量平均可高达25.1%,特别是经过加工后的山楂片、山楂球或山楂果皮等食物,它们的含糖量会比新鲜山楂还要高。
三、火龙果
火龙果一般分为白心火龙果与红心火龙果,虽然这种水果它们本身并不是特别的甜,但却也含有将近11%左右的糖分,就相当于80%左右的葡萄糖。
四、人参果
人参果原本名为香瓜茄,成熟时果子会呈现金黄色。
不过人参果它不仅没有长生不老的神奇效果,人参果含有较多的糖分,含糖量其实高达 18%,并不建议糖尿病患者食用。
五、百香果
口感酸酸的百香果同样是隐形的‘’升糖王‘’,每100克中就含有11克的糖分,它甚至比甜甜的葡萄中含有的糖分还要高。
食物糖分高不高,是不能依靠甜度来判断的,像草莓、西瓜、甜瓜、木瓜、杏等这类水果,含糖量实际上达不到10%。
无论甜不甜,本质上还是需要控制好量
实际上,咱们并非单单是因为含糖多而直接说放弃就放弃。
由于考虑到不同水果营养优势各有不同,从膳食健康角度分析,建议还是各种各样的水果轮换着吃更好。
无论是什么样的品种,最关键莫过于控制好总的摄入量,平均一日适宜摄入量大概在300-350克。
大约一根较大的香蕉、又或者两个中等大小的猕猴桃、两块巴掌大小的西瓜,也可以是一个中等大小的苹果或者桃子等。
榴莲当然也可以吃,但每100g的榴莲含糖量大约在23.3克,2瓣榴莲的热量相当于1碗饭的热量,所以还得好好控制好量。
不过考虑到榴莲价格也蛮贵,除非实现榴莲自由的人,大部分人也不会奢侈到天天拿着榴莲当饭吃吧?
水果含有丰富的维生素营养,大多水嫩多汁,香甜可口,但有些不能吃糖的人,经常会对一些特别甜的水果敬而远之,去选择吃一些吃起来不太甜,他们认为糖含量不高的水果, 其实从甜度上来判断是否糖分含量高是不对的。 有的人会认为甜度=含糖量,其实不然,水果中的糖可以分为葡糖糖、蔗糖、果糖、淀粉, 甜度依次排为:果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉, 所以水果甜不甜不仅要看含糖量,还要看它糖的种类才行,下面为大家介绍这5种水果,有的吃起来不太甜,但是含糖量都不低,不能吃糖的人可要注意了。
爽爽脆脆的冬枣,皮薄肉脆,细嫩多汁,营养丰富,吃起来没多甜,实际上含糖量相当的高,咬一口几乎相当于吃了一颗糖,冬枣普遍含糖量高达15%以上,有一些品种的冬枣,如山东沾化冬枣,含糖量更是能高达20%以上。
山楂又名红果,在我国各地都有分布,适应性强,喜欢凉爽、湿润的环境,可生吃或者做果脯也可晒干入药,是中国特有的药果兼用的树种。虽然它口感发酸,但是含糖量高达6-15%左右,比西瓜含糖量还要高,别再被酸酸的山楂蒙蔽了双眼。
西梅原产自法国,由于新疆日照时间充足,昼夜温差大,也形成了新疆西梅独有的特色风味,含糖量高达20%左右,富含维他命A、E,钙、铁、镁等微量元素,与其他水果相比它的铁含量也位列十大榜之一,由于西梅糖分高,所以无需腌制,直接脱水就可制成香甜可口的西梅干。
石榴籽看起来晶莹剔透,有人认为它的含糖量并不是太高,大多是水份,可千万别小瞧了这种水果,石榴的含糖量高达13-17%,尤其是石榴籽压出来的果汁,简直就是一杯高浓度的糖水,虽然石榴的各类营养物质也是在水果中名列前茅的,但不能吃糖的人可要少吃点。
香蕉几乎是人人爱吃的水果,吃起来并不感觉有多甜,其实它是含糖量最高的水果之一,平均含糖量高达15%,有些品种,如东南亚的香蕉含糖量可以高达20%以上,不能吃糖的人吃香蕉要慎重。
以上这些水果含糖量都是比较高的,“糖友”和减肥人群注意要少吃哦,低糖的水果可以选择西瓜、草莓、梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄这些含糖量10%以下的,能选择的还是很多的。#美食好物推荐#
3种水果虽然吃着甜,但含糖量低,减肥的人群不用,
夏天水果种类丰富,如当季的瓜类水果,西瓜、哈密瓜、甜瓜;一年四季常见的蔷薇类水果,苹果、雪梨、香梨; 浆果,白心火龙果、红心火龙果、蓝莓等等,而减肥人群在挑选时,有一个共同点,通常都是吃不甜的水果,认为只有这样才能更好的控制热量摄入。
其实大家理解错了,有几种水果虽然吃着不甜,但含糖量却不低,譬如新鲜山楂,绝大多数人形容它,都会以酸为主,不会说很甜。可结果让人万万没想到的是,新鲜山楂含糖量高达22%。而它之所以让人感觉到酸,并不是因为它不甜,而是里面有大量有机酸,如酒石酸、柠檬酸等。
除此以外,还有些鞣酸成分,让新鲜山楂吃起来比较涩,实则含糖量不低,减肥人群应当心。除了山楂,还容易被人误会的人参果,含糖量也能够达到18%左右,还有榴莲、牛油果,都是产热的能手,减肥人群都要控制量。
相反,有几种水果虽然吃着甜,但其实含糖量少,减肥人群不用担心会长胖。
甜瓜:
夏季的甜瓜十分火爆,从它的名字就能知道味道,吃起来香甜可口,但让人没想到的是,每百克甜瓜热量仅有26大卡、碳水化合物为6.2g,和西瓜热量相当,并高达92%以上的水分,整体上甜度还不到10%。
有些人在吃甜瓜时,因瓜蒂较苦而放弃。大家完全不用担心,这种现象十分正常,主要是甜瓜素,去掉即可。适量吃甜瓜,可改善口舌干燥、上火、便秘、食欲下降等情况,是夏季当之无愧的清热解暑的水果。
哈密瓜:
哈密瓜含糖量在10%以下,和其他瓜类水果相比,哈密瓜维生素A、钾占有先天优势。夏天吃些哈密瓜,有清热降暑、生津止渴、保护视力、稳定血压的好处。
但每天不要多吃,在《食疗本草》中提到:多吃会腹胀。尤其是糖尿病人群,哈密瓜血糖生成指数为70,属于高血糖生成指数水果,在病情稳定下,应采取少量多次原则,每天最好不超过100g。
草莓:
之前很多人听到,草莓是“最脏水果之一”, 加上草莓吃起来甜,于是大部分减肥人群都不会吃草莓。其实草莓含糖量还没有甜瓜、哈密瓜高,大概只有5%左右。
至于大家所担心的农药残留,只要放到冲洗水果的容器中,不断用流水冲洗,以及去正规、大型超市购买就可以放心了
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