如何烧鱼片汤好喝,鱼汤的不同做法(鱼片汤怎么做啊)

鱼肉是一种非常有营养的食物，比起其他的肉食鱼肉更容易消化，鱼肉的种类也有很多，不同的鱼肉营养价值也有所不同，鱼肉的做法各种各样，可以做成鱼片汤，能够达到温中补虚以及暖胃，平肝祛风作用，大家可以用草鱼制作鱼片汤，味道非常鲜美，又可以补充身体所需要的营养物质。

做鱼片汤之前大家可以准备一条新鲜的草鱼，再准备适量的盐，把草鱼宰杀清洗干净沥干水分，然后再切成片状，鱼头部位需要切两半，鱼骨切成块状，然后再加入适量的盐和料酒腌制一下，腌制入味以后再加入一些蛋清和淀粉搅拌均匀，再清洗一些芹菜切成末，生姜切丝，锅里面加油，把生姜丝放下去翻炒，再加入鱼头煎到两面变色就可以加水，再放入鱼骨头稍微煮一会儿就可以把鱼片放下去，再加入白胡椒，鸡精，盐调味，鱼肉很容易熟，所以稍微煮一会儿就可以了，起锅之前可以把芹菜末放下去，这样就可以吃了。

还可以做番茄鱼片汤，需要准备适量的鱼肉，一些番茄，生姜，大葱，还需要少许淀粉，胡椒粉，盐，油，料酒和生抽，把鱼肉切成片状，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒和生抽腌制大概20分钟左右，西红柿放进开水里面烫一下把皮去掉，然后切成块状，锅里面加入一些油，把葱姜爆香，再加入西红柿翻炒，西红柿一定要炒烂，汤汁变红以后就可以了，然后再把鱼片放进锅里面，不要煮得太久，否则就会变得很冷，最后加一些葱花就可以出锅了。

菠菜鱼片汤也很不错，准备适量的鲤鱼肉，适量的火腿肉和菠菜，还需要一些猪油，少许味精，姜片，葱段和料酒，把鲤鱼清洗干净，然后切成薄片，用料酒以及精盐腌制一下，菠菜清洗干净以后切成段状，然后放进锅里面炒出香味，鱼片需要稍微煎一下，然后再加入适量的清水，用大火烧开再改成小火慢慢焖煮，最后加入一些葱段和调味料搅拌均匀就可以盛出来吃了，能够达到很好的除湿利尿，增乳作用。

以上给大家介绍的就是鱼片汤的不同做法，这几种方法做起来都非常简单，大家如果感兴趣的话就可以按照以上的步骤来做，味道非常鲜美，里面所含有的营养物质也非常丰富，平时大家就应该多吃一些鱼肉，少吃一些肥腻辛辣刺激的食物，这样才能够保证身体健康。

鱼片汤怎么做啊

鱼片汤具体做法如下：
1、把黑鱼处理干净，从尾部下刀向上平片，片下鱼肉后去掉鱼皮，再片成厚约2mm的鱼片。
2、把葱切成片，姜切成丝，香菜切段。
3、把鸡蛋打开后，蛋清放碗内加淀粉一匙半，调匀后倒入鱼片，加盐二克，料酒半匙腌十五分钟。把锅中放水适量，加热到冒泡时将鱼片逐一放入，飘起后捞出过凉水。凉后沥干水备用。
4、把蛋黄打匀，将平锅烧热后放少许油，打蛋黄液倒入，晃下锅让蛋液淌匀锅底，翘边后离火，凉后切象眼块。
5、5锅内加油烧热后放葱姜炒香，加高汤(加清水亦可)两小碗，开锅后放鱼片、鸡蛋块，加胡椒、盐、半匙料酒。开锅后用剩下半匙淀粉加少许水调匀后勾芡。开锅后关火加点醋。
6、出锅装汤碗，淋上香油，撒上香菜。

鱼怎么煮汤好吃

不管熬什么鱼汤，3个步骤要牢记，鱼汤奶白浓香，好喝无腥味。

前几天和朋友出去聚餐，我们几个人点了4个菜一个汤，菜没觉得怎么样，但是点的一份鱼汤却激起了朋友的兴趣，她说超级喜欢喝鱼汤，打算回家也按饭店的样子做来喝，当时就觉得饭店的鱼汤熬出来特别白，而且表面飘着一层油，但是喝起来一定都不腥，也不油腻，真的超级好喝。

但是昨天朋友突然给我打来电话，说想问问我怎么熬鱼汤，她回家模仿饭店里的鱼汤做，但是做出来的味道超级难喝，一股浓浓的鱼腥味，而且鱼汤看上去清汤寡水，一点都不浓白。知道我经常做饭，所以就来请教到底怎么做，我也不吝啬自己懂的一点小知识，就告诉她做到3点就可以，今天把这个熬鱼汤的方法分享给大家，喜欢喝鱼汤的就做来试试吧！

【食材准备】

鲫鱼，豆腐，盐，料酒，植物油，香葱，姜，大蒜，胡椒粉，鸡精。

【烹饪步骤】

①首先把鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞，去掉内脏，再冲洗好控干水分，放入盘中备用，熬鱼汤选用的鱼一定要最新鲜的，现在市场上卖的鲫鱼都是活的，所以选那种游的比较欢的鱼，这种熬出来更香。

②在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鱼放入锅中，转到小火慢慢去煎，煎好一面之后再翻面去煎另一面，倒入料酒去腥，两面都煎到断生，再倒入超过鲫鱼的热水，水的用量根据自己的需要放，够喝就可以了。

③盖上盖子，继续转到中火把水烧到沸腾，掀开锅盖之后，在里面加入小葱，大蒜和生姜用来去味，放入豆腐块，继续熬煮，直到熬到鲫鱼汤表面非常奶白。

④熟了之后就把里面的小葱，姜和大蒜夹出来扔掉，只留下鱼汤，再撒上胡椒粉，盐和鸡精搅拌均匀，这样就可以出锅啦，这样做出来的鱼汤非常好喝，一点都不腥，喜欢就做来试试吧！

需要注意的三个重点。

⒈熬鱼汤想要不腥又奶白，一定要把鱼先放入锅中，两面煎至断生，煎过的鱼再来熬煮汤才会香，没有腥味。

⒉想要鱼汤好喝，加入锅中水的时候一定要选用热水，是煮沸过的水，千万不能加生水，加入凉水之后再重新烧开，这样做出来的鱼汤腥味比较大。

③一定要加入调料去吸附异味，在这里我每次放入的是葱，姜，蒜，因为是北方人，所以葱姜蒜是最主要的调料，加入之后，这些调料的作用是吸附腥味的，所以煮好了之后这些调料就很自然地把它夹出扔掉，不能留在汤里。熬鱼汤时，不管是什么鱼，注意这3点，鱼汤鲜香不腥。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！?


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