反式脂肪酸作用,反式脂肪酸的危害

反式脂肪酸作用，反式脂肪酸的危害有哪些?反式脂肪酸是不饱和脂肪酸当中的一种，但是它是一种不健康的不饱和脂肪酸，摄入反式脂肪酸会对我们的身体产生危害。我们平时吃的很多食品，在制作的过程当中都有可能会产生反式脂肪酸，所以我们在烹调这些食物的时候应该小心一些。很多人对于反式脂肪酸不是特别了解，今天我们就给大家详细的介绍一下到底什么是反式脂肪酸?以及它的作用有什么。

反式脂肪酸在一些天然产品当中也有存在，比如说牛奶和人的乳汁当中都有反式脂肪酸，但是这些反式脂肪酸的占比是比较小的，除了这些天然乳脂当中含有反式脂肪酸之外，反式脂肪酸也可以通过人工制造出来。比如很多食物的加工过程当中都会使用到氢化油，氢化油制作出来的食物可以很好的保持风味，避免油脂变质，但是氢化油当中却含有反式脂肪酸。过多的食用含有反式脂肪酸的食物，就会使我们的限制和脂蛋白受到影响，对于胎儿来说，会起到抑制生长发育的作用，所以反式脂肪酸是对我们身体有害的一种物质。

我们平时吃的很多零食当中都含有反式脂肪酸，比如说饼干，面包，薯条，黄油等食物当中的反式脂肪酸含量都是比较高的。为了维持这些食物香脆的口感，生产厂家在制作的过程当中就会加入氢化油，所以我们在购买这些食品的时候，应该仔细的查看配料表，如果配料表当中含有氢化油，那么这个食品就含有反式脂肪酸。还有我们平时经常吃的蛋糕，巧克力派，冰淇淋等食物当中都含有反式脂肪，很多人都比较爱喝的奶茶当中的反式脂肪酸含量也是比较高的，因为奶茶的口感比较润滑，想要维持这一特性，就必须用到氢化植物油。

今天我们为大家介绍了反式脂肪酸的作用，以及反式脂肪酸的危害，相信大家对反式脂肪酸都有了充分的认识，对于反式脂肪酸这种物质，我们一定要抱有警惕的态度，因为有实验证明，反式脂肪酸的过量摄入会对我们的心血管健康造成非常严重的影响，我们每天所摄入的反式脂肪酸热量最好不要超过两克，如果摄入量超过两克，就有可能会使我们的身体健康受损，因此我们平时要尽量少吃高温油炸的食物，少吃加工食品。

什么是反式脂肪酸？反式脂肪酸对人体的危害？哪些食物含有反式脂肪酸

反式脂肪酸对人体有什么危害 营养专家认为，反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，很难被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，实际上，它也是人类健康的“杀手”。主要表现在——1、降低记忆力，研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症（老年痴呆症）的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。2、容易发胖，反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。3、易引发冠心病 ，根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇（HDL）的含量下降。4、容易形成血栓，反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。5、影响生长发育，怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。6、影响男性生育能力，反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。7、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收8、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。 哪些食物含有反式脂肪酸？ 饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面、珍珠奶茶、薯条、蛋黄派或草莓派、泡芙、麻花、沙拉酱、奶油面包、冰淇淋、咖啡伴侣或速溶咖啡。

反式脂肪酸，到底有哪些危害？

反式脂肪酸是常见的植物油，经过人工改造后成为 "氢化油"。卫生部中日友好医院营养科副主任杨勤兵告诉本报记者，反式脂肪酸主要有两个来源：反刍动物（如牛、羊）的脂肪组织和乳及乳制品，反刍动物体内脂肪中的反式脂肪酸含量占总脂肪的4%～11%。牛、羊奶的含量占总脂肪的3%～5%；食用油的氢化产品，如人造黄油、起酥油等食品，如饼干、冰淇淋、西式快餐等。

反式脂肪酸对人体健康非常有害，人们应该避免使用。反式脂肪酸的危害在于。促进动脉粥样硬化研究人员发现，富含反式脂肪酸的脂肪似乎会促进动脉粥样硬化，其提高低密度脂蛋白胆固醇水平的程度与饱和脂肪酸相似。此外，反式脂肪酸会降低高密度脂蛋白胆固醇水平。美国护士健康调查的结果也显示，消费的人造黄油越多，患心脏病的风险就越大。

促进血栓形成反式脂肪酸会增加血液粘稠度和凝结力。研究表明，吃6%热量的反式脂肪的人比吃2%热量的反式脂肪的人血液凝固程度更高。全血凝集程度高。也有很高的血凝块风险。影响生长和发育反式脂肪酸还可以通过胎盘运输到胎儿体内。反式脂肪酸可使胎儿和新生儿比成人更容易遭受必需脂肪酸缺乏的困扰。它们还可能对中枢神经系统的发育产生不利影响，抑制前列腺素的合成，影响婴儿的生长和发育。

小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

反式脂肪酸的危害

相信大家对于反式脂肪酸还是比较陌生的吧，但是其实我们在日常的生活中经常接触到反式脂肪酸，我们在外就餐的时候很多油炸的食物都还有反式脂肪酸，此外很多零食里面也是含有反式脂肪酸的，反式脂肪酸对于我们身体的危害很大，所以大家一定要引起重视，下文我们就给大家介绍一下反式脂肪酸的几大危害。

脂肪酸的“顺式”、“反式”，是指分子结构形式，这是化学上的问题，我们不去管它。但反式脂肪酸对健康的负面影响不可掉以轻心。它对成年人主要有两种危害：

第一，促进动脉硬化。反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，能提高低密度脂蛋白胆固醇(一种有害的胆固醇)。它比饱和脂肪酸更有害，能降低高密度胆固醇(一种有益有胆固醇)。

第二，增加血液判稠度和凝聚力，容易导致血栓形成。另外反式脂肪酸能影响胎儿、婴幼儿生长发育，对中枢神经系统的发育也能产生不良影响。

反式脂肪酸对健康有多方面的危害，包括以下几个方面：

1.增加血液粘稠度和凝聚力，促进血栓形成;

2.提高低密度脂蛋白,也就是“坏脂蛋白"，降低高密度脂蛋白,也就是“好脂蛋白"，促进动脉硬化;

3.促进2型糖尿病的发生;

4.对婴幼儿来说，反式脂肪酸还会影响生长发育，并对中枢神经系统发育产生不良影响。