揭密：这样的姜再便宜也不能买,容易致癌出毛病

自咖啡猫、草泥马、程序猿问世后，新时代的产物“硫磺姜”也顺利出道。

如何辨别这些硫磺姜

硫磺是天然易燃固体，其次含有增白防腐作用。一般禁止用于食品添加防腐上。硫磺熏制过的食物会对认知神经系统造成伤害。

严重时能致癌夺命！平时一旦接触最直接的是影响肝脏，轻则头晕眼花，全身无力。

如何识别出硫磺姜？

1.靠闻：硫磺是什么味道呢？酸味，正确来说是刺鼻的酸臭味，能让人无比恶心的气味。这样一来这些硫磺姜就不难区别了。

正常生姜有自然的香辣味，但这种硫磺姜非但无姜味，而且闻久了肯定不习惯，这是比较好辨别的。

2.靠观：硫磺姜看上去像打了蜡，比较嫩，但这种嫩与新鲜出土的姜还是有区别的，新鲜姜是那种古铜色的“油嫩”；硫磺姜大多是颜色偏黄的水嫩，只需用手一搓，姜皮容易掉落的就是假货，而且你还会发现这种姜内外颜色差别打。

现在市场卖的不一定都是新鲜的，所以就诞生了一批不法商家，给食物食材上色，添加增色剂、防腐剂等，需要大家练就慧眼注意识别，你还遇到过哪些“假货”呢？

夏日食姜益处虽多，哪些禁忌千万不要碰，姜发芽到底能不能吃？

俗话说，冬天吃萝卜，夏天吃姜，这样不用找医生开药方。很多人不是很理解，因为姜是上火的，夏天又容易上火，夏天的时候吃姜不是会让上火更加严重吗。其实说夏天吃姜是因为夏天的湿气重，夏天吃姜可以很好的去除身体内的湿气。另外发芽的姜也是可以吃的，对身体不会有影响。夏天吃姜有很多的好处，但是也是有一些禁忌需要注意的。

阴虚火旺的人要注意尽量不要吃姜，阴虚火旺的人经常吃姜会加重自己的病情。吃姜可以选择在早上的时候吃，这个时候是最合适的，早晨是气血流通最通畅的时候，这个时候吃姜刚好可以起到养胃的效果，促进胃部的消化，而且姜性辛温，能起到加快人体血液流通的速度，让人十分有精神。

吃姜的时候要注意不要削皮，有的人吃姜之前喜欢先把姜的皮削掉，但是这样做是难以发挥姜的养生效果的，可以把姜洗感觉以后用刀切成丝或者片来吃。一定要注意不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜一般会产生一些有毒的东西，严重了能让人体的肝细胞变性甚至是坏死，引发肝癌或者食道癌等等病症。因此，“烂姜不烂味”这个说法大错特错的。

发芽的姜是能吃的，姜发芽是一种自我保护的措施，这种情况是叫做冬眠，一般等到姜发育好了，代谢的功能就降低的，所以就会有发芽的现象，这个情况不用担心，是能吃的。姜除了可以吃以外，还可以用于泡脚，特别是在冬天的时候，泡脚的时候放入一点生姜，或者是姜皮，有很好的发汗作用，还可以促进代谢，有去湿的效果，对身体非常有好处。

生姜里面有点黑色又不烂能吃吗

生姜是一种及其不容易腐坏食物，所以人们家中有过多生姜的时候，往往也不太注意选择正确的保存方法。但是如果生姜保存环境过于潮湿或者是生姜保存时间过长的话还是会让生姜烂掉的。老一辈人的观念里认为，生姜即使烂掉也不能够破坏生姜原有的味道，因此烂掉的生姜还可以继续使用，这是真的吗?

烂姜不烂味”的说法，在民间广为流传。虽然烂姜还有味道，但是烂姜的危害恐怕很多人都不了解。大姜在腐烂的过程中会产生大量的黄樟素。如果长期摄入，患有食管癌、肝癌的风险大大增加。那么既然生姜出现腐烂，我把腐烂的地方切掉这样就可以继续食用了，其实则不然。烂姜中不但是腐烂的地方含有黄樟素，其他的部位也难以幸免，并不是切掉就完事了。

研究发现，生姜中含有姜辣素，姜辣素不仅拥有抗氧化作用和自由基清除作用,而且还拥有对抗基因突变的作用，因此，生姜具有预防癌症的作用。但是千万不要食用烂生姜，因为烂生姜产生的黄樟素等有害物质将会迅速增加，长期食用将会增加患癌的风险，可以说是偷鸡不成蚀把米。因此凡事都应适度，腐烂的生姜不能吃，以免增加肝癌易患风险。专家建议一旦发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，就不要再食用了。

葱姜蒜作为调味品是必不可少的，但是每次食用的数量也不会太多，因此常出现还没食用就已经放置腐烂的情况，小编给大家提供一个保存葱姜蒜的方法，可保存生姜一个礼拜以上：将锡纸剪成大小合适的尺寸，把葱姜蒜分别紧紧地包起来，然后放在室内阴凉通风的地方就行了。

请问生姜软软的还能吃吗？什么样子的生姜不能吃啊？

生姜只要没烂的话就可以吃，冻了的生姜只是营养价值降低了，而且口感也降低了而已，但是并没有产生有害的物质，所以冻了的姜可以吃，但是如果姜变软了就尽量不要吃，说明你冰的时间太长了，这样的生姜可能已经滋生了大量的细菌，而且味道也会吃起来怪怪的。

生姜其实是非常好的一种保健品，在夏天的时候吃能起到强身健体的效果，而且生姜的食用价值和药用价值都是相当高的，但是如果生姜烂了就千万不要吃，不要觉得扔了可惜，生姜腐烂后会变质，产生一种有毒的物质，对人的身体会造成极大的伤害，所以烂了就整颗扔掉，不要觉得可惜。

扩展资料
美国食品药品监督管理局（FDA）的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生 肝癌。生 姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。

腐烂生姜产生毒素亦可致癌， 因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。

人民网-夏秋吃姜要注意5点 哪种姜不要买？

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