蜂蜜是蜜蜂采集开花植物花朵中的花蜜再经过酿制而成。蜜蜂从花中采集的花蜜通常含有75%的水分或分泌物，需要蜜蜂在体内经过15 天左右的转化，才能得到含水量小于23%的真正蜂蜜。蜂蜜中最重要的充分是果糖和葡萄糖，这也是蜂蜜味道清新甘甜富有花香的原因。
蜂蜜是大自然赐予人类的珍贵礼物，除了她含有的葡萄糖和果糖外，更是含有多种的维生素和微量元素、蛋白质和氨基酸，长期合理服用能够增加血红蛋白、提高智力、强健体魄、改善心脑血管达到延年益寿的目的。同时服用蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠心病都有一定的辅助治疗作用。
蜂蜜中含有丰富的抗氧化剂，可以帮助对抗上呼吸道感染，起到止咳的作用，蜂蜜本身具有的粘稠性还能够促进唾液分泌帮助化痰和滋润呼吸道。蜂蜜根据蜜源的不同可以分为许多品种，相对应的也具有不同的疗效。其中槐花、荆条蜜有去火排毒的功效，特别适合分寒咳嗽的患者服用，甚至可以代替止咳糖浆。当然这些功效都必须建立在人们服用的蜂蜜是正规渠道取得的真正蜂蜜的基础上。
最后所以的事物都有相对性，蜂蜜虽好但不是适合所以人服用，因为蜂蜜在酿造、运输与储存过程中容易受到肉毒杆菌的污染，而婴儿肝脏解毒能力差，所以一岁以内的婴儿不能服用蜂蜜，糖尿病患者、肝硬化患者、痛风患者、脾胃虚寒的人也不能服用蜂蜜。同时还有蜂蜜与豆腐同吃会引发腹泻，长期与豆浆同吃会损伤听力，与洋葱同吃会伤眼睛，与鲫鱼、螃蟹同吃还有可能造成中毒等等，另外睡前服用蜂蜜会引起体重增加，都必须引起重视。
喝蜂蜜水对身体有好处但是却不知道蜂蜜水到底有什么好处，其实蜂蜜水虽好，但是并不是随便能喝的，喝蜂蜜水也是有禁忌的。
蜂蜜水的最终作用是什么呢?
蜂蜜水可以有效的治疗咽喉炎，对于工作劳累和熬夜之后的火气上升是有奇效的，并且在调入各种食品当中服用以后可以给人一种口感清甜、香气淡雅的效果。
在喝了酒之后，喝一些蜂蜜水能加速酒精的分解，并且消除酒后头痛，减少酒精对于肝脏的损害。
用蜂蜜水来涂嘴唇的话，可以有效的防止烂嘴角，用蜂蜜来做面膜还能让我们的皮肤更加细腻光滑，变的富有弹性。
蜂蜜水的禁忌
蜂蜜除了有护肤美容，润滑肠道的功能之外，还是可以促进细胞再生的，也是日常保健生活中一种很不错的食品，但是喝蜂蜜水也是有禁忌的。
很多人都说早晨第一杯水喝蜂蜜水有排毒的功效，能清肠道还能减肥，但是蜂蜜水当中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在的，在饮用之后，蜂蜜当中的果糖要经过人体代谢转化成为葡萄糖，这样才能被人体吸收利用的。
早晨第一杯水喝蜂蜜水，并不能清除体内废物，也不能很好的获取蜂蜜当中的营养物质，其中的残渣还会阻碍我们身体的代谢，是不利于身体健康的。
睡觉之前最好也不要喝蜂蜜水，蜂蜜虽然是个好东西，但是不会促进睡眠，反而会让我们的血糖迅速升高，从而转换成为脂肪堆积在身体里的，如果喝了蜂蜜水之后不刷牙，大量的.细菌会在我们睡觉的时候腐蚀我们的牙齿的。
不要用开水冲蜂蜜
蜂蜜遇热会让蜂蜜当中的淀粉酶发生分解，色泽也会变的暗淡，蜂蜜当中的维生素也会遭到破坏。
蜂蜜当中除了含有百分之八十的果糖之外，还含有丰富的维生素与矿物质，所以说在喝蜂蜜水的时候，最好用温水冲，切忌用开水冲饮，不仅破坏了其丰富的营养物质，而且还会伤身。
不要把蜂蜜拌在豆浆里
很多人都喜欢把蜂蜜拌在豆浆里喝，又甜又有营养，这种认识是错误的。豆浆当中的蛋白质含量比牛奶还要高，而蜂蜜主要含有百分之七十五左右的葡萄糖和果糖，还含有少量的有机酸，两者在冲兑的时候，有机酸与蛋白质结合从而就会产生沉淀，是不利于人体吸收的。
以上几种都是饮用蜂蜜水的禁忌，我们一定要记住，以免犯错。
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吉林读者李女士咨询：天干物燥，我的嗓子就不太舒服，常干咳，也没有什么其他严重症状，家人向我推荐一个小偏方，据说可润肺止咳。此方具体如下：鸭梨1000克，洗净去核榨汁，将梨汁倒入砂锅中，加水600毫升，放入生姜10克、百合20克，文火慢熬30分钟，关火后待汤汁温热，加蜂蜜50毫升，冷却成膏。每次取10克，温水冲服，每日2次。我服用后症状确有改善，想请专家解释下其中道理。
辽宁省人民医院中医科主任尚弘光点评：中医把引起疾病的原因称做病因。有外感“六淫”、内伤“七情”，还有饮食、劳倦、虫兽、外伤等。外感“六淫”指的是风、寒、暑、湿、燥、火。其中燥为秋令主气。燥邪的主要特点是干燥，燥邪多由口鼻呼吸而入，最易损伤肺阴。如果肺阴不足，更易招致燥邪入侵。阴虚内燥，肺失滋润，肃降无权，肺气上逆，故出现咳嗽。这种咳嗽多见干咳无痰、或痰少不爽、口干舌燥、舌红少苔、脉细。
此方中鸭梨有润肺止咳、滋阴清热的功效，蜂蜜有润肺止咳之效。方中的生姜散表寒，与鸭梨蜂蜜合用也比较适合。本方主要功效在于通过滋阴润燥、祛除肺寒达到治疗肺寒、肺燥、久咳不愈的目的。如咳嗽症状较轻时，可以服用此方，若咳嗽症状较重还是及时就医对症治疗最为适合。
“扁鹊得之而术良灵娥御之以艳颜”。这句话形容的便是蜂蜜，也说明了蜂蜜具有治病与美容的功效。但是有人会发现蜂蜜会有酒精味、酸味，这样蜂蜜还能吃吗?
蜂蜜有酒精味还能吃吗？
几乎所有的蜂蜜中都会存在一种酵母菌，这种酵母菌在适合的温度下会将蜂蜜中的葡萄糖、果糖分解为二氧化碳与酒精，所以这也就造成了蜂蜜带有酒精味。
蜂蜜的这种发酵过程与其中所含的酵母菌数量、含水量、温度有关，并且过程缓慢，出现微弱的酒精味时，至少说明是纯正的蜂蜜，可以食用。当酒精味变大、有酸味或刺鼻时，说明蜂蜜发酵严重，不能再喝了。
蜂蜜中酸味的由来
1.蜂蜜也有保质期，并非宣称的百年不变。即使在没有氧气的参与下，蜂蜜中也含有21%左右的水分，其中的葡萄糖与果糖也会缓慢发生反应。
2.蜂蜜并不能减肥。三汤匙蜂蜜的热量甚至高于一碗米饭。
3.结晶的蜂蜜是真的?不一定。
蜂蜜中80%是糖分，而其中葡萄糖与果糖又占有85%-95%，发生结晶的是葡萄糖，若是用白糖作假的蜂蜜一般不会结晶。这样说名结晶是蜂蜜的一个特性，但是不是判断真假标准。
4.蜂蜜润肠通便的事实。起到作用的是其中的有机酸与消化酶，而非乳糖不耐受或蜂蜜的润滑，通便效果仍然因人而异。
5.蜂蜜的颜色与质量没关系。其颜色受到蜜源的影响，枣花蜜、荞麦蜜颜色较深，槐花蜜颜色浅。
6.路边的“天然”蜂蜜不能买。其一，真假难辨，未必是全天然的。其二，即使是全天然的，没有经过灭菌消毒，极其不卫生。
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我们知道蜂蜜既有良好的保健作用，又对部分疾病有一定的治疗效果，那么喉咙痒咳嗽的患者可以喝蜂蜜水吗？
喉咙痒咳嗽可以喝蜂蜜水吗可以
蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖和多种活性物质，它具有抗菌消炎、散痛止痒等功效对治疗咽喉疼痛有良好效果。
中医则认为蜂蜜具有滋阴润燥、解毒、润肠通便的作用，对于喉咙痒咳嗽有很好的疗效。
喉咙痒咳嗽怎样用蜂蜜治疗
功效：此方适用于急慢性咽喉炎的患者。
功效：此方能够有效的盖上喉咙肿痛的症状。
功效：适用于急性支气管炎之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。
做法：将丝瓜花洗净，放入茶盅内，加开水冲泡，然后上盖浸泡10分钟后倒入蜂蜜，搅匀即成。服用时拣去丝瓜花不用，趁热饮用，每日三次。
功效：此方适用于肺热型支气管炎，咳吐黄痰、喘息、胸痛、口燥等症，具有清肺平喘之功效。
蜂蜜一天吃多少最好如果蜂蜜是用于治疗咳嗽或者辅助治疗，成人每天食用50g左右；如果蜂蜜作为保健作用，成人每天食用30g左右；如果是儿童以上食用量均减半。
蜂蜜最好分早、中、晚食用，一般在饭前1-1.5小时，或者饭后2-3小时食用最好。另外，蜂蜜泡水的温度最好以温开水效果最佳。
蜂蜜水的食用禁忌
可以吃
很多止咳糖浆不都含蜂蜜吗？
蜂蜜治秋燥咳嗽
金秋季节，天气异常干燥，一旦肺受燥热侵袭，容易导致肺燥津伤。病人常有频繁干咳、痰少或无痰、咽干口燥、声音嘶哑等症状。此时应多吃蜂蜜、雪梨、甘蔗、百合、银耳等食物，以生津润燥。尤其是蜂蜜，更应多食常食，既能滋补健身，又有润肺止咳的功效，特别对肺燥咳嗽的治疗效果十分明显。近年，国内临床发现，若用蜂蜜配以款冬花或桑白皮服用，其止咳效果将会更好。
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