给娃喝的酸奶可能是假的？一款健康的真酸奶，需要按照哪些标准？

牛奶的重要性，想必不用多说大家都知道。

也正因为出于营养的需求，很多爸妈都会给孩子买各种各样的乳制品，其中就包括酸奶。

而市面上也出现各种各样的酸奶，什么有益生菌，带果粒儿，甚至还有专门提供给儿童吃的儿童酸奶.......

但问题是，你有想过吗？你给孩子喝的酸奶，有时候还可能并不是真酸奶。

乳酸菌饮料，既不是牛奶，也不是酸奶

要知道，酸奶是通过对新鲜牛奶进行灭菌和消毒，然后用乳酸菌发酵制成的，酸奶保留了新鲜牛奶的营养，并在发酵过程中产生多种维生素。

而乳酸菌饮料是一种含牛奶的饮料，由新鲜牛奶和乳制品制成再用乳酸菌发酵，并添加白糖、甜味剂和果汁剂等成份。

因此，所谓的酸奶饮料，还是乳酸菌饮料也仅仅只能算是饮料，并不能作为真正的酸奶。

这类产品不仅无法提供奶类原先本该的营养，相反大量的糖分还会危害到孩子健康，比如龋齿以及肥胖。

风味酸奶，也并不一定是健康

事实上，除了乳酸菌饮料、酸奶饮料，那些果味酸奶、调制酸奶等这类风味酸奶，也不推荐买给孩子喝。

按照食品安全国家标准中，风味酸奶是这样定制的----

“以 80% 以上生牛（羊）乳或者乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌、发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。”

因此，这类酸奶不仅蛋白质含量较低，而且还会添加大量糖分，无意中增加孩子糖分的摄入量。

常温酸奶和冷藏酸奶，究竟哪种对健康更好呢？

第一，常温酸奶

所谓的常温酸奶，实际上就会在基础酸奶中会添加营养乳清蛋白，因此蛋白质的总量比普通酸奶高一点。

它是人体优质蛋白质和钙的良好来源，经过专业的高温杀菌，营养状况也得到改善。

常温酸奶还会保留人体所需的蛋白质，维生素和矿物质，但常温酸奶经过乳酸菌发酵后，需要进行再次高温灭菌，因此杀死酸奶中的乳酸菌，所以常温酸奶不含活性益生菌。

第二，冷藏酸奶

冷藏酸奶最重要的卖点是乳酸菌。除了补充蛋白质和钙等营养素外，还补充有益于肠道健康的有益细菌，从而有助于保护肠道。

因此，肠胃不好的人可以喝一些以调节肠胃问题。

关于酸奶的保存，需要将其放入冰箱中(将其保存在低于4摄氏度的冰箱中)，如果储存条件不好，酸度会继续增加，酸奶会变酸，口感也不会很好。也会产生杂菌。

如果储存条件良好，则酸奶是不会变质，口感也不会发生改变。

如何才能给孩子挑选更好的酸奶，咱们需要通过这4点：

1.蛋白质含量

按照国际要求，发酵乳的蛋白乳含量需要每100g≥2.9g，而风味发酵乳的蛋白质含量则每100g≥2.3g。

若按照这种标准，就不能称之为酸奶，最多只是乳饮料，两者营养相差较大。

2.配料表

优先选择配料表简单的发酵乳或者酸乳，一般最好是“生牛乳（粉）+ 发酵菌种”，有些产品还会添加乳清蛋白粉增加蛋白质含量。

若发现添加过多的游离糖、香精等，整体营养功效也就大大缩减。

3.糖含量

由于游离糖摄入增加，会增加龋齿、肥胖以及其他慢性病的发病率，按照世卫组织建议，每日游离糖摄入不超过5g，最好控制在25g左右。

因此，在挑选酸奶时需要看清食物营养成分表，对于含糖量较大的酸奶，最好避免过多饮用。

值得一提，有些酸奶虽说打造“零蔗糖”，但会添加果葡糖浆、果酱、蜂蜜或者果汁等，同样也隐藏一些游离糖，所以尽可能选择不加糖或者无糖酸奶。

当然，不加糖的酸奶却有一个特点-----酸得很！

喝酸奶的常见误区是什么？喝酸奶有哪些健康问题？

酸奶是生活中很常见的零食，其味道可口，而且营养价值极高，深受很多人的喜爱，但是喝酸奶也有许多要注意的地方，那么喝酸奶的常见误区是什么？喝酸奶有哪些注意事项？下面就来详细了解酸奶的误区，以及其他需要注意的事项吧。
1、喝酸奶的一些误区
误区一：容易混淆酸奶和酸奶饮料
各大超市里销售着各种各样的酸奶及酸奶饮料，让消费者眼花缭乱。本来想买酸奶，可一不小心就把酸奶饮料买回了家。据四川省营养学会专家介绍，其实现代人对酸奶的认识还存在一些误区。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴。而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶，二者的营养成分含量差别很大。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。
误区二：酸奶可当饮料随意喝
很多人把酸奶当成零食，每天随便喝着玩。营养专家认为，这也是一个误区。喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康的人来说，每天大约食用250-500克就比较适合了。
误区三：酸奶比牛奶更营养
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来看，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成年人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。如果患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，也能缓解这种症状。
2、酸奶饮食需知
1、并非量越大越好
许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。
蒙牛冠益乳所标示的适宜人群为“肠道功能紊乱者、免疫力低下者”，用法用量为“每日二次，每次一杯”。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。
2、空腹别喝饭后喝
由于胃酸有杀菌功效，因此，最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮。
3、只能冷藏不能加热
很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道如何留住它们。专家介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。
4、酸奶不是越稠越好
很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。

注意“哪行字”，不管是什么酸奶，只要有就是勾兑的假奶？

酸奶是很多人都爱喝的一种饮料，但不管我们买什么牌子的酸奶都要注意到奶瓶上有没有''这行字''，有它就证明这个酸奶是勾兑而成。酸奶酸甜的口感会有很丰富的营养成分，食用它能帮助我们促进胃肠的蠕动，这也是它销量高的多种原因。只是酸奶它也会有勾兑出来的款式，这种勾兑饮料不仅起不了帮助的效果，还会对我们的健康造成影响。

酸奶它已经拥有几千年的历史，最早时期就是游牧民族通过自然发酵的方法制作出来它，只是现在会在酸奶中加入益生菌帮助它发酵。酸奶实际上也分为好几种的款式，像是酸乳、发酵乳还有风味发酵乳几种不同的口味。

但不管如何我们在选购它时都得注意，可以用这3种办法去做挑选，会让我们买到最好的酸奶！

1. 名称

在超市买酸奶时通过瓶子上的名字能确定它到底是奶还是饮料，有的名字它只是包含乳酸菌什么东西，这种酸奶它就是勾兑而成的饮料，没有什么奶制品添加进去给它进行制作。像是我们爱喝到的养乐多，它都不属于酸奶而是酸性的饮料而已！

2. 配料表

我们买的纯酸奶它的配料表上面，第一行就能看出它有生牛乳的成分，这是用新鲜的牛奶经过发酵后而成，要是它的配方中只是水和一些益生菌之类的东西制作而成，那这种只是酸味的饮料而已，它并不是我们喝的真正的酸奶。

3. 蛋白质含量

我们去超市选择好酸奶后，要看看包装上面的营养成为，好的酸奶它的蛋白质都要在每一百克里有2.9克以上的含量，要是蛋白质它的数值低于100克1克的含量，那我们买的这个酸奶它就是勾兑而成的饮料。

不管我们买什么样的酸奶都要从这几个地方查看下，避免我们买了假酸奶自己还不知道怎么回事。

风味酸酸乳和风味发酵乳我们经常能看到它的身影，这两种酸奶最大的区别就是纯酸奶，它的配料中会有生鲜乳和糖以及菌种等东西，风味酸酸奶它需要的添加剂口味也是非常多，像是坚果和水果都会有，它的口感是非常的棒只是营养价值不是特别高！

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