小苏打粉水是甜的吗,小苏打的用途(做蛋糕时加的小苏打起什么作用？？)

小苏打是我们在生活当中经常用到的，很多人常常听说小苏打，但是对于小苏打的，具体用途却不是特别的了解，其实现在市面上就有很多出售的小苏打做成的水，那么小苏达粉水是甜的吗?小苏打的用途有哪些呢?今天我们就来为大家详细的介绍一下。

如果大家喝过超市里售卖的苏打水，会发现那些苏打水的口感都比较甜，但是纯正的小苏打粉水是没有任何味道的，因为小苏打粉本身就没有味道，而我们在市面上买到的苏打水，为什么是甜的呢?正是因为商家在苏打水当中添加了一些香料以及甜味剂，让苏打水的口感更好。所以现在很多苏打水都属于一种碳酸型的饮料，除了甜味剂和香料之外，还会在水中加入二氧化碳，成为现在我们买到的苏打水。这些苏打水其实也可以叫做碳酸水，还可以用来调制鸡尾酒。

其实小苏打的用途是非常多的，特别是在烹调方面，应用的非常的广泛，在煮粥的时候，我们就可以适当的放入一些小苏打，可以让粥的口感变得更加顺滑，更容易软烂。我们平时煮大米粥或者是玉米粥的时候都，可以放入小苏打，同时在蒸制各种面点和点心的时候，也都是离不开小苏打这种东西的。因为小苏打是一种碱性的物质，能够促进谷物当中的淀粉吸收大量的水分，更容易变的软烂，所以加入小苏打之后，我们熬的粥会更快的熟，而且还能让粥变得更加粘稠，口感非常的好。

除了食用烹调之外，小苏打还有很多的用途，比如说洗碗去油腻，将小苏打放到洗碗水当中稀释一下，可以帮助我们有效地去除锅碗上的油泥，比洗涤灵的效果不差哟，大家不妨在家试一试。小苏打还可以用来去除冰箱里的异味，用一个开口的容器，装两杯左右的小苏打放在冰箱里，就可以有效地去除冰箱当中难闻的异味。

今天我们为大家介绍了小苏打的用途，也了解了小苏打粉水是甜的吗，这个问题。其实小苏打还有很多种用途，我们没能为大家一一的介绍，对于家里面经常使用微波炉的人来说，微波炉内的油渍，是让大家非常头疼的，这个时候我们用一些小苏打稀释在水中，然后用稀释过的小苏打水去擦拭微波炉内部，就会看到非常神奇的效果。

做蛋糕时加的小苏打起什么作用？？

小苏打起的是发酵的作用，将面粉发酵好，变得疏松，使得做出的蛋糕更加美味。
小苏打也叫碳酸氢钠（NaHCO?）（Sodium
Bicarbonate），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，但不存在毒性。
固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的碱式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
扩展资料:
碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。
其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解。
受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO?，在100℃
全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。
其冷水制成的没有搅动的溶液，
对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶
液pH值为8.3。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg。
食用小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
参考资料：---碳酸氢钠