试问,有哪个瞬间能够让你觉得春天到来?
是逐渐延长的日照时间?还是家门口已经冒出嫩芽的垂柳?
不过对于很多广东小伙伴们来说,是每年能够吃到那一口酸甜爽口的菠萝,才意识到---原来,春日已经到来了。
转眼间,又到了吃“黑凤梨”的时节了。
不过有些人认为,菠萝与凤梨究竟有何区别?
事实上,菠萝与凤梨其实是同一种水果,都属于凤梨科凤梨属,只是名字不同而已,就好比车厘子和樱桃,都是属于同一种水果。
不过有人就会问了,既然是同一类,为何两者吃起来却不一样呢?
事实上,这可以理解,毕竟同一种水果也有不同口感,就好比苹果,红富士和黄元帅吃起来各有千秋。
而之所以会产生“凤梨”,主要是在菠萝培训过程中,挑选出消费者更偏爱的品种,再加上商家为了能卖个好价格而有意进行包装宣传,就会让我们感觉到凤梨是一种新水果。
值得一提,与我们一海之隔的我国台湾地区,菠萝一直都被称之为凤梨。
你在吃菠萝的同时,菠萝也正在吃你
与很多热带水果一样,菠萝营养丰富,含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等。
尤其是维生素C,含量最高,同时维生素B还能有效滋养肌肤,防止皮肤干裂,同时还能消除身体紧张感以及增强机体免疫力。
不过有些人发现,在吃菠萝的时候,舌头部位会感觉到发麻、发木以及刺痛、肿胀等现象。
这种现象出现的原因,是由于菠萝当中含有大量的菠萝蛋白酶,以及5-色胺等成分。
这些成分进入人体后,会使得口腔黏膜以及舌头表面受到强烈的刺激,就会使人出现舌头表面发麻、刺痛等不适感。
而在菠萝当中所含有的苷类物质以及大量的菠萝蛋白酶,会分解人体当中的蛋白质,容易使人在食用菠萝之后出现过敏现象,这些物质会对嘴唇、口腔等部位的黏膜造成强烈的刺激,很容易使人出现麻痹刺痛等症状。
如果在食用之前将菠萝用盐水浸泡半小时,就能够将这些物质破坏掉,避免食用之后出现舌头刺痛的现象。
除了菠萝,这些热带水果同样也会让你舌头刺痛
第一,割舍果
割舍果,也被称为玻璃果,是一种在海南地区非常多见的水果,有着活血止痛以及祛风除湿等一系列作用。
这种水果皮非常的软,内有酸甜可口的汁液。
但在这种果实当中含有较多的蛋白酶类物质,这种物质有着较强的刺激性。一旦过多食用,舌头表面会因为受到强烈刺激而出现出血、水肿的情况。
如果在食用之前将其放在淡盐水中浸泡半小时左右的时间,就能够减少这些蛋白酶的物质,避免舌头出现流血、疼痛等现象。
(这玩意长这样?)
第二,未熟的猕猴桃
猕猴桃当中所含的维生素C含量非常多,口感非常的酸甜,深受很多人的喜欢。
不过对于未成熟的猕猴桃,由于含有丰富的蛋白酶,可以分解舌头以及口腔的蛋白质,从而破坏细胞,在食用之后,舌头部位就会出现一系列不适感。
第三,甘蔗
是由于甘蔗中的粗纤维非常多,在吃甘蔗的时候,舌头部分很容易受到这些粗纤维的摩擦,从而出现一些微损伤导致。
再加上甘蔗糖分较多,因此当唾液淀粉酶将嘴里的糖转化为麦芽糖,也会对舌头以及口腔黏膜造成刺激。
除了泡盐水,还有哪些方法能够降低菠萝对舌头的刺激?
其实还真有,那就是-----将菠萝做熟。
由于高温加热过程中,菠萝中的蛋白酶受到破坏,自然在吃的时候就不会让你感到嘴麻。
试想一下,菠萝咕噜肉、菠萝炒饭......这些食物是不是吃起来不扎嘴呢?
当然了,你还可以将菠萝裹上面包糠,炸至两面金黄,让隔壁家的孩子没准都会馋哭。
不过吃个菠萝而已,真的需要那么复杂吗?
其实偶尔扎嘴也挺好,毕竟除了菠萝,又有谁能够给你带来舌头的刺激呢?跟你舌吻呢?
(放心,这不是开车......)
参考文献:
【1】章佩芬,陈敏华,郭利平. 菠萝蛋白酶应用的性质研究[J]. 广州食品工业科技, 2002年2期.
【2】潘江球. 影响菠萝蛋白酶活力主要因素的研究[D]. 华南热带农业大学, 农产品加工及贮藏工程, 2003, 硕士.
菠萝是我们常吃的水果,一到上市的季节必然会买一些菠萝回来吃。菠萝不仅是口味酸甜,味道清香十分吸引人,菠萝的营养价值也不小,能够帮助人体补充营养。菠萝有哪些营养价值呢?菠萝吃多好吗?菠萝上火吗?菠萝和凤梨有什么区别?菠萝该如何削皮?想要了解这些问题,我们就一起来看一下吧。
菠萝的营养价值
1)菠萝能够分解蛋白质,帮助身体溶解注射在组织中的纤维蛋白和血凝块,改善呢身体局部的血液循环。还能够帮助身体消除炎症和水肿的症状。因为菠萝中含有一种叫做“菠萝朊酶”的元素。
2)菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益;
3)菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用;
4)在吃过一些肉食或者是油腻的食品之后,可以适当的吃一些菠萝,对身体有很多好处。而且菠萝还可以做菜,比如说菠萝古老肉、菠萝牛肉等都是可以放心吃的菜肴。
小贴士
菠萝食用时应注意不要空腹暴食,要削净果皮、鳞目须毛及果丁,果肉切片后,一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝,因为菠萝是酸性水果,刺激牙龈、黏膜,胃病患者还会出现胃内返酸现象,多吃还会发生过敏反应。过敏反应一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应,人们习惯称这种过敏反映为菠萝中毒或菠萝病。
菠萝上火吗
菠萝性平,味甘、微酸、微涩、性微寒,具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效,为夏令医食兼优的时令佳果。有个成语叫“物极必反”。同样,菠萝一般正常食用不会上火,孕妇也能吃,适量食用也不会上火,不过一次也不宜吃太多。
菠萝中含有“菠萝朊酶”的物质,这种物质能分解蛋白质。少量的吃菠萝有着增进食欲的作用。如果吃的过量的话,对人体是有害的,会引起肠胃的疾病。所以吃菠萝一定要适量。而且这种酶对我们的口腔和嘴唇的表面粘膜有着刺激性的作用。吃多了菠萝会使我们的嘴巴感到麻、刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力。因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。
吃菠萝要注意,一次要控制量在五分之一之类。如果菠萝的个子比较大,要控制在六分之一。而且,如果连续三天以上吃菠萝的话,就很容易出现不同程度的上火现象。
菠萝吃多了出现上火的现象时候,应该马上停止吃菠萝,多喝一些白开水。也可以喝一点绿豆汤等食物,来消除上火的现象。如果嘴巴、眼睛、鼻子出现商户现象,可以用淡盐水来冲洗。
菠萝吃多好吗
前面有提到说,菠萝吃适量的是会上火的,那么吃多了会怎样?除了上火之外,是否还有其他症状呢?
菠萝酶是一种蛋白酶,有分解蛋白质的作用,因此,吃菠萝可以增进食欲。但菠萝酶也有副作用,会引起肠胃病。因此,吃菠萝须注意方法并要适量。
人怎么会对菠萝过敏呢?其实这主要是菠萝蛋白酶惹的祸。菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶,提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用,所以应用在医疗上。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应,吃后15分钟到1小时左右出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻,头痛、头晕等症状,严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克,危及生命。所谓菠萝过敏就是指此而言。
菠萝还含有甙类,和一种有机物质。它们对人体的皮肤和口腔有一定的刺激性。所以如果吃了没有处理的生菠萝后,会觉得口腔发痒。不过对健康不会有什么直接的伤害。另一种是羟色胺。它是一种含氮的有机物,有强烈的使血管收缩和使血压升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克至3.5毫克,吃多后直接的反应就是头痛。
一旦出现过敏反应,应及时给予治疗。首先停用或清除能引起过敏反应的物质,适当选用扑尔敏、苯海拉明等抗组织胺类药物;若出现过敏休克,因有喉头水肿或支气管、循环衰竭、脑水肿,可出现呼吸困难、血压下降、神志不清,应立刻送医院进行抢救,否则危及生命。
菠萝和凤梨的区别
经常逛超市,不知道大家有没有吃过凤梨酥呢,是否感觉味道赞赞的呢。不够这凤梨是什么水果呢?我们也是清楚的,凤梨其实就是菠萝哦,菠萝的味道清甜鲜香,吃上一块菠萝或者一杯菠萝汁,呼吸之间享受极致的甜蜜浪漫。
不过菠萝也不是所有都长得一模一样呢,有一种菠萝是没有齿的哦,去皮之后果肉还没有刺,也是可以直接食用,不过泡盐水后能杀杀菌,口感更好一些。可能就是这个原因,令人认为菠萝和凤梨是两种水果不可以这样五谷不分哦,闹了笑话可不好。
一颗大大的菠萝摆在你面前,你能有哪些想象呢?有没有想起菠萝鸡呢?煮熟之后菠萝的味道貌似有些酸,菠萝的香味和鸡肉的香味混为一体,吃菠萝还能感受到鸡肉的鲜香。
菠萝怎么样削皮
每天夏天,遛市场会不会被小摊上装满一罐罐的诱人菠萝所吸引呢?但是一块就要1元,而且分量太小了,还不如自己买一个菠萝回家,削皮之后就能直接吃了,味道清甜好滋味。不过问题是,怎样快速削掉菠萝的皮呢?
其实帮菠萝削皮还是很简单的,就是比较多洞眼,但是一步两步也能快速削干净菠萝哦。
1、首先将菠萝的皮削出来,就像平时削雪梨、苹果皮那样就ok了,不用太复杂。就是密密麻麻的洞眼看起来有些令人忧伤,密集恐惧症的孩子还是把这件差事交给LG或者男票吧。
2、这些洞眼也是很简单就能搞掂的,沿着洞眼的边边斜斜的划上两刀,之后就可以弄出洞眼了哦,处理完后菠萝会是一片片的,每一小片之间是一点斜斜的划痕,沿着这些划痕切开就能切出一块块菠萝了哦。
3、其实菠萝不泡盐水也是能直接吃的呢,泡了味道会更好,不泡也无所谓,不是非要泡盐水不可的哈。
总结:菠萝不仅是口味清香好吃,而且还有很高的营养价值,对身体的好处很多。相信看完本文你有所了解。我们在吃菠萝的时候一定要注意,菠萝属于热性的食物,吃多的话很容易造成上火的现象。而且吃菠萝容易造成皮肤过敏,所以在吃的时候也要注意尽量切成小块来吃。少接触皮肤。吃完要漱口洗脸。
菠萝是夏天经常食用的水果之一,食用起来非常的方便,但是有很多人在食用菠萝的时候,会出现一些不适的感觉,如舌头涩涩的,这种就是菠萝当中的菠萝淀粉酶在起着作用。如果不愿有这种不适,只需要我们在食用菠萝以前,用少许的生理盐水把切完的菠萝进行泡浸就可以了,那样可以让绝大多数的菠萝胃蛋白酶丧失作用,食用起来养生效果会更好,下边咱们就来详细的看一下吧。
如果把菠萝加温还是拿菠萝制作成饭来食用,菠萝中含有的不可溶膳食纤维,便会获得一定水平上的变软,那样既不可能影响到大家肠胃对菠萝中的养分消化吸收,还不易让这种成分损害到肠胃身心健康,反而对肠胃有一定的保护作用了。因而,热吃菠萝针对肠胃不太好的人群是很有好处的。
提议牙龈肿痛的人群别多吃菠萝:这类人群主要是黏膜发生了变病,而菠萝是属于一种酸性水果,食用太多的话,反而会加剧牙龈肿痛的病症,刺激性牙龈肿痛面,不利病况的发展趋势。
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