农业部回应食物农药残留,避免食物农药残留的方法

【2017年8月17日 讯】8月17日上午，农业部农产品质量安全局局长广德福在农业部新闻发布会上表示，食物农药的安全与否关键是要看农药残留量是否超过国家食品安全标准。

据广德福介绍，我国食品农药残留量的限量值都是经过了专家科学实验风险评估得出来的安全值，并设定100倍的安全阀值，只要农药残留在安全值内，那么就不会对身体造成影响，是安全的。

残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。很多朋友在清洗蔬菜瓜果时，要么使用洗洁精，这会造成洗洁精的残留，要么就是过度的搓洗，造成食物表面的损伤，使营养成分也跟着流失。下面看看几个可以轻松去除农药残留的好方法吧!

清水浸泡洗涤法：

先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不过浸泡时间最好不少于10分钟。这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药成分。

储存法：

空气中的氧气有分解部分农药的作用，所以对一些易于保管的蔬果可以通过延长存放时间的办法，来减少部分农药残留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以放置3天以上再食用。

添加辅助剂浸泡洗涤法：

可以添加碱(小苏达)、果蔬清洗剂、淘米水(最好用头两次的)进行浸泡洗涤。将蔬菜瓜果在这样的水中浸泡5到15分钟，可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。浸泡后请注意要完全冲洗干净。

提示：对于叶类蔬菜来说，比较好的祛除农药残留的办法是用水浸泡。最好往水里加点果蔬清洗剂，以加速农药的溶出。

加热法：

部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快，所以同样可以帮助去除农药残留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等，可先用清水洗净，然后放入沸水中淖水2至4分钟，再用清水冲洗1到2遍。

提示：有些农药是怕碱怕热的，高温可以帮助加快农药分解。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟，可起到祛除部分农药残留的作用。

去皮法：

这是最有效的方法，不过只适于那些带皮的蔬菜。比如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等，直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了。

提示：因为农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮虽然会损失一些营养成分，但对于祛除农药残留来说，却是很有效的。在削皮前和削皮后都要进行冲洗，这样就不会把将农药残留物带到果肉上。

以上这几种方法对于去除蔬果残留农药都有比较好的效果，而且也方便可行。为了我们自己的身体健康，请注意合理使用。

农业部禁用农药？如何去除蔬菜农药残留

第一：禁用农药这个是不可能的，只是淘汰部分高度农药。

国家明令禁止使用的农药：

对硫磷（1605），久效磷，甲胺磷，磷铵，甲基对硫磷（甲基1605），二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。

在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用和限制使用的农药：

甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷。四种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药山。三氟杀螨醇，氰戊菊酯不得用于茶树山。任何农药产品都不得超出农药登记批准的使用范围使用。

第二：去除残留农药的方法。

可以在食用时可以用开水焯一遍或用少量食用碱（每克/2升水）兑水浸泡2-3分钟后洗净。但是内吸性的农药很难祛除，通过上诉方法可以去除大部分农残。

还可以通过削皮、购买专业清洗剂等方法来去除农药残留！

农业部怎么回应食物农药残留？

“对农兽药残留问题，需要正确认识和对待。农作物和动物只要使用农药兽药治病治虫，就可能形成残留。”8月17日上午，农业部农产品质量安全监管局局长广德福在农业部新闻发布会上表示，食物有农药残留并不意味着不安全，关键要看残留的量值是否超过食品安全国家标准。

据广德福介绍，我国的农兽药残留限量值都是经过科学实验和风险评估得出的，并且设定了100倍的安全阈值，只要在标准限量范围内，食品就是安全的。

食品农药残留指给农作物直接施用农药制剂后，渗透性农药主要黏附在蔬菜、水果等作物表面，大部分可以洗去，因此作物外表的农药浓度高于内部。