春风一过,菜市场里的青翠欲滴的春菜也轮番亮相。
即便一直坚守着食物链最高端的肉食主义者,也难以抵挡住这嫩到能掐出水的诱惑。
自古以来,对吃从不会马虎的中国人而言,自然也不会错过每一年只有春天上演的美味,都不愿意破坏与生俱来的美感。
没有一株春菜,能活得过春天
随着踏青时节的到来,春菜也成为了不少人寻找春之味的方向。
无论是东北人需要蘸酱吃的婆婆丁,还是陕西人春日序曲的槐花饭,还是云南人习惯用来刷火锅的灰灰菜,又或者清明时节餐桌上的主角马兰头。
人们对野菜的欲望,远远超过于比野菜钻破泥土的欲望。
春天养生,究竟要吃什么比较好?
进入春季以后,饮食避免过多食用辛辣、油腻的食物,以免加重脾脏胃肠以及肝脏的负担,容易导致出现脾胃不合以及肝火旺盛等现象。
在此期间,富含维生素、碳水化合物以及优质蛋白和各种矿物质的食物,都应适当摄入。多吃一些有着健脾养胃以及滋养肝脏的食物,能够起到非常好的养生作用。
春季养生吃什么蔬菜比较好?
一、菠菜
菠菜是一种春季时令蔬菜,价格比较低廉,但营养价值非常高,有着“营养模范生”的美称。
它富含的维生素c、维生素k以及胡萝卜素、铁元素等多种矿物元素特别多,能够起到补血养血以及提升新陈代谢的作用。
而对于肠道以及血管,都有着非常好的调理功效。
进入春季以后,可以用菠菜搭配一些猪肝食用,还能够起到非常好的养肝护肝作用。
二、马齿苋
马齿苋是一种非常多见的野菜,也被称为春天里的长寿菜。不但能够起到解毒、清热、消肿等一系列功效,还有着降低血脂、血压和血糖的作用。
另外,马齿苋对于一些痢疾杆菌有着非常好的杀灭作用,对于春季容易出现的一些传染疾病,有着较好的防治功效。
三、荠菜
荠菜当中含有的钙质特别丰富,比其他蔬菜中的钙质要高很多倍。
而所含有的各种维生素、纤维素以及胡萝卜素等营养成分特别多,对于脾胃、肠道以及肝脏都有着很好的养护效果。
另外,荠菜所含有的乙酰胆碱等成分,还能够起到降低血压、血脂以及预防血栓形成的作用。
四、蒲公英
蒲公英被称为天然抗生素,有着非常好的杀菌消炎作用。
在春季的时候,有很多人会出现一些上火现象,很容易出现扁桃体发炎、口腔溃疡、便秘等症状。适当地吃一些蒲公英,能够起到非常好的治疗作用。
对于乳腺增生以及甲状腺结节等疾病,也有着改善症状的效果。
从南到北,春天怎么能不吃春菜呢?
踏春之际,不少人也开始加入寻野菜的队伍之中。
对于曾经历过食物贫瘠的中老年人,野菜自然成为了那个食不果腹的时代中最美好的回忆。
但天然生长的野菜,表面上似乎自带着健康与绿色标签,但实际上却没你想象的那么健康。
本身野菜生长的地方都是郊区或者公园绿化一带,这些地区的土壤往往存在重金属超标,又或者农药残留过高,以及骑车尾气、路边尘土的污染。
在这样环境下生长出来的野菜,难免含有大量的铅、汞等重金属,因此并没有像超市所购买的蔬菜绿色健康。
另外,误摘误食的野菜才可能引发致命危险,比如紫花地丁和早开堇菜,两者相似但后者却有毒性;生长在水边的水芹菜和石龙芮,后者可能吃了会赢啊呕吐、腹痛、腹泻等症状。
总而言之,挖野菜不仅没那么健康,若一不小心反而还可能坑了全家。
北方春分吃什么传统食物
北方春分吃什么传统食物,每年春分时节一到,时候各地都会准备春分的传统的食物,春分就代表着春季的一个中分点,吃的食物也是特别的美味,以下了解北方春分吃什么传统食物。
北方春分吃什么传统食物1 1、驴打滚
按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。
2、春饼
北方人在春分的时候一定会吃的一道美食,叫做春饼。所谓的春饼就是用面粉摊成薄薄的面皮,然后用各种新鲜的蔬菜比如黄瓜丝,胡萝卜丝,大葱丝,花椰菜丝,然后加上薄薄的蛋皮,再加上酱过的肉丝,把它们裹在面饼里面称为春饼。春分吃春饼是北方的传统饮食习俗,吃来春饼一年四季都能顺顺利利,这也是对生活美好的向往。
3、春笋
春笋被称为春天的第一鲜。春笋以前在北方是没有的,但是随着现在经济的发展,南方的春笋也进入到北方的市场,所以现在北方人也有习惯在春分的时候吃春笋。把春笋和肉丝放在一起炒,或者加入北方特有的酸菜,或者将它们剁碎制成春笋馅的饺子都特别的美味。
4、苞米碴粥
东北人喜欢喝用苞米碴煮的粥,而春分的时候,东北家家户户一定会煮上这样一锅苞米碴粥。喝上一碗热气腾腾,充满着苞米香气的粥,又热乎又养胃,在乍寒换暖的春分时节喝是最合适不过的了。而且苞米碴粥搭配春饼吃也是绝配。所以在春分的时候,苞米碴粥自然也是不能少的。
北方春分吃什么传统食物2 驴打滚
驴打滚又叫豆面糕,豆面糕毫无疑问,以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,还含有维生素、钙等其他微量营养素。
不过在这里我也提醒大家,驴打滚虽然美味,营养价值也不错,但是不要食用过量,毕竟里面含糖量不少,吃太多会能量超标,还容易血糖升高。另外软糯的成分,摄入太多不容易消化。因此,驴打滚作为一种传统美食,在过节时,可以浅尝辄止,回味无限。
太阳糕
“太阳糕,步步高”。依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。
太阳糕一般使用糯米加糖制成,上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像,或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗,顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡,十分喜气。
这种“太阳糕”以糯米制皮,内包枣泥馅,馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和,阳光明媚,应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡,适应节气变化
春菜
昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓,有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。
采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。
吃春菜这项习俗一直延续到现在,不同的地方吃的春菜都不一样,春菜顾名思义,是春天的蔬菜,而在这个时节多吃一些蔬菜,不仅能补充营养,更可以起到养生保健的功效。春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。
萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。
春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。
在平时萝卜都被人们称为小人参,你是因为萝卜可以健胃消食,护眼杀菌,防治感冒,通气行气,解腥,预防便秘,平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡。
北方春分吃什么传统食物3吃春菜:实际上是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。春菜多为嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回春菜后,有的还会和鱼片一起煮,叫做春菜汤,喝了祈祷今年能够风调雨顺。
吃萝卜:在春季的.各种蔬菜中,萝卜算是对人的身体很有好处的一种蔬菜,既可以消食化痰,又可以帮助减肥,不管是大人还是小孩都可以适当的吃一些萝卜,为自己的身体补充营养,因此萝卜是一种非常受人欢迎的食物。有的还切成丝做馅,用来包春饼或春卷。 这个节气南北饮食差异
由于气候的不同,人们会根据市面上有什么时令蔬菜瓜果来采购食材的,大家可以在生活中仔细观察一下。通常这一天在北方会吃驴打滚和太阳糕,驴打滚的原料十分丰富,包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,营养十分丰富。有些地区春分要祭拜太阳神,所以“请”吃太阳糕。
它既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”,也是一种对人的身体健康有好处的一种食物。南方区域的人家习惯吃汤圆,而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好,用细竹叉扦着置于室外田边地坎,俗称“粘雀子嘴”,防止雀子叼走已经生长出来的作物。
还有哪些养生食物
①红枣:作为补气养血的食物,人们很喜爱吃,因为春分前后,身体机能容易失去平衡,需要吃一些温补的来调节。
②谷物:莲子是大家喜爱的养生吃食,这一天有的会熬百合莲子汤喝,因为很滋润,不会太生冷也不会太上火。
③蜂蜜:作为温和的食材,是很常见的佐料,这个时节就适合食用,喝牛奶时都会加上一勺。
众所周知,春分是我们二十四节气当中的一个,他是入春之后的第四个节气,也是从这天开始我们就正式进入到了春季。我国不少地区,自古就有春分这天吃?春菜?的习俗,以前春菜指的是野苋菜,而现在的春菜就是时令菜,还有春分到?蛋儿俏?的习俗,就是春分这天,需要把鸡蛋在平面上竖起来,也就是?竖蛋?,据说竖起的鸡蛋可持续十多天不倒。
每逢春分,很多人都会去田间寻找野苋菜来纪念这天的特殊,这个时候的野苋菜嫩绿嫩绿的,拿回家最多的就是做成鱼片汤。随着人们的生活水平增高,大多数人也没有时间去采摘,地域的限制,人们纪念春分的习俗慢慢改变,现在的时令菜就代替了过去的野苋菜,比如我们常见的香椿,莴苣,荠菜等,当丰富多样的春菜在春分这天上桌,预示着美好的春天来临了。
春天是万物复苏的季节,人们迎接美好未来的开始,有人会选择踏青,放风筝,孩子们追逐打闹,享受着温暖的阳光带来的美好,那就是一种幸福。虽然现在的年轻人对于二十四节气都不太注重,但是古人的文化习俗代表了一种态度和智慧,这些节气可以让我们分清楚什么时候发生了什么样子的事情,值得去纪念和享受。
民间认为吃了春菜,就是顺应了这个时节让身体好,日出而作日落而息,再一个也是意味着我们迎接春天的好意头,保佑全家人一年四季平安有福。我们会发现很多的节日流传至今的习俗都是寓意着幸福安康,古人的博爱和精神值得我们去纪念和延续,这就像传承一样,一代又一代的纪念下去,这种祝福和祈祷的方式也是让我们心存感恩的一种方式。
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