没有一株春菜，能活得过春天？推荐哪些春菜，让你吃出春天的滋味

春风一过，菜市场里的青翠欲滴的春菜也轮番亮相。

即便一直坚守着食物链最高端的肉食主义者，也难以抵挡住这嫩到能掐出水的诱惑。

自古以来，对吃从不会马虎的中国人而言，自然也不会错过每一年只有春天上演的美味，都不愿意破坏与生俱来的美感。

没有一株春菜，能活得过春天

随着踏青时节的到来，春菜也成为了不少人寻找春之味的方向。

无论是东北人需要蘸酱吃的婆婆丁，还是陕西人春日序曲的槐花饭，还是云南人习惯用来刷火锅的灰灰菜，又或者清明时节餐桌上的主角马兰头。

人们对野菜的欲望，远远超过于比野菜钻破泥土的欲望。

春天养生，究竟要吃什么比较好？

进入春季以后，饮食避免过多食用辛辣、油腻的食物，以免加重脾脏胃肠以及肝脏的负担，容易导致出现脾胃不合以及肝火旺盛等现象。

在此期间，富含维生素、碳水化合物以及优质蛋白和各种矿物质的食物，都应适当摄入。多吃一些有着健脾养胃以及滋养肝脏的食物，能够起到非常好的养生作用。

春季养生吃什么蔬菜比较好？

一、菠菜

菠菜是一种春季时令蔬菜，价格比较低廉，但营养价值非常高，有着“营养模范生”的美称。

它富含的维生素c、维生素k以及胡萝卜素、铁元素等多种矿物元素特别多，能够起到补血养血以及提升新陈代谢的作用。

而对于肠道以及血管，都有着非常好的调理功效。

进入春季以后，可以用菠菜搭配一些猪肝食用，还能够起到非常好的养肝护肝作用。

二、马齿苋

马齿苋是一种非常多见的野菜，也被称为春天里的长寿菜。不但能够起到解毒、清热、消肿等一系列功效，还有着降低血脂、血压和血糖的作用。

另外，马齿苋对于一些痢疾杆菌有着非常好的杀灭作用，对于春季容易出现的一些传染疾病，有着较好的防治功效。

三、荠菜

荠菜当中含有的钙质特别丰富，比其他蔬菜中的钙质要高很多倍。

而所含有的各种维生素、纤维素以及胡萝卜素等营养成分特别多，对于脾胃、肠道以及肝脏都有着很好的养护效果。

另外，荠菜所含有的乙酰胆碱等成分，还能够起到降低血压、血脂以及预防血栓形成的作用。

四、蒲公英

蒲公英被称为天然抗生素，有着非常好的杀菌消炎作用。

在春季的时候，有很多人会出现一些上火现象，很容易出现扁桃体发炎、口腔溃疡、便秘等症状。适当地吃一些蒲公英，能够起到非常好的治疗作用。

对于乳腺增生以及甲状腺结节等疾病，也有着改善症状的效果。

从南到北，春天怎么能不吃春菜呢？

踏春之际，不少人也开始加入寻野菜的队伍之中。

对于曾经历过食物贫瘠的中老年人，野菜自然成为了那个食不果腹的时代中最美好的回忆。

但天然生长的野菜，表面上似乎自带着健康与绿色标签，但实际上却没你想象的那么健康。

本身野菜生长的地方都是郊区或者公园绿化一带，这些地区的土壤往往存在重金属超标，又或者农药残留过高，以及骑车尾气、路边尘土的污染。

在这样环境下生长出来的野菜，难免含有大量的铅、汞等重金属，因此并没有像超市所购买的蔬菜绿色健康。

另外，误摘误食的野菜才可能引发致命危险，比如紫花地丁和早开堇菜，两者相似但后者却有毒性；生长在水边的水芹菜和石龙芮，后者可能吃了会赢啊呕吐、腹痛、腹泻等症状。

总而言之，挖野菜不仅没那么健康，若一不小心反而还可能坑了全家。

北方春分吃什么传统食物

北方春分吃什么传统食物

北方春分吃什么传统食物，每年春分时节一到，时候各地都会准备春分的传统的食物，春分就代表着春季的一个中分点，吃的食物也是特别的美味，以下了解北方春分吃什么传统食物。

北方春分吃什么传统食物1 1、驴打滚

按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。

2、春饼

北方人在春分的时候一定会吃的一道美食，叫做春饼。所谓的春饼就是用面粉摊成薄薄的面皮，然后用各种新鲜的蔬菜比如黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，花椰菜丝，然后加上薄薄的蛋皮，再加上酱过的肉丝，把它们裹在面饼里面称为春饼。春分吃春饼是北方的传统饮食习俗，吃来春饼一年四季都能顺顺利利，这也是对生活美好的向往。

3、春笋

春笋被称为春天的第一鲜。春笋以前在北方是没有的，但是随着现在经济的发展，南方的春笋也进入到北方的市场，所以现在北方人也有习惯在春分的时候吃春笋。把春笋和肉丝放在一起炒，或者加入北方特有的酸菜，或者将它们剁碎制成春笋馅的饺子都特别的美味。

4、苞米碴粥

东北人喜欢喝用苞米碴煮的粥，而春分的时候，东北家家户户一定会煮上这样一锅苞米碴粥。喝上一碗热气腾腾，充满着苞米香气的粥，又热乎又养胃，在乍寒换暖的春分时节喝是最合适不过的了。而且苞米碴粥搭配春饼吃也是绝配。所以在春分的时候，苞米碴粥自然也是不能少的。

北方春分吃什么传统食物2 驴打滚

驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，还含有维生素、钙等其他微量营养素。

不过在这里我也提醒大家，驴打滚虽然美味，营养价值也不错，但是不要食用过量，毕竟里面含糖量不少，吃太多会能量超标，还容易血糖升高。另外软糯的成分，摄入太多不容易消化。因此，驴打滚作为一种传统美食，在过节时，可以浅尝辄止，回味无限。

太阳糕

“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

太阳糕一般使用糯米加糖制成，上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像，或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗，顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡，十分喜气。

这种“太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和，阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节气变化

春菜

昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。

采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

吃春菜这项习俗一直延续到现在，不同的地方吃的春菜都不一样，春菜顾名思义，是春天的蔬菜，而在这个时节多吃一些蔬菜，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效。春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。

萝卜

扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。

春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。

在平时萝卜都被人们称为小人参，你是因为萝卜可以健胃消食，护眼杀菌，防治感冒，通气行气，解腥，预防便秘，平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完，可以竖着剖开吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡。

北方春分吃什么传统食物3吃春菜：实际上是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。春菜多为嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回春菜后，有的还会和鱼片一起煮，叫做春菜汤，喝了祈祷今年能够风调雨顺。

吃萝卜：在春季的.各种蔬菜中，萝卜算是对人的身体很有好处的一种蔬菜，既可以消食化痰，又可以帮助减肥，不管是大人还是小孩都可以适当的吃一些萝卜，为自己的身体补充营养，因此萝卜是一种非常受人欢迎的食物。有的还切成丝做馅，用来包春饼或春卷。 这个节气南北饮食差异

由于气候的不同，人们会根据市面上有什么时令蔬菜瓜果来采购食材的，大家可以在生活中仔细观察一下。通常这一天在北方会吃驴打滚和太阳糕，驴打滚的原料十分丰富，包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，营养十分丰富。有些地区春分要祭拜太阳神，所以“请”吃太阳糕。

它既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”，也是一种对人的身体健康有好处的一种食物。南方区域的人家习惯吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，俗称“粘雀子嘴”，防止雀子叼走已经生长出来的作物。

还有哪些养生食物

①红枣：作为补气养血的食物，人们很喜爱吃，因为春分前后，身体机能容易失去平衡，需要吃一些温补的来调节。

②谷物：莲子是大家喜爱的养生吃食，这一天有的会熬百合莲子汤喝，因为很滋润，不会太生冷也不会太上火。

③蜂蜜：作为温和的食材，是很常见的佐料，这个时节就适合食用，喝牛奶时都会加上一勺。

我国不少地区，有春分“吃春菜”的习俗，春菜指的是什么？

众所周知，春分是我们二十四节气当中的一个，他是入春之后的第四个节气，也是从这天开始我们就正式进入到了春季。我国不少地区，自古就有春分这天吃?春菜?的习俗，以前春菜指的是野苋菜，而现在的春菜就是时令菜，还有春分到?蛋儿俏?的习俗，就是春分这天，需要把鸡蛋在平面上竖起来，也就是?竖蛋?，据说竖起的鸡蛋可持续十多天不倒。

每逢春分，很多人都会去田间寻找野苋菜来纪念这天的特殊，这个时候的野苋菜嫩绿嫩绿的，拿回家最多的就是做成鱼片汤。随着人们的生活水平增高，大多数人也没有时间去采摘，地域的限制，人们纪念春分的习俗慢慢改变，现在的时令菜就代替了过去的野苋菜，比如我们常见的香椿，莴苣，荠菜等，当丰富多样的春菜在春分这天上桌，预示着美好的春天来临了。

春天是万物复苏的季节，人们迎接美好未来的开始，有人会选择踏青，放风筝，孩子们追逐打闹，享受着温暖的阳光带来的美好，那就是一种幸福。虽然现在的年轻人对于二十四节气都不太注重，但是古人的文化习俗代表了一种态度和智慧，这些节气可以让我们分清楚什么时候发生了什么样子的事情，值得去纪念和享受。

民间认为吃了春菜，就是顺应了这个时节让身体好，日出而作日落而息，再一个也是意味着我们迎接春天的好意头，保佑全家人一年四季平安有福。我们会发现很多的节日流传至今的习俗都是寓意着幸福安康，古人的博爱和精神值得我们去纪念和延续，这就像传承一样，一代又一代的纪念下去，这种祝福和祈祷的方式也是让我们心存感恩的一种方式。

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