玉米面饼的做法,玉米的功效与作用是什么(玉米面条的功效和作用与禁忌)

一、自制玉米面饼怎么做

玉米又名苞谷、苞米，是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利。玉米中的维生素含量非常高，是稻米，小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。而且所有人都适合食用。玉米粒可用来做菜、做汤，煮食，玉米面可以熬粥、蒸食。

为了改善玉米饼干、粗的口感，让饼更好吃，活面时加了白面、牛奶、白糖，而且是发面的，就如做发糕。

一：和面：选一比较大的盆，玉米面与白面按1：1，加适量白糖(以自己口味)，搅匀;，加适量酵母到牛奶里和开，一袋牛奶若不够，可以加水，我用的两袋牛奶，这样奶香味大;把牛奶慢慢加入面里，边加边用筷子搅拌，最后再用手反复揉面，不要惜力，一定要把面揉匀，做到“三光“，面光、手光、盆光。把面盆放置发面。

二：面发到原来面块的2倍大，而且用手指一扯会看到面里有很多小孔，就证明面发好了。把面放案板上，加敷面揉面，作成长条，切成小剂子，揉成馒头型(可以按成饼型，我的面软，不用)。坐平底锅放少许油，油热，把做好的剂子，摆放到锅里煎，每个之间要留有间隔，熟后会膨胀变大，关小火，慢慢煎，一面金黄了，反面再煎，和烙饼差不多，直到饼熟。

三：出锅装盘，金黄黄的饼，看着是不是很有食欲。外皮香脆，里面软甜，还有奶香，怪不得孩子们说比德克士的蛋糕还要好吃。

以上就是大家所说的玉米面饼的做法。我们通过以上的做法应该能做出好吃又美味的食物来。要是做出来的食物不太好吃的话，也不要灰心。我们要多多练习以后，我们就能做出好吃的东西了。同时，我们也要多多关注到玉米的其他的做法。希望大家都做出色香味俱全的食物来!

二、关于玉米的功效与作用

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。

从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间。

从食疗角度分析，玉米具有多种功能，如：开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等，适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健。

1.健脾益胃。

玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

2.抗衰老。

玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

3.防止便秘，防止动脉硬化。

玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

4.防癌。

玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

5.美肤护肤功效。

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

6.降糖功效。

玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。

7.通便功效。

玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。

虽然玉米的功效众多，更是抗眼睛衰老的佳品。专家提醒，吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。另外，腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃，并尽量吃新鲜玉米。

三、玉米须的药用价值有哪些

玉米须的药用价值玉米我们都知道，这是一种家常蔬菜，玉米的制作方法很多，所以根据我们自己的喜爱，我们可以把玉米制作成不同的美味佳肴，那玉米须也都是有着它一些使用方法，而且玉米须的药用价值也都是很高，这点也都是很多人不太清楚的。

玉米须的药用价值都有哪些呢，我们又该如何使用这样的产品呢，下面就详细的介绍下，使得对玉米须也都是有着一些了解，知道该如何用最佳。尤其什么是玉米须呢，对人体的帮助又怎么样，都是要进行多方面的认识，使得对身体健康，也都是有着很大帮助。

什么是玉米须：玉米须性味甘淡而平，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆的药用功能，主治急、慢性肾炎、水肿、急性胆囊炎、胆道结石和高血压等。现代药理研究表明，玉米须含大量硝酸钾、维生素K、谷固醇、豆固醇和一种挥发性生物碱。有利尿、降压、降血糖、止血、利胆等作用。

玉米须的药用价值：玉米须，甘平，中医认为能利水消肿，泄热，平肝利胆，还能抗过敏，治疗肾炎水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等。玉米须对人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是肾外性的，所以对各种原因引起的水肿都有一定的疗效，它虽然可以用于治疗慢性肾炎或肾病综合征，但作用不是太强。玉米须对末梢血管有扩张作用，所以有较弱的降压作用。玉米须能促进胆汁排泄，所以可作为利胆药用于没有并发症的慢性胆囊炎或胆汁排出障碍的胆管炎。和退黄的茵陈配合，还可以治疗肝炎导致的黄疸。

通过以上的介绍，对玉米须的药用价值也都是有着一些了解，那对玉米须在使用的时候，也都是要适量，不宜过多，这样对身体健康也都是一种保护，那任何的食物在吃的时候，也都是要适量的吃，这样利于身体营养吸收。

四、关于玉米面条的做法

玉米面条的做法也是比较多，每种的制作方法，对玉米面条的营养保留都是有着很好的帮助作用，而且对改善身体体质，玉米面条也都是有着很大的作用，那下面就详细的介绍下它的制作方法。

玉米面条的做法一：

主料：黄瓜300g，

调料：醋适量，葱适量，蒜适量，麻油适量，精盐适量，辣椒油适量。

1.将干玉米面条放在盆中放入适量的水泡四个小时左右。

2.玉米面条泡开后，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟。

3.将蒸好的玉米面条放到开水中煮七八分钟，煮软即可。

4.黄瓜去皮切丝。

5.放入葱花、蒜、盐、香油、鸡精、辣椒油、醋拌匀

6.玉米面条煮好后，捞在碗中，放入拌好的黄瓜丝即可。

玉米面条的做法二：

主料：细玉米粉300克，细黄豆粉100克，各种面馅。

做法：

1. 将玉米粉和黄豆和匀，加入温水揉匀成面团;

2. 置案板上擀成薄大片;

3. 折叠切成约0.4厘米宽的面条;

4. 抖散，投入沸水锅内煮熟，捞出装碗，浇上面馅即成。

玉米面条的做法还真是比较多，因此我们在制作的时候，也都是可以根据自己的喜爱进行选择，那在食材的搭配上，很多人都是有着不同的选择方式，但是也是要注意营养元素搭配，这样才会让面条的口感更好，对促进身体消化有帮助哦!

玉米面条的功效和作用与禁忌

玉米面条比较少听到，平时玉米面都会烙饼、会做玉米糊。那么，玉米面条又是怎么做的呢?玉米面条的功效和作用与禁忌，分别是什么呢?今天，就让我们来给大家解除这些疑惑吧。玉米面条其实对人体特别有好处，建议大家平时可以偶尔吃一下。

玉米面条的功效和作用与禁忌 玉米面主要成分是蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒、及丰富的胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、铜、锌等多种维生素及矿物元素。

1、玉米面含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质，并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。

2、玉米面中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米面的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

3、玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。

4、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

5、现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。

玉米面无副作用，但玉米面尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

为什么玉米面条没人吃 面条时我们经常会食用的主食之一，尤其是在北方地区。而且面条的主要成分就是面粉，含有很多的营养物质，食用之后对人的身体健康是非常有好处的。不过目前市场上的面条种类也日渐丰富，但不是所有的面条都得到了人们的认可，比如玉米面条就很少人会食用。

食用玉米面条的人很少主要是由于这种面条相对来说在市场上比较少见，被很多人当作是一种新鲜事物，而新鲜事物想要被人接受是需要一段时间的。而且玉米面条的颜色与普通面条不一样，是黄色的，然后人们对于玉米面条的了解也不够透彻，所以当很多人看到这种颜色的面条时会被认为是添加了一些色素，所以对于很多关注养生保健的人来说是无法接受有“色素”的面条的，由此也导致食用玉米面条的人很少。

除夕之外，玉米面条比一般普通面条要难煮一些，整个烹饪时间也要长不少，这对于很多急着赶时间的朋友来说是非常不适宜的，符合不了大众的需求。这也是导致食用玉米面条的人比较少。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!