近日,由健康时报社主办,康宝莱(中国)保健品有限公司支持的“健康中国2015营养与健康科普城市行”第25站在沈阳举行。
主讲专家:
于仁文,北京军区总医院资深营养配餐专家
(健康时报记者 吴雨婷/文 李蔚海/图)生病了,病人到医院看病时,总会顺口问医生:有什么忌口吗?吃什么比较好?
其实,除了大家常听到的“多喝水,少吃油腻”,身体不适时期的饮食配合也大有学问。
咽喉肿痛:可多吃流食
咽喉肿痛是非常常见的病症,感冒、病毒感染、扁桃体发炎等疾病都可能引起咽喉肿痛。严重时患者甚至连水都喝不下,而吃饭、喝水又必须经过咽喉,所以咽喉肿痛患者要怎么吃?这可不是个小问题。
“首先,要搞清楚咽喉肿痛的原因。如果伴有发烧,就必须先到医院就诊,及时选择药物治疗。”北京军区总医院资深营养配餐专家于仁文解释说,而如果只是空气污染或者上呼吸道感染造成的咽喉肿痛,且症状较轻,是可以通过饮食调整的。
“我们一般建议咽喉肿痛患者多吃流质或半流质的食物,这类食物相对较软、更容易咀嚼和吞咽,便于消化吸收。”于仁文推荐说。
咽喉肿痛期间,于仁文建议选择冰糖炖雪梨、南瓜炖百合、雪梨炖百合,“这些都是非常不错的食物,因为雪梨能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;而百合能够养阴润肺,清心安神,也常用于阴虚燥咳。”
而如果咽喉疼痛还伴有炎症、溃疡,则可以着重补充富含B族维生素和胡萝卜素的食物。
“很多绿叶蔬菜都有很丰富的B族维生素,我们平时可能凉拌吃的较多,但在咽喉肿痛期间,不妨选择水煮蔬菜试试。”
于仁文介绍说,除了绿叶蔬菜,哈密瓜、芒果、木瓜等水果都含有丰富的胡萝素,也是不错的选择。
急性腹泻:严重时可当天禁食
出现急性腹泻时,饮食要根据腹泻症状调整。
刚开始腹泻时,一天跑十几次厕所很常见,“此时的饮食原则是——在腹泻严重时选择当天禁食、适当禁水。”于仁文介绍。
经过治疗后,若腹泻症状有所缓解或较轻,可适量选择米粉、藕粉、稀玉米面粥、无油鸡汤、米汤。“这段时间不宜食用完整颗粒的谷物主食、粗杂粮以及豆类,以免胀气或因膳食纤维过多而促进肠道过快蠕动。”
在腹泻得到控制后,可以食用烂炒米粥、炒面粥、也可以用豆浆机自制稀米粥糊,但需要禁油。基本没有腹泻症状之后,就可以少量多次进食,但依旧以谷类食物为主,避免一些不宜消化的煎炸食物,如油条、烙饼、炸酱面等。
“需要提醒的是,如果腹泻严重,一定要及时就医,以免发生脱水、电解质紊乱等。当然,为避免急性腹泻的发生,在日常饮食中应控制生冷食物过量食用,尤其是冰箱里取出的即食冷饮或水果不宜常吃。”
女性生理期:补维C缓解痛经
生理期饮食一直是女性最为关注的话题之一,最基本的就是忌凉忌辣。
“月经期选择生冷的食物,一有碍消化,二会使经血运行不畅,造成经血过少,甚至痛经;而辛辣的食物刺激性较强,会促进血液循环,造成失血量过多。”于仁文说。
血红素铁是吸收概率最好的补血营养素,生理期还需多补充富含血红素铁的食物,如猪肝、牛羊肉。不过,虽然动物的肾脏和肝中含铁量非常丰富,但也只有约5%能被身体吸收。于仁文建议此时可多补充维生素C,不仅能促进非血红素铁的吸收,还能够缓解痛经症状。
此外,一直有个说法是女性生理期吃不胖,对此,于仁文认为这是因为女性生理期代谢率较平时更高,因此消耗的能量也更多。如果生理期食欲旺盛的话,可以适量增加饮食的摄入量,但是也要把握好度,比平时多摄入一两成的热量即可,毕竟没什么时期是只吃不胖的。
脾胃虚;气血虚。此证脾胃虚是本,气血虚为标。人身肾为先天之本,脾胃是后天之本。脾胃为气血生化之源,脾胃功能正常,气血自然不虚了。因此调养脾胃为先。
另外,脾胃虚弱,气血虚应按年龄,病症情况来辨证施治。小儿脾胃气血虚,多由饮食不合理引起的,初发病症时,应及时发现,以多种青菜,粮食随时加减,变换花样来调理小儿胃口,以增加患儿食欲。久之形成的病症发生病变,以情来治。滞颐(流口水) ,呃逆(哕),呕吐,厌食,积滞,疳症,便秘,痢疾等系列症分症治疗。又分病症因果,单一病症不一样,具体情况还是需要具体对待。
主要以食物增加营养,提高免疫力为主。次用药物调理。
在生活方式上,一定记得吃早餐,量相对也多一些。因为人体在早上时候,相对吸收最好,此时多吃,相对就可以生成更多的气血,继而起到补气血的作用。而晚餐记得避免暴饮暴食,晚上脾胃运化能力最差,此时的多吃,只会让虚弱的脾胃雪上加霜!
在饮食上,多吃一些健脾的食物,比如山药、萝卜、冬瓜、芹菜、赤小豆、薏苡仁、茭白、黄瓜、葫芦、佛手、海带、海蜇、玉米、绿豆、豇豆、扁豆、地瓜、茯苓、冬瓜、荷叶、豆蔻、草果、小米等等,同时可以买点四君子汤来增强脾胃功能。忌酒、冷饮、辛辣或发物、蚕豆以及竹笋等食物。
其次,还要勤加锻炼,因此建议多做一些肌耐力的训练,反向刺激脾胃的吸收功能,可以撸铁也可以在生活中,多做持续时间长一点的活动,以运动完毕后,食欲增加为标准。
另外,心态睡眠很重要,好的心态和睡眠能够促进调节,从而精力充沛,面色红润。
月经时常早来的人,应少食辛香料,少食肉,少食葱、洋葱、青椒,多食青菜,吃饭前要按摩耳朵祛除疲劳,内心不要有不安和紧张。
若月经总是迟来,宜少食冷食,多食肉。经期第一、第二天最好吃姜炒鸡肝或猪肝,多服用补血的食品。
所谓“早来”、“迟来”,系依据个人生理周期来算,不管是28天周期或30天周期,早来7天以上或晚来7天以上,就是生理不适,表示身体与精神有了不平衡的现象。
在月经前、中、后三个时期,若摄取适合当时身体状态之饮食,可调节女性生理心理上种种不均,也是使皮肤细嫩油滑的美容良机。
月经前烦躁不安、便秘、腰痛者,宜大量摄食促进肠蠕动及代谢之物,如生青菜、豆腐等,以调节身体之不均状态。
月经来潮中,为促进子宫收缩,可摄食动物肝脏等,以维持体内热量。此时,甜食可多食,油性食物及生冷食物皆不宜多食。月经后容易眩晕、贫血者,在经前可摄取姜、葱、辛香料等;在经后宜多食小鱼以及多筋的肉类、猪牛肚等,以增强食欲,恢复体力。
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