我们都知道,乳制品含有大量人体所必需的蛋白质、维生素以及各类矿物元素,这些元素的机体吸收率和利用率非常的高。
因此,只要不适乳糖不耐受,又或者对乳制品没有产生过敏反应,适当喝点牛奶能够增强免疫力。
而在乳制品的选择中,我们经常看到的都是各样牛奶、羊奶,唯独似乎很少人会想到猪奶?
猪也可以产奶,为什么没有人喝猪奶呢?
猪奶,是什么味道?
猪奶的味道各有差别,有的人认为猪奶尝起来会有一些淡淡的杏仁味,可以接受,但也有些人认为猪奶比牛奶稀,而且味道比羊奶更加腥膻。
论营养,猪奶的脂肪含量达到8.5%,要比牛奶的脂肪3.5%要丰富一些,其蛋白质、乳糖等含量比例与牛奶相似。
比起需要牛奶需要大规模养殖场,猪的养殖不仅方便,而且几乎广大农村地区都能养猪,但为何猪奶却如此稀少呢?
喝上猪奶,其实并不那么容易
一、猪奶出奶时间慢
由于猪的乳腺导管段,身上用于储存奶水的乳池也并不发达,存不了奶,这就意味着猪不能像牛羊那样,可以提前将乳汁储存在自身乳池中,因此只能“即产即喝”。
最关键是,母猪产奶也并非可以随心所欲,只有在供奶的动作,以及仔猪饥饿的叫声的刺激下才会产奶。
因此,猪奶的产量却比牛奶以及羊奶要低很多倍。
二、猪奶产量低
相比较牛和羊,猪的放奶时间特别短,一般从开始到结束只有大概几分钟的时间,根本不会为挤奶人员提供较多的挤奶时间。
另外,猪每年可以产两窝猪,哺乳期只有两个月,所产的奶量大概为600斤。而牛的哺乳期有9个月,一年能有1万斤的奶产量。
三、猪奶成本高
相比较牛和羊而言,猪的饲养成本比较高。
牛和羊属于食草动物,饲养主要是草料。而猪则属于一种杂食动物,需要喂养精饲料,饲养的成本比较高。
饲养成本高而出奶率非常的少,但如果直接卖小猪,所获得的收益比卖猪奶要高很多倍。
牛奶、羊奶满足人体对营养的需求
猪奶中的营养物质比较高,而且口感也略强,但牛奶和羊奶当中的营养物质也非常的多。
而且不管是蛋白质、钙质、氨基酸、维生素,以及其他各类的矿物成分,都能够被机体很好地利用。
只要每天适当补充300ml左右的牛奶或羊奶,完全可以满足机体对于各种营养物质的需求。如果饮用营养物质比较高的猪奶,极有可能会使人出现营养过剩的现象,对身体反而不利。
挤猪奶,也并不是一件容易的事
由于生理结构差异,猪的乳头数量较多,平均就有6-7对乳头,而且分布在各处,因此无法像牛羊那样,可以集中将奶水挤出。
当然,最重要的一点,牛可以让你随挤随用,但猪可并没有那么温顺。
母猪产后的性情比牛和羊要暴躁,如果强行为其挤奶,极有可能会发生一些意想不到的危险,比如会被猪追着啃咬,甚至有些饲养员还被母猪咬到血肉模糊。
因此,经过综合考虑后,猪奶并不是一个好的选择。
像马奶、骆驼奶等其他动物奶呢?
对比牛奶而言,其余动物奶或多或少都有些缺陷,前文所说猪奶产量少、挤奶难,羊奶又比较膻,骆驼奶又有些咸,马又对生长环境要求过高。
甚至之前被炒得火热的驴奶,其蛋白质和钙含量都尚未达到牛奶的一半。
因此,对于动物奶而言,牛奶还是最优质的选择。
当然,猪也并非毫无优势,人家自带的香喷喷的肉,正是人类餐桌上最好的选择。
参考文献:
【1】周雪,付利芝,杨柳,翟少钦 & 沈克飞.(2015).荣昌猪初乳和常乳主要成分及钙含量分析. 中国畜牧杂志(23),76-78.
【2】王志付,于福满,孟俊祥 & 张秀民.(2013).影响母猪泌乳量的因素及提高措施. 当代畜禽养殖业(04),15-18.
猪奶为什么没人喝
首先,在产奶这件事上,天然不如牛。
猪只在哺乳期分泌奶水,而且哺乳期持续时间特别短,只有2个月。相比之下,牛的泌乳期长达10个月,只在产犊前两个月会停止沁乳,准备生产时又会开始分泌奶水。可以说,产奶时间短,使猪一开始就输在了起跑线上。
猪产奶不仅时间短,产量也小。母猪放奶,从开始到结束,往往只有半分钟左右,整个泌乳期总泌乳量为600-800斤。
相比之下,对于泌乳期接近一年的奶牛来说,年产奶量可以达到6000-7000千克,一些优秀的奶牛产量上万也不是问题。
因此,在实际生活中,母猪甚至常常奶水不足,产的猪奶还不够仔猪喝,更别提像乳牛那样喂饱人类了。
其次,挤猪奶,也不是件容易事。
从生理结构上看,猪的乳腺导管短,身上用来储存奶水的乳池不发达,存不了奶,这就意味着猪不能像牛羊一样可以提前将乳汁储存在自身的乳池中,只能「即喝即产」。
在仔猪饥饿的叫声和拱奶的动作刺激下,母猪才会慢慢开始产奶。
猪的乳头数量多,平均有6对或7对乳头,分布在各处。这意味着,奶水要通过多个乳头挤出。牛和羊的乳头数量则相对较少,可以集中将奶水挤出。
就算不怕麻烦去挤猪奶,并不意味着猪就会乖乖地等着你挤完,比起温顺的奶牛,母猪产后脾气容易暴躁,如果强行去挤奶,很可能奶没挤到,还会被猪追着啃咬,甚至有饲养员被产后抑郁的猪咬到血肉模糊。
相比于牛奶,猪奶成本不可谓不高。因为猪吃的贵,产的少。
猪是杂食动物,每天吃的是精饲料,每吨的价格达到3000多元,尤其哺乳期的猪更需要优质饲料。相比之下,奶牛吃的饲料尽管同样不便宜,但是可以通过提高单产来控制成本,产奶量过低的猪就难有转圜的余地。
猪奶是什么味道
其实,猪奶并不难喝,据悉,有人经过亲身试验,它很像杏仁露的味道!
从上文可以看出,并不是猪奶不能食用,也不是没有人喝,而是因为猪奶很难喝到,而且现在其它的如牛羊奶都非常的方便,相比猪肉所产生的价值,如果规模化的生产猪奶,付出的代价也更大。所以我们几乎看不到有食用猪奶的。
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