小麦、大麦、燕麦，有何区别？谁的营养价值最高？一文帮你科普

小麦、大麦和燕麦都属于非常多见的粮食作物，含有大量的淀粉类物质，并且还含有非常多的维生素、膳食纤维以及各类矿物元素。这些成分能够快速为机体提供非常多的能量支持，有助于维持各个器官的正常功能。

但在日常中，很多人分不清大麦、小麦和燕麦的区别。下面，就为大家详细介绍一下这三种常见粮食作物之间的区别，赶紧来了解一下吧。

　1、外表不同

小麦的外形为略微扁平的圆形或者是椭圆形，以及圆三角形。颜色发白，略带浅红色，外表比较光滑，里面是一些白色的粉状。

而大麦的果实比较长，籽粒会被一些麸壳包裹，两头带尖。燕麦又分为裸粒型和带稃型，裸粒型被称为裸燕麦，带稃型被称为皮燕麦，形状为扁平状。

2、食用方法不同

小麦在食用之前，需要将其通过工具加工成面粉，然后用来制作各种面食。

而大麦的实用性比较广泛。比如可以直接将大麦烘烤做成大麦茶泡水饮用，也可以加工成淀粉，或者是直接用大麦仁熬粥或煲汤喝。还可以做成大麦片熬粥喝，口感都比较好。

而燕麦可以用来煮粥喝，也可以加工成一些燕麦饮品或者是即食燕麦。

除此之外，小麦、大麦和燕麦在营养价值上也有所不同。那么，到底哪一种的营养价值最高呢？

1、小麦

小麦的主要成分是碳水化合物，另外，还含有大量的维生素B族维生素A，以及粗纤维、蛋白质、脂肪和各种矿物元素。

而在小麦的胚芽中，还含有较多的维生素E和食物纤维。能够快速为集体提供所需要的能量，任何人群都可以食用用小麦所制作出来的食物。

2、大麦

　大麦当中有55%~65%的成分属于淀粉，还含有特别丰富的蛋白质、膳食纤维，以及维生素B1、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等多种矿物元素。

这些物质能够为人体提供并储存热能，并且有着稳定“三高”/帮助身体解毒，以及维持肌肉神经活力等多种作用。

3、燕麦

燕麦属于一种粗粮，含有大量的膳食纤维以及矿物质、维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪等成分。

且燕麦中脂肪的含量比较高，80%为不饱和脂肪酸，还还有丰富的亚麻酸、亚油酸等物质，这些成分能够起到降低“三高”、维护肠道健康，以及帮助身体排毒，提升代谢等多种作用。

虽然任何人群都可以食用，但更适合患有一些心脑血管疾病，以及经常便秘和身体肥胖的人群食用。

总而言之，小麦、大麦和燕麦在外在形象以及食用方法方面有着很大的不同。除此之外，所含有的一些营养成分，以及对人体的带来的保健作用也略有不同，任何人群都可以根据自己的体质适当选择。

这三者各有各的优势，所以不存在哪一种营养价值最高的说法。只要控制好食用量，并注意烹饪方法，对身体健康都有着较多的好处。

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