不吃早餐真的会胆结石？关于胆结石那些事，一文说个清楚

近日，一则“河北19岁女生7年不吃早餐患胆结石”新闻登上热搜。

据媒体报道：河北衡水一个大一女学生19岁女生，近日因为腹部不适前往医院就诊。经过医生一系列检查后，发现这位女生的胆囊长出一块3厘米的结石。

经过详细询问得知，这位女生已经有7点多没有吃早餐，也正因这种原因导致胆囊排泄功能出现异常，进而患上胆结石。

不吃早餐，真的会导致胆结石吗？

所谓的胆结石，主要是指的是在胆囊和胆管当中有结石形成的一种疾病，也被称为胆石症，它有多种类型，包括胆固醇结石、胆色素结石以及混合结石这3大类。

而有人认为，人经过一夜睡眠之后，胃部属于排空状态，如果不吃早餐，胃部就会长时间处于空腹的状态，胆汁无法顺利排泄，只能被储存在胆囊内。

胆汁中有很多的胆固醇成分，这些胆固醇就会在胆囊内过度囤积，久而久之，就会形成结石的出现。

但事实上，不健康的饮食模式以及膳食习惯都会可能增加胆囊结石的风险，但不吃早餐并不一定会引发胆囊结石，也并非是引发胆囊结石的元凶，因此无须过于担心。

不过从健康饮食角度，咱们还是尽可能养成规模吃早餐的好习惯。

哪些饮食习惯，是引发胆结石的“凶手”？

导致出现胆结石的原因比较复杂，比如环境因素或遗传因素，以及发生胆道感染、药物因素、寄生虫等因素，都会诱发胆结石，

另外，胆结石的出现与饮食因素也有一定的关系。

一、长期摄入高胆固醇的食物

长期大量吃一些高胆固醇食物，比如各种动物内脏、动物肥肉、动物油脂，以及一些使用人造奶油制作的各种甜食。

这些食物中含有的胆固醇含量特别高，一旦长期摄入，就会影响到人体的消化功能，导致胆汁无法顺利排泄。

胆汁就会在胆囊当中过度的堆积，从而使得浓度变高，形成胆结石的概率也会提高。

二、长时间摄入高油腻的食物

胆汁能够起到帮助人体消化脂肪的作用，长时间大量摄入一些高油腻的食物，比如肉类、油炸食物，或者是烧烤类食物。

这些食物会导致血液黏稠度增高，从而引起高血脂。

一旦血脂升高的话，就会导致肝脏合成血胆固醇增加，就会影响到胆汁的正常稀释，从而在胆囊内形成胆结石。

三、暴饮暴食或饮食不规律

除了长期不吃早饭或长期不吃晚饭容易诱发胆结石以外。

如果长时间出现暴饮暴食现象，或者是出现饥一顿饱一顿的不规律饮食方式的话，胆汁也会变得非常浓稠，很容易结晶，从而引发胆结石，甚至是引起胆囊炎的出现。

一旦查出胆结石，必须要进行保胆取石？

若症状较为明显，尤其是反复出现胆绞痛、胆囊炎等，医学上通常都会建议手术切除胆囊治疗，一般采用腹腔镜手术完成，创伤小，恢复快。

当然，对于一些没有症状的胆结石，可以采取“期待疗法”，也就是“敌不动我不动”，什么时候引发了症状什么时候再进行处理。

不过对于病程长、胆囊结石病史在5年以上患者、又或者结石位置不好，容易堵塞胆管诱发更严重的患者、儿童胆囊结石以及有胆囊癌家族史患者，即便没有明显症状，也需要积极进行手术。

不吃早餐真的是让你得胆结石的罪魁祸首吗？

一日三餐对于现在每个人来说是再普通不过的事情了，在国内也有一个流传最广的说法，不吃早餐会的胆结石。

那么不吃早饭真的是患胆结石的罪魁祸首吗？

这篇文章会给你答案。

其实造成胆结石的原因很多，非常的复杂。

不是说不吃早饭就一定会得胆结石，以目前医术来说，面对一个胆结石的患者，也依然无法直接判断原因是什么，很多都是推测。

在说胆结石之前，要了解下面这三个东西：

油脂不是不溶于水吗？

胆汁里的胆盐就把油滴乳化、打散成更小的微滴，顺便捎带上脂溶性的维生素A, D, E, K，便于小肠吸收。

而且胆汁还会帮助人体平衡胆固醇的水平，在之前写鸡蛋的文章中说过，食物中的胆固醇不等于身体中的血清胆固醇

（传送门： 鸡蛋的真相 ）

因为人体是有自己的一套系统的，会自发的维持血清胆固醇水平在一个稳定的范围。

这里就有胆汁的一份功劳，它不仅帮助排出过多的胆固醇、电解质，还帮助排出红细胞衰老破坏后的代谢废物胆红素[1]

了解完胆的工作，再来看看是什么原因会引起胆结石。

结石分为胆固醇型、色素型和混合型三种。

如果你长期发生下面这几个情况，就会加大你患胆结石的几率：

那在什么情况下会出现上面这几种情况呢？

往下看?

在摄入的食物中（比如黄豆）或者药物中（比如避孕药）含有过多的雌激素，会 导致胆固醇含量上升 ，会加大胆结石的风险。

会导致肝脏的压力和炎症，增加胆汁中的胆固醇含量，导致胆汁粘稠，有研究发现，高糖高碳饮食会提高胆结石的风险。

身体一直处于高压的状态，无法放松，会减少身体消化液的分泌，身体会出现脱水的情况，高压下会大量使用主要的电解质，可能导致胆汁更加粘稠。

会让身体处于压力的状态下，随后导致一系列的身体状况，最后会使胆汁粘稠。

胖宝宝的胆固醇就会更粘稠，胆汁蠕动慢，增加胆结石的风险。

很多研究发现，快速减肥会使胆固醇的含量增加，大大的提高胆结石的风险。

这个问题就要从医生处理胆结石的方法来说了，为什么大部分的医生认为高脂饮食导致胆结石。

是因为患者只要摄入高脂肪就会疼痛，所以，脂肪顺其自然就成了胆结石的罪魁祸首。

那么为什么会疼痛？是因为摄入脂肪后，胆汁会蠕动，然后结石可能被带动起来，有时候会卡在胆管，导致患者疼痛。

这时候你去看医生，医生会告诉你不要再吃脂肪了要低脂，这样才会减轻你的疼痛。

医生的低脂饮食的建议只是会让你暂时性的不疼了，但是低脂饮食会让你的胆汁静止不动，这样会让胆结石更严重。

所以说，这种治标不治本的方法，真的好吗？不用我多说，你也明白吧。

有些人是因为生活习惯的问题或者其他一些原因得了胆结石，看医生后医生建议低脂，所以会觉得是脂肪惹得祸，从而拒绝脂肪。

那到底是低脂饮食惹的祸还是高脂饮食呢？

空口无凭，拿证据说话。

有些患者在医生建议的低脂饮食下，胆结石的问题越来越严重了。

胆汁就是用来消化脂肪的，那你不吃脂肪，胆汁就不会被利用，长期被储存在胆囊里，时间一长，又会产生结石。

其实脂肪和胆结石的关系，在国外的医学界已经慢慢达成了共识，有很多针对“低脂饮食和胆结石”的专门研究，还做了低脂和中脂饮食的对比。

部分相关研究分析：

看完这三个研究，有没有体会到低脂饮食的厉害了？如果你是高碳低脂的饮食习惯，而恰巧你又不吃早餐，那么顺其自然的这个锅就抛给了早餐。

刚分享了几个关于低脂饮食导致胆结石的研究。那么高脂饮食和胆结石又会有什么样的关系呢？

国外有人做过一项调查，发现很多人之前都是高碳低脂的饮食，而有了胆结石后调整为高脂低碳的饮食结构，胆结石的情况是有好转的，但是过程中会出现一些疼痛感。

瑞士的一个低碳网站做过一个调查[5]，145名胆结石患者参与了此调查，它们在尝试高脂饮食后，68%人的胆结石已经全部痊愈；17%人得到了改善，12%人没有任何改善。

关于不吃早餐患胆结石的新闻，下面这个新闻算是比较火的了。

2017年7月份，我国一位45岁的陈女士，8年不吃早饭，患上了胆结石，最后医生在她体内取出了200多颗胆结石。

这一新闻也是相当爆炸了，在国外网上关键字搜索“gallstones skip breakfast”（胆结石不吃早饭）,基本上也都是这一则新闻。

Webster 博士分析，从陈女士身体里取出的这200颗胆结石基本都是深棕红色、黑色，这是属于典型的色素型结石，这类型的胆结石多发于东亚人。

是因为胆管细菌感染、溶血性贫血或肝脏疾病引起的。

因为之前也给大家说了，引起胆结石的原因有很多，非常复杂，所以不能单单因为不吃早饭，就说是因为不吃早饭才患的肝结石。

早饭这个锅背的太冤枉了。

其实很多按时吃三餐的人也是会患有胆结石的，只是大家都把焦点放到了不吃早饭得胆结石的人群上了。

记住！脂肪，对胆囊收缩的刺激是最大的。

假如你早餐吃了两个包子喝了一碗米粥，或者吃了面包又喝了加糖加奶的咖啡或者饮料。大大的刺激了一把血糖，但是胆囊刺激不够，挤压不出胆汁，这样即使你吃了早餐，对自身的胆囊也是不健康的。

如果你担心不吃早饭胆汁在胆囊里存放太久，那不妨喝一点骨头汤，又不会影响你的血糖，还有助于刺激胆汁排出。

相信看到这里，不吃早餐是否会让你得胆结石的这个问题，你应该也有了自己的判断了吧。一日三餐其实是人为塑造的产物，这个话题以后我再来跟大家聊。

如果你长时间节食，饿肚子，尤其不摄入脂肪，胆汁不能蠕动，时间长了，会大大增加你患胆结石的风险。

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不吃早饭为什么会得胆结石有什么科学依据

——● 不吃早餐易患胆石症:调查发现，胆结石患者约有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。不吃早餐或少吃早餐，空腹时间过长，胆汁分泌减少，但胆固醇含量却没有改变，久之，胆囊内多量胆固醇胆汁就会引起胆结石的发生。

不吃早餐的七大危害

● 不吃早餐会造成低血糖:人体经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽，血糖浓度处于偏低状态，不吃或少吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度，上午就会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克，影响正常工作。

● 不吃早餐难:有些人认为不吃早餐可减少热量的摄取，可减轻体重而。其实，不吃早餐的人，常常到吃午餐时，因为饥饿就忘却了而情不自禁地吃得过饱，造成机体热量过剩，从而不仅难以，而且容易发胖。

● 不吃早餐易患胆石症:调查发现，胆结石患者约有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。不吃早餐或少吃早餐，空腹时间过长，胆汁分泌减少，但胆固醇含量却没有改变，久之，胆囊内多量胆固醇胆汁就会引起胆结石的发生。

● 不吃早餐易患心脑血管病:人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等显性或非显性发汗，使水分大量失去，如果不吃早餐或不饮水，可导致血容量减少，血液粘稠，血小板集聚性增加，微小血栓容易形成，容易堵塞心脑血管而致病，中老年人尤应注意。

● 不吃早餐易患胃病:不吃早餐，可使人体消化系统的生物节律发生改变，胃肠蠕动及消化液的分泌发生变化，消化液没有得到食物的中和，就会对空腹的胃肠粘膜产生不良的刺激，引起胃炎的发生，严重者可引起消化性溃疡。

● 不吃早餐影响智力:专家们发现，在智力水平相差无几的情况下，吃早餐的学生明显高于不吃或少吃早餐者。这是因为不吃早餐的人，大脑就会因营养和能量不足，不能正常发育和运作，久之就会妨害记忆力和智能的发展。

● 不吃早餐影响寿命:人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，肌体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退，再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，都在影响人的健康长寿。