全国爱肝日：1988年上海那场30万人甲肝疫情，让这种海鲜从此禁售

#3月18日是全国爱肝日#

今天是全国爱肝日。

肝脏疾病的类型有很多，其中乙肝发病率比较高，我国也曾一度被冠上“乙肝大国”的头衔。不过随着乙肝疫苗大力普及，我国也早在2年前就成功摘下这个帽子。

但比起乙肝，曾经肝病的老大哥----甲肝，在上个世纪80年代也席卷全国，当时成为一个巨大的公共卫生问题。

1988年，一场大规模的甲肝疫情在上海爆发

早在1983年，上海就曾因爆发甲肝疾病流行，而当时由于毛蚶市场需求原因，政府并没有完全禁止毛蚶的销售，只是规定“仅可售卖新鲜的、活的毛蚶”。

也正因这一个宽松的政策，为5年后的那场疫情爆发埋下了伏笔。

1987年，上海启东意外发现巨型的“毛蚶矿”，大量启东毛蚶一下子涌入到上海市场。

这些毛蚶虽说新鲜，但已经受到当地人以及农畜动物粪便污染。再加上江浙沪一带一直都爱生食毛蚶。

遭受污染、且为彻底烹饪彻底的毛蚶也为甲肝病毒传播提供渠道。

1988年1月5日，上海各大医院陆续接诊因毛蚶引发食物中毒的患者，随后到了1月19日，不明原因发热、呕吐等病例逐渐增加，全市医疗资源很快被压垮。

（图源：原上海市卫生防疫站）

上海瑞金、中山、仁济、华山等医院的载荷量全部突破上限，由于疫情爆发突然，当地民众对甲肝传播途径并不了解，再加上农历新年，甲肝流行也在上海造成极大的恐慌。

（华山医院肝病病区走廊上，站满了病人）

甲肝患者、家庭、以及所住的楼房和小区一时间都被“排挤”，之后整个上海市都被全国各地进行“排挤”。

上海生产的食品，都被封存或者丢弃；

上海人在外地住宿，都被拒绝或者答复永远都是“客满”；

上海人出差在外，上馆子吃饭，都一度遭到服务员的拒绝，甚至外地食堂还专门为上海、江苏、浙江三省市的住宿人员单独分开。

随后疾控中心工作人员进行调查，发现引发此次甲肝流行的祸首-----正是毛蚶。

很快，各大部门以及媒体开始宣传普及甲肝防治知识，传播途径也得到切断，直到3月底，甲肝患者逐渐减少。

截止5月13日，一共出现310746人发病，死 31人，1988年全年累计患者数量达到352048人。

（1988年甲肝暴发期间的上海市徐汇区中心医院）

甲肝，最大的传播途径是消化道感染

甲肝病毒的主要传播途径是外部的接触以及刺激，比如食物、粪便等，患者接触或者食用了被污染的水或者食物，容易就会感染甲肝病毒。

患者出现各种异常的症状，比如发烧、腹部疼痛以及关节疼痛等，严重的话还会出现黄疸的问题。

由于很多患者对这种疾病的关注度不是很高，因此在一开始的时候会对其进行忽视，直到出现了面部发黄的情况才到医院接受检查，以至于治疗难度有所增加。

（1988 年，华山医院特设“毛蚶门诊”）

甲肝爆发流行，也冲击了上海的经济与发展

据流行病学估计，1988年的甲肝流行传播，其感染者人数是发病患者人数的4倍，这也意味着当时整个上海市就有150万人遭受感染。

这场疫情，无疑也是中国、乃至全球一次罕见的特定食物相关性的甲肝爆发流行。

也正因此次甲肝爆发，上海1988年春节饭店就餐就比往年春节少了三万桌，多数工厂旷工率也超过10％。

（1988年1月5日 《解放军报》）

事件之后，当地政府也开始做好相关防疫工作，建设新的卫生预防体制，修建新的城市排污设施，以及开展食品卫生联谊会议，积极推广甲肝疫苗注射。

同时，市民也被倡导需要饭前便后洗手，做好个人卫生工作，若出现不适需要及时就医。

此次甲肝爆发，也促进了中国《传染病防治法》的立法工作。

随着疾病监控水平提高以及甲肝疫苗的普及，直到2017年，上海市的甲肝发病率已降至1.16/10万，对比1990年的26.07/10万，足足下降了95.55％。

同时，从那天开始起，毛蚶也退出了上海人的食谱中。

参考文献：

【1】《警惕！这种带毒的小海鲜，曾让上海30万人染病》.中国家庭医生杂志.2020-04-22

【2】上海防疫站科学检测表明启东毛蚶带甲肝病毒[N].人民日报，1988-03-07.

【3】卫生部公布上海甲肝疫情累计发病29万例死亡11例疫情已经控制 江浙采取防范措施甲肝没有形成流行局面[N].人民日报，1988-03-22.

生淹海鲜可以吃吗

腌制海鲜是将鱼、虾、蟹或河鲜等海鲜用酒、姜、蒜等调料腌制，然后冷藏或冷冻而成。虽然好吃，但是风险还是很多的。

①感染寄生虫。海鲜会携带大量寄生虫，如异尖线虫和肝吸虫。然而，用于生腌海鲜的白酒无法杀死这些寄生虫，甚至在腌制24小时后，一些鸡蛋仍然存活。经常吃生的和咸的海鲜会引起寄生虫病。这些寄生虫会潜伏在我们的胃、肝、肺甚至大脑中，对我们的健康造成威胁，轻则腹泻，重则危及生命。

央视曾报道，实验人员在记者随机购买的一只醉虾中检测出寄生虫的囊蚴。囊肿是吸虫的幼虫，进入人体后会吸附在肠壁上，长大后会残留在体内甚至侵入内脏，严重影响我们的健康。

②细菌感染。最常见的细菌感染是由副溶血弧菌引起的感染。副溶血弧菌能在含盐量为3%的环境中快速繁殖，因此容易污染海水鱼虾，产生耐热溶血毒素。如果吃了被这种细菌污染的海鲜，就会引起食物中毒。还有一种死亡率很高的细菌叫创伤弧菌，主要寄生在虾、蟹、牡蛎等海产品上。一旦感染，会引起四肢急性坏死性筋膜炎，加上急性肠胃炎。如果48小时内出现感染性休克，将会危及生命，死亡率为50%。

潇湘晨报曾经报道过，浙江大叔58岁，因为吃了一只生咸蟹感染了创伤弧菌，被送进了ICU。幸运的是，经过及时治疗，我叔叔保住了性命。

③病毒感染。许多海鲜是病毒传播者。生吃腌制海鲜可能会感染肠胃炎病毒、肝炎病毒等疾病病毒。例如:诺如病毒、甲肝病毒等。

1988年，上海有30万人得了甲肝疫情，就是因为吃了甲肝病毒的蛤蜊感染了甲肝病毒。

腌制食品之所以如此受欢迎，与当今社会视频媒体的兴起有很大关系。各种短视频平台的兴起，各种吃播的出现，让美食有了更大的发展空间。与此同时，为了博取更多眼球，获得更多流量，主播们不断尝试各种美食的新吃法，让生腌菜大放异彩。

虽然美食难得，但我们的健康更重要。鉴于生腌海鲜的这些风险，我还是建议大家少吃，最好不要吃生腌海鲜。如果想吃海鲜，可以先蒸一下再吃。尤其是免疫力差的人，不要盲目尝试生吃腌制海鲜。

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