一、孕妇是否能够吃虾皮
不管是什么样的食物,都是有一些人不能够食用。因为每个人的体质都是不同的,那么需要补充的营养也会发生变化,有些食物的营养价值对这些人来说就会是造成危害性的食物。那么孕妇可以吃虾皮吗?
孕妇是可以吃虾皮的,吃虾皮没有什么问题,而且建议孕妇吃虾皮会比虾米好。 因为虾皮的含钙量和营养成分远比虾米高,也容易消化吸收;
意见建议:定期孕检,注意休息,多吃鱼虾蛋类食物,多吃蔬菜水果。
虾皮是主要是由毛虾加工制成。
毛虾产量大,群体集中,一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮,因虾小,肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮,因此得名。
虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。
虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E[1] ,虾皮越红虾青素含量越高,虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
虾皮的食用方法多种多样,取一小把虾皮,加点麻油葱花,再放进些紫菜,用开水一冲,便成一碗色香味极佳的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴,用来包馄钝,不但鲜上加鲜,其营养价值更高。日本人每餐必有的姜汤就少不了虾皮,即使做工考究的寿司也用虾皮作配料。
孕妇是可以吃虾皮的,专家的建议就是食用虾皮会比虾米的营养价值要好。食用虾皮可以帮助促进宝宝的成长发育,因为孕妇所需要的主要营养都是会被宝宝吸收掉。虾皮中含有丰富的钙,还有虾皮的蛋白质含量超过了经常在现实中食用到的肉类的食物。
二、日常生活中怎样挑选虾皮
辨别好虾皮的颜色。
新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
摸一摸虾皮。
虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到,否则会不愿意的。
尝一尝虾皮。
一般虾皮可以试吃的,尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,那样的虾皮放盐过多,吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
辨别虾皮的等级。
现在虾皮一般分为三级,一级虾皮体长2厘米以上,片大整齐,头尾不全者不得超过10%;二级虾皮虾体长2厘米以下,总体看虾皮不太整齐(头尾不全者不得超过25%);三经虾皮,总体上看虾片长短不齐(头尾不全者在25%以上)。
根据价格选择。
虾皮的价格高低不一,在选购时要看好,所谓一分钱一分货,不能光图便宜的,便宜的虾皮含盐量往往比较大。
抓一把虾皮握一握。
把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
怎样挑选虾皮比较好,看着上面的介绍相信大家都知道怎么样才能挑选出非常好的虾皮了,虾皮的营养非常的丰富,可以给大家带来丰富的蛋白质,所以大家在挑选虾皮的时候一定要注意,这样就能更好的挑选出自己满意的虾皮,做出好吃的食物。
三、虾皮是海鲜吗
虾皮这是大家都非常喜欢的一种食物,这不仅是因为虾皮的味道非常的鲜美,不管是做主菜还是配料都能让食物非常的有味道,能够刺激人们的食欲。虾皮的营养也是非常的丰富,每年我们的国家会消耗大量的虾皮,这是因为虾皮被称为钙库,能够帮助大家补充大量的钙质,并且虾皮很容易消化,所以老人小孩都喜欢,虾皮这么好,但是有的人就有疑问,虾皮是海鲜吗?针对这个问题,下面我们就来为大家说一说。
虾皮是海鲜。
虾皮是主要是由毛虾加工制成。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,常见的有中国毛虾和日本毛虾。
虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美,含有丰富的碘等营养物质,是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品,可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
虾皮的营养价值非常高,富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分,还含有丰富的蛋白质,其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量,是任何食品都无法比拟的。所以,虾皮素有“钙库”之称。
虾皮是一种很有营养的海产品。我们经常把它做为食品中补钙的首选。虾皮物美价廉,用途广泛,可汤、可炒、可馅、可调味,家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等,均为鲜美的下饭佳肴。当咸菜吃,蒸鸡蛋糕(象放葱花一样加进虾皮)时吃,或做馅食的时候,当海米放进馅中。在商场上卖时,是当成直接入口的食品卖的。
虾皮是海鲜吗?看着上面的介绍相信大家都已经了解到了虾皮的确是海鲜,而且还对于人们的健康有着非常大的帮助,因此大家可以经常的食用虾皮。许多人在食用虾皮的时候不清洗是不对的,因为虾皮中含有海沙,所以要用清水洗一遍,过敏体质的人慎食虾皮哦。
四、虾皮如何保存
虾米是著名的海味品,有较高的营养价值,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。日常生活中我们如何保存虾米?今天小编教你虾米的保存方法,具体如下:
1. 淡质虾米可摊在太阳下,待其干后,装入瓶内,保存起来。
2. 咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊在阴凉处风干,在装进瓶中。
3. 无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放入适量大蒜,以避免虫蛀。
虾皮能长期保存,主要的抑菌因素是水分低,盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的,主要有两方面原因,一方面可能是因为海边空气潮湿,另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些,利润较大。这种没干透的虾皮,因为蛋白质含量高,是特别容易滋生细菌的。
建议大家在购买虾皮之后,马上存入冰箱中,平时取用的时候拿出来取出所需用量,之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度,在两三个月内保持正常味道,也就减小了产生致癌物的危险。
其实日常生活中虾皮每天的用量也只不过两三克而已,这其实并非补钙的主要途径。如果吃太多,不仅仅起不到补充身体钙质的作用,还会带来致癌危险,还要面临身体盐过量的问题,所以尽管再喜欢,也不要吃太多哦。
通过上面我们对虾皮的保存方法的详细介绍,相信大家也知道的该如何用最正确的方法来保存虾皮了,这样才不会产生大量的亚硝酸盐,对如果我们吃下去的话,会导致致癌物,还有虽然虾皮好吃,但也应该适量的使用哦,不是保存方法就可以保存很久的!
吃虾米没有什么问题,而且建议孕妇吃虾皮会比虾米好。
[理由]
1、虾皮的含钙量和营养成分远比虾米高,也容易消化吸收;
2、因为虾米价格较高,导致有生产单位不按卫生规定添加色素、防腐剂等谋取较好利润,所以市面上许多虾米的加工不合格。作为孕妇应该在饮食方面更讲究卫生安全。
导读:虾皮是我们常见的食品之一,那你知道如何选购虾皮吗?虾皮富含着较多的营养元素,对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量。下面就由我告诉你如何选购虾皮吧!
一、如何选购虾皮
1、辨别好虾皮的颜色
新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
2、摸一摸虾皮
虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到,否则会不愿意的`。
3、尝一尝虾皮
一般虾皮可以试吃的,尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,那样的虾皮放盐过多,吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
4、辨别虾皮的等级
现在虾皮一般分为三级,一级虾皮体长2厘米以上,片大整齐,头尾不全者不得超过10%;二级虾皮虾体长2厘米以下,总体看虾皮不太整齐(头尾不全者不得超过25%);三经虾皮,总体上看虾片长短不齐(头尾不全者在25%以上)。
5、根据价格选择
虾皮的价格高低不一,在选购时要看好,所谓一分钱一分货,不能光图便宜的,便宜的虾皮含盐量往往比较大。
7、抓一把虾皮握一握
把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
二、虾皮的功效
1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。
2、虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3、虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4、老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
三、虾皮的适宜人群
1、一般人群均可食用。
2、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。
四、如何自制虾皮
1、原料处理
毛虾起网后应先倒入竹筐内(不能入仓),一般是盛器的七成左右,用芦席遮盖,以避阳光,渔船运回后,将毛虾倒在芦席上,拣去夹杂物及用竹筛筛去小杂鱼,再漂洗干净。
2、煮虾
先在煮虾锅内注入澄清的海水,一般是锅容量的七成,加盐4%,把锅水煮开后,捞去浮在上面的泡沫,生虾即可下锅,一般每锅盛水100千克左右的煮鲜毛虾50~55千克,以后每煮一锅加盐1.25~1.5千克,如遇雨天用盐量得增加一倍,才可保持2~3天不变质。一般春、秋季用盐量为毛虾重的4%,夏季应适当增加。毛虾下锅后以一次沸腾即可捞出,因毛虾个体小,若水沸2~3次取出,干后易成末、掉头落尾,影响制品质量。
3、晒干
经煮熟的毛虾,滴干卤水后即可出晒,最好晒在芦席上。晒时一定要厚薄均匀,应用竹竿捣翻1~2次,均匀全面,使干燥一致,一般以手握没有湿的感觉、松手能复原、撒在场上能弹起为准。
4、包装与贮藏
晒干的虾皮,应冷却后包装。包装前再在微风里扬净虾毛、虾糠及夹杂物。包装用蒲包,每包30~50千克,须装满压紧。包装的虾皮一定要以同一次晒干的为标准。贮仓不能漏雨或受潮。入库后不要搬动,应经常检查,一旦发热则应马上出晒。
在日常生活中,有很多食材可供孕妇选择从而实现补钙的作用。但是孕妇选择了适宜的食材,还需要注意吃法,这样才能达到最佳效果。比如说虾皮、筒骨汤都是非常不错的食材,那么孕妇应该怎么吃虾皮最补钙呢?另外,筒骨炖什么才能最补钙呢?
虾皮中的含钙量极高,在日常生活中孕妇可以适量食用,但是一定要讲究方法,可以采用以下的方式食用,效果不错。
1、加到绿叶蔬菜中。平时,孕妇可以将虾皮加入到绿叶蔬菜中同食,可以起到补钙的作用。
2、虾皮紫菜汤。虾皮可以和紫菜一起煮汤,食用起来非常鲜香,同时补钙的效果极佳。
3、虾皮豆腐羹。将虾皮和豆腐同煮,制成豆腐羹,同时食用能够摄入足量的钙质。
除了虾皮以外,筒骨炖汤也是不错的选择。通常情况下,孕妇需要将筒骨洗净漂水,再大火煮开,然后使用小火慢慢炖制,汤鲜浓可口,营养价值不错。也可以和筒骨同炖的食材有莲藕、海带、黄豆等,这些食材含钙量也非常丰富。但是孕妇需要注意的是筒骨炖汤脂肪含量较高,应适量食用。同时,若想达到高效补钙的作用,可以加入一些醋,促进钙的吸收。
掌握以上的方法,孕妇通过食补补钙效果更好。
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