夏季清火营养食谱有什么,清热下火的饮料及中药

一、夏季清热食谱介绍

一、裙带拌黄瓜

用料：裙带菜(干)50克、黄瓜1根、米醋1/2汤匙、食盐1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1汤匙

1、将盐腌的裙带菜清洗干净，在凉开水中浸泡15分钟，沥干水分，切成小块

2、将黄瓜去皮切薄片(觉得黄瓜皮足够安全的话可以留皮)

3、将黄瓜和裙带菜倒入料理盆中，加入适量盐、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均匀，装入凉菜盘中即可

二、苦瓜炒鸡蛋

用料：苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个、植物油2汤匙、食盐5克

1、苦瓜去瓤，切段，然后再切成细片，横切竖切都可以

2、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间

3、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开

4、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香

5、倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可

三、桃仁苦菊

用料：苦菊300克、核桃(干)100克、食盐1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄榄油1/2汤匙、生抽1/2汤匙

1、苦菊去黄叶、洗净、掐成段，核桃仁去皮(如果用干的核桃仁要提前用水泡半天，再去皮)

2、在碗里放入盐、白糖、生抽、醋和橄榄油，搅拌均匀

3、把核桃仁和苦菊放入碗里，吃的时候，倒入凉拌汁，拌匀即可

四、红烧冬瓜

用料：冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙

1、冬瓜去皮去馕，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)

2、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄

3、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)

4、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。

二、夏季清火饮料介绍

芒果樱桃汁

食材准备：芒果300克，樱桃200克。

操作步骤：

1.芒果洗净去皮去核，然后切成小块。

2.将芒果倒入到粉碎机中粉碎成果泥。

3.倒入到杯中加入冰水混合成果汁。

4.樱桃洗净，放到杯中混合点缀。

胡萝卜牛奶汁

食材准备：胡萝卜一根，脱脂牛奶一杯，椰汁一杯。

操作步骤：

1.首先将胡萝卜洗净后榨汁。

2.将牛奶和椰汁还有胡萝卜汁结合

注意事项：牛奶还有椰汁都可以促进人体的新陈代谢，同时去除人体中有害的毒素。牛奶是不能和酸性的食物一起食用的，会在身体中形成一定的沉淀，所以在选择和牛奶搭配的蔬果汁时要选择碱性的食物。恰巧上述中的椰汁还有胡萝卜汁都是碱性的食物。因此也就可以放心的饮用了。

橙汁

食材准备：香橙两个，食用盐适量。

操作步骤：

1.将橙子洗净。

2.然后将橙子榨成橙子汁。

3.如果果汁太浓的话还可以兑入少许的凉水。在果汁氧化之前要尽快的饮用完。口感是酸甜的。

猕猴桃柠檬汁

食材准备：猕猴桃4个，柠檬半个，蜂蜜适量。

操作步骤：

1.将猕猴桃去皮之后放入到搅拌机内，打成果泥状。

2.将半个柠檬榨成汁。

3.加入适量的冰水。

4.冰水和猕猴桃果泥还有柠檬汁要调均匀。5.加入少许的蜂蜜就可以饮用了。

三、夏季清热下火的水果介绍

NO.1：梨

梨含水量高达84%，被称为“天然矿泉水”，鲜嫩多汁，富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，中医认为梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经，具有清热解 毒、生津润燥、清心降火的作用，对肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效，还可帮助消化、促进食欲。拥有这么多功效的梨足以称得是上“清火水果之王” 了。

吃梨可以下火，但是梨性凉，生吃梨多了会伤身，容易导致腹泻，胃寒脾虚泻泄者忌食。而把梨连皮带核煮成汤后能使其寒性降低，而且润肺、润燥、清火的作用更佳，吃梨时一定要细嚼慢咽。

NO.2：山竹

山竹被称为“果中皇后”，性寒凉，果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。山竹还含有丰富的蛋白质和脂类，对身体具有良好的补养作用。

中医认为有清热降火、减肥润肤的功效。泰国人把山竹与榴 莲称为“夫妻果”，因为吃多了榴莲上火时，吃上几个山竹就能缓解，一热一凉，这简直媲美上降火药的功效了，看来身处炎热地区的泰国人是认同了山竹的清火作用了。

NO.3：火龙果

火龙果营养丰富、功能独特。它具有清热解毒、退肠火，通便的作用。火龙果味道清甜，是夏天不可不吃的降火佳果。吃火龙果还能促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、美白皮肤防黑斑。

尤其是红心火龙果，比一般的火龙果更甜，色泽鲜艳，清甜不腻，而且保健功效更多!红心火龙果含有一般水果少有的粘胶状的植物性白蛋白，能与人体中的重金属离子相结合，然后从人体中排出，达到排毒的作用，对减肥很有帮助。红心火龙果富含更为特殊的成份花青素，还有维生素C及丰富的水溶性膳食纤维，能养颜美容抗氧化!

NO.4：柚子

柚子有“天然水果罐头”之称，它含有非常丰富的蛋白质、有机酸及人体必需的元素，柚肉中还富含维生素c以及类胰岛素等成分，可降血糖血脂。柚子中的维生素C，能够使皮肤中的色斑退化，是很好的美容品。

中医认为，柚子果肉性凉，味甘酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食的作用，它比较温和，是不错的清火水果。

NO.5：西瓜

下火水果又怎能忘记夏季瓜果之王西瓜呢，西瓜果汁含量丰富，含有多种人体所需的营养成分和有益物质，中医理论认为，西瓜味甘淡、性寒，具有清热解暑，生津止渴，利尿，开胃助消化等功能，清火功能同样受到赞赏。

但小编还是要提醒大家，很多人喜欢在夏天吃冰西瓜，西瓜本来就是性凉的食物，所以不可以贪多。吃多了容易伤脾胃，引起腹痛或腹泻，尤其是食用变质西瓜，更易感染肠炎等症，尤其心力衰竭和水肿病人不可以多食。

四、清热下火的中药介绍

连翘

连翘为木犀科植物连翘的果实，内含挥发油，连翘酚，黄酮甙，生物碱等。药理试验表明，连翘有广谱抗菌作用，所含连翘酚可能是主要抑菌成分。连翘还有抗炎、镇吐、利尿和强心的作用，所含的黄酮甙能增强毛细血管致密度，因而对毛细血管破裂所致的出血，皮下溢血等均有止血作用。

中医认为，其性微寒，味苦，功能清热解毒，散结消肿，适用于温热，丹毒，斑疹，痈疡肿毒及过敏性紫癜等。

用量：一般6--9克。

决明子

决明子为豆科植物炖叶决明或决明的种子，内含蒽酯及蒽醌甙，决明素及维生素A等，药理试验证明，决明子有降低血压和降低血清胆固醇的作用，有抗多种致病菌和软便泻下的作用。

中医认为，其性微寒，味甘、苦，功能清肝明目，利水通便，适用于肝热或肝经风热所致的目赤涩痛，羞明多泪等。此外对治疗高血压，肝炎，肝硬化腹水及习惯性便秘等也有效。

用量：3--9克，捣碎煎服。

玄参

玄参为玄参科植物玄参和北玄参的根，含玄参素，环烯醚萜甙类;还含挥发油、生物碱等;药理试验证明、玄参水浸液，醇浸液和煎剂都有降低血压的作用;玄参还有扩张血管和强心作用;多种玄参屑植物的侵剂都有镇表和抗惊厥作用。

中医认为，其性寒，味甘、苦，功能滋阴降火，凉血解毒，适用于热病烦渴，发斑，骨蒸劳热，夜寐不宁，自汗盗汗，伤津便秘及咽喉肿痛等症。

用量：6--12克;但大便溏泄及痰湿盛者忌用。

芦根

芦根为禾本科植物芦苇的地下茎，内含薏苡素，天门冬酰胺等。

中医认为，其性寒，味甘，功能清热生津，除烦，止呕、利尿，适用于热病伤津、烦热口渴、胃热呕吐、噎膈、反胃以及治疗肺热咳嗽、肺痈等。

用量：一般干者9---30克，鲜者15--40克。

地骨皮

地骨皮为茄科枸杞属植物枸杞的根皮，内含桂皮酸，多种酚类物质，甜菜碱及亚油酸等;地骨皮有显着的解热作用，其煎剂可使血糖降低，有降低血清胆固醇和抗脂肪肝的作用，地骨皮的浸剂对动物有显着的降低血压的作用。

中医认为，其性寒，味甘、淡，功能凉血，退蒸，清泻肺热，适用于虚劳潮热盗汗，肺热咳喘，血热妄行的吐血、衄血、痈肿恶疮以及肺结核和高血压症等。

用量：一般为3--9克。

牡丹皮

牡丹皮为毛茛科芍药属植物牡丹的根皮，含牡丹酚，牡丹酚甙，挥发油和植物甾醇等。药理试验证明，牡丹皮有降低血压作用，有镇痛、镇静、抗炎和解热作用。对多种致病菌有较强抑制作用。

中医认为，其性凉，味苦、辛，功能清热，凉血、和血、清瘀，适用于热人血分，发斑、惊痛、吐血、痈疡，跌打损伤等症。

用量：5---9克，但脾胃虚寒泻泄者忌用。

清热泻火的中药有哪些 清热去火中药配方

1 石膏石膏为硫酸盐类矿物质硬石膏族石膏，主含水硫酸钙，全年可采，采挖后，除去泥沙及杂石，研细生用或煅用。

性味归经：甘，辛，大寒。归肺，胃经。

功能主治：生用：清热泻火，除烦止渴;煅用：敛疮生肌，收湿，止血，用于外感热病，高热烦渴，肺热喘咳，胃火亢盛，头痛，牙痛。

用法用量：生石膏煎服，15-60g，先煎，煅石膏适量外用，研磨撒敷患处。

注意事项：脾胃虚寒及阴虚内热者忌用。

2 知母知母为百合科植物知母的干燥根茎，春秋季采挖，除去须根及泥沙，晒干，或除去外皮晒干，切片入药，生用或盐水灸用。

性味归经：苦，甘，寒，归肺，胃，肾经。

功能主治：清热泻火，滋阴润燥，用于外感热病，高热烦渴，肺热燥咳，用于外感热病，高热烦渴，肺热燥咳，骨蒸潮热，内热消渴，肠燥便秘。

用法用量：煎服6-12g。

注意事项：本品性寒质润，有滑肠作用，故脾虚便溏者不宜用。

3 芦根芦根为禾本科植物芦苇的新鲜或干燥根茎，全年均可采挖，除去芽，须根及膜状叶，鲜用，或切后晒干用。

性味归经：甘，寒，归肺，胃经。

功能主治：清热泻火，生津止渴，除烦，止呕，利尿，用于热病烦渴，肺热咳嗽，肺痈吐脓，胃热呕哕，热淋涩痛。

用法用量：煎服，干品15-30g，鲜品加倍，或捣汁用。

注意事项：脾胃虚寒者忌服。

4 天花粉天花粉为葫芦科植物栝楼或双边栝楼的干燥根，秋冬二季采挖，洗净，除去外皮，切段或总剖成瓣，鲜用或干燥用。

性味归经：甘，微苦，微寒，归肺，胃经。

功能主治：清热泻火，生津止渴，消肿排脓，用于热病烦渴，肺热燥咳，内热消渴，疮疡肿毒。

用法用量：煎服，10-15g。

注意事项：孕妇慎用，不宜与川乌，制川乌，草乌，制草乌，附子同用。

几种清热去火的食物 夏季帮你消灭火气

夏季的天气酷热，高温天气会让人难以承受，而且很多的人平常不怎么喝水，加上饮食的不注意，这样子的话很多人在夏天就会很火大，严重的话还会引起身体的不适应。所以说，在夏季上火还是要十分的注意的。那么夏季上火吃什么比较好?下面我来为大家推荐几种清火食物，这个夏天不怕上火了。

几种清热去火的食物

1、鸭肉

鸭它是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉它的营养价值是与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，它有滋补、补肾、养胃、除痨热骨蒸、止热痢、消水肿、止咳化痰等作用。凡体内是有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，发热，食欲不振，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

而且，鸭肉它所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，它能有效的抵抗脚气病，神经炎和多种的炎症，它还能抗衰老。鸭肉当中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种的重要辅酶的成分之一，它对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

2、莴笋

莴笋它含有丰富的营养成分，是具有顺气、清热、化痰之功效。莴苣的味道清新且略带苦味，它可 *** 消化酶分泌，可以增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进可以各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道当中酸性降低和便秘的病人尤其有利。不仅如此，莴苣它含有多种的维生素和矿物质，是具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣它的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

3、西瓜

西瓜堪称是“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，它是盛夏佳果，西瓜除了不含脂肪和胆固醇外，它含有大量苹果酸、葡萄糖、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等一些物质，它是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。

中医认为，西瓜它味甘甜、性寒，民间又叫做“寒瓜”，是瓜类当中清暑解渴的首选。民间有“每天半个瓜，酷暑能算啥”的说法。夏天会出现中暑、发热、心烦、口渴或是其他急性热病时，均宜用西瓜来进行辅助治疗。

以上的几种食物都是可以帮助我们夏季清热去火的，到了夏季可以多吃一些。感谢关注knowchinesefood，希望给您带来帮助。

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