高糖、高油、高脂肪？长辈口中的“垃圾食品”，其实有时也很健康

正所谓：民以食为天，唯有爱与美食不可辜负。

然而，有些吃货们对美食却爱得更加深沉，即便知道这些食物吃了会发胖，即便知道自己体重会暴涨，但还是不愿意放弃。

然而，问题了，为什么人类还是无法放弃对垃圾食品的热爱呢？

所谓的“垃圾食品”，反而是我们人体最为认可的食品

知乎上有个高分点赞的回答，是这样说：人类也就最近几十年有资本把高热量、高糖分的食物叫作垃圾食品了。

毕竟人类进化漫长历史中，大多数都是吃不饱，而错过这些高热量“垃圾食品”的人也早已经埋在岁月长河里。

当我们在享受美食时，大脑就会激发奖赏系统，就如同玩游戏、购物一样，刺激到我们人体内分泌系统，体内就会分泌出多巴胺 ，产生过多的多巴胺就会使人兴奋。

如同酒类、咖啡一样，刚开始喝的时候没有多少人会喜欢这种苦涩的味道，但逐渐慢慢地，人体开启奖赏系统，逐渐成为它们的俘虏。

喜欢这类味道的人，就仅仅还是单纯这种味道，而并非能量。

另外，那些无法控制自己，一直吃最终吃成大胖子的人，有时候也并不能怪他们不自律，只是因为他们身上有“肥胖基因”----FTO和DRD2。

两者基因就会激发人体的奖赏系统，于是体内更渴望对垃圾食品的需求。

垃圾食品，同样也会有健康风险

严格意义，“垃圾食品”并不是一个营养学的学术概念，几乎没有任何正规的营养学教科书能找到关于它的定义。

而在这里所指的垃圾食品，其实主要是概括精制米面以及精制糖加工、高热量、高脂、高糖或含酒精、咖啡因的食物。

吃“垃圾食品”，又存在哪些健康风险？

1、造成胆结石

“垃圾食品”中的高脂肪，会促使体内胆固醇升高，随着胆固醇的含量不断升高，就会导致体内的胆汁浓缩，慢慢地就会形成一块结石，这样就是胆结石。

2、造成营养不良

长期进食高热量食物，而缺乏其他膳食纤维，势必就会造成身体营养不良，对身体就会造成很大影响，同时还会造成能量过剩，促进肥胖。

3、对其他食物产生厌食

长期吃“垃圾食品”，体内就会产生很多多巴胺，这样就会让我们对这些食品产生依赖性，对其他食物不感兴趣，出现厌食的现象。

4、容易长胖

“垃圾食品”中含大量油脂，油脂不易被身体消化，长期吃这些食物，就会导致体内油脂堆积，形成脂肪，脂肪得不到很好的排放，就会导致人体发胖。　

垃圾食品，真的是垃圾吗？

精制米面、高糖食物、高脂肪食物，之所以”不够健康“，主要是因为它们会给人提供极高的能量，相对其他矿物质、膳食纤维、维生素等营养素比较缺乏。

长期只吃这类食物，一方面会增加肥胖、龋齿、心脑血管疾病等发病率，另一方面，由于缺乏其他营养元素，会造成营养不良。

因此，按照这样的标准，多数的美式快餐式食品都并不那么“健康”，的确不能作为主食长期食用。

问题是，长辈们爱吃的咸菜、油糕、腊肉等传统食物难道就很健康吗？

没有垃圾的食品，只有不合理的搭配

我们也不能直接将“垃圾食品”一杆子打死，只要稍微改变饮食组合，或者烹饪方式，这些所谓的垃圾食品一点都“不垃圾”，相反还很健康。

比如牛肉汉堡，去掉高糖高脂肪酱料用量，将白面包或者杂粮面包，再多加些蔬菜的量，或者搭配一份不加酱的沙拉、水果一起食用。

这样搭配，脂肪、碳水以及蛋白质都符合要求，一样也很健康。

因此，这样不仅自己能享受到美味，同时又能避免跟长辈吵架，顺便能够学到不好营养学知识，让自己吃得开心同时也能保持健康。

这哪里是一箭双雕，简直就是一举三得的好事啊！

参考文献：

【1】Smith, Andrew F. （2000年9月5日）.垃圾食品和快餐百科全书.格林伍德出版社.p. x. ISBN 978-0313335273.

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