正所谓:民以食为天,唯有爱与美食不可辜负。
然而,有些吃货们对美食却爱得更加深沉,即便知道这些食物吃了会发胖,即便知道自己体重会暴涨,但还是不愿意放弃。
然而,问题了,为什么人类还是无法放弃对垃圾食品的热爱呢?
所谓的“垃圾食品”,反而是我们人体最为认可的食品
知乎上有个高分点赞的回答,是这样说:人类也就最近几十年有资本把高热量、高糖分的食物叫作垃圾食品了。
毕竟人类进化漫长历史中,大多数都是吃不饱,而错过这些高热量“垃圾食品”的人也早已经埋在岁月长河里。
当我们在享受美食时,大脑就会激发奖赏系统,就如同玩游戏、购物一样,刺激到我们人体内分泌系统,体内就会分泌出多巴胺 ,产生过多的多巴胺就会使人兴奋。
如同酒类、咖啡一样,刚开始喝的时候没有多少人会喜欢这种苦涩的味道,但逐渐慢慢地,人体开启奖赏系统,逐渐成为它们的俘虏。
喜欢这类味道的人,就仅仅还是单纯这种味道,而并非能量。
另外,那些无法控制自己,一直吃最终吃成大胖子的人,有时候也并不能怪他们不自律,只是因为他们身上有“肥胖基因”----FTO和DRD2。
两者基因就会激发人体的奖赏系统,于是体内更渴望对垃圾食品的需求。
垃圾食品,同样也会有健康风险
严格意义,“垃圾食品”并不是一个营养学的学术概念,几乎没有任何正规的营养学教科书能找到关于它的定义。
而在这里所指的垃圾食品,其实主要是概括精制米面以及精制糖加工、高热量、高脂、高糖或含酒精、咖啡因的食物。
吃“垃圾食品”,又存在哪些健康风险?
1、造成胆结石
“垃圾食品”中的高脂肪,会促使体内胆固醇升高,随着胆固醇的含量不断升高,就会导致体内的胆汁浓缩,慢慢地就会形成一块结石,这样就是胆结石。
2、造成营养不良
长期进食高热量食物,而缺乏其他膳食纤维,势必就会造成身体营养不良,对身体就会造成很大影响,同时还会造成能量过剩,促进肥胖。
3、对其他食物产生厌食
长期吃“垃圾食品”,体内就会产生很多多巴胺,这样就会让我们对这些食品产生依赖性,对其他食物不感兴趣,出现厌食的现象。
4、容易长胖
“垃圾食品”中含大量油脂,油脂不易被身体消化,长期吃这些食物,就会导致体内油脂堆积,形成脂肪,脂肪得不到很好的排放,就会导致人体发胖。
垃圾食品,真的是垃圾吗?
精制米面、高糖食物、高脂肪食物,之所以”不够健康“,主要是因为它们会给人提供极高的能量,相对其他矿物质、膳食纤维、维生素等营养素比较缺乏。
长期只吃这类食物,一方面会增加肥胖、龋齿、心脑血管疾病等发病率,另一方面,由于缺乏其他营养元素,会造成营养不良。
因此,按照这样的标准,多数的美式快餐式食品都并不那么“健康”,的确不能作为主食长期食用。
问题是,长辈们爱吃的咸菜、油糕、腊肉等传统食物难道就很健康吗?
没有垃圾的食品,只有不合理的搭配
我们也不能直接将“垃圾食品”一杆子打死,只要稍微改变饮食组合,或者烹饪方式,这些所谓的垃圾食品一点都“不垃圾”,相反还很健康。
比如牛肉汉堡,去掉高糖高脂肪酱料用量,将白面包或者杂粮面包,再多加些蔬菜的量,或者搭配一份不加酱的沙拉、水果一起食用。
这样搭配,脂肪、碳水以及蛋白质都符合要求,一样也很健康。
因此,这样不仅自己能享受到美味,同时又能避免跟长辈吵架,顺便能够学到不好营养学知识,让自己吃得开心同时也能保持健康。
这哪里是一箭双雕,简直就是一举三得的好事啊!
参考文献:
【1】Smith, Andrew F. (2000年9月5日).垃圾食品和快餐百科全书.格林伍德出版社.p. x. ISBN 978-0313335273.
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