#骨头汤补钙#
有一句话是这样说:中国人不是在补钙,就是在补钙的路上。
在补钙的路上,国人却有各种各样的走法,补钙产品也铺天盖地。
对于长辈们而言,补钙最好的办法,就是----喝骨头汤!他们认为只要平时多喝骨头汤,就可以解决身体缺钙的问题。
然而,在医生的眼中,喝骨头汤真不是补钙的最佳选择!
骨头汤,补钙真有限
小时候长身体,家里隔三差五都得炖骨头汤,认为吃啥补啥,多喝点骨头汤就能补钙长个子。
但事实上,要想靠喝骨头汤补钙,作用真不大,骨头汤虽说也含有钙物质,多数情况下骨头中的钙元素都以“磷灰石结晶”的形态存在,难以“游离钙”的方式融进汤中。
即便长时间炖煮,骨头汤的钙物质依然少得可怜。
1934年,伦敦国王医院的McCANCE 教授等人发表《骨头与蔬菜汤》 研究报告。
研究显示:几种类型的骨头汤钙含量仅仅5.2-29.6mg/100ml,也就说---5-26杯(250ml)的骨头汤所含的钙量,才能等同于一杯牛奶中的钙含量(每杯含钙322毫克)差不多。
除了不能补钙,骨头汤还有一些弊端,比如脂肪、钠盐以及嘌呤都比较高,尤其是那些浓浓的白汤,并非是钙质丰富的表现,而是满满乳化后的脂肪。
因此,骨头汤可能未必能补钙,但多喝一定会长胖!
除了骨头汤,这些食物同样补钙也很有限
第一,软骨和肉筋
既然骨头汤都无法达到补钙的效果,那么吃软骨和肉筋就更起不到补钙的作用。
软骨和肉筋中的主要成分,多以胶原蛋白和结缔组织为主,而钙含量却微乎其微,再加上该软骨和肉筋的脂肪较多,吃多了同样也会发胖。
第二,虾皮
虾皮总是被称为“补钙食品”,钙含量为991mg/100g。
听上去钙物质还蛮丰富,但盐分也不少,100g的虾皮中含钠就占到5057mg,而且咱们平时也不会猛吃虾皮,一碗虾皮云吞,吃下去的虾皮也就几克。
再加上虾皮的钙吸收率也不高,因此为了一点点钙含量,却要吃那么多盐分,实在太不划算。
真正能补钙的,是这些食物
吃哪些食物可以起到真正补钙的作用?
1、牛奶
牛奶被称之为“万能”补钙之王。
无论是成年人还是儿童,如果每天都能养成喝牛奶的好习惯,不仅可以为身体补充大量易吸收的钙元素,而且还能增强体质、促进身体发育。
2、蔬菜
几乎所有的深绿色蔬菜,比如菠菜、韭菜、油麦菜等,这些含钙量都不低,同时这些蔬菜中镁、钾、维生素K和维生素C也能促进钙的吸收。
比如100ng的荠菜含钙是294mg,几乎是牛奶的3倍,虽说吸收率比不上牛奶,但胜在人家量足。
3、豆制品
豆浆、豆腐等豆制品中的钙元素也十分丰富,豆制品不仅特别容易消化,而且蕴含的钙质也非常容易让身体吸收,所以适当吃一些钙元素,也是一种补钙的好方法。
不过值得一提,大豆虽说含钙丰富,但加水变成豆浆后,钙含量就稀释了,只是牛奶的1/10,因此豆浆无法代替牛奶。
4、坚果
花生、核桃、开心果、松子等坚果中,都含有大量的钙元素,平时可以让孩子将坚果当零食吃,只有这样才能起到科学补钙的效果。
另外,芝麻酱也有丰富的钙,100mg的芝麻酱含钙能够达到170mg,吃上几勺芝麻酱,200-300mg钙妥妥吸收,但唯一缺点就是热量高,吃多了会发胖。
当然,除了饮食之外,运动同样也很重要。
毕竟人体一直遵循“用进废退”的生理机制,若长期坐着不动,身体的骨骼也会跟着老化。
因此,若仅仅注意饮食,却不做一些对骨骼有轻微刺激的运动,难以让钙物质发挥其作用。
在日常生活中,不妨可以进行跑步、大步走、负重性运动、跳跃性运动等,同时注意戒烟限酒,避免妨碍骨质的正常维护功能。
参考文献:
【1】R.A.McCANCE、W.SHELDON和E.M.WIDDOWSON的《骨头和蔬菜肉汤》.(来自伦敦国王学院医院生化和儿童科。)
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com