饭前用开水烫碗筷真的能有效杀菌？答案与你想得并不同，不妨看看

俗话说“病从口入，祸从口出”，饮食健康一直都深受大众关注，尤其是对于长期在外用餐的人群来讲，更应该多注意食材和餐具卫生，毕竟长期使用公共餐具很容易“中招”。

所以平时一定要多注意饮食健康，只有这样才能预防传染病出现。那饭前用开水烫碗筷真的能消毒？

生活中有很多人在外用餐的时候，为了保险起见都会用热水烫一下餐具，并认为这样可以起到消毒的作用。

殊不知如果碗筷没有充分地清洗和杀菌，或者说在清洗之后又受到了二次污染，那么就很有可能导致细菌和病毒粘附在碗筷上，尤其是对于一些公共餐具来讲，就算是用开水烫碗筷也很难起到消毒、杀菌的作用。

因为想要通过高温消毒餐具，那么必须是温度到达100℃的沸水，而且还应该用沸水持续浸泡5分钟以上，这样才能将餐具上的部分细菌消灭。如果没有满足温度和时间这两个条件，只是简单的用开水烫一下碗筷，那么根本起不到消毒的作用。

除此之外很多细菌都具有耐高温的特性，所以即使用100℃的沸水浸泡，也未必能起到彻底杀菌的效果。这类细菌必须用消毒柜才能杀灭，所以经常在外吃饭的人，最好能随身携带一副自己的碗筷，这样才能避免因为交叉感染而被传染肠道疾病或乙肝病毒。

另外，很多餐馆或饭店给客人准备的热水，往往都无法达到100℃，目的就是为了防止烫伤顾客。大多数情况下餐厅提供的热水温度仅有七八十度左右，虽然感觉很烫手但却并不是开水，所以就算用这种开水冲烫碗筷，也无法起到真正杀菌、消毒的作用。

　用酒浸泡碗筷也不保险！

很多人去餐厅吃饭的时候，为了防止被传染上某些病毒，所以也会顺势用酒冲洗碗筷，这种做法虽然看起来比开水冲洗碗筷靠谱，但从消毒和杀菌效果上来看，也往往都不尽如人意。

因为用来消毒的专业酒精浓度可以达到75%左右，而白酒的酒精浓度一般都在65%以下，所以用白酒擦拭餐具达不到消毒的目的。

如何避免用餐时交叉感染？

对于上班族来讲如果平时经常在公共食堂吃饭，那么建议最后能自己准备一套餐具，这样才能在最大程度上避免被传染上一些疾病。

用过餐具之后最好能用沸水浸泡一段时间，然后再用干净地抹布擦干，并放在通风较好的地方自然晾干，这样才能尽量避免餐具被细菌污染。

饭前用开水烫碗筷有用吗

饭前用开水烫碗筷有用吗

饭前用开水烫碗筷有用吗，无论是高级饭店，还是街边小馆，很多人都会做一件事，就是用开水把碗筷烫一烫，很多人都认为开水烫碗筷可以消毒杀菌。饭前用开水烫碗筷有用吗。

饭前用开水烫碗筷有用吗1在日常生活中，去饭店吃饭已经成为非常普遍的事情，而且人们在就餐前都习惯用开水烫餐具，但用开水烫餐具到底能不能杀菌呢，就让我们一起来看看吧。

一般来说，餐厅餐具上能够残留的微生物主要为细菌、病毒、真菌等。首先值得肯定的是，高温热水的确能够杀死这些微生物，但其前提条件还有一点，即时间。想要达到最好的消毒杀菌效果，需要在煮沸的热水中煮上二三十分钟。

对于绝大多数餐厅来说，提供的热水温度不够高，对于消费者来说，烫的时间往往也不够长。所以在吃饭前用开水烫餐具来消毒，顶多只能烫死极少数的致病菌，更多的只是给自己一个心理安慰而已。

那么要如何尽量保证自己在外吃的健康卫生呢？干净的餐馆是最重要的，我们可以从以下几点进行判断。成套餐具表面干净，且印有生产和消毒证明，这说明餐具已经经过了消毒，否则就是“三无产品”；打开之后可以闻气味，成功消毒之后的餐具是没有任何气味的，如果残留的有消毒水味，那说明根本没有清洗干净；最后还可以用手摸一下餐具，如果有明显油腻和油污，那可以起身走人了。

所以出门在外就吃饭的，在吃饭前还是要烫一下餐具，最好烫三分钟以上，在饭前一点要洗手。

饭前用开水烫碗筷有用吗2如今生活水平提高了，大家都喜欢在外面吃饭，无论是高级饭店，还是街边小馆，很多人都会做一件事，就是用开水把碗筷烫一烫，您有这个习惯吗？

如果是经常放在外面的普通餐具，确实应该烫一下，毕竟很容易沾染灰尘、细菌等脏东西。但如今大多数饭店都使用了消毒餐具，为什么人们还要用开水烫呢？有什么作用呢？今天我们就来聊一聊这件事。

消毒餐具真的干净吗？

曾经有专业机构对饭店的餐具进行过检测，结果怎么样呢？餐具是“相对”干净的，而且筷子要比碗脏一些。主要问题是检测出洗涤剂残留、油脂残留。

尤其是火锅店的筷子，油脂残留的情况要高于其它餐饮店，这和锅底的油脂大有很大的关系。

筷子之所以会有油脂，还是清洗的过程出了问题，火锅店的筷子每天都要接触大量油脂，需要长时间浸泡才能洗净，而消毒餐具浸泡的时间一般都很短。

油脂可以作为细菌繁殖的养分，所以这种筷子是细菌的温床，尤其是霉菌的最爱，霉菌会产生一种叫“黄曲霉毒素”的致癌物，经常用这种筷子有害健康。

用开水烫一下有什么用？

开水可以消毒杀菌，这是大家都知道的，所以在外面吃饭的时候，大家用开水把碗筷烫一下，也是起到这个作用，但真的有用吗？目前市场上的消毒餐具，消毒的方法主要分为4种，即煮沸消毒、蒸汽消毒、红外消毒、浸泡消毒。

消毒的时间也不同，煮沸消毒需要2~5分钟，蒸汽消毒需要5~10分钟，红外消毒需要15~20分钟，浸泡消毒需要15~30分钟。

由于有些餐具不耐高温，遇热后会变形，所以浸泡消毒是最简单省事的方法，大多数餐具消毒公司都采用的是这个办法。用餐具消毒剂加清水调成合适的浓度，把餐具放进去浸泡就可以了。常用的消毒剂包括漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等。

可以看出，想要消毒，时间是个关键问题，无论哪种方法都需要5分钟，才能杀灭细菌。

而用所谓的开水、茶水涮一涮，首先温度达不到，而且时间也不够，所以根本无法消毒，起不到杀菌作用的，只不过是心理安慰罢了。

但对于很多人来说，烫洗碗筷已经成为一种日常习惯，不烫不安心。

饭前用开水烫碗筷有用吗3现在大家在外面吃饭，不管店家提供的餐具是否是消毒的，都会让服务员先上一壶开水，将所用的餐具烫一遍。这个习惯，一开始是从广东那边传过来的，广东人认为开水烫碗筷，可以消毒杀菌。后来，大家渐渐地也开始学习这个习惯，认为这样比较干净卫生。但是，这么做真的能够杀菌吗？

实际上，开水杀菌必须需要达到两个条件。一是温度。二是时间。用开水烫碗筷，首先温度必须至少在七十摄氏度以上，并且要维持五分钟以上才可能起到杀菌的作用。而我们平时在烫碗筷时，店家送上来的热水本身温度就不一定够。其次，我们在烫碗筷时，只是简单地过一遍，并不会维持这么长时间。所以因为温度不够，时间过短，烫碗筷都不能达到杀菌的作用。

但是，有人说，既然没有杀菌的作用，那我干脆就不烫了。其实并不是这样的。开水烫碗筷虽然不一定能够起到杀菌的作用，但是起码可以起到清洁的作用。尤其是去一些不太正规的小餐馆时，这些餐馆的餐具一般并没有真正清洗干净，有的还会残留一些油污甚至是清洁剂。这个时候用开水烫碗筷，能够将表面残留的这些东西冲洗干净。

其实，我觉得，与其担心外面的餐具不干净，不如选择那些正规的餐厅或者在家吃饭。

那在家中怎么给餐具消毒杀菌呢？

可以用洗洁精，在清洗餐具的时候，可以选择加入适量的洗洁精。因为洗洁精不仅可以去除油腻，还有除菌的.作用。但是，洗洁精也不是加的越多越好，过多的洗洁精会残留在碗筷上，反而不利于人体健康。而且，在用洗洁精清洗后，一定要用清水至少冲洗1~2遍，去除残留。

还可以直接用开水煮，常规的病菌一般可以在一百摄氏度的热水中持续几分钟被杀死。我们可以先将家中的碗筷清洗干净，然后煮上一锅热水，再将碗筷放入其中。注意，一定要将碗筷全部浸入在热水中，至少煮沸5分钟。但是需要提醒的是，木质的筷子不能长时间煮，否则会容易变形。塑料类的碗筷不仅会变形还会分解产生有害物质。所以，家中的碗筷最好还是选择瓷器类的。

最后就是，消毒柜。有条件的家庭或者是有宝宝的家庭，可以选择在家中放置一个专门的消毒柜，因为消毒柜能够消灭大部分的病菌。

此外，清洗碗筷的洗碗布也要定期消毒，定期更换，以免细菌进入人体。在清洗完后，要将碗筷上的水沥干，因为湿漉漉的环境也会容易导致细菌的滋生。

所以，如果你选择在外面吃饭的话，就不要过多纠结碗筷的消毒问题，如果真的不放心的话，不如自备餐具。或者是事先准备带有消毒作用的湿纸巾，在吃饭前，用纸巾先把餐具都擦一遍，然后再用开水烫一下，减少病菌。

开水烫餐具可以消毒吗

很多人在外就餐的时候吃饭以前通常会拿开水烫一烫碗筷，但是开水烫碗筷真的能够起到消毒的作用呢。可能会让你失望，开水烫碗筷并不能起到很好的消毒效果，如果想要真的杀菌的话，必须做到两件事。那么是哪两件事呢？一起看看，要想杀菌消毒必须做到哪些事项吧。

饭前用开水烫碗筷能消毒?差别并不大

饭前用开水烫餐具可以消毒吗，答案恐怕会让许多人失望。其实用开水烫碗筷，消毒的效果并不好，如果操作方式不正确，作用微乎其微。因为高温消毒，需要满足的条件不仅是较高温度，还有时间。只有在一定长度的时间内，进行一定高温的消毒，才能产生效果。

真正的碗筷消毒需要这么做

第一步：消毒之前要清洗干净

要让碗筷变干净，在消毒之前，首先要清洗干净。清洗过程很重要，而洗碗筷有3个“参与者”，都必须合理挑选。最好用热水，尤其遇到油污很重的碗碟，因为热水的去污能力强，并且可以节省一些水。最好选用是天然植物成分的洗洁精，泡泡少但是清洁能力强，而且不伤手。

可以选择纯木纤维材质的洗碗布，吸水油性较强，较容易擦去餐具上的油污。不过它也需要定期消毒。或者定期更换，一般每个月更换1次。洗净、晾干碗筷后，才能开始消毒。

第二步：正确选择消毒方式

吃饭前，将碗筷放入沸水中煮，大概2~5分钟。不过这种方法不适用于木筷，木筷受热会变弯曲，减短寿命。锅装好水，快烧沸的时候，用支架隔着，将碗筷放在上面，利用蒸汽来消毒。购买一个专门的消毒柜，最好是红外消毒柜，将洗干净的碗筷放入其中，设置温度为100~120度，然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟，注意消毒完成后别烫着自己。

通过以上文章的介绍，我们已经知道了，用开水烫碗筷是否能够真正起到消毒的作用了，只是用开水烫一烫的话，并不能真正起到消毒的作用，如果想杀菌的话，必须做到以上的两件事才可以起到作用。温度必须大于100度，而且消毒时间达到10到20分钟，这样才可以起到真正的消毒效果。

在酒店吃饭之前，用热水烫餐具真的可以杀菌吗？

在外吃饭时，很多人都有用开水烫碗筷和杯子等餐具的习惯，认为这样做能消毒杀菌。但这种做法真的有用吗？开水烫碗，真的能有效杀菌？答案可能出乎你的意料。

很多正规的酒店餐具都是在消毒柜里拿出来的，真没必要，但是有些黑心的消毒公司不按照规定办事，的话，用开水是能杀死一些细菌的。心里因素会显得干净一点。但是小作坊就不好说了，卫生条件还是很差的，在外吃饭餐具消毒这种事，真的没有什么我们作为食客好操作的方法。我们能做的只选择有餐具消毒措施的店家，比如臭氧消毒柜。没有的花仔细选择卫生状况好的店，方法包括：看店里的餐饮卫生动态评分，一般B及以上就比较放心了，但是这种店是少数。

要用开水「杀菌」需要满足两个条件：一是温度要高，二是时间要长。100 度的开水，经过持续几十分钟的煮沸是可以杀死或者灭活一部分细菌/微生物之类的东西。饭店吃饭前烫餐具的热水，大部分都是桌上的茶水，或者服务员提供的开水，用这种水，一则时间不够，二来温度不够，根本没什么杀菌的作用；最多只能起到一个清洁的作用，清洁浮灰或者其他异物，而能完成这个工作的，凉水也是可以的。

我们用热水淋烫碗筷，靠水流只能够冲刷走一部分细菌，但效果非常有限！有媒体做过试验，用100℃开水对样品进行淋烫后取样，测试结果显示，表面细菌数值为40RLU(相对光单位)，相比淋烫之前表面细菌数值为46RLU，餐具在开水淋烫后，细菌数值下降很少，效果非常微弱。很多人家都忽视了碗底的清洁。当碗叠碗时，一只碗的底会接触到另一只碗的内壁，碗底的脏物和细菌可能会随之进入另一只碗内。