一、萝卜菜的功效与作用有哪些
大量研究证明，萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大;萝卜中，红萝卜缨子的维生素K含量最高。
它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。萝卜缨子还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常服萝卜缨子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨子的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌;其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用。民间俗语曰：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。
萝卜的止痛效果很好，这主要是因为萝卜有利水功能，可以用来消肿，抗菌的芥辣素还可以活络筋骨，起到止痛作用。
冬天如果有肌肉或者是关节疼痛的话，可以直接把萝卜皮削切下来做为敷料，敷在患处上，也可以把萝卜皮统一放在一个纱布袋里做热敷。
在牙疼的时候，可以把热敷袋放在脸颊的表面皮肤上，也可以用脱脂棉球蘸上一点白萝卜汁放在坏牙的牙龈处。
冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。
冬天最经典的菜肴就是羊排萝卜，羊排是营养价值很高的肉类，但同时也最容易上火，和萝卜的搭配则最为科学，口味也非常清爽。
以上就是关于针对萝卜菜的功效与作用有哪些这个问题的介绍了，我相信大家在看过以后都会有一定了解，希望对许多热爱健康的你提供一些帮助，其实，吃蔬菜本身可以补偿很多的能量，绝对是好的生活习惯，所以，平时的你一定要多多吃些蔬菜，补充营养哦。
二、萝卜青菜的做法是怎样的
萝卜青菜的做法
溜炒白萝卜
材料
主料：白萝卜450克
辅料：鸡蛋120克，木耳(干)40克，调料：花生油30克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克
做法
1、萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2、鸡蛋打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出。
3、花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。
白萝卜炒粉丝
材料
白萝卜半个，绿豆粉丝1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖
做法
1、白萝卜去皮，切丝备用。
2、绿豆细粉丝，放入热水里泡软，淋干水备用。
3、青辣椒、香菜分别切丝和切段(怕辣的可以把辣椒里面的白色的筋膜去掉就不辣啦)
4、锅烧热，倒入油，然后放入姜片和蒜片炒到略微发黄，倒入切好的白萝卜丝和青椒丝炒到变软。
5、加入适量盐拌匀。
6、锅里再次放入油，烧热了，倒入泡过的粉丝快速炒，倒入生抽和一勺白糖。
7、炒匀后倒入炒过的白萝卜丝，用筷子把菜拌匀，撒入香菜即可。
食物的做法不同口味就不同，这样就能更好的满足不同的人对食物的要求，上面就是对萝卜青菜的做法是怎样的介绍，其实平时多掌握些食物的做法能够让我们日常饮食的质量得到很大的提高，并且在制作食物的过程中也能让我们更好的分散工作中的压力。
三、腌萝卜菜腌多久能吃
通常的情况下，萝卜在晒好了之后，就可以放到指定的坛子里面腌制了，一般的情况下，只需要腌制一天左右就可以了，如果我们腌制的时候温度非常低的话，那么在腌制的时候需要2-4天，因为我们腌制的时间不同，所以研制出来的萝卜味道也是不同的，而且腌制的时间越多，萝卜就会变得越软。
萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;
2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
5、食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。
6、咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒，可煮食。
有关的腌萝卜菜腌多久能吃问题就讲解到这里，萝卜作为一种会给我们健康带来极大帮助的一种蔬菜，这种蔬菜的食用方法非常多，可以煮熟后食用，可以生吃，可以淹城咸菜，不管我们怎么食用，这种食物都会让我们的健康得到更加全面的保障，是我们值得选择的蔬菜中的其中一种。
四、最常见的养生蔬菜有什么
菠菜：清理肠胃热毒
菠菜能清理人体肠胃里的热毒，防治便秘，使人容光焕发。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。
苦瓜：滋阴降火清毒消暑
苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清毒滋阴的功效，排毒又养颜。苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。
木耳：消除血液热毒
木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。
南瓜：除体内重金属及农药
吃南瓜可以有效地防治高血压、胆结石、糖尿病以及其它肝肾病变，帮助肝、肾功能减弱患者提高细胞再生能力。南瓜中富含的果胶，可以延缓肠道对糖和脂质的吸收，还可以清除体内重金属和部分农药，故有防癌防毒的作用;南瓜中富含的钴是合成胰岛素必需的微量元素。南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用。
花椰菜：清理血管
花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，除了可以防止感染，还是很好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险。它还能使血管壁加强，对肥胖、视力衰弱及水肿有功效。常吃花椰菜可增强肝脏解毒能力，预防感冒和坏血病的发生，长期食用还可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
1 冬笋冬笋富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素等营养，对促进肠道蠕动，有助于消化，还可以清热解腻，对缓解便秘、降高血压都有一定帮助。冬笋虽好但是其中的苦涩之味总是让人难以接受，这是因为冬笋中多酚化合物单宁所产生，在日常烹饪料理中可将冬笋、淘米水和红辣椒一起加热烧开，待冷却之后再用水冲洗一遍以后即可去除苦涩之味。
主料：冬笋1个、腊肉50克、青蒜3根
辅料：生抽1勺、糖1小勺、蒜2颗、油适量、盐适量
做法
1.准备好原材料；
2.烧锅开水， 放少许盐， 将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出；
3.锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎；
4.直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；
5.翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；
6.加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀；
7. 加入蒜白和盐继续翻炒；
8.最后加入青蒜叶翻炒变色后即可；
2 土豆土豆含有钾元素对调节人体血压的有一定帮助，而且土豆中含有大量的淀粉可为人体提供大量的热量，抵御寒冷，但也正式因为这一点（含有大量淀粉），所以我们在食用土豆时应注意适量的减少主食的摄入量，以保证均衡的膳食营养。
主料：牛肉530克、土豆350克、胡萝卜180克
辅料：家乐炆炖专用浓汤宝1粒、大葱段3段、生姜片5片、八角1个、桂皮5克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、葵花籽油2汤匙、料酒1汤匙
做法
1.准备好土豆炖牛肉所需的食材，牛肉提前清水浸泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净。
2.牛肉切块，土豆去皮、胡萝卜洗净，切成与牛肉大小相当的滚刀块。
3.锅烧热加入底油，加入葱姜煸出香味，倒入切好的牛肉块翻炒定型。
4.加入土豆和胡萝卜块翻炒几下，倒入没过食材的清水，加入家乐炆炖专用浓汤宝、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，大火煮开。
5.转炆火慢炖60分钟左右，炖至牛肉和土豆绵软酥烂，关火出锅即可。
3 山药冬季带给我们的不仅是严寒还有干燥，山药有滋阴润肺的功效，最适合干燥秋冬季节食用，而且山药中淀粉酶、多酚氧化酶等成分，利于强健脾胃，促进消化。
主料：粘米粉100克、山药一根
辅料：红豆泥一包、油少许
做法
1.食材准备好。
2.山药去皮后放入切成段，放入料理机里。
3.开动机器，将山药打成泥。将粘米粉筛进去，用刮刀搅拌均匀，为了让口感更细腻，将山药糊过筛。6寸不沾蛋糕模上刷油。
4.将过筛的山药糊倒进去，稍微震平，放入蒸锅，盖上盖子，大火烧开后蒸15分钟，稍微放凉后倒出来。
5.红豆泥挤在上面，用刮刀抹平，切成四份，叠起来，摆盘即可。
4 白萝卜相信你一定听过“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”的俗语，的确冬天是最适合吃萝卜的季节了，白萝卜具有清热化痰的功效，很多人在冬天喜欢吃性温的羊肉，此时不妨用白萝卜和其一起炖煮，不仅可起到泻火化痰的作用，而且还能解油腻，美味又健康。
主料：白萝卜一根、猪肉200克、莲藕一段、糙米粉80克、燕麦粉80克
辅料：香葱一小把、大葱一段、生姜一块、油6克、黑胡椒粉1克、生抽10克、盐4克、香油5克
做法
1.准备好原材料，猪肉剁成肉末，香葱、大葱、生姜切成末。
2.白萝卜用刨丝器刨成丝，然后锅里水烧开，放入萝卜丝再次煮开后捞出。
3.白萝卜丝捞出，加入肉末、香葱末、大葱末、生姜末，将莲藕也用刨丝器刨成丝加入。（莲藕刨丝的时候斜着刨，这样刨出来的丝很短小，比直接切丁更方便和均匀）
4.加入糙米粉、燕麦粉拌匀，加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量盐和香油，拌匀。（另外加一个鸡蛋打入里面也不错哦）
5.手上抹点油，做成圆饼状，电饼铛刷上适量油，放入饼煎到两面黄即可，如果不需控油的，可以煎一会后在饼上再刷上少许油，煎得皮焦黄焦黄的。
1993年、2009年两度罹患血癌的台湾艺人东方比利，在1986年时前往东南亚发展，走红于新加坡。当他第2度癌症复发时，曾至美国接受骨髓移植，配合治疗需求体重暴增25公斤，为了预后调养，靠著运动与健康饮食，逐渐恢复往日标准身材。他分享一道养生蔬菜汤食谱，不仅病患可吃，对想瘦身的人也非常适合。
养生蔬菜汤兼具抗癌瘦身功效。（图片提供／原水文化）
东方比利提到，蔬菜汤在自己抗癌的过程中，扮演了举足轻重的地位，不但能从蔬菜中摄取到丰富的维生素、矿物质，且相较于西方人崇尚的生菜沙拉，东方人的饮食习惯更适合吃蔬菜汤，将蔬菜洗净、煮熟也可避免农药残留的疑虑，再搭配一碗五谷糙米饭，可谓兼具饱足感、又健康养生。
不仅是癌症患者可以当作正餐食用，对于有减肥、瘦身需求的民众，养生蔬菜汤的热量低、营养价值高、烹调方式以轻煮为主，也非常适合。东方比利进一步指出，蔬菜汤中所添加的像是辣椒、生姜、香菇等，均属天然食材，可添加食物风味，也可避免使用过多的加工调味品如味素、味精等，相当推荐给大家食用。
养生蔬菜汤
【材料】；香菇6朵、小玉米粒50公克、红萝卜1条、白萝卜1条、豆干1片、切片海带15片、三色豆50公克、黄豆20公克、小红辣椒4条、芹菜50公克、洋葱半粒、青葱2条、大蒜3粒、生姜6片、白菜100公克、菠菜50公克、番茄1粒半、花椰菜100公克、木耳20公克、豆腐1盒、腐皮2片、味噌2茶匙、盐1匙。
养生蔬菜汤材料。（图片提供／原水文化）
【作法】：首先把所有食材清洗干净，切片、切块，将锅中水煮沸后，放入番茄、红萝卜、白萝卜、玉米、辣椒等较硬、难熟的根茎类，接着香菇、木耳、洋葱等其余的食材依序放入，只保留叶菜类的菠菜、白菜，再将锅子盖上。
待煮滚之后，再把菠菜与白菜放入，等待2分钟的时间；原理如同冬天时常烹煮的火锅一般，即可关火装碗享用。
养生菜是我们日常生活中得常用菜式，养生菜菜谱虽菜式多样，但养生菜的做法还是比较简单的，下面我给大家介绍养生菜的做法，希望对你有用!
养生菜做法1：【人参红枣粥】
原料：
粳米100g、红枣6枚、生晒参5g
制作步骤：
1、生晒参切片，红枣去核，与粳米熬制成粥
2、加入冰糖或蜂蜜调味即可
生晒参老少皆宜，四季均可，如果你觉得体质差，记忆力减退、情绪低落、性功能减退都适合进步生晒参。
适宜人群：阳虚体质或气郁体质的人，怕冷、抑郁、失眠，可以多喝这道粥。
养生菜做法2：【人参红枣粥】
原料：
粳米100g，红枣6枚,生晒参5g
制作步骤：
1、生晒参切片，红枣去核，与粳米熬制成粥
2、加入冰糖或蜂蜜调味即可
生晒参老少皆宜，四季均可，如果你觉得体质差，记忆力减退、情绪低落、性功能减退都适合进步生晒参。
适宜人群：阳虚体质或气郁体质的人，怕冷、抑郁、失眠，可以多喝这道粥。
养生菜做法3：【枸杞羊肾粥】
手凉的姑娘有人疼，这一款给你们
原料：
枸杞子30克，羊肉60克，羊肾1个，粳米60克,葱白2个，盐适量
制作步骤：
1、将新鲜羊肾剖开，去内筋膜，洗净，细切;
2、羊肉洗净切碎;枸杞子切碎，同羊肾、羊肉、粳米、葱白一起煮粥。
3、待粥成后，入盐少许，稍煮即可。每日早晚服用。
羊肾常用于肾虚劳损，腰脊疼痛等;羊肉祛虚祛寒、温补气血;枸杞子滋补肝肾而明目。如果分开吃，大多数人会消化不良，或者引起肥胖，把这三味入米熬粥，营养成分都溶解在了粥里，那就不怕这问题了。
适合人群：这道粥滋补肝肾，温阳气血。适用于虚弱劳损，性功能障碍人群。特别推荐阳虚体质的人服用。这款粥性质较热，有内热的人不能吃。比如发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。
养生菜做法4：【滋阴天麦粥】
原料：
粳米100g，天冬10g，麦冬10g，冰糖20g，蜂蜜20g
制作步骤：
1、天冬、麦冬加水煎煮40分钟，去渣取汁100毫升
2、加入粳米煮成粥
3、粥成后，加冰糖或蜂蜜调味即可
天冬、麦冬都有养阴润肺的效果，用来做粥，可以改善口干咽干、咳嗽少痰、手心脚心热等症状
适合人群：气虚、阴虚体质的人
养生菜做法5：【养心双仁】
健康零食，给冬天嘴巴停不下来的你
原料：
腰果仁150g，柏子仁20g，糖、橄榄油适量
制作步骤：
1、柏子仁去壳后用小火炒热
2、腰果仁用四成热的橄榄油温炸至金黄。
3、锅内加入一勺水，半勺糖，用小火熬至粘稠状，倒入腰果仁、柏子仁翻炒即可
这道药膳中最有补益效果的是柏子仁。柏子仁性味甘、平，有宁心安神、滋养心肝的功效。
适合人群：对于阴虚体质、气郁体质引起的有虚烦不眠、惊悸健忘症状的人来说非常适用。
养生菜做法6：【天冬酱萝卜】
萝卜上市，应季好蔬菜
原料：
萝卜、天冬
制作步骤：
1、萝卜切成片，加盐，腌制出水;
2、用水冲洗干净，挤干;
3、天冬用开水浸泡20分钟后与萝卜一起加糖、生抽、麻油等腌制2天即可。
酱萝卜清脆爽口，生津开胃，天冬是一味滋阴清热、润肺滋肾的中药。阴虚的人容易便秘，对于那些因为肠燥引起的便秘，吃这道菜还能起到增液润肠从而起到通便的作用。
最适合阴虚体质人食用
养生菜做法7：【排山倒海】
名字给客人留下深刻印象
原料：
仔排250克、大虾仁100克、玉米100克、山药10克、黄芪5克、薏仁30克、 绍酒、生姜、盐、蒜、葱适量
制作步骤：
1、仔排斩块、焯水后，加入薏仁、绍酒、生姜、火腿片、盐、水，炖30分钟;
2、大虾仁焯水备用;
3、将玉米、山药块加入仔排汤中，再炖10分钟后，加入虾仁、黄芪炖10分钟即可。
山药补脾养胃，生津益肺，黄芪也有的补气奇功。有一位朋友说，他在广兴堂吃的药膳，记得最牢的一道菜就是排山倒海，那个菜名，气势磅礴啊。现在经常碰到还拍拍我的肩：吃了排山倒海，再大的困难都不怕了。
适合人群：各种虚证可以见到的神疲力乏，头晕眼花等证的人都可以长期吃。
养生菜做法8：【梅香牛肉羹】
老少皆宜
原料：
牛肉150克、绿萼梅10克、嫩豆腐200克、鸡蛋3只、生菜250克、料酒、盐、生抽、胡椒粉适量
制作步骤：
1、牛肉煮熟切丁，嫩豆腐切丁、焯水;
2、绿萼梅用开水浸泡十分钟;
3、锅里加入清水、绿萼梅、料酒、盐、生抽，调好味，放入牛肉、豆腐，勾芡， 加入鸡蛋清，
4、根据口味放入胡椒粉、切碎的生菜，即可上桌。
绿萼梅药性平，最大特点就是能够理气。吃牛肉有时肚子胀气，绿萼梅可以帮你调理脾胃，但却不会伤阴，非常难得。所以无论是家里的老人，还是宝宝，都可以用绿萼梅来保健。
适合人群：对气郁体质常见的郁闷心烦、肝胃气痛、食欲不振等症有很好的调节作用。其外，血瘀质的人如果脸上有些瘀斑，长期瘀斑容易形成斑点，经常用绿萼梅水还能帮助消除斑点。
养生菜做法9：【养颜补血盅】
给白骨精以及辛苦的妈妈
原料：
猪肝200克、玫瑰花3朵、当归10克、黑木耳若干、青菜两棵
制作步骤：
1、猪肝切片，加调味料腌制，焯水;
2、在炖盅内加高汤、玫瑰花、黑木耳、当归等蒸10分钟，
3、再放入猪肝蒸3分钟左右调味即可。
猪肝含铁补血，同时富含维生素A，保护眼睛。当归可以活血补血，通经活络。二者做成菜是补血绝配。这道菜最主要的功效是养血补肝，和血理气。选择新鲜猪肝要选褐色或紫色，手摸坚实有弹性无黏液，闻下没有异味是好货。
适合人群：用于气郁体质、血瘀体质引起的失眠烦闷、面色萎黄等症。
养生菜做法10：【当归炖鸡】
经典一款，但并非人人能吃
原料：
本鸡一只、当归15克
制作步骤：
1、本鸡宰杀后，去掉杂毛和内脏，洗净焯水;
2、置砂锅内，加料酒、姜片、火腿片等用文火炖约50分钟;
3、放入盅内，加当归片蒸15分钟即可。
吃药膳看体质，当归、本鸡都是补气的，所以气郁的人是不适合吃的。我每到一个地方，如果有本鸡，必定会煮一锅本鸡煲，不加味精不加其余添加物，煮出来的鸡皮有自然的淡黄色，鸡肉嫩滑，汤色淡黄而纯净，口感鲜美。
适用人群：适用于气虚体质、血瘀体质、气郁体质所常见的面色萎黄、头晕目眩等人群，对消除脸上瘀斑也有效。需要注意的是，如果月经过多、有出血倾向、大便溏泄的人还是少吃为好。
养生菜做法11：【养胃金绣球】
照顾爱吃油炸食品的你
原料：
虾蓉、土豆丝、番茄沙司、茯苓粉、山药粉
制作步骤：
1、番茄沙司加茯苓粉、山药粉调成糊。
2、将虾蓉打上劲，然后把土豆丝拌上粉。
3、将虾蓉加沙司做成球裹上土豆丝炸熟即可。
山药是以淮山药为最好的，是一种营养价值很高的药材，被外国朋友称为?中国人参?。茯苓可以健脾、安神、利尿，提高人体的免疫力。对中老年人来说，茯苓具有很好的补益效果。但于正在发育的少年青年，我就不建议多用茯苓。因为茯苓趋向收敛，孩子又处在发育阶段，会阻碍孩子的生长。
适合人群：补养脾胃效果是很好的。适合胃功能不强、脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。
养生菜做法12：【黄精拌面】
送给上班族的快手菜
原料：
黄精15g，面条200g，生抽、葱、盐、橄榄油各适量。
制作步骤：
1、黄精用沸水泡20分钟后切成丁
2、面条煮熟，加入生抽、盐。放上葱、黄精
3、橄榄油烧热，淋上即可。
黄精有补气养阴、健脾功效。用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、肺虚燥咳，对糖尿病也有疗效。
适合人群：湿热一族，又爱吃面条，不妨拌一碗吧。
养生菜做法13：【马到成功】
祝你马到成功
原料：
鹌鹑2只，鸽蛋10只，海马1条，姜片、盐、料酒、火腿片适量
制作步骤：
1、鹌鹑洗净、剖开，汆水
2、将鸽蛋置于鹌鹑肚中、煮熟
3、加入火腿片、姜片、盐、炖15分钟
4、加入海马、料酒、姜，蒸30分钟即可
海马是一种珍贵的近陆浅海小型鱼类，有补肾壮阳功效。一位朋友，结婚多年没孩子，让我帮忙介绍医生。后来，接到他的电话，告诉我老婆怀孕了，我问他吃了什么好药，他笑笑说，吃了很多海马。如果买不到鸽蛋，鹌鹑蛋也可以。
适合人群：阳虚体质引起的阳痿不孕有疗效。
初春天气多变，时暖时寒，气候仍然寒冷、干燥。春天是非常关键的 养生 季节，大家平常可以多补充营养丰富的蔬菜，让身体的营养结构更均衡。此时的蔬菜是最营养，最鲜嫩的，你知道春天吃什么菜好吗？
1、香椿
民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好。味美香醇，还有增进食欲，泽肤健美的效果。
准备材料:鸡蛋4个，香椿，盐，味精，鸡精，胡椒粉，生粉。
香椿煎蛋
制作过程
1，香椿切末，碗中打四个鸡蛋加入香椿调盐，味精，鸡精，胡椒粉。最后加点生粉搅拌备用。
2，锅留底油倒入煎蛋小火慢煎两面熟即可然后改刀摆盘即可。
2、鱼腥草
鱼腥草，又名折耳根，味辛，性寒凉，归肺经，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。常用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
凉拌鱼腥草
准备材料:鱼腥草，蒜蓉，小米辣，干辣椒，盐，糖，味精，生抽，蒸鱼豉油，陈醋，香油。
制作过程
1，将鱼腥草老的一头剪掉，留下嫩的一头，清洗干净，用凉白开水泡十分钟。
2，将泡好的鱼腥草供干水分撕成段加蒜末，小米辣，盐，糖，味精，生抽，蒸鱼豉油，陈醋，香油搅拌，撒入干辣椒淋热油即可。
3、茼蒿
茼蒿，又叫革命菜、安南草，为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶。革命战争年代，冯白驹将军率领的琼崖纵队，能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒，靠的就是这种野菜充饥，故名“革命菜”。
清炒茼蒿
准备材料:茼蒿，蒜末，盐，味精，鸡精。
制作过程
1，锅留底油下入蒜末偏香下入茼蒿炒制熟透，淋明油即可。
4、鸡毛菜
鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
上汤鸡毛菜
准备材料:鸡毛菜，皮蛋，火腿，腊肉，口蘑，盐，鸡精，胡椒粉，鸡汁。
制作过程
1，皮蛋切丁，火腿肠切丁，口蘑切片。腊肉切片。
2，锅入水烧开下入鸡毛菜加一勺盐，淋明油装盘。
3，锅留底油下入腊肉偏炒，下入皮蛋，火腿肠，口蘑，偏炒加水大火烧浓白调盐，鸡精，胡椒粉，鸡汁倒入鸡毛菜上即可。
5、萝卜
关于萝卜，想必不用我们多言，大家对它可是宠爱有加，无论是哪种萝卜，那都是兼具药用和食用的双重价值。因此，面对春季气温变化大、肠胃不适、没有胃口的问题，用它们就可以解决。因为萝卜纤维素含量较高，因此能够顺利帮助人体进行肠胃的蠕动和食物代谢，从而渐渐调节好“受伤”的肠胃。
萝卜炖龙骨
准备材料:白萝卜，猪骨，姜，葱。盐，鸡精，料酒，胡椒粉。
制作过程
1，猪骨白萝卜加料酒过水加冲凉。
2 ，高压锅中加水倒入猪骨白萝卜加姜片压13分起锅调盐，鸡精，胡椒粉，装入砂锅中撒葱花即可。
6、豆芽
春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。吃豆芽最好尽量保持其清淡的性味，最好焯一下就出锅；即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失。也可以和肉末一起汆汤。
小炒豆芽
准备材料:豆芽，肉片，蒜片，小米辣，盐，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油。
制作过程
1，豆芽过水冲凉备用。
2，锅留底油下入五花肉偏炒下入蒜片，小米辣，下入豆芽调，盐，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油，翻炒装盘。
7、荠菜
荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
荠菜煎鸡蛋饼
准备材料:荠菜，鸡蛋，面粉，盐，味精，胡椒粉。
1，荠菜切末加入鸡蛋，面粉搅拌调盐，味精，胡椒粉，
2，锅留底油下入荠菜鸡蛋糊放锅中煎熟即可。
8、芹菜
芹菜绝对是春日佳菜，因为它性味清凉，可降血压、降血脂，更可清内热。芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片或榨汁，味道更是劲道十足，食疗药性较强。
芹菜炒肉丝
准备材料:芹菜，肉丝，蒜片，干辣椒，盐，糖，味精，料酒，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油。
制作过程
1，芹菜切段，肉丝，蒜片。
2，锅留底油，下入肉丝偏炒下入蒜片，干辣椒，芹菜偏炒调盐，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油翻炒装盘。
9、春笋
春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和 美食 家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。
干锅腊肉炒春笋
准备材料:春笋，腊肉，酸菜，蒜，小米辣，姜，耗油，生抽，鸡精，味精，糖，胡椒粉，老抽，辣鲜露，蒜苗，洋葱丝，青杭椒圈。
制作过程
1，春笋过水加点点嫩肉粉在滑油
2，锅留底油下入腊肉偏炒加蒜片姜立小米辣青红杭椒圈酸菜立偏炒加耗油生抽下入春笋调鸡精味精一小勺糖胡椒粉老抽翻炒撒蒜苗调辣鲜露翻炒即可
10、莴笋
莴笋 莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。
莴笋炒肉片
准备材料:莴笋，黑木耳，红椒，盐，糖味精，鸡精。
制作过程
1，莴笋切片，红椒切菱形片。木耳泡好。肉切片。
2，锅留底油下入肉片偏炒，下入蒜片小米辣，下入莴笋，红椒，黑木耳偏炒调盐，糖，味精，鸡精，翻炒装盘。
11、生姜
现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种有抗衰老活性的抗氧化酶：过氧化物歧化酶，抑制体内脂质过氧化物和脂质褐色素老年斑的产生，延缓衰老的出现。俗话说“晨吃三片姜，赛过人参汤”，有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效。因此，在春天生发的时节应该适当吃一点。
12、春韭
春日尝鲜，首推春韭。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
春韭炒河虾
准备材料:春韭，河虾，蒜片，小米辣，盐，糖，味精，料酒，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油，
制作过程
1，河虾过水冲凉。
2，锅留底油下入河虾偏炒下入蒜片，小米辣偏炒下入春韭调，盐，糖，味精，料酒胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油翻炒装盘。
13、菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
清炒菠菜
准备材料:菠菜，蒜末，盐，味精，鸡精。
制作过程
1，锅留底油下入蒜末偏炒下入菠菜调盐，味精，鸡精，翻炒淋油装盘即可。
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