孕妇能不能吃豆芽,豆芽的功效与作用(孕妇能吃黄豆芽吗)

一、到底孕妇能不能吃豆芽

豆芽是一种用绿豆经过一系列的方法是它发芽的蔬菜，它对于治疗一些疾病是有很大帮助的，特别是对于治疗心血管病和清热解毒。对于孕妇这类身体抵抗力比较差的人群，她们是可以食用豆芽的，但是要注意对豆芽的好坏有一定的了解，以免吃到添加激素的豆芽，从而影响到孩子的健康。

对于豆芽这种蔬菜，我们在生活中食用它是最多的，因为豆芽一年四季都有，孕妇如果想要食用豆芽，应该要知道豆芽哪种是没有添加激素或者无根液的，这样才能够让我们食用的放心。

孕妇可以吃豆芽，不过别吃那种又细又长的那种化肥发的 ,尽量买又粗又短的那种。产妇适量食用绿豆芽是可以的，适量吃绿豆芽可以消除体内的致畸因素，但绿豆芽性寒，脾胃虚寒的孕产妇慎食。

孕妇吃豆芽的好处

绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘（便秘食品）、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压（血压食品）、美肌肤的作用。下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方。

泌尿系感染：泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。

便秘：绿豆芽250克，洗净后用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味品（调味品食品），佐餐常食。

痔疮便血：黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤。

根据文章对孕妇能吃绿豆芽吗的介绍，相信大家应该都知道绿豆芽是孕妇可以吃的蔬菜了。对于豆芽这种蔬菜，很多商家为了牟取暴利，对于豆芽会使用一些添加剂，导致豆芽长的更快，但是这种豆芽是不能够给我们孕妇吃的。

二、豆芽的功效与作用有哪些

豆芽有特殊医疗保健功能芽苗蔬菜发球碱性食品，食用后消化水解产生的碱基可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡，经常食用芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故。另外，芽苗蔬菜中还含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，防止便秘；芽苗菜发球低能量高营养的绿色食品，经常食用能降低血脂血糖，并有减肥效果；发芽的种子含有大量的维生素C，可以提高人体免疫力，预防坏血病。

每种芽苗蔬菜还有自己独特的保健功能。例如荞麦芽苗含有芸香甙，对高血压和糖尿病都有一定的防治效果；苜蓿芽苗含有钙、钾等矿物质和多种维生素，对关节炎病、营养不良症状和高血压等都有良好的疗效。如枸杞的嫩茎叶可治疗夜盲症和干眼病，枸杞果中含有锗，对防治癌病有一定的疗效；香椿芽水煎剂可治疗皮肤病，香椿的特殊香味可增进食欲。

三、豆芽的挑选方法

豆芽是老百姓餐桌上最普通不过的蔬菜。其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩，深受人们喜爱。

豆子发芽后形成了豆芽，因此豆芽又叫“活体蔬菜”。比起发芽前的豆子，豆芽不仅外观发生了改变，营养价值和营养利用率也都大大增加。最典型的是，干豆基本上不含维生素C，但豆芽的维生素C含量却非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜圣品。

不过，豆芽虽然富含维生素C和B族维生素，但其含量却不稳定。以绿豆芽为例，其维生素C含量高时，每500克可达100毫克以上，低时却只有30毫克。怎样判断呢？

最简单的方法就是看长短。绿豆芽生长到一寸左右时，营养价值最高，每500克维生素C的含量可以达到180毫克。超过一寸之后，长得越长，维生素C的含量越低。直到超过3寸时，每500克只含30—40毫克。因此，豆芽一寸左右时食用，营养价值最高。另外，豆芽也不是越大越好，又肥又大的多数是以激素和化肥催发的。

如果市面上买不到合适放心的豆芽，建议最好自己发豆芽。步骤如下：

1.先选豆，清洗时注意将全部漂浮的豆子除去（漂浮的豆子可能是空的或坏的）。

2.然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来，把它们过清水并沥干，放入干净盆中，用湿布盖好。每天最少用清水冲洗种芽3次。

3.几天之后，当豆芽发到一寸长时，就可以吃了。

四、豆芽的做法大全

白菜炒豆芽

主料：白菜（200克）、黄豆芽（200克）

调料：酱油（5克）、盐（3克）、味精（2克）、姜（5克）、植物油（20克）

做法：

1、将白菜洗净，切条。

2、将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。

3、炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。食谱营养：

鱼松炒豆芽

配料：草鱼肉、肥猪肉、榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油

特色：色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑。

操作：

1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅；

2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片；

3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

土豆豆芽汤

主料：土豆，黄豆芽

辅料：葱，姜，花椒

做法：

1、土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净。

2、锅内下少油。下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒。待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。

3、添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。

说明：豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。

孕妇能吃黄豆芽吗

曾有人赞美黄豆芽：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”那孕妇能吃黄豆芽吗？答案是可以吃的，黄豆芽具有补气养血的功效，孕妇食用对孕期贫血有很好地治疗功效。

孕妇能吃黄豆芽吗

孕妇能吃黄豆芽。黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。孕妇食用能补充自身和胎儿所需的能量和微量元素。黄豆芽具有补气养血的功效，对孕期贫血有很好地治疗功效。

黄豆芽含有丰富的维生素C，孕妇常吃能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化作用。另外黄豆芽中的B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。孕妇多食对缓解妊娠性高血压和孕期便秘有一定效果。

所以孕妇是能吃黄豆芽的，但是黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的孕妇忌食。

孕妇吃黄豆芽的做法

香菇黄豆芽的做法

用料：黄豆芽适量，鲜香菇适量，荷兰豆适量，枸杞子适量，食盐少许，葱少许，橄榄油适量。

做法：

1、把黄豆芽的根部掐掉，香菇清洗干净，切成条状。

2、锅里做水，烧开，放入黄豆芽、豌豆焯两分钟左右即可。

3、准备一碗冰水，迅速把黄豆芽、豌豆晾凉，用焯黄豆芽、豌豆的水简单地把枸杞子烫下备用。

4、锅里放少许油，放入葱花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黄色即可。

5、把所有的食材放在大一点的容器里，放少许盐、橄榄油搅拌均匀即可。

小贴士：

1、黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。

2、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

凉拌黄豆芽的做法

用料：黄豆芽400克，生姜适量，独蒜适量，红剁椒2勺，酱油2勺，香醋2勺，芝麻油适量。

做法：

1、黄豆芽浸泡一会，洗净。

2、锅中烧开水，将豆芽焯透。

3、捞出，沥干水分备用。

4、姜、蒜去皮、切细粒；放入碗中。

5、姜、蒜中倒入香醋，加入凉拌酱油。

6、淋入芝麻油，拌匀成调味汁。

7、焯透的豆芽放入调味汁中，拌匀装盘；淋上剁椒，拌匀即可。

小贴士

1、黄豆芽一定要焯熟、焯透。

2、可以随个人喜好选用不同的调味品，如加入甜椒、虾皮风味更佳。

孕妇可以吃豆芽吗？饮食常识

孕妇能吃绿豆芽

对准妈妈的好处：绿豆芽中膳食纤维、维生素C、维生素E含量较高，可以帮助准妈妈改善便秘、小便不利等问题，起到润肤美白的作用。但不宜多食，以免腹泻。体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻者需忌食。准妈妈一定要注意，无根豆芽不能购买。

对胎儿的好处：绿豆芽富含维生素C，准妈妈适量补充，不仅可以促进机体对铁质的吸收，预防贫血，还可以可以增强母子免疫力，促进新陈代谢，对胎儿的大脑和智力发育有着重大影响，有助于胎宝宝的正常发育。

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