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鸡蛋过敏症状,食用鸡蛋的小贴士

时间: 2023-07-24 08:25:21

一、鸡蛋过敏的症状是什么

鸡蛋过敏症状是什么呢,也是很多人不太了解的,因此对这类食物选择的时候,都是需要对它进行很好的了解,这样在吃的时候,也是可以健康的进行,不会损害身体。

鸡蛋过敏症状:

鸡蛋是断奶食品中最容易引起过敏的食物。未满5个月的婴儿,由于他的肠胃尚未发育成熟,不能充分消化,因此会使鸡蛋白质不完全分解与吸收,从而容易引起鸡蛋的过敏反应。由于煮熟的蛋黄比半熟蛋黄更易于婴儿吸收,所以,可把煮熟的蛋黄捣烂,逐步开始喂婴儿,并逐渐增加到把一个蛋黄吃完时。一般12个月之后才可以开始喂鸡蛋糕。

由蛋引起敏感反应的症状是:吃下鸡蛋后,口的周围就变红色,身上皮肤出现荨麻疹,还会有腹泻和呕吐等症状。

通过以上介绍,对鸡蛋过敏症状是什么呢,也是有着一些了解,所以在选择鸡蛋的时候,也是要适量的吃,那对容易过敏的人群,都是要减少选择鸡蛋,而且对它是不是有过敏的现象,也是要到医院进行检查,使得对自身有着更好了解。

二、鸡蛋过敏应该怎么治疗呢

鸡蛋是我们生活中经常吃的一种食物,它的营养价值飞铲的丰富,有很好的补钙和提高免疫力的作用,但是在生活中每个人的体质都是不同的,有很多人吃鸡蛋会出现过敏的现象,从而会导致皮肤瘙痒和张红点等现象。

其实鸡蛋的蛋白质是一种外来蛋白,就是不是人体自身体所产生的蛋白质,会被免疫系统识别为体外抗原,并引发一系列免疫反应,某些体质比较敏感的人群,对于这种异种蛋白特别敏感,那应该怎么治疗呢?

1、寻找过敏原,但往往有困难。如果是鸡蛋过敏就尽量避免吃鸡蛋。

2、鸡蛋过敏引发皮疹时,要尽量避免有剌激性的物质接触皮肤,不要用碱性肥皂洗患处,也不要用过烫的水洗患处,不要涂任何油脂。

3、衣服要穿得宽松些,以全棉织品为好。

小贴士:为了防止鸡蛋过敏,一般在开始食用鸡蛋时,必须从少量开始,逐渐增加,如无过敏,经过7-10天后再增添。如果对蛋白过敏,可只给蛋黄,或者先给予少量蛋白,再逐渐加多。宝宝如有便秘,为防止过敏食物在肠道内停留时间过久,可酌情给予蜂蜜通便。

三、鸡蛋的营养价值及食用功效

1.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

2.补益身体

除了蛋白质以外,鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高。因此,鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品,是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品。

3.健脑

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力 。

4.补血美容

鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

5.鸡蛋的营养成分

鸡蛋的营养成分比较全面,蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质;而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D,且含有较多的铁、磷、硫、钙。

四、鸡蛋怎样吃最有营养呢

1、摊鸡蛋:忌用大火,否则会损失大量营养。因为温度过高时,鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是颜色深,炸得焦脆的鸡蛋,营养损失就更厉害。但是火太小了也不行,时间相对长,水分丢失较多,摊出的鸡蛋发干,影响质感。因此,摊鸡蛋最好用中火。

2、蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时,应使空气均匀混入,且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系,如气温在20℃以下时,搅蛋的时间应长一点(约5分钟),这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时,时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。

3、打蛋花汤:在汤滚之际加几滴醋,则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。煮鸡蛋:重在掌握好时间,一般以8分钟~10分钟为宜。若煮得太生,蛋白质没有松解,不易消化吸收。若煮得太老,蛋白质结构由松变得紧密,同样不易被消化吸收。

特别提示:炒鸡蛋忌加味精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠,若加入味精,加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠,即味精的主要成分,鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。

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