一、怎么熬小米粥呢
花胶雪耳小米粥
材料
花胶 50g,雪耳1朵,小米3小把,糯米3小把,红枣10粒,杞子1小把,姜粒5g,冰糖适量
做法
1、花胶提前一晚泡,雪耳泡一个小时;
2、将花胶切粒(越小越容易融化),雪耳剁碎,红枣切粒,小米和糯米,杞子洗干净,姜切粒粒;
3、然后将所有材料一一放到大炖盅里,炖3-4小时,放冰糖适量,再炖半小时即可。
红糖小米粥
材料
小米150克,红枣5-10颗,花生碎少许,瓜子仁少许,红糖10克
做法
1.备齐材料:小米,红枣,红糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入。
2.小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。
3.取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。
以上就是对怎么熬小米粥详细介绍,在制作小米粥的时候,都是可以根据以上方法进行,不过制作小米粥的时候,也是需要一段时间,长时间的制作,使得粥的口感提高,所以要耐心的进行,而且制作的时候,火候也不能过大。
二、晚上喝小米粥会胖的吗
小米粥是非常保健的食品,小米粥里面含有丰富的蛋白质和多种维生素,小米粥里面含有人体需要的多种氨基酸,小米粥常吃可以清理肠胃。
小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。不过,需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。
小米含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物,营养价值非常高,一般粮食中不含地胡萝卜素,小米也有,特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首,所含铁量很高、磷也丰富,是具有补血、健脑的作用。此外,小米含有大量的碳水化合物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大地功效。此外,小米地脂肪含量也高,约为大米含量地4倍之多。
小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能,加藜麦、红枣等一起熬,营养更全面。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高。因此,小米熬粥有“代参汤”之美称。
一般粮食中不含有胡萝卜素,小米每100克含量则达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,等重量的小米中含铁量比大米高一倍,因此,对于老弱病人和产妇来说,小米是最理想不过的滋补品。
上文我们介绍了什么是小米粥,我们知道小米粥的营养价值很高,小米粥还有丰富的蛋白质和维生素,小米粥有清理肠胃的功效,所以小米粥也被我们誉为代参汤,晚上喝小米粥有很好的养生效果,常喝小米粥不但不会胖还很有好处。
三、小米的功效与作用分别有哪些
小米的功效与作用
小米具有防治消化不良的功效。可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。
中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。
小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。
(1)小米中所含的类雌激素物质,能滋阴。
(2)小米中所含的维生素B2,能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2,能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2,能维持生长和生殖力正常。
(3)小米中所含的锌,是维护性腺健康的微量元素,能使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全,不致畸,生长正常。
四、六款小米粥喝出您的健康
一、小米红糖粥
小米100克,放沙锅中加水适量煮粥,加适量红糖,米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
二、小米山药大枣粥
小米100克,怀山药30克,大枣5枚,红糖30克,共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及帮助补充气血不足。
三、小米山药糊
小米与怀山药等量,炒黄,共研细末,加水煮糊调白糖食用,用于小儿调养或小儿消化不良。
四、小米黄芪粥
小米50克,大红枣15枚,黄芪15克煮粥,加红糖适量食用。主治产后体虚。
五、小米半夏汤
小米15克,制半夏4~5克,水煎服。适用于脾胃不和引起失眠,一般安神药无效者。
六、小米芝麻糊
小米500克磨面,炒黄,芝麻180克炒黄打碎,每次取小米面30克,芝麻10克,白糖酌量,白开水300毫升调服,早晚各1次。
第一、想要小米出油快,下锅前一定要浸泡,浸泡过的小米缩短了熬煮的时间,还很容易出米油。
第二、煮小米粥和大米粥不同,一定要等水开后再放入小米,这样能最大程度是保留住小米的营养成分。第三、熬小米粥要搅拌,搅拌有2个好处,既可以让小米粥不糊锅底,又能让小米出更多的油,变得更黏稠。第四、在小米粥快要熬好的时候滴几点食用油进去,这一点很多人会忽略,这也是为什么自家熬的小米粥没有外面的小米粥油亮滋润的原因。煮小米的小诀窍介绍完了,下面看看小米粥的具体操作吧。
【南瓜枸杞小米粥】
所需食材:
小米40克、南瓜400克、枸杞一把、清水1000克
步骤如下:
1、将小米过水2遍清洗一下(如果是免洗的就省略此步),再加清水浸泡30分钟。
2、将南瓜洗净去皮去瓤,切成小块就好,枸杞准备一把,用清水冲洗干净备用。
3、砂锅中放足水的量,先将水烧开。(记得先不要放小米,而且要一次性放足水量,中途不要加水,我用砂锅水分消耗少。)
4、水开后放入小米,大火烧开,用勺子搅拌一下(这样不容易糊锅底)。
5、加入南瓜,改小米熬煮30分钟,小米就能煮开花,煮出米油,最后几分钟加入枸杞滴入几滴食用油,用勺子多搅拌会出更多的米油,也能将南瓜块搅成南瓜糊和小米锅融合到一起。
黏稠润滑的南瓜枸杞小米粥煮好了,清肠滋补健脾胃,常吃身体好。其实想要做好一锅黏稠的小米粥只要做好这些小细节就好,最后小厨再帮大家总结一下,一、小米下锅前浸泡30分钟;二、小米开水下锅、三、一次性加足水量,中途不加水,小火熬煮;四、要多搅拌才能更黏稠,记得加点儿食用油,更香更好看。好了,小米粥吃起来,滋养好家人的脾胃,胃口香,吃得饱。
小米粥的正确熬法如下:
1、小米100克倒入水中,浸泡30分钟,要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。
2、另起锅,加入1.5升水,倒入小米,大火煮沸,熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。
3、加入红糖20克,搅拌均匀。
4、加入枸杞适量,转小火煮继续煮。
5、粘稠的时候,出锅即可。
小米粥的做法如下:
用料:小米一把、红枣数颗、红糖适量、红薯1个。
步骤:
1、准备所有食材,红枣,红薯,红糖,小米。
2、红薯去皮,切块,红枣去核,切丁。
3、小米淘洗干净,热水下锅煮米。
4、大火5分钟后加入红薯和红枣。
5、大火5分钟转小火15分钟后,放红糖。
6、搅拌到红糖溶化即可。
7、成品。
熬小米粥步骤如下:
1、准备食材,小米淘洗净,红枣洗净剪去核,枸杞洗净,红糖准备好!
2、汤锅中的水烧开,下小米大火煮开5分钟!
3、加入红枣,文火即小火慢熬15分钟
4、出锅前加枸杞和红糖搅匀,米烂粥浓滑即可。
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