鸡蛋是一种食用性非常广泛,也是特别多见的食材,还含有人体特别容易吸收的蛋白质、维生素、氨基酸以及各类矿物元素。每天吃一些鸡蛋,能够为机体补充各类营养物质,属于一种物美价廉的健康食品。
但是,有很多人认为,老年人群不应该吃鸡蛋,否则,会使得胆固醇升高,这是真的吗?针对这个问题,下面,就为大家详细介绍一下。
老年人吃鸡蛋会导致胆固醇升高吗?
很多人之所以认为老年人吃鸡蛋会导致胆固醇升高的主要原因,是由于在蛋黄当中含有比较多的脂肪和胆固醇成分有关。每一百克的鸡蛋当中就含有15克左右的脂肪,这些脂肪和胆固醇主要集中在蛋黄当中。
所以有很多人认为,如果老年人每天都吃鸡蛋的话,进入体内的脂肪以及胆固醇含量就会升高,血液的黏稠度也会增加。
然而值得注意的是,鸡蛋当中虽然含有较多的脂肪成分,但是,这种脂肪属于不饱和脂肪酸,呈现乳融状,很容易被机体吸收。并不会在血管当中沉积,也不会影响到血液的黏稠度。
而鸡蛋当中虽然含有较多的胆固醇,但是,还含有大量的卵磷脂。卵磷脂进入血管以后,会使血管当中的一些脂肪以及胆固醇颗粒变得非常小。
并且会使这些脂类物质呈现悬浮状态当中,并不会在血管壁上沉积。不但不会影响到血管的健康,还能够促使这些物质快速排出,有助于降低血脂的功能。
由此可见,老年人群每天适当吃鸡蛋,并不会导致胆固醇过高。但是,老年人在吃鸡蛋的时候,要注意吃鸡蛋的方式以及吃鸡蛋的量。
否则,不但会导致胆固醇升高,还会影响到消化道以及其他器官的健康。那么,老年人群到底该如何健康吃鸡蛋呢?
老年人群如何健康吃鸡蛋?
一、采取正确的烹饪方式
如果老年人并没有患有一些消化道疾病,比如肝脏、胆囊、胃肠疾病的话,那么可以在每天早上的时候,适当吃一个或半个水煮鸡蛋。
如果消化功能较弱的话,那么可以吃一些鸡蛋汤或者是蒸鸡蛋。一定不要吃油炸鸡蛋、油煎鸡蛋,或者是其他用鸡蛋做成的甜品。
二、严格控制吃鸡蛋的量
即使老年人群身体非常的健康,也应该严格控制好吃鸡蛋的量,每天吃鸡蛋的量不要超过两个。如果是水煮蛋的话,最多不可以超过一个。
如果是鸡蛋汤的话,那么可保持在1~2个之间。一旦过量,就会加重消化道负担,很容易出现消化不良的情况。
老年人群每天适当的吃一些鸡蛋,并不会使体内的胆固醇含量过高,更不会影响到心脑血管的健康。虽然鸡蛋中含有较多的脂肪,但是,以不饱和脂肪酸的形式存在,并不会在体内沉积。
而鸡蛋当中所含有的卵磷脂成分,则可以促使胆固醇快速排泄,也不会导致胆固醇过高,更不会影响到血液黏稠度。
但是,老年人在吃鸡蛋时,必须采取正确的烹饪方法,并严格控制总进食量。才能够在为机体补充养分的同时,也不会加重各个器官的负担。
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