健康早餐食谱有哪些,吃早餐时容易犯的误区(日常饮食存在什么误区？)

一、怎么样的早餐才算得上是营养早餐

1、好的早餐应该是：主食为主，副食次之，有干有稀;

2、好的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥上班族营养食谱，而且要各种谷类食物搭配，粗细搭配谷类食物可分解成葡萄糖，它是脑组织中的主要供能物质;

3、好的早餐要有一定量的蛋白质供应，如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质天天早餐都要保证食渗入渗出250毫升牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉，保证供应所需的蛋白质;

4、好的早餐要供应一定量的蔬菜，如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲，保证早餐食入量;

5、好的早餐要有一定的植物油，别忘了在凉拌菜中放几滴植物油，脂肪可为孩子祛斑液 体验韩芳泉提供所需的暖量，又能增加菜的色、香、味，促入食欲;

因此，早餐里要包含热量、蛋白质、纤维、以及供血、大脑平衡的维他命物质，所以面食要有一些，鸡蛋或者豆浆要有一些。此外加点肉类，主要是红肉，牛肉之类的，一两二两就可以了。要是吃点煮豆更好，黄豆、花生等等。如果嫌麻烦，中式早餐也可，不要吃饭后水果。沙包、包子肉包子，豆浆、小咸菜、还有必要的蛋类的。

二、营养健康早餐食谱推荐

一、火腿鸡蛋吐司

材料：1片吐司、鸡蛋、火腿、芝士。

制作步骤：

1、掏空吐司中心，入锅，保持中小火。

2、在吐司圈内加少许油，打入鸡蛋。

3、让鸡蛋填满整个吐司圈，半熟时加火腿和芝士。

4、盖上挖走的面包片，轻压塞进面包圈。

5、翻面，煎至两面金黄，装盘。

二、西葫芦虾仁早餐饼

材料：西葫芦1个，虾仁10个，面粉1碗，鸡蛋2个，洋葱半个，盐1茶匙。

制作步骤：

1、将西葫芦洋葱擦细丝，虾仁去虾线侧剖成片。

2、鸡蛋，盐放入搅拌均匀。放入三汤匙水。

3、到入面粉搅拌成老酸奶状态的糊糊。

4、不粘锅擦一层油。烧热锅，舀一勺面糊放入锅里，用木铲摊平。待凝固没有白色翻面。

5、稍微煎定型后，美味的早餐就做好了。

三、抱蛋煎饺

材料：速冻饺子、鸡蛋、芝麻、葱花。

制作步骤：

1、速冻饺子入锅摆好，倒油。

2、再用小火煎，盖锅盖焖一下。

3、待饺子半熟时，倒鸡蛋液。

4、饺子熟了后撒芝麻、葱花，即可出锅。

三、女白领吃早餐4个建议要牢记

1、谷类早餐应受青睐。

一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品(如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等)水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕;丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。

2、一定要吃早餐。

早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。

3、不要过多摄入脂肪。

一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%，但目前很多女性已超过30%。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。

4、要吃脂肪少的早餐。

女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有黄油、果酱和奶酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷类食物的早餐脂肪量高约7倍。

四、吃早餐时容易出现的误区

误区一：吃得太快了

几乎所有的白领都为了抢那几分钟，而拼命的狼吞虎咽，而这样不仅会使得摄入的食物越多，而且也容易加重肠道的负担。再者吃得太快无法激发脑细胞神经活动，因此会影响人的智力。

误区二：吃得太早了

特别是对于一些中老年人而言，可能早起习惯了，而养生学认为早起对身体健康有好处，但早餐应该适当的延长一点，最好可以在7点到8点这段时间进行。营养学家认为，人在经过了一夜的睡眠时间之后，身体的很多器官都在休息了，而早上消化器官还需要消化掉晚餐吃下的食物，所以，如果早餐吃得过早，也会影响到肠道的正常休息的。

误区三：太单一了

健康的早餐不是说只有水果，或是只有牛奶，甚至是某一种高等的保健品就可以的，健康的早餐应该包括人体所需的一些营养素，应该尽量做到均衡营养。

误区四：吃剩菜

特别是一些农村家庭可能图方便，会把早餐提前准备好，甚至有可能是前一天没吃完的饭菜，而饭菜经过隔夜之后，会产生一种叫亚硝酸的致癌物，可以说其危害也是非常大的。

误区五：边走边吃

特别是一些年轻的小白领，喜欢随手拿一个包子或是油条，豆浆、牛奶的这样边走边吃，事实上这样不仅会影响到正常的消化功能，而且还会出现胃下垂的问题。

日常饮食存在什么误区？

在生活中有很多人对健康饮食方案有误区，这就导致的不健康的生活方式，长此以往就会对健康带来不利的影响，那么日常饮食的误区有哪些？哪些日常饮食方案是不健康的？关于日常饮食的误区有很多，下面就来详细了解具体的情况吧。
1、日常饮食误区
一：吃起来不咸的食品就不含钠
正确：即使没有咸味的食品也含有钠
营养小贴示：虽然盐份中含有大量的氯化钠，但这并不意味着钠离子只存在于盐中。钠离子还有多种其他的化合物形式，如血液中就含有大量的钠离子，所以动物性食品中都含有钠，另外，加工过的食品中也含有大量的钠，所以，即使没有吃到咸味，也同样吸收了钠。
二：水果定比蔬菜好
正确：蔬菜要比水果好
营养小贴示：很多人认为水果汁水丰富，味道鲜美，营养绝对要强过样貌平平的蔬菜，更有甚者直接用水果代替起了蔬菜。其实正好相反，蔬菜中的维生素及矿物质要比水果更为丰富多样。
三：瘦肉中的脂肪会更少
正确：瘦肉中亦含有大量脂肪
营养小贴示：我们最常食用的猪瘦肉，其脂肪含量为25-30%，位居各种肉类榜首，鸡肉的脂肪含量相对较低，牛肉的脂肪含量在一般在10％以下，不过我们涮锅使用的牛肉，即使只是几块斑斑点点的脂肪，其脂肪含量也要高于猪肉。
四：多吃植物油利更有利健康
正确：植物油摄入高的人群癌症发病率较高
营养小贴示：虽然植物油摄入量高的人群心血管疾病发病率确实要比摄入动物性脂肪较多的人群发病率低，但相对来说，植物油摄入较高的人群癌症发病率比较高，如果多食用植物油，不妨多食用些含维生素E等抗氧化的食物。
五：只有鸡鸭鱼肉中才含有优质的蛋白质
正确：各种豆类及含油的种子如花生、葵花子等也含有丰富的蛋白质
营养小贴示：不可否认，各种肉类制品中含有丰富的蛋白质，而且滋味鲜美，易被人体消化吸收，但肉类食品中含有较高的胆固醇，过多食用不利身体健康。而豆类食品及含油的种子如花生、葵花子等也含有优质的蛋白质，对身体更为有益。
六：只有高级营养品种才含有多种氨基酸
正确：普通食物中也能轻松获得氨基酸
营养小贴示：在大多数人的心中，氨基酸是一种较为神秘的营养元素，只有高级营养品中才含有。其实氨基酸只是蛋白质的组成单位，只要是能消化掉蛋白质的健康人群，就完全可以从普通食品中获得身体所需要的氨基酸。
七：纯天然食品一定对身体无害
正确：纯天然食品业可能对身体有害
营养小贴示：据研究证实，许多纯天然食品中都含有有害物质。如：生豆角中含有溶血物质，发芽土豆中有毒素，某些鱼类中含有胺等可能导致中毒的物质。
八：使用了添加剂的食品一定有害
正确：只要适量使用，添加了添加剂的食品也很安全
营养小贴示：只要遵照国家的标准使用添加剂的种类及剂量，食品添加剂对身体的危害微乎其微。
九：饮用纯净水更有益身体健康
正确：健康的人经常饮用纯净水会造成某些矿物质的缺乏
营养小贴示：在广告效应下，总是给人们带来了认识上的误区，认为纯净水要对身体更为有益。其实水是人们获取多种微量元素的重要渠道，含有某些微量元素或化合物的水更有益身体的需求，长时间饮用纯净水会造成体内微量元素的缺乏哦！
十：洋快餐亦可以满足营养需求
正确：洋快餐并不利于身体健康
营养小贴示：洋快餐属于高热量、高脂肪的食品，而且其中绿叶蔬菜的含量极少，更缺少膳食纤维，经常食用不仅会将身材的曲线破坏殆尽，更会带来营养的不平衡哦。
2、健康的饮食习惯
就餐姿势须正确，进餐时要端正坐姿，做到不压胃，使食物由食道快速进入胃内；间隔时间要适度，一般两次进餐间隔以4-6小时为宜；尽可能不极饥饿时进食，因饥饿时食欲特别强，容易一下子吃得多，从而导致肥胖；不要吃的太多，如先吃喜爱的食物，情绪上的满足会使你较快地产生饱胀感，从而避免进食过量；细嚼慢咽，细嚼慢咽有助于消化。
膳后莫用脑，进食后，胃部消化需要集中血液。听听轻音乐，休息一会最为合适。若吃完就用脑，血液流向头部，胃肠血少，容易影响消化；晚餐不宜过量，晚餐应吃一些简便易消化的食物，并应严格控制过量。这对控制体重和减肥很有必要；就餐时不谈与吃饭无关的事，若讨论复杂或令人扫兴的问题，就会影响人的食欲；注意营养平衡，一日三餐应注意营养搭配，避免重样；保证吃好早餐，不吃好早餐，人体最低限度的血糖维持不足，人就不能充满活力地去学习和工作；早餐宜进食热食，早上是自律神经、副交感神经转往交感神经的时候。热食能提高体温，促进转换，且能增进食欲。
饭后宜喝点茶，茶中主要成分单宁酸有杀菌消毒的作用，其植物皂素能清洗口中食后残屑；饭后宜适度运动，这样可提高细胞活力，减少脂肪聚集，防止发胖；晚上不宜吃冷饮，晚上人体水分代谢不活跃，若晚上7点以后吃冷饮，会由于水分代谢慢而积存体内，降低体温，从而不宜消除疲劳。
晚餐要有所节制，晚餐有节制，次日早餐才能有食欲；睡前不要吃东西，睡前吃东西，肠胃不能充分休息，易导致胃病和影响睡眠，但睡前喝杯热牛奶是可以的；吃过油腻的东西后勿吃甜点，吃过油腻的东西再吃甜点，人体脂肪组织吸收多余的葡萄糖、淀粉，会使人发胖；吃过肥腻的东西后宜喝咖啡或茶，茶和咖啡含咖啡因，能刺激自律神经活动，促进脂肪代谢。
多些创新口味，这样能增进食欲，有利于补充人体需要的多种营养；食盐不宜过多，盐摄入过多，易导致高血压；多吃些颜色深的蔬菜，颜色深的蔬菜比颜色浅的含胡萝卜素、维生素B2、镁、铁等营养素更丰富；小孩食谱不应与大人一样，孩子食谱应营养全面，特别要注意补充有利于身体的营养素。
不可挑食、偏食，挑食、偏食会使营养不平衡；不可长期进食植物油，花生油、玉米油中易混杂强致癌物黄曲霉素，菜子油中的芥酸不利于高血压、心脏病患者的健康。正确的做法是1份植物油配0．7份动物油；不要怕吃菜渣，纤维素能促进大肠蠕动，排除有害物质，预防肠癌。蔬菜有渣，只要不太韧，就应咽下去。
就餐时可听听优雅的音乐，优雅的音乐能提高副交感神经作用，促进消化和吸收，但不宜听跳跃、动荡、拍子太快的音乐；经常改变饮食方式，每天吃同样的东西，按同样方式进食，久而久之营养就会失衡，因此要注意多样化；不宜一边看电视（或看报）一边进食，看报看电视易使饮食时间过长，不知不觉吃多了。同时分散精力，不能很好的品尝食品的滋味；饮食要宽怀，发怒、紧张、哀伤、忧虑，都会减弱消化吸收功能，也影响味觉。
共食比独食好，一个人一份菜易引起营养失衡。多人共食品种多，每种吃一点易得营养平衡；钙质最好和醋一起摄取，醋能把芥质离子化，易于为人体吸收。吃鱼类、骨类食品最好用醋烹调；每天一定要吃一次纤维食品，人体摄取了多余的脂肪和蛋白质，与大肠杆菌作用，会变成有害的腐败物。纤维质可把它们包围并排泄掉；喝酒前吃点东西，空腹喝酒，肝脏负担很大，维生素B簇及氨基酸不足，则肝脏容易聚集脂肪。喝酒前吃点东西喝些水，还可以防止醉酒。
体虚者可多吃肉，因肉类蛋白质多，可增强体质；尽可能吃较硬的食物，吃硬的食物能有效地锻炼牙龈及腭肌肉，还能促进消化分泌；尽量避免噪音，强烈的噪音会使人神经兴奋，胃肠功能衰减，长此下去可使食欲减退，发生胃溃疡；不要站立进食，站立进食，交感神经作用活跃，可抑制胃肠正常功能发挥，这也是胃下垂、胃扩张及慢性胃炎的诱因。
不可进烫食，常吃烫食，食道和胃易受损伤；按自己的速度进餐，与人一起吃饭不要随着人家速度的快慢，只有我行我素，消化功能才能充分发挥作用；不要食用太多的调味品，美国一项调查表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。多吃可导致人体细胞畸形，并产生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压、胃肠炎等病变。

早餐你还在喝粥吗？中老年人要注意：早餐如何吃健康，这样做

殊不知营养学家却认为，早餐经常吃白米粥并不 健康 ，严重的甚至还会导致营养不良。

1、营养单一

在绝大多数家庭的早餐食谱中，都少不了白米粥和咸菜的身影，殊不知这种早餐搭配貌似很 健康 ，实则却并没有太多营养价值。

原因就是白米粥的主要成分就是米粒和米汤，而且米汤的比重要明显高于米粒，虽然大米也是一种营养价值较高的食物，但由于白米粥中的大米含量较少，所以不仅吃不饱而且营养也十分单一。

无论是对于成年人来讲，还是对身体正处于发育阶段的儿童来说，如果早餐的时候经常吃白米粥，不仅消化速度过快容易产生饥饿感，而且还因为营养物质含量较少，根本无法满足身体对营养物质的需求。

这样就会出现体力不够、精力不足的问题，而且还会影响儿童身体的正常发育。

很多营养学家都认为，在儿童的早餐食谱中一定要有牛奶和鸡蛋，因为这两种食物不仅营养十足，而且也能满足儿童身体发育需求。

早餐作为一日三餐中最重要的一餐，应该多为身体补充蛋白质、氨基酸、维生素和膳食纤维，而白米粥中的营养含量较少，吃完之后很容易被快速消耗。

2、血糖升高

早上如果经常吃白米粥，就可能导致中老年人的血糖会在短时间内飙升，尤其是对于糖尿病患者来说，早餐并不适合吃白米粥，原因就是吃完之后血糖值会出现很大的波动。

尤其是很多人在吃白米粥的时候，还会搭配咸鸭蛋、豆腐乳等咸菜，如果平时经常吃这些高盐食物，那么就会给肾脏和肝脏造成一定危害。

哪些食物不适合当做早餐食用？

很多人或许会认为既然早餐吃白米粥营养不足，而且还会诱发高血糖等疾病出现，那么将豆浆、油条当做早餐应该没问题了吧。

殊不知如果吃早餐的时候，经常食用油炸或比较油腻的食物，那么也会导致体内胆固醇含量升高，对于老年人来讲还可能诱发高脂血症等疾病出现。

而且相比于白米粥来讲，用面粉制作的油条或油饼等食物升糖的速度会更快，尤其是油条中会添加明矾这种有害物质，不仅会诱发老年痴呆疾病，而且还会对大脑造成不利影响。所以早餐经常吃油条也不 健康 ，甚至还会给身体 健康 造成一些威胁。

早餐怎么吃更 健康 ？

吃早餐的时候如果能多吃一些富含高蛋白质的食物，比如鸡蛋白、牛奶、瘦肉、水果或全麦买包等，不仅可以满足身体对营养物质的需求，而且还特别有利于消化，更为重要的是还能有效增强体质和抵抗力。

尤其是对于患有肠胃疾病的人群来讲，早餐还可以吃点糙米粥，相比于白米粥来讲更有营养。

上面介绍了不建议将白米粥当做早餐的理由，以及吃早餐时不适合食用的一些食物。

但从很多人的饮食习惯来看，吃早餐的时候基本上都会食用白米粥搭配咸菜，或者是吃油条、油炸糕搭配豆浆，虽然这种吃法并不 健康 也没有营养，但却深受大众的欢迎。

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