杨梅的营养价值有哪些,杨梅除了生吃还有哪些吃法

一、杨梅的种类包括哪些

(1)光叶杨梅

产湖南靖县，果大，球形，果顶有放射状沟，直达果实中部，呈光泽感，色紫红，品种上等。

(2)大粒紫

产福建福鼎前岐。树势强健。果紫红色，中大，平均重12.9克，肉质软，味酸甜，呈青绿色。

(3)东魁

该品种是浙江农业大学与澄江区柑橘推广站从地方晚熟优良品种中选出的。产黄岩区江口乡东岙村。树势健旺，树冠高大，果实平均24克，最大达42克，紫红色或红色，肉柱较粗，甜酸适度，品质优良。

(4)乌酥核

产广东省汕头市潮阳区西胪镇内輋村。是近年来选出的良种。果大约重16克，紫黑色。肉厚、质松，汁多昧甜，核小品质优良。

(5)丁岙梅

产于温州市茶山丁岙村，树势强健，枝条较疏朗，果大，平均重15-18克，紫红色，肉厚，质柔软，汁多味甜，核小品质上等。

(6)大叶细蒂

产江苏洞庭东西山，树势强健，叶大而厚，果中大，重13克，色紫红或紫黑色，肉质细而多汁，甜酸可口，品质优良。

(7)荸荠种

产浙江省兰溪马涧、余姚、慈溪。树势中庸，果重10克左右，紫黑色。味甜微酸，核小汁多。

(8)晚稻杨梅

产浙江省舟山皋泄。树势强，果平均重11.2克左右，圆形、色紫黑发亮、品质佳。

二、吃杨梅有什么好处

1、杨梅含有大量果酸，经常吃可以帮助消化，开胃生津，还具有解暑醒酒的功效，杨梅中含有的果酸还可以组织人体中的糖分转化成脂肪，对于减肥的人来说吃杨梅是最好的。可以防止肪胖。

2、杨梅叶子的有效成份杨梅黄酮具有收敛剂，兴奋剂和催吐剂的作用，用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等。

3、杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用，杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

4、杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

5、杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。

6、杨梅的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基。广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。

三、杨梅有什么营养价值

吃杨梅的好处不仅体现在可以补充营养元素上，而且还体现在防病治病等功效上，在很早以前，人们就已经会利用杨梅来治疗某些疾病，比如杨梅的果核可以治疗脚气比，杨梅还可用来帮助消化、利尿和止泻等，杨梅的功效和作用非常多。

1、杨梅富含维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸等，酸甜味美;另外杨梅含钾丰富，对夏天大量出汗者可起到补钾功效。

2、杨梅中还含有一定的抗癌物质，对肿瘤细胞的生长有抑制作用;

3、杨梅含大量的维生素C，不仅直接参与人体糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，还有降血脂，阻止致癌物质在体内合成等功效。

4、杨梅具有生津止渴、和胃消食的功效，对于食后饱胀、饮食不消、胃阴不足、津伤口渴等症有较好的食疗效果.多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效,有“果中玛瑙”之誉。

四、杨梅的吃法有哪些

杨梅的吃法一：盐水洗净后直接吃

具体做法是，把杨梅泡入淡盐水中，10分钟左右捞出冲洗干净，控干水分后放入冰箱，随吃随拿。

杨梅的吃法二：杨梅干

中国吃网菜谱大全提醒，传统的泡杨梅酒，可先把去年的陈杨梅捞出，撒上白糖，沥干，在太阳下晒两天(上面盖层纱布，以防蚊蝇)，一款既环保无污染又解暑的杨梅干就做好了。

杨梅的吃法三：冰糖杨梅

杨梅500克，冰糖100克，盐3克。杨梅洗净后放到大碗里。新鲜杨梅先用盐水浸泡10分钟左右，然后用清水洗干净; 再用盛放水果容器(可以过滤水的那种容器)静置20分钟左右，杨梅就比较干净，水份也很少了，可以马上食用或放冰箱保鲜。杨梅上撒盐，铺上冰糖。冷水入蒸锅，水开后再蒸约10分钟左右。用筷子扎一下，试试看杨梅的软烂程度，满意即可。

蒸好的杨梅还不能马上吃，放到凉透以后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，让冰糖充分的渗透到杨梅中，然后再吃口感最好。

吃法四：甘草杨梅

甘草杨梅的做法是，首先选择果肉较多的杨梅，之后将杨梅和柠檬、糖以及打成粉状的甘草一起放在锅内炒。在这个过程中，杨梅的果汁不断渗出，杨梅的个头会逐渐缩小。之后，将果汁收干后取出。

吃法五：夏日杨梅特饮

首先的一种是单纯的杨梅汁。具体做法是，将杨梅与盐和糖一起腌制过后进行蒸煮，取出的果肉和果汁做成浓缩果汁装瓶备用，待想喝的时候在瓶内取出适量的果肉和果汁，冲水加冰即可饮用。

另一种做法，是将去核的杨梅肉和冰块一起搅拌打碎，用滤好的杨梅汁与玫瑰花干一起冲调，如果觉得口味略酸可以用蜂蜜调制适当的口感。

杨梅的营养价值及功能大全

杨梅是我国南方种植比较广泛的水果品种，因为花期比较短，坐果能力强，备受许多种植户的喜爱，杨梅果实味道酸甜，营养丰富，是消暑生津的好水果，市场的需求也在不断上涨，那么杨梅的营养价值及功能有哪些呢？接下来一起了解下吧！杨梅是我国南方种植比较广泛的水果品种，因为花期比较短，坐果能力强，备受许多种植户的喜爱，杨梅果实味道酸甜，营养丰富，是消暑生津的好水果，市场的需求也在不断上涨，那么杨梅的营养价值及功能有哪些呢？接下来一起了解下吧！
一、杨梅的营养价值
杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，酸甜适口，在民间还有“杨梅赛荔枝”的说法，其食药用价值都很高，果实含有纤维素、矿质元素、维生素、蛋白质、果胶、钙、磷、铁等营养物质，含量比其他普通水果要高出好几倍，味道酸甜，营养价值极高。
二、杨梅功能
1、食用杨梅可以止泻，而且能够抑制痢疾细菌和大肠杆菌，味酸能够消炎，特别是治疗牙痛或是口腔溃疡有很好的功能。
2、杨梅里面的果酸既可以开胃生津，又可以消食解暑，起到阻止糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
3、杨梅中含有的维生素比较多，对防癌抗癌有积极作用，杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
4、杨梅含有多种有机酸，还有大量的维生素C，对于糖的代谢和氧化还原有辅助作用，增强毛细血管的通透性，对于降血脂有很好的作用，能够很好的缓解高血压症状。
5、杨梅叶子中的杨梅黄酮具有收敛剂，兴奋剂和催吐剂的作用，用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等。
6、杨梅的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基。
应用于食品、保健品和化妆品都是很不错的。
7、由于津气不足会导致口干，可以食用杨梅，如果用来泡酒的话，还可以调理身体，解除烦躁之气。
以上就是关于杨梅营养价值及功能的全部介绍，如果大家也喜欢吃杨梅的话，可以到当地的市场了解行情，选出品质上乘价优的杨梅，对于身体保养还是很不错的。

杨梅怎么吃 杨梅的功效

杨梅可以直接食用，不过在直接食用杨梅时，一定要记得把杨梅放入到淡盐水中浸泡十五分钟，然后再取出用清水洗净再吃。用盐水浸泡能把杨梅表面的残留物质全部洗净。

杨梅的功效

1、助消化增食欲

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。

2、收敛消炎止泻

杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

3、祛暑生津

杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

杨梅怎么吃

杨梅多汁，而且味道酸甜，很多人都是杨梅的忠实爱好者，对于杨梅所含有营养成分也使得原来越多的人去购买和食用杨梅，对于杨梅可以对人体产生什么样的效果，和人体在吸收了杨梅中所涵盖的营养物质后带来的功效又是怎么样的呢，我们一起跟着来看看。

杨梅的营养价值

杨梅中的含糖量极高，但是杨梅的酸度又很低，杨梅中含有的酸度只有百分之一左右，所以杨梅的味道通常都是以甜为主，杨梅中的果胶、蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等营养物质对人体的体质有很大的帮助，杨梅中的钙质、磷、镁等微量矿物质元素也是人体所需的，杨梅中还含有八种氨基酸，这八种氨基酸也可以对人体的营养物质进行补充。

杨梅的功效与作用

1、增进食欲促消化：食欲不振或经常腹胀的人群可以食用一些杨梅进行改善，杨梅中含有的有机酸可以促进胃酸的分泌，帮助消化，增进食欲

2、消炎：杨梅中的某些物质可以抑制伤口发炎后带来的细菌感染，比如大肠杆菌、痢疾杆菌，可以加速伤口好转，达到消炎的效果

3、抗癌：杨梅中的含有的脂肪油、维生素B和维生素C都有很好的抗癌效果

4、美容养颜：杨梅中的纤维素可以促进人体肠胃的蠕动，将有害物质排出，达到瘦身养颜的效果

5、生津止渴：杨梅是夏季防暑的水果之一，杨梅多汁，可以生津止渴，防止中暑

6、减肥：杨梅具有良好的减肥功效，杨梅中可以防止人体内糖分的转化，减少人体脂肪的含量，达到减肥的效果

杨梅怎么吃

杨梅无论是刚刚买回来还是采摘回来，都要先用盐水泡一下，一方面是为了消毒，另一方面也是防止杨梅藏虫，杨梅浸泡的时间大概是十到十五分钟左右，而且用盐水泡过的杨梅其酸性也会大大减弱，这个时候食用可以不用担心，会因为杨梅的酸味而放弃食用。

杨梅怎么做好吃

1、用盐水浸泡后直接食用，也可以根据自己的口味去蘸酱，蜂蜜、奶油、酸奶、沙拉都可以

2、冰镇杨梅：将杨梅用盐水浸泡后，放入盒子里，撒上一些白糖，再放冰箱中冷冻一段时间后，再拿出来食用，可以清凉解暑

3、糖水杨梅：先将杨梅用盐水洗净后，放入蒸笼上，也可以是家里的小蒸笼上蒸一会，再撒上一些盐，蒸好后，先不要将火关了，加入一些白糖，闷一段时间后，将杨梅拿出来冷却后即可食用，也可以放入冰箱中，这样口感更佳

4、杨梅奶昔：将杨梅洗净后放入蒸笼上蒸一段时间，撒上一些盐，蒸好后加上一些白糖，等杨梅冷却后去除杨梅的核，将杨梅压成汁，与酸奶一起混合后，即可食用

5、杨梅汤：将杨梅用盐水洗净，放入锅中，加上一些白糖一起炖煮，等水开后即可关火，等杨梅汤冷却即可饮用，也可以放入冰箱中冷藏

哪些人不能吃杨梅

1、胃病患者：杨梅中含有的有机酸会使人体的胃酸分泌的比较多，导致胃病患者的病情加重，胃溃疡、慢性胃炎等患者更是应小心食用，不可一次食用过多，而且最好是在饭后食用，空腹也不建议食用杨梅，也会刺激胃酸的分泌

2、糖尿病患者：糖尿病患者在食用了杨梅后会导致体内血糖含量的增加，杨梅中含有的果糖、葡萄糖等糖分都会对糖尿病患者的并且造成影响，所以不建议食用

3、胆囊炎和胆结石患者：杨梅虽甜但是属于酸性食物，杨梅中的酸性物质会刺激人体内的肠胃和十二指肠分泌胆囊素，引起胆囊收缩，使患者的病情更加严重，胆囊素的增多或导致胆绞痛，使患者病情无法得到有效控制

4、咯血患者：经常咳嗽，且容易咳血的人是不建议食用杨梅的，杨梅中的温性属性会导致人体内的上火现象更加严重，所以要是出现咳血的人不建议食用杨梅

5、便秘：杨梅属于酸性食物，杨梅中的酸性物质会刺激胃酸的分泌增多，导致胃溃疡的症状出现，影响人体正常排便，使便秘的情况更为严重

杨梅不能和什么一起吃

1、萝卜：杨梅和萝卜一起食用，会导致人体出现甲状腺肿大的情况出现，杨梅中含有的植物色素和萝卜一起被人体吸收后，会产生一种抑制甲状腺功能正常的物质

2、黄瓜：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而杨梅中含有一定的维生素C，杨梅和黄瓜一起食用，会导致人体无法吸收到杨梅中的维生素C

3、大葱：大葱和杨梅一起食用，会导致人体产生不利的影响，杨梅酸甜，大葱辛辣，属性不同会导致不良的反应

4、蛋白质含量高的食物：杨梅中含有的果酸会导致食物中的蛋白质发生凝固的现象，无法被人体正常吸收，会出现腹泻等情况出现，所以吃杨梅时不要食用奶制品、牛羊肉等蛋白质含量极高的食物

吃杨梅的注意事项

1、不宜多食，杨梅中带有的酸性物质会到牙齿的损伤，杨梅胃溃疡或是慢性胃炎的患者也不宜食用

2、食用杨梅前可以选择撒些盐或是用盐水泡一下，杀菌也干净

3、杨梅每天的食用量也要适度，杨梅中的酸性物质会刺激胃酸的分泌，导致胃部的不适感

4、杨梅吃完后感觉牙齿出现不适的症状，要及时漱口，刷牙

杨梅能减肥吗

杨梅可以促进减肥。杨梅中含有的果酸可以帮助人体生津止渴，助消化，还能阻止人体内的糖分转化成脂肪，不用担心食用过多的糖分最后全部转化成脂肪，而且杨梅中的纤维素可以促进人体肠胃的蠕动，将有害物质排出，达到瘦身养颜的效果，所以食用杨梅是可以有一定的减肥的效果的。

孕妇能吃杨梅吗

孕妇是可以吃杨梅的。杨梅中含有多种维生素和其他人体所需的营养物质，而且杨梅对食欲不振有一定的益处，杨梅中含有的维生素C是人体必需的维生素，而且杨梅中含有的各种酸性物质，草酸、柠檬酸乳酸等可以帮助孕妇的孕吐现象减轻。所以孕妇是可以食用杨梅的，不仅可以补充各种维生素，还能减轻孕吐的症状，但不建议多吃。

杨梅可以冰冻吗

杨梅可以冷冻。冰镇杨梅将杨梅用盐水浸泡后，放入盒子里，撒上一些白糖，再放冰箱中冷冻一段时间后，再拿出来食用，可以清凉解暑。糖水杨梅先将杨梅用盐水洗净后，放入蒸笼上，也可以是家里的小蒸笼上蒸一会，再撒上一些盐，蒸好后，先不要将火关了，加入一些白糖，闷一段时间后，将杨梅拿出来冷却后即可食用，也可以放入冰箱中，这样口感更佳。这两种食用方法都是讲杨梅冷冻后开始食用的，所以杨梅可以冷冻。

杨梅的口感爽滑，可以被大多数人接受，而且杨梅的外观比较艳丽，可以引起食欲，杨梅的自身营养价值也比较高，孕妇也能放心食用，只是一次不能食用过多，杨桃的做法也有很多，但是最好的食用方法用盐水洗后直接吃。