洋葱的五大功效和作用是什么，盘点洋葱的好处

洋葱又称为葱头、圆葱，它不仅是可一种蔬菜食物，还是强壮剂中的一种药物成分，所以具有重要的食用价值。在平时生活中，很多人喜欢把洋葱拿来当菜吃，因为它不仅味美，而且食用后可以为人体消除疲劳，有益于人体的健康，其实洋葱除了这些优点外，还有其他五大功效和作用所在，那么它的五大功能和作用具体是什么呢?下面为大家详细讲述。

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洋葱的五大功能和作用具体是什么?

常见的洋葱五大功效和作用如下：

1、护心

由于洋葱中的硫化物成分具有抗血栓的功效，因此食用洋葱可以达到防止血小板凝结的效果。硫化物还可以使胆固醇和甘油三酯水平得到降低，从而改善红血球细胞膜的功能。此外，洋葱还具有抗氧化剂类黄酮的成分，该成分有利于预防心脏病。

2、增加骨密度

多吃洋葱可以增强骨密度，尤其对骨密度偏低的绝经女性作用明显，如果女性经常吃洋葱，还可以降低髋骨骨折的发生率，它富含的硫化物还有利于人体结缔组织的形成。

3、抗炎

抗炎是洋葱明显的功效之一。由于洋葱富含独特的硫化物分子，使它具有抑制巨噬细胞的作用，它的抗氧化物质有利于氧化脂肪酸水平降低，从而人体内产生的炎症分子就减少，达到控制炎症的作用。

4、防癌

据可靠调查，适当食用洋葱者发生肠癌、喉癌和卵巢癌的几率比不食用洋葱者低很多。

5、降糖抗菌

降糖抗菌是洋葱最明显的功效。常吃洋葱有利于改善人体的血糖水平，此外，它富含的硫化物和黄酮类物质槲皮素具有抗菌功效，有利于防止人体遭受细菌的感染。

以上便是有关洋葱五大功效和作用的介绍，总的来说，食用洋葱对人体的健康还是有很多好处的。相信大家了解洋葱这五大功效和作用已经对洋葱蠢蠢欲了，但是值得注意的是，洋葱功效和作用大不代表它没有任何副作用，常说一切饮食适可而止，食用洋葱也是如此，特别要注意用量，切勿为了达到某些功效毫无节制的食用，只有做到适量的吃才能更加健康。

常吃洋葱有哪些功效和作用？

洋葱是我们日常生活中经常能吃到的一种蔬菜，除了可以做主菜外，还可以做辅料炒别的美食，尤其是爆炒类的菜，更是需要洋葱的参与，常吃洋葱对人有很对好处，因此我们要经常吃洋葱，那么常吃洋葱有哪些功效和作用？洋葱有哪些食用方法与禁忌？
1、洋葱的功效
1、洋葱有解热的功效，这就是洋葱的营养价值决定的。洋葱里含有一种油性挥发物质，所以，在我们吃洋葱的时候，总是感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，可以预防流感病毒的侵袭。
2、洋葱的味道独特，可以增加人的食欲，在夏季，因为天气的原因，很多人会出现食欲不振的情况，这个时候可以吃一点洋葱，来调理脾胃。
3、在洋葱里含有微量元素硒，洋葱的营养价值决定了它有抗衰老的作用。硒是一种很强的抗氧化剂，所以，经常吃一些洋葱，可以起到美容养颜的效果。
4、在洋葱里含有一种名叫“栎皮黄素”的营养，它是一种天然抗癌的物质之一，所以，经常吃洋葱，还可以起到抗癌的功效。
2、洋葱食用方法与禁忌
1、食用方法：洋葱生熟食均可，可作蔬菜或调料食用，鲜食或脱水制干均宜。洋葱常被放在汤、沙拉、面包、炖食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，也可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。用文火慢慢煮成的法国洋葱汤已成为包括美国在内的许多国家的名菜汤，法国油煎圈状洋葱甚至可与法国的油炸土豆相媲美。冬季用洋葱炒羊肉吃，可以滋补元气，舒筋活络，对于体质虚弱、血淤气滞等症有很好的治疗作用。
2、食用宜忌：表虚多汗者忌食，眼病患者最好也不要食用洋葱。另外，消化系统溃疡的患者、肠胃容易积气的人都不宜吃太多洋葱。生洋葱不能和蜂蜜同食。
3、洋葱如何选购
通常，洋葱以球体完整、表皮干燥光滑、肉质紧密、拿在手中有沉甸甸的感觉者为佳。同时应注意洋葱的葱头是否发芽，发芽则表示洋葱已经不新鲜了。
4、洋葱家常做法
1、洋葱炒猪肝
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水。
2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。
3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。
4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。
烹饪技巧
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;治疗贫血配菠菜最好;猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
2、猪肝要炒的嫩，一个是不能切的太薄，太薄的话非常容易炒老，还有我常用的一个方法：就是煮开一锅水，关火，把泡好切成片的猪肝迅速投入水中，马上捞起，冲凉沥干再炒，这样处理过的猪肝炒出来就很嫩，你们也可以试试这个办法。
2、洋葱炒鸡蛋
1.洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒进去，加盐搅打均匀。
2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味。
3.把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液。
4.翻炒至蛋液全部凝固。
5.加入适量生抽，翻炒均匀即可。
6.装碟，撒点葱花更香。
3、洋葱炒牛肉
1.牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分。
2.快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
3.姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆。
4.锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味。
5.捞出沥油。
6.锅中留少许油，大火爆香姜末。
7.转小火，下洋葱牛肉。
8.倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可。
4、培根炒洋葱
1.将培根肉准备好。
2.将平底锅烧热，加适量的玉米油。
3.准备好的紫色的洋葱。
4.将洋葱切成细丝准备好。
5.将培根肉煎好。
6.将洋葱用煎完培根肉的油炒软。
7.煎好的胚根肉装盘子里。
8.将炒软的洋葱也放盘子里。
9.可以吃了，很美的味道。

洋葱的功效与作用

洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物，下面我们就来啊看一看洋葱的功效与作用吧！

洋葱的营养价值

每100克洋葱（白皮）所含营养成分为热量39千卡、胡萝卜素20微克、钙24毫克、锌0.23毫克、蛋白质1.1克、硫胺素0.03毫克、磷39毫克、硒0.92微克、脂肪0.2克、核黄素0.03毫克、钠4.4毫克、铜0.05毫克、碳水化合物9克、尼克酸0.30毫克、镁15毫克、锰0.14毫克、膳食纤维0.9克、维生素C8.00毫克、铁0.6毫克、钾147毫克、维生素A3微克、维生素E0.14毫克。

根据皮色洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种，从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些，这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素，此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

洋葱的功效与作用

【性味】辛、甘，温。

【归经】肝、脾、肺、胃经。

【功效】润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。

1、预防癌症：洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

2、维护心血管健康：洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

3、刺激食欲，帮助消化：洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

4、杀菌、抗感冒：洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

洋葱的食用注意

1、在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些，而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

2、要在暗处储存，买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

3、常见的洋葱分为紫皮和白皮两种，白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

4、炒焦一点，风味更浓，洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。

5、生洋葱带出清凉感，生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。

部分专业知识转自网络

洋葱有什么功效与作用

1、预防癌症：洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、维护心血管健康：洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
3、刺激食欲，帮助消化：洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
4、杀菌、抗感冒：洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。小建议：紫皮洋葱营养成分更高。
5、洋葱对“富贵病”有很好的预防：用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5min，趁热饮。

洋葱有哪些功效和作用？

洋葱是一种常见的蔬菜，很多人喜欢吃它，因为我们都知道吃洋葱是有益的，它富含营养。洋葱还含有前列腺素样物质和能够激活纤维蛋白溶解活性的成分。还能促进钠盐的排泄，从而降低血压。对高血脂、高血压等心血管病人尤其有益。让让我们来介绍一下洋葱的作用和功能。

洋葱的功效与作用：

1.保持心血管健康


洋葱是已知唯一含有前列腺素A的蔬菜.前列腺素A能扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。洋葱中富含的槲皮素生物利用度很高。科学家报告说，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白的氧化，并对动脉粥样硬化具有重要的保护作用。


2.癌症的预防


在这个癌症转淡的社会，有一种食物可以防癌，真是天大的好消息！什么更多，研究人员研究还发现，洋葱及其家人可以帮助预防和控制各种癌症。它各种！在法国，一项针对女性的研究表明，那些多吃洋葱和大蒜的人患乳腺癌的风险较低。我相信你看完这篇文章后会把洋葱的名字加到你的菜单上！


洋葱的抗癌作用来自其富含的硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，可以刺激身体s免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制癌细胞的活性，阻止癌细胞的生长。根据一项调查，经常吃洋葱的人比不吃洋葱的人患胃癌的可能性低25%，死于胃癌的可能性低30t.


3.刺激食欲，帮助消化


洋葱中含有大蒜素，有很强的香气。加工时，因其刺鼻的气味，常使人落泪。正是这种特殊的气味可以刺激胃酸分泌，增加食欲。动物实验也证明，洋葱能改善胃肠张力，促进胃肠蠕动，从而刺激食欲，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲有明显改善作用。当然，如果你在节食减肥，洋葱的这种效果显然不适合你！


4、杀菌、防寒


洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素，杀菌能力强，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。当这种植物杀菌素通过呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些地方的细胞壁分泌，所以具有祛痰、利尿、发汗、抗菌、防腐的作用。


洋葱被称为蔬菜皇后。洋葱不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有降低胆固醇的物质。那么这里就介绍一下洋葱的功效和作用。希望你看完能对洋葱有更多的了解。

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