我国是肝癌大国。
据了解,仅2020年,我国肝癌的发病人数就已达到了41万人,发病率在所有恶性肿瘤中排名第5,而肝癌的死亡人数高达39万,其死亡率在所有肿瘤中排名第2。
之所以肝癌的死亡率如此之高,是因为这一疾病早期很难发现,当患者被确诊为肝癌时,癌细胞早已发生了扩散、转移,使得治疗困难重重,预后也相对变差。
因此,为了避免肝癌所带来的困扰,大家在生活中有必要做好预防工作,远离诱发肝癌的危险因素。
哪些因素可诱发肝癌呢?
临床上有许多因素都可诱发肝癌,其中比较为人们所熟悉的包括病毒性肝炎、吸烟、饮酒。
患有病毒性肝炎,如果病情没有得到控制,反复发作,可对肝脏造成损伤,并逐渐发展为肝硬化,最终诱发肝癌。
而吸烟喝酒时,烟草中的有害物质以及酒精都可增加肝脏的解毒、代谢负担,损伤肝细胞,久而久之,可诱发脂肪肝、酒精肝等肝脏疾病,甚至形成肝癌。
临床上不少肝癌患者都有多年的吸烟饮酒史。
不过,临床上不少患者平时既不抽烟、也不喝酒,同时也没有感染肝炎病毒,却依然患上了肝癌,这是怎么回事呢?
事实上,除了上面提到的几个因素,还有一种毒素可谓是肝癌的“元凶”,那就是——黄曲霉素!
黄曲霉素是一种剧毒物质,尤其是对肝脏,可产生很大的毒性。
有研究表明,黄曲霉素的毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,只摄入少量的黄曲霉素,就可以达到致癌剂量,世卫组织也早已将黄曲霉素列为是1类致癌物。
哪些食物中含有黄曲霉素?
黄曲霉素离我们并不遥远,它可能就潜藏在我们的生活中。
比如家里的面粉、大米、豆子、花生、玉米等食物,如果放置时间过长,或放置于阴暗、潮湿的环境中,就会发生霉变,而这些霉变之后,就可生成黄曲霉素。
除此之外,变质的食用油、发苦的坚果等,也均可滋生黄曲霉素。如果长期摄入这些发了霉或变质的食物,肝癌就可找上门来!
许多人认为,食物在发霉之后,只要高温蒸煮或清洗后放在太阳下曝晒,就可以达到消毒的效果。
事实上,黄曲霉素十分顽固,只有在280度的环境下才能灭活,而我们平时用开水烫煮,温度远远不足以将其杀灭,更别提日晒了。
因此,家里一旦出现霉变的食物,一定不能继续食用,最好的归宿就是垃圾桶。
总之,肝癌对健康的危害极大,想要预防肝癌的发生,除了要避免抽烟喝酒外,还要小心“黄曲霉素”。
平时一定要避免吃到霉变的食物,吃到发苦的花生、坚果时,要及时吐掉,同时用清水漱口。
此外,家里要避免储存过多的食物,购买来的食物要放置在通风干燥处,并尽快吃完,避免黄曲霉素滋生。
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