小雪的养生食谱介绍,小雪适宜吃几种食物(小雪吃什么食物好呢？)

一、小雪推荐4个传统美食

1.糍粑

小雪节气习俗中在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。

有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。

材料：糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许(擦盘子用)。

做法：把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆;用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉;把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用;把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用。

2.刨汤

小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯;在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”，很适合冬季养生食用。

杀年猪开宰年猪的嚎叫声一出，客人们立刻放下自家的农活，陆陆续续赶来。男客人帮助屠夫把一头肥猪剥得白白净净，女客人帮厨，一时间农舍炊烟缭绕，喜气盈门。屠夫刚把年猪剥净“净边”往案板上一搁，好客的主人就吩咐屠夫，砍下一块足足5kg多的刀头好肉做“刨汤肉”。转眼功夫，排骨萝卜、回锅肉、肠肝肚肺、猪血旺，油亮香浓的“刨汤肉”菜肴摆满了桌面。一顿丰盛幽趣的“刨汤肉”酒席，满桌的酒席，清香四溢。

材料：猪内杂、糯米、猪血、辣蓼、花椒、盐粉、小肠、猪骨头、肥肉、瘦肉、萝卜、白菜、山泉水等。

做法：用猪内杂，如肺、水油及部分肥肉、脑髓等剁细后拌以糯米饭、猪血及少量辣蓼、花椒等香料调成酱状，加上适量的盐粉，再灌进洗净的小肠，然后放入锅中煮制而成。刨汤里再添些生猪血、猪骨头、肥肉、瘦肉、萝卜、白菜之类，用山泉水合锅而煮，做成刨汤火锅。三分猪血七分水，待到火锅水沸时，刨汤那鲜美香浓致极的真味就出来了。

3.腊味

民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。很多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。

小雪过后，香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌上受欢迎的美味。怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢?诀窍很简单：首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。

广州人最喜欢用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋，还有腊肠炒蜜豆。在秋冬寒冷的天气里，打开盛满腊肉、腊肠的煲仔饭，饭香与肉香扑面而来，两者融合得天衣无缝，温暖香糯的煲仔饭就是最适合冬天的美味了。

食用腊肉等腌制食品时可适当配些富含维生素C的新鲜蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亚硝酸盐的危害，又增加了菜的营养。

材料：猪肋条肉(五花肉)5000克、盐100克、白砂糖190克、大曲酒85克、酱油30克。

做法：修整、晾挂：选取猪肋条肉，修成长条状，每块重约170克，在上端刺一小洞，以便穿绳晾挂用。腌制：将各种调料混匀，浸泡腌肉条，时间8小时左右。烘烤：将肉条挂起，在烘烤炉内烘烤约3天，烘房温度50℃。如分几层烘烤，其间要上下倒换。烘烤时切勿冒烟，最好使用木炭火烘烤。冷却：冷却后即为成品。

4.晒鱼干

小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

材料：鱼、酱油、黄酒、白糖、味精、白酒等。

做法：先将鱼去鳞片，然后用刀切去鱼体上的鳍，沿胸鳍根部切去头部。自胸部切口拉出鱼的内脏，然后用毛刷洗刷腹腔，去除血污和黑膜。之后切成若干段，加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、白酒，浸泡15-20分钟。再将鱼一段段取出依次放入米筛中，最后将它们放到太阳下曝晒。一般一个小时翻晒一次，一两天就可以晒干。在晒的过程中，一定要注意鱼肉是否已经干了，如果还未完全晒干，就要再晾晒一些时间。

二、小雪2款养生食谱推荐

当归火锅

原料：鱼肉400克，盐、味精各少许，冻豆腐3块，白菜适量，冬菇5个，鸡汤5碗，当归30克切薄片。

做法：

1、先将白菜斜切成片，香菇泡软、洗净切丝，鱼肉切成薄片，冻豆腐切成小块。

2、将鸡汤放入火锅内，并将切好的当归片全部放入火锅内。

3、用大火煮开后，再用文火煮20分钟，使当归的药效成分煮出来，加适量盐、味精等调味。

4、然后再将鱼片、豆腐、白菜、香菇等下锅，煮开即可食用。

功效：活血御寒，温暖身体，可促进生命力旺盛，若常吃可增进皮肤容颜的健美。

核桃猪腰

原料：猪腰500克，生姜15克，葱15克，精盐5克，麻油25克，核桃仁70克，鸡蛋清2个，干淀粉50克，料酒25克，菜油750克。

做法：

1、葱洗净切成段。

2、腰片用料酒、精盐、姜片、葱段拌匀入味。

3、干淀粉研细，用蛋清调匀待用。

4、猪腰对剖，剞成十字刀花，切成三块。

5、核桃仁用开水泡胀，剥去外皮，切丁，生姜洗净切成片，净锅置火上，加入菜油，待油温烧至六成热时，将核桃丁摆在腰花上，裹上蛋清淀粉下铡炸成浅黄色捞起。

6、待全部炸完后，等油温上升至八成热时，再将腰块全部教入油锅内炸成金黄色，沥去余油，淋入庥油，装盘即成。

功效：常食核桃对减少肠道胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病患者，及老年人的抗衰老都大有裨益。

三、小雪节气喝5款粥对身体有益

1.山药枸杞粥

材料：山药600克，大米50克，枸杞、冰糖、小葱少许。

做法：大米泡半小时，山药洗净，去皮切块。将泡好的米放入锅中，加水煮开，改小火，然后加入枸杞、山药块、冰糖、小葱一起熬煮，稍搅拌，30分钟即可。

功效：健脾和胃、补肾养肺、安神助眠，经常食用还能改善偏黄的脸色。

2.党参枸杞粥

材料：党参15克，枸杞子10克，粳米100克。

做法：上2味洗净，与淘洗干净的粳米一同煮粥。

功效：补肝健脾益肾。

3.生姜羊肉粥

材料：姜30克、羊肉100克、米适量、盐3克、胡椒粉少许。

做法：姜洗净去皮切成末，羊肉切丝或小片，米用清水洗净。取瓦锅煲1个，注入适当冷水，待水煮开后，放入米，用小火煲约20分钟，再加入羊肉、姜，调入盐、胡椒粉，续以小火煲30分钟即可食用。

功效：羊肉性热味甘，能补虚劳、益气壮阳、补血虚，对于气血两虚、贫血、腹部冷痛、畏寒、腰膝酸软、哮喘、气管炎等症状有不错的保健功效。

4.核桃粥

材料：核桃肉20克，粳米100～200克。

做法：将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥。

功效：润肺止咳，补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。

5.淮山芡实粥

材料：粳米100克，淮山药2克，芡实50克，猪油、盐适量。

做法：将粳米洗净，用少许盐腌拌，放入沸水中熬煮。把淮山药、芡实用水稍浸过，去除杂质，洗净。将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加猪油、盐调味即可。

功效：补益脾胃，养心安神。对失眠多梦、面色萎黄、记忆力衰退、注意力不集中等症有显着功效。

四、小雪节气养生吃什么食物

1、羊肉

冬季以养“阴”及“藏”为主。肾主藏精、肝主藏血，这个时节，调养肝肾很重要，所以宜吃像羊肉等温补食品。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2、红枣

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。红枣富含钙和铁，是补铁补血佳品。研究发现，人体血液中缺铁会怕冷，因此冬季防寒可多吃红枣，增加铁的摄入，从而提高身体耐寒能力。冬季养生吃红枣，不但可以补气养血，还能起到抗寒的功效。

3、白萝卜

民间流传“冬吃萝卜夏吃姜”之谚语，萝卜古称菜菔，也称萝卜为“土人参”。中医认为，冬季服食白萝卜，可健脾养胃、益气补精，且能预防疾病，有益于健康。冬季人们很注重养生饮食，却缺乏运动，体内会积聚过多的热，而白萝卜可助于消化、去咳止痰的作用。

4、莴苣

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。在吃莴笋的时候，不要把莴笋叶扔掉，能够更好地享受莴笋的美味，收获更丰富的营养素。

小雪吃什么食物好呢？

俗话说“小雪至，冬伊始”，进入小雪节气，才算是真正进入到冬天，黑夜渐长白日渐短，寒意越来越浓，北方有些地区已经开始飘起了雪花，真正的寒冬即临，而寒冷是健康的大敌，到了这个时节，更要多注意外部保暖以及一日三餐营养如何摄入。




古人讲究“不时不食”，吃东西要按季节、按时令，顺应大自然的规律，身体才能养得强健。小雪将至，无论再忙，要记得吃“小雪三宝”，都是应季的好食材，营养丰富，顺时而食，精力饱满度过寒冬

。

一、小雪第一宝：红薯

俗话说“小雪时节吃红薯，风调雨顺到大暑”，进入小雪，红薯是很适合多吃的一种食物，这时的红薯香甜营养还不贵。红薯中含有较多的纤维素、维生素和果胶，可以为身体补充热量和营养。红薯耐储存，可以多买些放在家中，煮汤、蒸食，或是做成美味的甜品也不错。

推荐食谱：【拔丝红薯】

1、红薯洗净去皮，切滚刀块，红薯块切的不要过大，避免不好炸熟。

2、锅里倒足量的油，开火烧至五六成热转小火，放入红薯块，将红薯块慢炸至表面金黄酥脆并熟透，炸好后捞出控油。

3、炒锅里倒入一碗白糖和一碗清水，再放少许的食用油，开小火慢慢熬化，中途要一直搅拌，以免粘锅和糊底。

4、把炸好的红薯块倒入熬好的糖液中，用大火快速翻炒，将红薯块炒至被糖液均匀地包裹住，就可以关火盛入盘中了。

小雪时节吃什么食物最养生

在中医养生上，表示进入到小雪时节以后，大家是需要格外注意养生的，因为从这个时节开始，气温开始明显下降，如果体质较差的人没有注意的话，那么就会被寒气侵袭，同时要注意这个季节肺部的养护，尤其是在饮食上需要格外注意，那么大家知道小雪时节，哪些食物适合食用吗?

“小雪”要养生 就得多吃黑!

像黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳一类的食物，不仅可以帮助养肾，同时还能抵抗严寒，在润肺生津方面具有很好的效果。

除了上面所说的素食以外，我们还有一些黑色的鱼类可供大家选择。

泥鳅：味甘性平，具有暖中益气、清利小便、解毒收痔的功效，这是因为泥鳅的肉质是非常细腻的，并且营养价值很高，具有滑抗菌消炎的作用。对于湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等疾病有很好的治疗作用。

鳝鱼：味甘性温。具有补虚损、除风湿、强筋骨的功效，对于痨伤、风寒湿痹、产后恶露不净、下痢脓血、痔瘘等茎有很好的治疗效果。烹饪的时候可以清汤煮、清蒸或入药膳，以肉为丸沸水清汆。外用捣敷或剖片贴敷。

鲤鱼：味甘性平。具有利水、消肿、下气、通乳的功效，对于水肿胀满、脚气病、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通有很好的治疗效果。制作方法可以清汤煮、清蒸、糖醋或煨。

鲫鱼：味甘性平。具有健脾利湿的功效，对脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血有较好治疗作用。可以清汤煮、清蒸、煎或入药膳，入丸散剂，外用捣敷。

小雪节气养生食谱：

一、冬瓜炖羊肉

材料：冬瓜250克、羊肉200克、香菜25克、香油1小勺、精盐1/2小勺、胡椒粉、味精各1/3小勺、葱、姜块少许。

做法

1、将羊肉切成小块，在沸水中焯烫透，捞出洗净。将冬瓜去皮，瓤洗净，切成“象眼块”，然后在沸水中焯烫透，捞出沥净水分。香菜洗干净，切末备用。

2、将汤锅烧开，放入准备好的羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，加入味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

大家在读完上文中关于冬季小雪时节的饮食建议以后，是不是已经对冬季天气转冷这个季节的饮食上有了新的认识了呢?建议大家可以根据个人的喜好，烹饪自己喜爱的食物进行食用，不过注意，在饮食上要以温补为主，这样可以有效的使食物起到滋补的效果，希望的介绍对大家有所帮助。

小雪节气吃什么食物 适宜吃什么食物

1、小雪节气的最佳饮食首选是羊肉。羊肉所含的热量比牛肉还高，冬天吃羊肉可促进血液循环，可改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状，在冬季食用对身体益处多多。

2、山药中富含的可溶性膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，黏蛋白保护胃粘膜，消化酶促进消化。山药含有优质的蛋白质和淀粉，这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量，从而为身体增加能量，起到抗寒作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩食用。

3、寒冷季节里，首当其冲的是补肾气。在五脏与五行的关系中，黑色对应的是肾脏，而黑米性平、味甘，具有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效，是补肾的好食材。黑米可与白米一起煮饭，或与核桃仁、大枣、银耳、莲子等一同熬粥。

4、桂圆又称龙眼，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作药用，是一种药食两用的水果。在秋冬季节，不少女性容易因四肢血液循环差而出现手脚冰凉、面色苍白等症状，此时适当吃点桂圆，能够有效补气补血，促进血液循环，改善手脚冰凉。

小雪进补食谱应如何安排？

小雪时节，天虽已积阴，却寒未深、雪未大。人体的生理机能也与之相应，新陈代谢处于相对缓慢的状态。顺应这个节气的进补食谱主要有以下几类。

1．菜肴类进补食谱（1）芝麻兔【原料】整只兔子，黑芝麻、姜、葱、花椒、盐、味精、香油适量。

【制作】兔子洗净开水煮沸5分钟捞出，黑芝麻炒香待用，锅内放入清水烧开后，把姜、葱、花椒、盐投入，再将兔子放入同煮至六成熟捞出，汁不用，锅内重新倒入卤汁烧沸，下人兔子卤熟捞出切块放入盘中，加上味精、香油，撒上黑芝麻即可食用。

【功效】安神养气，固本扶元，补益气血。

（2）灵芝炖猪蹄【原料】灵芝15克，猪蹄1只。料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油。

【制作l将猪蹄去净毛后洗净，灵芝洗净切片。锅放猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝，武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂。即可食之。

【功效】滋阴壮阳，活血通络。

（3）柠檬汁煨鸡【原料】童子鸡1只，柠檬2只，白糖、麻油、盐、味精适量。

【制作】童子鸡宰杀去毛及内脏，洗净切块，锅放油，烧滚后煎鸡块至金黄色，加入清水半碗；再将柠檬取汁同白糖，麻油、盐各适量放入锅内，盖好盖用文火煨半小时【功效】滋阴壮阳，补益肾气。

（4）刀豆炒腰花【原料】刀豆250克，猪腰子1副，黄酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、湿淀粉各适量。

【制作】将刀豆撕去筋，洗净后切成片；猪肾撕去衣膜，居中对剖去腰臊，用沸水淋冲后剞花切成薄片，加黄酒、精盐腌15分钟，拌上湿淀粉。

炒锅上火，放油烧热，先爆葱姜，再下腰片滑熟盛起；刀豆下油锅煽炒至透，加水少许煮沸，调味再焖煮3分钟，下腰片拌和，用湿淀粉勾薄芡，出锅即成。

【功效】温中下气，益肾补元，壮阳固精。

【禁忌】内热湿浊内阻者不宜。

（5）三套鸭【原料】光鸭1只（约2000克），光野鸭1只（约750克），光鸽1只（约350克），笋片125克，火腿片350克，冬菇30克，料酒60克，盐6克，葱结30范，姜块20兜。

【制作】用刀将鸭子从宰口处剁断颈骨，再在鸭颈与翅膀处划一刀，拉出颈骨，然后用力翻出鸭皮，割开鸭肉与鸭骨连接处，使骨肉脱节，一直割到大腿末端，留下小腿关节骨．其余骨头都剔尽，挖出内脏，入沸水烫去污血，洗净，再把鸭翻成原状。野鸭、菜鸽以同样方法剔除骨头，入开水中焯后洗净；再将野鸭、鸽子人沸水烫洗一下，取出后把鸽子由野鸭出骨口处套人野鸭腹中，再在鸽腹中放入冬菇10克、火腿片60克、笋片20克；然后，将“腹中怀鸽”的野鸭套入肥鸭腹中，再放入冬菇10克、火腿片90克、笋片50克，把腹部切口合拢闭紧，再将套好的鸭子入沸水锅煮烫一次。

在砂锅内垫上竹垫，把鸭胸脯朝下放在竹垫上，再放入葱、姜、料酒，加满水，盖上盖子，用大火煮开，再改小火炖3小时，把鸭子翻身，去竹垫，投入余下的冬菇、火腿，笋片，再焖半小时，加盐，去葱、姜即可。

【功效】滋肾养胃，补中益气，利水消肿。

【禁忌】受凉而引起胃口差、腹部冷痛、腹泻清稀、痛经者等暂时不宜食用；野鸭不可与黑木耳、胡桃、豆豉同食。

（6）三鲜素海参【原料】水发黑木耳100克，水发冬菇50克，熟竹笋50克，熟菜花50克，甜椒50克，素鸡50克，生油、酱油、味精、白糖、料酒、姜末、湿淀粉、盐适量，玉米粉少许。

【制作】将水发黑木耳洗净沥干，同玉米粉、盐、味精、水拌成烂面团。将冬菇洗净去蒂，切成片状，熟笋、素鸡切成滚刀块，熟菜花切成栗子大小的块，甜椒洗净后去籽，切成片待用。

用刀把面糊刮成手指形，逐条下到油锅中，氽成海参形，备用。炒锅置大火上，放油烧到七成热，将全部配料放入锅内，煸炒后，即加姜末、酒、酱油、白糖。烧沸后，加素海参、味精，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。

【功效】益气补虚，和中化湿。

（7）干烧四宝【原料】净冬笋、四季豆、蘑菇、咸菜各50克生油80克，酱油15克，绵白糖30克，绍酒25克，味精2克，干淀粉24克麻油8克，清汤少许。

【制作】将冬笋洗净切成4厘米长，1．5厘米宽的小条块。四季豆洗摘成5～6厘米长段。蘑菇切成2～4块洗净。把咸菜放入清水中浸泡15分钟，洗净沥干切碎，然后撒上干淀粉拌匀。冬笋、蘑菇、四季豆一起放入盛器，下绍酒、酱油、味精拌匀，腌4分钟。

将炒锅置火上，下生油烧至八成热，将冬笋、蘑菇和四季豆入锅炸至分别呈黄、绿色，捞出沥油。油锅续烧至八成热，再下咸菜炸至水分去净捞出。最后锅内留余油，将冬笋、蘑菇、四季豆和成菜一起入锅，加清汤少许，加绵白糖、味精炒匀颇翻几下，淋上麻油，出锅装盘即可。

【功效】健脾益肾，补气养胃，降气止呃，清热化痰。

【禁忌】胃热内盛、消化不良、大便溏薄者不宜多食。

2．汤羹类进补食谱（1）颜容粥【原料】香蕉2个，蛋黄1个，胡萝卜150克，牛奶10克，苹果150克，蜂蜜适量，粳米100克。

【制作】粳米煮粥，香蕉、胡萝卜去皮，苹果去皮核，均剁成细泥，将牛奶、蛋黄、蜂蜜在一起搅匀，同入煮熟的粥内，再稍煮，即可。

【功效】补肾通络，活血养颜。

（2）银杞明目粥【原料】银耳15克，枸杞10克，鸡肝100克，茉莉花10克，调料适量，粳米50～100克。

【制作】银耳水发后撕成小片，鸡肝切薄片，粳米煮粥，待粥六分熟放入银耳、鸡肝、枸杞，继续煮至将熟，再下调料，如姜、盐、味精和茉莉花。每日1次服食。

【功效】安心养神，益气明目。

（3）生菜萝卜豆腐汤【原料】生菜500克，白萝卜500克，豆腐200克，猪瘦肉300克，精盐适量。

【制作】将生菜、白萝卜、豆腐、猪瘦肉分别用清水洗净。生菜去头；白萝卜切成块潴瘦肉切成片，备用。

取汤锅上火，加清水适量，用大火煮沸，下人生菜、白萝卜、豆腐和猪瘦肉，改用中火继续沸滚至猪瘦肉熟透，加入精盐适量，即成。

【功效】清热解毒，消积滞，化热痰。

【禁忌】脾胃虚寒、身体虚弱之人不宜服用。

（4）百合枣龟汤【原料】龟肉60克，百合30克，红枣10枚，调味品适量。

【制作】将龟按常法处理，洗净，切块；红枣去核，洗净。百合水中，浸泡，洗净。

将龟肉、百合、红枣加水共煮，肉熟后加调味品，即成。

【功效】益阴补血，安心除烦。

【禁忌】实热食积者不宜。不可与猪肉、瓜、苋菜同食。

（5）羊肝菠菜汤【原料】羊肝50～100克，菠菜250克，盐适量。

【制作】将羊肝切成片，菠菜洗净切段。将锅内水烧开，放少许盐，然后放入羊肝和菠菜，肝熟后饮汤食肝及菜。

【功效】益血，补肝，明目。

3．饮料类进补食谱（1）阿胶黄酒饮【原料】阿胶30克，黄酒、赤砂糖各适量。

【制作】把阿胶、黄酒放入锅中，加水适量，隔水炖化后，调入赤砂糖。

【功效】养血补虚，安神益肾，固本扶元。

（2）桂圆红枣饮【原料】桂圆肉12克，红枣12克，芡实15克，白糖适量。

【制作】把芡实入锅，加水500毫升，置火上煮30分钟后，加入桂圆、红枣，再煮30分钟，去渣，加入白糖，搅匀即可。当茶饮，宜常服。

【功效】和血养胃，补益中气。

（3）红参饮【原料】红参10克。

【制作】用刀片将红参切成薄片，人杯用开水冲泡20分钟，取水当茶喝；红参可反复冲泡3次。每日或隔1～2日1剂，可常服。

【功效】清心养神，健肾补亏，舒肝和胃。

（4）冰糖黄精饮【原料】黄精30克，冰糖50克。

【制作】将黄精用清水浸泡，再加冰糖，用小火煎l小时即成。

【功效】养胃，生津，通便。

（5）菊花钩藤饮【原料】白菊花10克，霜桑叶10克，钩藤10克。

【制作】将白菊花、霜桑叶同人砂煲先煮，煮沸15分钟后再入钩藤，煮沸5～7分钟即可。当茶饮用，每日1次，可分2～3次饮用。

【功效】和肝益气，安神除烦。

【禁忌】如头痛属阴虚阳亢，证见头晕痛、耳鸣、腰膝酸软、失眠健忘、舌红苔薄、脉弦细者，不宜饮用。

（6）灵芝三七丹参酒【原料】灵芝20克，三七5克，丹参5克，白酒500克。

【制作】将灵芝、三七、丹参洗净切片，放入盛有白酒的瓶中，浸泡半月即可。

【功效】活血化瘀。

【禁忌】孕妇忌饮。

（7）仙茅酒【原料】仙茅50克，白酒500克。

【制作】将仙茅洗净，装入纱袋内，扎紧口，放入盛有白酒的瓶中，浸泡1星期即可。

【功效】温肾壮阳。

【禁忌】仙茅为壮阳祛寒之峻品，故易伤阴，阴虚火旺者忌饮。

附：小雪民俗：熏腊肉小雪过后也是加工腊肉的最佳时期。陕南秦巴山区人，加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留下足够过年用的鲜肉外，其余的肉趁鲜用食盐配一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。秦巴山区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在市场上挑选上好的白条肉，或肥或瘦，买上一些，回家如法腌制，熏上几块腊肉，品品腊味。如自家不烧柴火，便托乡下亲友熏上几块。

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

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