一、小雪推荐4个传统美食
1.糍粑
小雪节气习俗中在南方某些地方,还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,是中国南方一些地区流行的美食。古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀事件。
有的地方将糍粑制作成圆形,有大有小,象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕,这一名称也是寓意吉祥如意,人们常说:“年糕,年糕,年丰寿高”。
材料:糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许(擦盘子用)。
做法:把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆;用纸巾把盘子擦一层薄油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉;把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用;把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盘食用。
2.刨汤
小雪前后,土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪,迎新年”民俗活动,给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”,是土家族的风俗习惯;在“杀年猪,迎新年”民俗活动中,用热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的美食称为“刨汤”,很适合冬季养生食用。
杀年猪开宰年猪的嚎叫声一出,客人们立刻放下自家的农活,陆陆续续赶来。男客人帮助屠夫把一头肥猪剥得白白净净,女客人帮厨,一时间农舍炊烟缭绕,喜气盈门。屠夫刚把年猪剥净“净边”往案板上一搁,好客的主人就吩咐屠夫,砍下一块足足5kg多的刀头好肉做“刨汤肉”。转眼功夫,排骨萝卜、回锅肉、肠肝肚肺、猪血旺,油亮香浓的“刨汤肉”菜肴摆满了桌面。一顿丰盛幽趣的“刨汤肉”酒席,满桌的酒席,清香四溢。
材料:猪内杂、糯米、猪血、辣蓼、花椒、盐粉、小肠、猪骨头、肥肉、瘦肉、萝卜、白菜、山泉水等。
做法:用猪内杂,如肺、水油及部分肥肉、脑髓等剁细后拌以糯米饭、猪血及少量辣蓼、花椒等香料调成酱状,加上适量的盐粉,再灌进洗净的小肠,然后放入锅中煮制而成。刨汤里再添些生猪血、猪骨头、肥肉、瘦肉、萝卜、白菜之类,用山泉水合锅而煮,做成刨汤火锅。三分猪血七分水,待到火锅水沸时,刨汤那鲜美香浓致极的真味就出来了。
3.腊味
民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,把多余的肉类用传统方法储备起来,等到春节时正好享受美食。很多地方都有冬季吃腊肉的习俗,尤其是南方城市,更是对腊味情有独钟。
小雪过后,香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌上受欢迎的美味。怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢?诀窍很简单:首先,要把腊肉腊肠用水先煮一遍。其次,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。
广州人最喜欢用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋,还有腊肠炒蜜豆。在秋冬寒冷的天气里,打开盛满腊肉、腊肠的煲仔饭,饭香与肉香扑面而来,两者融合得天衣无缝,温暖香糯的煲仔饭就是最适合冬天的美味了。
食用腊肉等腌制食品时可适当配些富含维生素C的新鲜蔬菜水果,如青椒、苦瓜、橙子等,既降低了亚硝酸盐的危害,又增加了菜的营养。
材料:猪肋条肉(五花肉)5000克、盐100克、白砂糖190克、大曲酒85克、酱油30克。
做法:修整、晾挂:选取猪肋条肉,修成长条状,每块重约170克,在上端刺一小洞,以便穿绳晾挂用。腌制:将各种调料混匀,浸泡腌肉条,时间8小时左右。烘烤:将肉条挂起,在烘烤炉内烘烤约3天,烘房温度50℃。如分几层烘烤,其间要上下倒换。烘烤时切勿冒烟,最好使用木炭火烘烤。冷却:冷却后即为成品。
4.晒鱼干
小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡,另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚:十月豆,肥到不见头,是指在嘉义县布袋一带,到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。
材料:鱼、酱油、黄酒、白糖、味精、白酒等。
做法:先将鱼去鳞片,然后用刀切去鱼体上的鳍,沿胸鳍根部切去头部。自胸部切口拉出鱼的内脏,然后用毛刷洗刷腹腔,去除血污和黑膜。之后切成若干段,加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、白酒,浸泡15-20分钟。再将鱼一段段取出依次放入米筛中,最后将它们放到太阳下曝晒。一般一个小时翻晒一次,一两天就可以晒干。在晒的过程中,一定要注意鱼肉是否已经干了,如果还未完全晒干,就要再晾晒一些时间。
二、小雪2款养生食谱推荐
当归火锅
原料:鱼肉400克,盐、味精各少许,冻豆腐3块,白菜适量,冬菇5个,鸡汤5碗,当归30克切薄片。
做法:
1、先将白菜斜切成片,香菇泡软、洗净切丝,鱼肉切成薄片,冻豆腐切成小块。
2、将鸡汤放入火锅内,并将切好的当归片全部放入火锅内。
3、用大火煮开后,再用文火煮20分钟,使当归的药效成分煮出来,加适量盐、味精等调味。
4、然后再将鱼片、豆腐、白菜、香菇等下锅,煮开即可食用。
功效:活血御寒,温暖身体,可促进生命力旺盛,若常吃可增进皮肤容颜的健美。
核桃猪腰
原料:猪腰500克,生姜15克,葱15克,精盐5克,麻油25克,核桃仁70克,鸡蛋清2个,干淀粉50克,料酒25克,菜油750克。
做法:
1、葱洗净切成段。
2、腰片用料酒、精盐、姜片、葱段拌匀入味。
3、干淀粉研细,用蛋清调匀待用。
4、猪腰对剖,剞成十字刀花,切成三块。
5、核桃仁用开水泡胀,剥去外皮,切丁,生姜洗净切成片,净锅置火上,加入菜油,待油温烧至六成热时,将核桃丁摆在腰花上,裹上蛋清淀粉下铡炸成浅黄色捞起。
6、待全部炸完后,等油温上升至八成热时,再将腰块全部教入油锅内炸成金黄色,沥去余油,淋入庥油,装盘即成。
功效:常食核桃对减少肠道胆固醇的吸收,对动脉硬化、高血压和冠心病患者,及老年人的抗衰老都大有裨益。
三、小雪节气喝5款粥对身体有益
1.山药枸杞粥
材料:山药600克,大米50克,枸杞、冰糖、小葱少许。
做法:大米泡半小时,山药洗净,去皮切块。将泡好的米放入锅中,加水煮开,改小火,然后加入枸杞、山药块、冰糖、小葱一起熬煮,稍搅拌,30分钟即可。
功效:健脾和胃、补肾养肺、安神助眠,经常食用还能改善偏黄的脸色。
2.党参枸杞粥
材料:党参15克,枸杞子10克,粳米100克。
做法:上2味洗净,与淘洗干净的粳米一同煮粥。
功效:补肝健脾益肾。
3.生姜羊肉粥
材料:姜30克、羊肉100克、米适量、盐3克、胡椒粉少许。
做法:姜洗净去皮切成末,羊肉切丝或小片,米用清水洗净。取瓦锅煲1个,注入适当冷水,待水煮开后,放入米,用小火煲约20分钟,再加入羊肉、姜,调入盐、胡椒粉,续以小火煲30分钟即可食用。
功效:羊肉性热味甘,能补虚劳、益气壮阳、补血虚,对于气血两虚、贫血、腹部冷痛、畏寒、腰膝酸软、哮喘、气管炎等症状有不错的保健功效。
4.核桃粥
材料:核桃肉20克,粳米100~200克。
做法:将核桃肉洗净捣碎,与粳米同煮成粥。
功效:润肺止咳,补肾固精,润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。
5.淮山芡实粥
材料:粳米100克,淮山药2克,芡实50克,猪油、盐适量。
做法:将粳米洗净,用少许盐腌拌,放入沸水中熬煮。把淮山药、芡实用水稍浸过,去除杂质,洗净。将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮,待粥成时,加猪油、盐调味即可。
功效:补益脾胃,养心安神。对失眠多梦、面色萎黄、记忆力衰退、注意力不集中等症有显着功效。
四、小雪节气养生吃什么食物
1、羊肉
冬季以养“阴”及“藏”为主。肾主藏精、肝主藏血,这个时节,调养肝肾很重要,所以宜吃像羊肉等温补食品。冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2、红枣
红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。红枣富含钙和铁,是补铁补血佳品。研究发现,人体血液中缺铁会怕冷,因此冬季防寒可多吃红枣,增加铁的摄入,从而提高身体耐寒能力。冬季养生吃红枣,不但可以补气养血,还能起到抗寒的功效。
3、白萝卜
民间流传“冬吃萝卜夏吃姜”之谚语,萝卜古称菜菔,也称萝卜为“土人参”。中医认为,冬季服食白萝卜,可健脾养胃、益气补精,且能预防疾病,有益于健康。冬季人们很注重养生饮食,却缺乏运动,体内会积聚过多的热,而白萝卜可助于消化、去咳止痰的作用。
4、莴苣
莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。在吃莴笋的时候,不要把莴笋叶扔掉,能够更好地享受莴笋的美味,收获更丰富的营养素。
俗话说“小雪至,冬伊始”,进入小雪节气,才算是真正进入到冬天,黑夜渐长白日渐短,寒意越来越浓,北方有些地区已经开始飘起了雪花,真正的寒冬即临,而寒冷是健康的大敌,到了这个时节,更要多注意外部保暖以及一日三餐营养如何摄入。
古人讲究“不时不食”,吃东西要按季节、按时令,顺应大自然的规律,身体才能养得强健。小雪将至,无论再忙,要记得吃“小雪三宝”,都是应季的好食材,营养丰富,顺时而食,精力饱满度过寒冬
。
一、小雪第一宝:红薯
俗话说“小雪时节吃红薯,风调雨顺到大暑”,进入小雪,红薯是很适合多吃的一种食物,这时的红薯香甜营养还不贵。红薯中含有较多的纤维素、维生素和果胶,可以为身体补充热量和营养。红薯耐储存,可以多买些放在家中,煮汤、蒸食,或是做成美味的甜品也不错。
推荐食谱:【拔丝红薯】
1、红薯洗净去皮,切滚刀块,红薯块切的不要过大,避免不好炸熟。
2、锅里倒足量的油,开火烧至五六成热转小火,放入红薯块,将红薯块慢炸至表面金黄酥脆并熟透,炸好后捞出控油。
3、炒锅里倒入一碗白糖和一碗清水,再放少许的食用油,开小火慢慢熬化,中途要一直搅拌,以免粘锅和糊底。
4、把炸好的红薯块倒入熬好的糖液中,用大火快速翻炒,将红薯块炒至被糖液均匀地包裹住,就可以关火盛入盘中了。
在中医养生上,表示进入到小雪时节以后,大家是需要格外注意养生的,因为从这个时节开始,气温开始明显下降,如果体质较差的人没有注意的话,那么就会被寒气侵袭,同时要注意这个季节肺部的养护,尤其是在饮食上需要格外注意,那么大家知道小雪时节,哪些食物适合食用吗?
“小雪”要养生 就得多吃黑!
像黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳一类的食物,不仅可以帮助养肾,同时还能抵抗严寒,在润肺生津方面具有很好的效果。
除了上面所说的素食以外,我们还有一些黑色的鱼类可供大家选择。
泥鳅:味甘性平,具有暖中益气、清利小便、解毒收痔的功效,这是因为泥鳅的肉质是非常细腻的,并且营养价值很高,具有滑抗菌消炎的作用。对于湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等疾病有很好的治疗作用。
鳝鱼:味甘性温。具有补虚损、除风湿、强筋骨的功效,对于痨伤、风寒湿痹、产后恶露不净、下痢脓血、痔瘘等茎有很好的治疗效果。烹饪的时候可以清汤煮、清蒸或入药膳,以肉为丸沸水清汆。外用捣敷或剖片贴敷。
鲤鱼:味甘性平。具有利水、消肿、下气、通乳的功效,对于水肿胀满、脚气病、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通有很好的治疗效果。制作方法可以清汤煮、清蒸、糖醋或煨。
鲫鱼:味甘性平。具有健脾利湿的功效,对脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血有较好治疗作用。可以清汤煮、清蒸、煎或入药膳,入丸散剂,外用捣敷。
小雪节气养生食谱:
一、冬瓜炖羊肉
材料:冬瓜250克、羊肉200克、香菜25克、香油1小勺、精盐1/2小勺、胡椒粉、味精各1/3小勺、葱、姜块少许。
做法
1、将羊肉切成小块,在沸水中焯烫透,捞出洗净。将冬瓜去皮,瓤洗净,切成“象眼块”,然后在沸水中焯烫透,捞出沥净水分。香菜洗干净,切末备用。
2、将汤锅烧开,放入准备好的羊肉、葱、姜、精盐,炖至八成熟时,再放入冬瓜,炖至熟烂时,加入味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出锅装钵即可。
大家在读完上文中关于冬季小雪时节的饮食建议以后,是不是已经对冬季天气转冷这个季节的饮食上有了新的认识了呢?建议大家可以根据个人的喜好,烹饪自己喜爱的食物进行食用,不过注意,在饮食上要以温补为主,这样可以有效的使食物起到滋补的效果,希望的介绍对大家有所帮助。
1、小雪节气的最佳饮食首选是羊肉。羊肉所含的热量比牛肉还高,冬天吃羊肉可促进血液循环,可改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状,在冬季食用对身体益处多多。
2、山药中富含的可溶性膳食纤维能够促进胃肠道蠕动,黏蛋白保护胃粘膜,消化酶促进消化。山药含有优质的蛋白质和淀粉,这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量,从而为身体增加能量,起到抗寒作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩食用。
3、寒冷季节里,首当其冲的是补肾气。在五脏与五行的关系中,黑色对应的是肾脏,而黑米性平、味甘,具有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效,是补肾的好食材。黑米可与白米一起煮饭,或与核桃仁、大枣、银耳、莲子等一同熬粥。
4、桂圆又称龙眼,果供生食或加工成干制品,肉、核、皮及根均可作药用,是一种药食两用的水果。在秋冬季节,不少女性容易因四肢血液循环差而出现手脚冰凉、面色苍白等症状,此时适当吃点桂圆,能够有效补气补血,促进血液循环,改善手脚冰凉。
小雪时节,天虽已积阴,却寒未深、雪未大。人体的生理机能也与之相应,新陈代谢处于相对缓慢的状态。顺应这个节气的进补食谱主要有以下几类。
1.菜肴类进补食谱(1)芝麻兔【原料】整只兔子,黑芝麻、姜、葱、花椒、盐、味精、香油适量。
【制作】兔子洗净开水煮沸5分钟捞出,黑芝麻炒香待用,锅内放入清水烧开后,把姜、葱、花椒、盐投入,再将兔子放入同煮至六成熟捞出,汁不用,锅内重新倒入卤汁烧沸,下人兔子卤熟捞出切块放入盘中,加上味精、香油,撒上黑芝麻即可食用。
【功效】安神养气,固本扶元,补益气血。
(2)灵芝炖猪蹄【原料】灵芝15克,猪蹄1只。料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油。
【制作l将猪蹄去净毛后洗净,灵芝洗净切片。锅放猪油,烧热加葱姜煸香,放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝,武火烧沸,改用文火炖至猪蹄熟烂。即可食之。
【功效】滋阴壮阳,活血通络。
(3)柠檬汁煨鸡【原料】童子鸡1只,柠檬2只,白糖、麻油、盐、味精适量。
【制作】童子鸡宰杀去毛及内脏,洗净切块,锅放油,烧滚后煎鸡块至金黄色,加入清水半碗;再将柠檬取汁同白糖,麻油、盐各适量放入锅内,盖好盖用文火煨半小时【功效】滋阴壮阳,补益肾气。
(4)刀豆炒腰花【原料】刀豆250克,猪腰子1副,黄酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、湿淀粉各适量。
【制作】将刀豆撕去筋,洗净后切成片;猪肾撕去衣膜,居中对剖去腰臊,用沸水淋冲后剞花切成薄片,加黄酒、精盐腌15分钟,拌上湿淀粉。
炒锅上火,放油烧热,先爆葱姜,再下腰片滑熟盛起;刀豆下油锅煽炒至透,加水少许煮沸,调味再焖煮3分钟,下腰片拌和,用湿淀粉勾薄芡,出锅即成。
【功效】温中下气,益肾补元,壮阳固精。
【禁忌】内热湿浊内阻者不宜。
(5)三套鸭【原料】光鸭1只(约2000克),光野鸭1只(约750克),光鸽1只(约350克),笋片125克,火腿片350克,冬菇30克,料酒60克,盐6克,葱结30范,姜块20兜。
【制作】用刀将鸭子从宰口处剁断颈骨,再在鸭颈与翅膀处划一刀,拉出颈骨,然后用力翻出鸭皮,割开鸭肉与鸭骨连接处,使骨肉脱节,一直割到大腿末端,留下小腿关节骨.其余骨头都剔尽,挖出内脏,入沸水烫去污血,洗净,再把鸭翻成原状。野鸭、菜鸽以同样方法剔除骨头,入开水中焯后洗净;再将野鸭、鸽子人沸水烫洗一下,取出后把鸽子由野鸭出骨口处套人野鸭腹中,再在鸽腹中放入冬菇10克、火腿片60克、笋片20克;然后,将“腹中怀鸽”的野鸭套入肥鸭腹中,再放入冬菇10克、火腿片90克、笋片50克,把腹部切口合拢闭紧,再将套好的鸭子入沸水锅煮烫一次。
在砂锅内垫上竹垫,把鸭胸脯朝下放在竹垫上,再放入葱、姜、料酒,加满水,盖上盖子,用大火煮开,再改小火炖3小时,把鸭子翻身,去竹垫,投入余下的冬菇、火腿,笋片,再焖半小时,加盐,去葱、姜即可。
【功效】滋肾养胃,补中益气,利水消肿。
【禁忌】受凉而引起胃口差、腹部冷痛、腹泻清稀、痛经者等暂时不宜食用;野鸭不可与黑木耳、胡桃、豆豉同食。
(6)三鲜素海参【原料】水发黑木耳100克,水发冬菇50克,熟竹笋50克,熟菜花50克,甜椒50克,素鸡50克,生油、酱油、味精、白糖、料酒、姜末、湿淀粉、盐适量,玉米粉少许。
【制作】将水发黑木耳洗净沥干,同玉米粉、盐、味精、水拌成烂面团。将冬菇洗净去蒂,切成片状,熟笋、素鸡切成滚刀块,熟菜花切成栗子大小的块,甜椒洗净后去籽,切成片待用。
用刀把面糊刮成手指形,逐条下到油锅中,氽成海参形,备用。炒锅置大火上,放油烧到七成热,将全部配料放入锅内,煸炒后,即加姜末、酒、酱油、白糖。烧沸后,加素海参、味精,用湿淀粉勾芡,起锅装盘即成。
【功效】益气补虚,和中化湿。
(7)干烧四宝【原料】净冬笋、四季豆、蘑菇、咸菜各50克生油80克,酱油15克,绵白糖30克,绍酒25克,味精2克,干淀粉24克麻油8克,清汤少许。
【制作】将冬笋洗净切成4厘米长,1.5厘米宽的小条块。四季豆洗摘成5~6厘米长段。蘑菇切成2~4块洗净。把咸菜放入清水中浸泡15分钟,洗净沥干切碎,然后撒上干淀粉拌匀。冬笋、蘑菇、四季豆一起放入盛器,下绍酒、酱油、味精拌匀,腌4分钟。
将炒锅置火上,下生油烧至八成热,将冬笋、蘑菇和四季豆入锅炸至分别呈黄、绿色,捞出沥油。油锅续烧至八成热,再下咸菜炸至水分去净捞出。最后锅内留余油,将冬笋、蘑菇、四季豆和成菜一起入锅,加清汤少许,加绵白糖、味精炒匀颇翻几下,淋上麻油,出锅装盘即可。
【功效】健脾益肾,补气养胃,降气止呃,清热化痰。
【禁忌】胃热内盛、消化不良、大便溏薄者不宜多食。
2.汤羹类进补食谱(1)颜容粥【原料】香蕉2个,蛋黄1个,胡萝卜150克,牛奶10克,苹果150克,蜂蜜适量,粳米100克。
【制作】粳米煮粥,香蕉、胡萝卜去皮,苹果去皮核,均剁成细泥,将牛奶、蛋黄、蜂蜜在一起搅匀,同入煮熟的粥内,再稍煮,即可。
【功效】补肾通络,活血养颜。
(2)银杞明目粥【原料】银耳15克,枸杞10克,鸡肝100克,茉莉花10克,调料适量,粳米50~100克。
【制作】银耳水发后撕成小片,鸡肝切薄片,粳米煮粥,待粥六分熟放入银耳、鸡肝、枸杞,继续煮至将熟,再下调料,如姜、盐、味精和茉莉花。每日1次服食。
【功效】安心养神,益气明目。
(3)生菜萝卜豆腐汤【原料】生菜500克,白萝卜500克,豆腐200克,猪瘦肉300克,精盐适量。
【制作】将生菜、白萝卜、豆腐、猪瘦肉分别用清水洗净。生菜去头;白萝卜切成块潴瘦肉切成片,备用。
取汤锅上火,加清水适量,用大火煮沸,下人生菜、白萝卜、豆腐和猪瘦肉,改用中火继续沸滚至猪瘦肉熟透,加入精盐适量,即成。
【功效】清热解毒,消积滞,化热痰。
【禁忌】脾胃虚寒、身体虚弱之人不宜服用。
(4)百合枣龟汤【原料】龟肉60克,百合30克,红枣10枚,调味品适量。
【制作】将龟按常法处理,洗净,切块;红枣去核,洗净。百合水中,浸泡,洗净。
将龟肉、百合、红枣加水共煮,肉熟后加调味品,即成。
【功效】益阴补血,安心除烦。
【禁忌】实热食积者不宜。不可与猪肉、瓜、苋菜同食。
(5)羊肝菠菜汤【原料】羊肝50~100克,菠菜250克,盐适量。
【制作】将羊肝切成片,菠菜洗净切段。将锅内水烧开,放少许盐,然后放入羊肝和菠菜,肝熟后饮汤食肝及菜。
【功效】益血,补肝,明目。
3.饮料类进补食谱(1)阿胶黄酒饮【原料】阿胶30克,黄酒、赤砂糖各适量。
【制作】把阿胶、黄酒放入锅中,加水适量,隔水炖化后,调入赤砂糖。
【功效】养血补虚,安神益肾,固本扶元。
(2)桂圆红枣饮【原料】桂圆肉12克,红枣12克,芡实15克,白糖适量。
【制作】把芡实入锅,加水500毫升,置火上煮30分钟后,加入桂圆、红枣,再煮30分钟,去渣,加入白糖,搅匀即可。当茶饮,宜常服。
【功效】和血养胃,补益中气。
(3)红参饮【原料】红参10克。
【制作】用刀片将红参切成薄片,人杯用开水冲泡20分钟,取水当茶喝;红参可反复冲泡3次。每日或隔1~2日1剂,可常服。
【功效】清心养神,健肾补亏,舒肝和胃。
(4)冰糖黄精饮【原料】黄精30克,冰糖50克。
【制作】将黄精用清水浸泡,再加冰糖,用小火煎l小时即成。
【功效】养胃,生津,通便。
(5)菊花钩藤饮【原料】白菊花10克,霜桑叶10克,钩藤10克。
【制作】将白菊花、霜桑叶同人砂煲先煮,煮沸15分钟后再入钩藤,煮沸5~7分钟即可。当茶饮用,每日1次,可分2~3次饮用。
【功效】和肝益气,安神除烦。
【禁忌】如头痛属阴虚阳亢,证见头晕痛、耳鸣、腰膝酸软、失眠健忘、舌红苔薄、脉弦细者,不宜饮用。
(6)灵芝三七丹参酒【原料】灵芝20克,三七5克,丹参5克,白酒500克。
【制作】将灵芝、三七、丹参洗净切片,放入盛有白酒的瓶中,浸泡半月即可。
【功效】活血化瘀。
【禁忌】孕妇忌饮。
(7)仙茅酒【原料】仙茅50克,白酒500克。
【制作】将仙茅洗净,装入纱袋内,扎紧口,放入盛有白酒的瓶中,浸泡1星期即可。
【功效】温肾壮阳。
【禁忌】仙茅为壮阳祛寒之峻品,故易伤阴,阴虚火旺者忌饮。
附:小雪民俗:熏腊肉小雪过后也是加工腊肉的最佳时期。陕南秦巴山区人,加工制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍。每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀猪宰羊,除留下足够过年用的鲜肉外,其余的肉趁鲜用食盐配一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。十五天后,用棕叶绳索串挂起来,滴干水,进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上空,利用烟火慢慢熏干。秦巴山区林茂草丰,几乎家家都烧柴草做饭或取暖,是熏制腊肉的有利条件。即使城里人,虽不杀猪宰羊,但每到冬腊月,也要在市场上挑选上好的白条肉,或肥或瘦,买上一些,回家如法腌制,熏上几块腊肉,品品腊味。如自家不烧柴火,便托乡下亲友熏上几块。
熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃、去寒、消食等功能。腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com