一、4种喝汤方法越喝越胖
1.饭后喝汤
这是人人都经常犯的一种方法,饭后喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖。另外,最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,影响食物的消化吸收。
2.边喝汤边吃饭
饭菜因为比较干硬,在进食时候人们都会咀嚼多次才吞下去,以便消化。而一边喝汤一边吃饭的话,会让本来难以下咽的饭菜变得容易下咽,吃饭咀嚼的次数就会减少。这样一方面会增加胃部的负担,另一方面我们的饱感神经反应不过来,人们感知不到“饱”,容易饮食过量。
3.用菜汤拌饭
如果没有熬汤,一些人喜欢用菜汤或菜汁来拌饭。然而,菜汤或菜汁的盐油最多,经常用此拌饭吃,不仅会导致肥胖,还可能摄入过多盐分,增加患高血压的风险。
4.只喝汤不吃饭
很多人都以为吃饭会胖,只要把米饭戒掉了,就能瘦下来。因此,在进餐时候,用汤水来取代主食。但是,要把自己“喂饱”,你需要喝好几碗汤,汤里的油脂和盐分并不低,喝上几碗,摄入的热量并不少。而且只喝汤,你很快会饿,在餐后还可能吃其他东西。
二、冬季最滋补女性的几款汤
冬季滋补汤一、香菇鸡汤
材料:味精、土鸡腿、香菇、红枣料酒、精盐、生姜
做法:
1、将土鸡腿洗净、剁小块,汆烫后捞出,红枣泡软,香菇泡软、去蒂,生姜洗净、拍松;
2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,加入适量的清水,烧开后用小火炖1 个小时左右;
3、放精盐、味精调味进行调味,拌匀后。
冬季滋补汤二、灵芝香菇煲土鸡汤
材料:红枣10颗、土鸡半只、灵芝4克(约6片)、干香菇10朵、大葱4段、老姜4片、绍酒1汤匙(15ml)、盐适量
做法:
1、将灵芝、香菇和红枣用冷水浸泡2分钟,冲洗干净。土鸡洗净、斩成大块。
2、将鸡块放入汤煲中,加入足量清水。大火加热后,撇去浮沫后,再放入灵芝,香菇、红枣、大葱段、姜片以及淋入料酒。盖上盖子,用文火煲2小时。食用前,加入适量盐。
冬季滋补汤三、玉竹鸡汤
材料:光鸡、一只干淮山、40克枸杞子、50克玉竹、10克红枣、4粒姜
做法:
1、将光鸡洗净、斩件、汆水捞起冲净,洗净淮山、玉竹和红枣,红枣拍扁后去核;
2、煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两小时左右,下盐调味后食用。
功效:具有滋阴养颜的功效,还能生津止渴,益气补脾。
三、冬季喝汤的误区有哪些
1、汤泡饭
我们咀嚼食物,不但要将食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液是不断咀嚼食物产生的,唾液中有许多消化酶,能帮助消化和吸收,对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃部不适。
2、喝汤去“渣”
有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。
3、喜欢喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤往往很烫,而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤,认为喝进去更暖胃暖身。其实,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此50度以下的汤更适宜。
四、冬季煲汤有哪些禁忌
第一,忌加水少。
水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。
第二,忌煲太久。
有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实,如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长,但也不要超过3个小时。
第三,忌乱加“料”。
不少人希望通过喝汤进补,因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同,煲汤前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如,西洋参性微凉,人参、当归、党参性温,枸杞性平。另外,要根据个人身体状况选择中药材。比如,身体寒气过盛的人,应选择当归、党参等性温的中药材,但体质热的人吃后可能会上火。因此,在煲汤时如果想要加中药材,最好根据自己的体质来。
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