世界素食日：健康人长期纯素饮食，到底会有哪些危害？

#世界素食日#

今天是10月1日，除了是国庆节之外，其实今天还是世界素食日。

这个节日主要是由北美素食主义者协会于1977年发起，国际素食联盟就在1978年正式确立的一个素食者的节日，时间定在每年的10月1日。

随着人们对于瘦、对于健康的追求，越来越多人开始加入到了素食主义的阵营之中，素食主义者们一日三餐只吃水果、蔬菜以及谷物。

这些人认为纯素食不仅能够让自己变瘦，同时更有益于身体健康，让自己远离疾病。

但事实上，素食饮食模式实则并没有我们想象中那么健康。而且若长期吃素不吃肉，实际上还会伴随着这些危害。

健康人长期纯素饮食，会有哪些危害紧随身后？

第一，增加患脂肪肝的风险

只吃素也会患上脂肪肝？

脂肪肝的出现，本身需要有大量的脂肪摄入作为支撑，而只吃素则意味着低脂肪摄入，又怎么会引发脂肪肝出现？

主要是因为存在于身体中的脂肪，除来自于人们对于高油脂食物的直接摄入外，人体所摄入的大量糖分也会被转化成脂肪堆积在体内。

而长期吃素的人群，在没有肉食摄入的情况下则很难会有饱腹感产生，因此便只能通过大量摄入主食来增加饱腹感，而在主食中又存在有大量的糖分，如此之下不仅增加素食主义者患脂肪肝的风险，同时还很可能会引发肥胖出现。

第二，降低器官功能

长期纯素食摄入，也可能会导致器官功能下降。

若想要保证各器官组织保持良好的状态、维持其所拥有的功能，则需要有足够且丰富的营养摄入。

若人们只吃素食的话，身体便会严重缺乏肉食中所含有的营养(如主要存在于肉类中的维生素B12、维生素D等)，长久之下不仅会使素食者出现器官功能下降、生理功能无法正常运转，还很可能会因身体缺乏某些元素而导致器官出现病变。

第三，引发糖尿病

在摄入等量卡路里(如2000kcal)的前提下，相比于荤素搭配的饮食而言，素食主义者的食物搭配中，碳水化合物(主食)所占的比例要更高。

而引发糖尿病出现的最重要因素则正是高碳水。所以说，素食主义者患糖尿病的风险更大。

第四，诱发胆结石

长期纯素食饮食同样会诱发胆结石的出现。

被储存在胆囊中的胆汁，其主要作用就是用来消化脂肪，且其只有在人体摄入脂肪时，才会被胆囊排出。

而若是人们长期保持纯素饮食，则会导致胆汁在胆囊中淤积，最终形成胆结石。此外，长期纯素饮食者，其体内还会缺乏脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)。

若真的选择素食，究竟怎么样才算健康呢？

我们都知道，人体必须要有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水以及无机盐等这些重要营养物质。

所以要想吃素，就需要把握好这几个关键点：

1.蛋白质一定要吃够

并非只有肉类才有蛋白质，黄豆、豆腐、豆干等这些豆类豆制品，以及各种五谷杂粮，只要合理搭配，同样也能提高蛋白质的吸收利用率。

2、多吃海藻和菌类

海带、银耳、黑木耳、蘑菇等，这些不仅有鲜美的口感，而且还有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素。

3、适量吃点坚果

松子、花生仁、杏仁等这类坚果含有优质的不饱和脂酸，当然前提下是适量吃一小把即可，可别嗑得没完。

4、少吃素鸡、素肉等加工类

虽说素肉、素鸡是大豆蛋白机制加工而成，但在加工过程中往往流失了不少营养，虽说美味，但还是不宜贪多。

素食主义不可靠，长期素食对身体会造成哪些危害？

现在，很多人都认为吃素好，尤其是一些女人爱美，以为全素又能够保持身形不发胖，又对身体有益。其实，如果一点儿肉类都不吃，对身体存在一些危害。

首先，容易得脂肪肝。

是的，你没有看错，就是容易得脂肪肝。可能很多人不明白，脂肪肝不是胖子得的吗？不是脂肪过剩得的吗？

肉类是蛋白质的主要来源，全素的人因为无法获得足够多的蛋白质，那么就需要从人体自身存储的脂肪中来获得蛋白质。

那么，人体内的脂肪被分解后剩余的脂肪酸酸就会存留在肝脏内，没有办法及时排出，就会形成脂肪肝。

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第二，营养不均衡，免疫力下降。

因为一直都没有吃肉类，那么营养没有办法实现均衡。时间久了免疫力就会下降，人会经常感觉疲惫不堪，没有精神，而且还很容易生病感冒。

而且，素食对于肠胃的消化能力要求不高，虽然说多吃素食能够让减少便秘。但是如果只吃素食的话，时间久了，肠胃内分泌的胃酸和消化酶就会越来越少，还会影响味觉，出现食欲不振的情况。

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第三，对女生来说，如果只吃素还可能会影响生育能力。

因为只吃素没有补充肉类，时间久了，人体内的营养处于不均衡的状态。那么蛋白质、糖水化合物没有处于正常的比例范围内，会影响人体的内分泌系统。

刚开始的时候，可能是月经出现了紊乱。比如说月经的量减少，来月经剧烈疼痛，或者是月经不调等等。但是时间再久一些，可能就会对生育能力产生影响。

长期吃素不吃肉的人，对身体会有哪些危害？

不吃肉会导致体内蛋白质的缺乏。显示了每100克（2两）食物的蛋白质含量。如果你的体重是60公斤，你每天至少需要60×0.8g=48g蛋白质。素食者应该检查这个图表，看看他们每天吃的量是否合适。毕竟在长期缺乏蛋白质的情况下，会出现一些比癌症更严重的身体问题，如缺铁性贫血、疲劳、神经系统紊乱、不孕不育等情况，这似乎不是我们想要的真正健康。

图1显示了每100克（2两）食物的蛋白质含量。如果你的体重是60公斤，你每天至少需要60×0.8克=48克的蛋白质。素食者应该检查这个图表，看看他们每天吃的量是否合适。毕竟，在长期缺乏蛋白质的情况下，会出现一些比癌症更严重的身体问题，如缺铁性贫血、疲劳、神经系统紊乱、不孕不育等情况，这似乎不是我们想要的真正健康。

此外，如果你不是一个严格的素食主义者，添加鸡蛋和牛奶可以大大减少这些 "素食并发症 "的发生。是否有 "易患癌症的性格 "这一说法？在过去的十年中，有许多著名的期刊希望观察癌症的发病率是否与心理和社会因素有关，如抑郁症和焦虑症。不幸的是，尽管我们在临床上看到的病人比正常人感到焦虑得多，但包括《自然》在内的研究并没有发现任何关联性。

通常情况下，患者的家人会说。"我们家心胸狭窄，想的太多，得了这个病就好了"。但原因很简单，你得了癌症你就会抑郁，你就会焦虑，你没得癌症你有什么资格评判？难道我们一定要为他们的病找到一些理由才肯罢休？但是有一天早上，我被我的朋友们发的一个惊人的帖子吵醒了，这个帖子叫《科学。压力会激活癌细胞，别紧张》，这让我不禁想，这个神话真的有证据吗？赶紧看看吧!我赶紧打开一看，才发现真相是如此的无语。我们不必恶意揣测别人的别有用心，我们试着用善意去理解，这只是一个诚实的错误。慢性压力纳入可能促进肺癌患者对EGFR抑制剂的抵抗。