孕妇不能吃茄子吗,,孕妇吃茄子的做法大全(孕晚期孕妇可以吃茄子吗)

一、孕妇到底能不能吃茄子呢

茄子所含有的维生素P能增强毛细血管弹性，防止微血管破裂出血，另外茄子富含维生素E，可使男子精子活力和数量增加，使女性雌性激素升高，提高生育能力，防止流产。所以孕妇可以吃茄子，怀孕期间要注意营养均衡，蔬菜水果要均衡摄入。孕妇吃茄子具体有以下好处：

1、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

二、孕妇吃茄子的做法有哪些呢

孕妇可使用茄子与其他食材搭配做成美味的佳肴，既不让营养流失又能满足自身的味蕾，下面介绍两款适合孕妇吃的茄子食谱。

鱼香茄子

主料：茄子500克

配料：葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖，适量豆瓣酱，2汤匙酱油，醋，湿淀粉适量

制作方法：

1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

特色：菜系：川菜。柔软润香，鱼香沁透茄子，鲜咸适宜。

肉末茄子

原料：茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。

做法：

1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。

2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。

3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。

特色：柔软润香，鲜咸适宜。

三、茄子是否可以生吃呢

茄子可以生吃吗？生吃茄子可以达到吸脂减肥的目的，而且蔬菜中所含有的维生素是一种水溶性物质，过油过水容易造成维生素的流失。

1、有人认为茄子当中含有一种叫做龙葵素的碱性物质，生吃容易引起腹泻、腹痛等症状；如果一定要生吃的话，一定要刚从地里采摘回来的新鲜的茄子。

2、茄子可以生吃，但生吃的时候要把皮削掉，否则会有一种苦涩的味道。

3、茄碱在老一点的，不新鲜的茄子中含量会比较高，生吃茄子的时候最好挑嫩的、新鲜的。

4、在生吃茄子的时候，如果出现嘴唇发麻的症状，可能就是中毒了，需要赶紧去医院。

5、茄子只是一种蔬菜，不能当做主食，更不能当做早餐。

6、生吃茄子一定要控制量，过量食用生茄子更容易中毒，一般来说，250克左右的生茄子是一个安全的范围，不会引起中毒或不适。

四、如何正确选择茄子

茄子我们大家并不陌生，都知道这是我们餐桌上经常会见到的蔬菜，尤其是这个季节，多吃茄子对身体是有好处的，尤其是心血管疾病患者，多吃茄子，对于疾病的恢复是有一定的帮助的，那么究竟如何正确选择茄子呢？

茄子是我们的家常菜之一，常吃茄子对于心血管患者是有一定的帮助的，可以帮助他们缓解病情，秋冬季节吃茄子可以帮助缓解疲劳，我们大家一定要意识到这个问题，但是很多朋友并不会挑选茄子，下面就给大家介绍介绍：

茄子的食用方法多样，可炒食、红烧、油焖、清蒸、酱汁、凉拌等。在烹调茄肴前，应除去茄锈，因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。

茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其他的材料同炒，便不容易变色。

挑选茄子常选果形均匀周正，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳。判断茄子老嫩还有一个可靠的方法就是看茄子的“眼睛”大小。

那么，茄子的“眼睛”长在哪里呢？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，说明茄子果实正快速生长，茄子越嫩；眼睛越小，茄子越老。

同时，嫩茄子颜色乌黑，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分离，花萼下面有一片绿白色的皮，手握有黏滞感。老茄子颜色光亮光滑，皮厚而紧，肉籽容易分离，重量大，表皮发硬。

通过上文的介绍，大家对如何正确选择茄子都了解了吧，多吃茄子对我们的身体是有一定的帮助的，所以对于那些挑食的朋友不妨可以尝试茄子的新做法，多吃些茄子，这有利于体内的营养均衡。

孕晚期孕妇可以吃茄子吗

孕晚期可以适量的吃茄子。
茄子当中含有丰富的维生素、微量元素和矿物质，能够提高身体的免疫力，而且还能够帮助消化，有效的防止消化系统肿瘤增生这类问题。
茄子还具有保护心血管的作用，能够降低血脂、防治动脉粥样硬化，而且还有缓解高血压、高血糖的作用。

孕妇不能吃茄子吗

食用建议：宜吃茄子宜吃原因

孕妇可以适量吃茄子。茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效。但茄子也不是越多吃越好，应适量。孕妇适量吃茄子的原因如下：补充营养茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，能为准妈妈补充营养，增加体力，肉末茄子、蒜香茄子等都非常适合准妈妈食用。但腹泻、消化不良的准妈妈最好不要多吃。

注意事项

茄子选择茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色发亮光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。茄子搭配荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。吃茄子要分时节茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

孕妇能吃茄子吗

导语：茄子固然好吃，但是并不是所有人都可以吃的，比如孕妇，她们可以吃吗，下面我和大家一起来了解下吧。

孕妇能吃茄子吗 中医认为，茄子性味甘寒，但富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。

孕妇是可以吃茄子的，但并不是所有孕妇都适合吃。

茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变;同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化;可调节血压，保护心脏。还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。

另外，它对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。

从以上的分析看来，孕妇是可以吃茄子的`，但并不是所有孕妇都适合吃，要根据各自体质来决定，并且不能过度多吃。和所有的食物一样，平衡而适量、各种食物均衡搭配才是最健康的饮食。

孕妇吃茄子的注意事项 1、烹调茄子菜肴时，应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时果肉已开始粗糙，种子变硬，影响食用。

2、在烹调茄子菜肴时，应除去茄锈。用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中，洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下。

3、茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃。

4、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃，食用后可能会造成茄碱中毒出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等症状。

5、茄子烹调时尽量不去皮，否则会损失很多维生素。

6、油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

7、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄人过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子?吃?油过多。一是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧;二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。

孕妇可以吃茄子吗

孕妇
能吃茄子吗？从营养学的角度来说——

茄子营养是比较丰富的，每100克茄子含蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维生素E。
孕妇
能吃茄子吗？从药理学上来说——

茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。

茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有一定防治作用。茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化；可调节血压，保护心脏。

　另外，茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。
孕妇能吃茄子吗？从以上的分析看来，是可以食用的.但由于茄子属于寒凉性质的食物，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
孕妇吃茄子小建议

孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

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