一、学龄前儿童的营养原则
保证孩子每顿饭都能吃到五大类食物,即谷类、水果、蔬菜、奶、肉类和豆类。你也许做不到每天都让孩子的摄入达到每类食物的标准推荐量,但如果你能尽量提供多种健康的食品,这样在一两周的时间里,孩子最终也能得到所需要的营养。
总的说来,为宝宝准备饭菜时,要特别注意以下8点:
1,食物多样,谷类为主。
2,多吃新鲜蔬菜和水果。
3,经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
4,每天喝奶,常吃大豆及豆制品。
5,膳食清淡少盐,正确选择零食,少喝含糖高的饮料。
6,食量与体力活动要平衡,保证体重正常增长。
7,培养良好饮食习惯。
8,吃清洁卫生、未变质的食物。
宝宝每天各种食物应该吃多少?
中国营养学会妇幼分会编写的《中国孕期、哺乳期妇女和0~6岁儿童膳食指南》(2007)针对学龄前儿童的平衡膳食宝塔,就各类食物的摄入量给出了建议范围:谷类(米饭、面条等)每日180~260克;蔬菜类每日200~250克;水果类每日150~300克;鱼虾类每日40~50克;禽畜肉类每日30~40克;蛋类每日60克;奶类每日200~300克;或相当量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹调油每日25~30克;糖果等少量。
二、周一到周五的早餐搭配
食谱1:牛奶、鸡蛋、玉米片
主要原料:牛奶一杯、白煮鸡蛋一个、玉米片一小袋。
做法:牛奶加热,倒入玉米片即可食用。
小贴士:
1、鸡蛋可以用切蛋器加工成片状,蘸番茄沙司或酱油等调料,提高孩子的兴趣。超市里有卖切蛋器,有纵向切成块的,也有横向切片的。2、玉米片超市也有,品种很多,例如雀巢的脆谷乐、蛋奶星星,还有很多进口的,各种各样的口味。
食谱2:鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁
原料:鲜牛奶50g,面粉200g,生鸡蛋1个,生猪肝100g,笋丝30g,淀粉若干
制作方法(鲜奶蛋饼):将鸡蛋磕入淀粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入其中,摊成蛋饼。
制作方法(滑溜肝丝):生猪肝切丝,在开水中焯一下。葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味,水淀粉中加精盐调匀,放入笋丝翻炒,再将控干水的肝丝放入,出锅前加少量蒜片即可。
食谱3:牛奶、蛋糕、水果
主要原料:牛奶一杯、蛋糕、水果。
做法:牛奶加热,水果洗干净后食用,蛋糕可买现成的,如果家里有烤箱,放入烤箱烤一下味道更香。
小贴士:如果觉得天天喝牛奶太单调,可以改变一下口味,加点乐口福或者巧克力酱。
食谱4:小米粥、花卷、咸鸭蛋
主要原料:小米、大米、咸鸭蛋、花卷(冷冻)
做法:小米1份、大米6份煮成稀饭,咸鸭蛋煮熟切开,花卷蒸熟。说明:这是一份普普通通的家常早餐,适合于夏天食用,粗细粮搭配,使营养更为全面。
食谱5:赤豆山芋粥、叉烧包
主要原料:大米、赤豆少许、新鲜山芋适量、叉烧包(买现成的,肉包也可)
做法:山芋洗净削皮切成小丁,大米和赤豆煮粥,快熟时加入山芋丁略煮;包子蒸热即可食用。
小贴士:如果嫌新鲜山芋加工起来太麻烦,可以买山芋干,切成小丁,与大米、赤豆同煮。
三、周一到周五午餐饮食搭配
1,干贝南瓜焖饭
材料
南瓜 大米 香菇 干贝 蒜
做法
1.南瓜去皮去籽切成小块,干贝和香菇用温水泡发(香菇水留着),蒜切末
2.锅内爆香蒜末,放入南瓜块,干贝,香菇丁和洗净的大米稍微翻炒
3.加入适量的盐,胡椒粉盛出放入电饭煲
4.将刚才泡香菇的水滤干净后倒入电饭煲,再添入适量的水(大概2-3CM)高度即可,然后开始煮啦
5.电饭煲跳转保温时候,加入香油搅拌均匀,再焖会即可食用
2,红枣莲藕排骨汤
材料:排骨、莲藕、红枣、盐、生姜
做法
1、排骨入开水锅焯水后捞出,清洗掉浮沫后放入砂锅,放入生姜片,倒入清水,大火煮开后改小火煮煨炖。
2、红枣用清水淘洗干净,藕洗净去皮切成滚刀块。
3、排骨炖30分钟过后,放入藕块和红枣,继续用小火炖30分钟。
4、炖至藕绵软后,调入精盐再炖10分钟即可。
3.柠香龙利鱼
材料
龙利鱼柳一条,盐,胡椒,迷迭香,柠檬汁,面包屑,橄榄油,西兰花
做法
1、龙里鱼柳上撒适量盐,胡椒,迷迭香(碾碎),腌制十分钟。
2、裹上面包屑下锅煎直至两面金黄。
3、取出鱼柳下西兰花撒少量盐煸炒熟。
4、装盘后在鱼柳上撒适量柠檬汁。
小诀窍
1、撒盐的时候一定要适量,不要腌的过咸了,要不然会盖住鱼的香味。
2、要用中小火煎,免得煎糊。
4,炸酱面
材料
猪肉馅150克,甜面酱50克,葱花适量,黄瓜丝适量,面粉500克,水300克,花椒粉少许,胡椒粉少许,盐少许
做法
1.准备材料:肉馅150克,甜面酱50克,葱花 适量。黄瓜丝适量(拌面用的)
2.炒锅放油,比炒菜油稍多点,放入肉馅和生姜末,盐,花椒粉,胡椒粉一起炒匀。
3.放入甜面酱炒匀,少量淀粉加水一起放入锅中小火炸几分钟。
4.炸好的酱里面放入葱花炒匀加鸡精出锅。
5.面粉和水大概是500克面粉300克水的比例加点盐揉成光滑面团,盖上盖醒10分钟
6.面板抹油,把醒好的面团擀成长方形的薄片,蒙保鲜膜醒30分钟左右
7.锅内烧热水,用刀将面切成细条,手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内),另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。
8.水开后边拉边下锅,拉的速度要快,不然锅里的熟了,再煮进去的还是生的。要一碗一碗的煮,不能一下子全都煮进去了。
5,清蒸鲈鱼
材料
鲈鱼,葱,姜,料酒,李锦记蒸鱼豉油,油
做法
1.鲈鱼洗净,用葱姜料酒腌一会儿去腥。
2.放蒸锅蒸8分钟,时间到不要开锅,再焐几分钟为好。
3.把鱼取出,倒掉汁水。
4.放上葱丝,浇上李锦记蒸鱼豉油,锅热油,再浇到鱼上。
小诀窍
我觉得用了那蒸鱼豉油,味道和店里做的差不多了,鱼不能蒸时间长了,不然鱼肉会老,我有过教训。
四、周一到周五晚餐菜谱
1,扬州炒饭
材料
米饭250克,火腿肠30克,鸡蛋1个,豌豆20克,黄瓜20克,虾仁25克,新鲜玉米粒20克,色拉油1勺,味精适量,葱花1适量,精盐1勺
做法
1.豌豆、黄瓜、虾仁洗净。火腿肠、黄瓜、虾仁都切成小丁。
2.鸡蛋打散,放入油锅中炒熟,切碎。
3.锅中放适量油,开大火烧热,加入葱花、火腿、豌豆、虾仁、黄瓜丁、玉米粒,翻炒至熟。
4.加入米饭和炒好的鸡蛋,撒上味精、盐,迅速翻炒均匀,即可盛盘。
2,地三鲜
材料
主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个,
调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量
做法
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;
2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;
5、加入水生粉大火收汁即可。
3,山药豆腐汤
材料
山药200克,豆腐400克,蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量
做法
1、山药去皮,豆腐沸水烫后分别切成丁;蒜去皮剁成蓉。
2、花生油烧至五成热,爆香蒜蓉,倒入山药丁翻炒数遍。
3、再加上适量水,待沸腾倒入豆腐丁,调入蒜蓉及剩余原料,煮沸。
4、最后撒上葱花,淋上麻油即可。
4,烤午餐肉卷
材料
一筒DOUGH,午餐肉
做法
1、在超市买一筒DOUGH回来,打开里面是切好了的三角形面粉片,午餐肉切条。
2、面片包住午餐肉条,放入预热好了的烤箱,350--375F,13分钟左右。
5,豆腐蔬菜羹
材料
主料:北豆腐30克,胡萝卜5克,干香菇5克,白菜10克,菠菜10克,
调料:香油3克,酱油1克,白砂糖3克,豌豆淀粉5克
做法
1.用厨房用纸巾将木棉豆腐包起来,放入微波炉中加热约30秒,切成易入口的大小。
2.将胡萝卜,生香菇,白菜切成细丝。
3.菠菜煮熟后,切成2厘米长。
4.锅内加入芝麻油来炒切成细丝的蔬菜,注入高汤,加入酱油、砂糖调料。
5.加入菠菜,以淀粉水勾芡,淋在豆腐之上。
幼儿营养食谱一周搭配什么好?
1、水煮鸡蛋,鸡蛋里面的蛋白质非常的丰富,可以让身体里面的细胞生长发育的更好,而且还可以起到修复受损细胞的作用,可以让孩子的免疫能力变得更好,可以降低孩子患上感冒的几率,水煮鸡蛋的口感比较的清淡,是适合孩子吃的一种食物。
2、全麦面包,孩子平时是应该要多吃一些面食的,这样才可以补充身体所需要的能量和碳水化合物,全麦面包里面的碳水化合物非常的高,而且又有着非常高的膳食纤维,可以让孩子的消化功能变得更好,缓解便秘的问题。
3、水煮西兰花,西兰花是可以起到很好的抗氧化的效果的,而且还有抵抗癌症的作用,可以让身体里面的细胞以便得到控制,孩子的身体发育才能够有一个稳定的状态,水煮西兰花有着很好的口感,非常适合儿童来吃,是一道很好的儿童食谱。
幼儿饮食要注意什么?
1、营养补过剩对健康不利:不少家长怕孩子营养不够,不是补钙就是补铁,这样乱补孩子的身体反而吃不消。专家指出,一定要到医院进行检查后,看孩子体内缺什么,再适当进行补充。
2、饿了才吃饭易得胃炎:有些孩子不是按时就餐,而是不饿不吃饭,这些做法易损害胃,也会削弱人体对疾病的抵抗力。因为食物在胃内仅停留四五个小时左右,感到饥饿时胃内食物已排空,胃黏膜这时会被胃液进行“自我消化”,容易引起胃炎和消化道溃疡。
3、零食不限制影响食欲:大多数孩子都抵御不了零食的诱惑,吃过量零食会影响食欲,妨碍正餐的摄入量。提倡儿童食用自然食物,比如坚果类或五谷杂粮类的零食。
上述主要介绍了幼儿营养食谱一周的搭配,有需要的人群可以按照上述介绍的进行操作,这样对小宝宝的身体发育是有帮助的,当然大家也可以查询一些其他有利于宝宝身体发育的食谱,然后按照食谱进行制作也是可以的,希望上述内容能够帮助到大家。
幼儿一周的食谱:
01
周一
早餐:香菇肉丝面
早点:水果拼盘
午餐:豆角肉末
红萝卜鸡丁
莲藕骨头汤
午点:蛋糕
02
周二
早餐:肉卷,豆浆
早点:水果拼盘
午餐:丝瓜肉末
粉丝牛肉
鲫鱼豆腐汤
午点:绿豆粥
03
周三
早餐:爱心凉面
早点:水果拼盘
午餐:小炒冬瓜
土豆蒸排骨
菜心肉末汤
午点:雪梨鹌鹑蛋
04
周四
早餐:小笼包,绿豆沙
早点:水果拼盘
午餐:红枣蒸南瓜
肉末蒸蛋
海带绿豆骨头汤
午点:蛋糕
05
周五
早餐:木耳肉丝粉
早点:水果拼盘
午餐:小炒黄瓜
可乐鸡腿
紫菜蛋花汤
午点:分享日
合理膳食应该每天三餐两点,早、中、晚为正餐,上午十点与下午三点半左右为点心时刻。孩子在成长发育期所需能量消耗过快,所以一点要营养全面。
每天膳食都应该以碳水化合物,脂肪,蛋白质为主。维生素,矿物质为辅助~
具体操作:
1、谷类食物与动物性食品搭配时,以谷类为主,动物性食品为辅。
2、足量的各类食物所含碳水化合物不超过提供幼儿一日热量的30%,而动物性食品所含蛋白质中必须氨基酸比较齐全,如此搭配才能满足幼儿脑、体活动对热能和生长发育对蛋白质的需要。
3、粗细粮合理搭配,不仅有营养互补作用,更重要的是粗粮所含纤维素较粗糙,能刺激肠蠕动,减少慢性便秘,促进幼儿身体健康成长
4、按时令季节蔬菜为孩子合理打造当下营养餐。
以下是几个调理脾胃的食谱:以上只是一个案例。具体操作还要根据当季食物等各环节的条件。
1、小白菜薏仁粥
小白菜500克.薏仁100克 薏仁煮好后再放小白菜,少盐
此粥对脾虚温热有明显的调理作用。
2、莲子百合粥
莲子20克 百合15 红枣3颗 花生50克,小米,糯米适量
此粥调理脾胃袪湿毒,滋养肠胃
3黄豆牛肉汤
牛肉400克 莲藕200 海带80 胡萝卜一根,黄豆50克 葱姜
此汤属于温补的汤,维生素,矿物质全,对孩子生长发育非常好
有袪病除燥,温补脾胃之功效
周一食谱
早餐:杂酱面
水果:梨子
午餐:土豆焖鸡,清炒青菜,萝卜大骨汤
午点:青菜瘦肉粥
周二食谱
早餐:胡萝卜瘦肉粥,煮鸡蛋
水果:苹果
午餐:豆腐红烧肉,上汤大白菜,淮山老鸭汤
午点:蔬菜瘦肉粉
周三食谱
早餐:三丝汤粉
水果:橙子
午餐:老南瓜烧肉,蒜蓉上海青,黄豆冬瓜肉末汤
午点:燕麦牛奶,蒸玉米棒。
周四食谱
早餐:包子,豆浆
水果:苹果
午餐:腐竹炒肉,炝炒油麦菜,紫菜蛋花汤
午点:三鲜伊面
周五食谱
早餐:杂蔬瘦肉粥,鹌鹑蛋
水果:橙子
午餐:地瓜炒肉,蒜蓉菜心,鱼头豆腐汤
午点:银耳红枣糖水,蒸红薯。
艺术-2018-12-23 19:17:18
周一食谱
早餐:番茄鸡蛋面
水果:苹果
午餐:萝卜焖肉,手撕包菜,茶树菇老鸡汤
午点:南瓜粥
2018-12-24 18:58:59
周二食谱
早餐:杂蔬瘦肉粥,鹌鹑蛋
水果:橘子
午餐:花菜炒肉,蒜蓉菜心,猪肺雪梨汤
午点:三鲜汤米粉
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