麦芽的功效与作用,麦芽怎么吃

一、麦芽的功效及作用是什么

麦芽的功效与作用：甘，平。归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。

麦芽的营养价值：麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。

麦芽的选购：以色淡黄、有胚芽者为佳。

麦芽的存储：置通风干燥处，防蛀。

麦芽的食用方法：

内服：煎汤，10～15克(大剂量30～120克);或入丸、散。

通过以上的介绍，对麦芽的功效与作用也都是有着一些认识，尤其是它的一些食用方法和选购方式，都是有着更多了解，因此我们在平时选择它的时候，也都是知道该如何进行，麦芽拥有多种功效，而且对改善人体问题，也都是有着一些帮助。

二、麦芽应该怎么吃

回乳调理主料：

麦芽150克猪肉(瘦)240克辅料：蜜枣30克调料：盐3克

制作工艺

1.麦芽用锅炒至微黄.2.将蜜枣洗净.3.瘦猪肉用水洗净抹干,切片,加入腌料,腌透入味.4.将洗净的蜜枣,炒麦芽放入煲滚的水中,继续煲45分钟.5.放入猪肉,滚至瘦猪肉熟透.6.以细盐调味,即可饮用.

健康提示

1.麦芽有消食健胃作用,又可舒肝气而回乳;2.瘦猪肉营养丰富,滋阴补肌;3.蜜补中益气,润燥,煲成的汤水不但健胃消食,而且可舒肝气,回乳;4.此汤极合适妇女产后,婴儿进入戒奶期饮用,对产妇因其它问题不宜用母乳哺婴者,此汤亦甚为适合,并且能减少乳癌产生成因.

相信经过本文学会了关于麦芽食用的一些方法，这些食物的搭配能够很好的补充身体的营养，特别是对于需要哺乳的女性来说更是需要补充营养。搭配蜜枣和瘦猪肉来烹调食物能够让食物充斥着麦芽的香味，麦芽比较粘稠需要控制火候。

三、炒麦芽泡水喝的作用

1.助消化作用：本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖(即糊精)，后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。

2.降血糖作用：麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给家兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。

3.抗真菌作用：本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性。

4.抑制催乳素释入：生麦芽煎剂100-200g/d口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效。

5.其它作用：本品所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。1.0mg/kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增加。对新斯的明引起的猫支气管痉挛，可使之扩张，有效剂量为0.5-1.0mg/kg，但对正常猫的作用很小。还有对放射性的防护作用。

本品为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落;腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。

虽然我们每天都会喝水，但是不一定你喝的水就是健康的，炒麦芽泡水喝的作用如此之大，我们何不选择这种水来饮用呢?另外现在奶茶行业日益兴起，于是不少人也喜欢喝奶茶，但是经过实践表明，奶茶中含有许多不利于人们成长发育的物质，因此还是少喝为好。

四、​断奶喝麦芽水的好处

很多母亲在给婴儿断奶时都很困惑，怎样才能轻松回乳?方法有多种，但服中药大麦芽可谓最安全有效、简便实用的方法。麦芽的回乳作用，关键在于用量。生麦芽10―15克，小剂量开胃疏肝而通乳，60―120克大剂量则耗气散血而回乳。现代研究表明，大剂量麦芽对抑制乳母睡眠时催乳素释放高峰有显著效果。

使用麦芽回乳，既可单方服用，也可配伍后服。一般体壮、乳多者回乳可单用生麦芽60―120克，体弱、乳少者用量需稍少些，或选用炒麦芽，每日一剂，水煎服，一日二次。也可用生麦芽60克，配以蝉蜕12克水煎服;或配伍生枇杷叶(去毛)15克水煎服;或炒麦芽60克，山楂30克，神曲30克，煎汤代茶饮，每日一剂。如果母亲因身体患病而断乳，应根据其具体病情，辨证选药，配合其他药物，组成复方，这样既可治病，也能回乳。如母体患病属虚证，可炒用，量偏少;母体患病属实证，可生用，量偏大些。

在上面的文章里面我们介绍了什么是麦芽，我们知道麦芽不但可以食用而且还可以药用，麦芽含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了断奶喝麦芽水的好处，相信大家都掌握了吧。

小麦芽的功效与作用及食用方法 小麦芽的功效与作用介绍

小麦芽的功效与作用及食用方法

1. 快速横隔喂:麦芽四两、神曲两、苍术一两、橙皮一两。这是结束。蒸饼很大。每人喝三五十片人参汤。(纲要)。

2. 产后腹胀、不旋转、呼吸困难、烦躁不安的治疗:小麦分蘖合用，药粉配酒服，久可过。(军部收藏)。

3.当人们吃饱了，患上了谷物疲劳的疾病时，躺下可以治疗。当他们想躺下的时候，他们经常吃一升大麦，一两个辣椒(一起煮)，三两干姜。把药粉粉碎，每次取一个方形匕首，一天服用三、四次。(后面的肘)。

4. 麦芽用途:用旺火翻炒麦芽汁;材料:麦芽、神酵母、山楂各10克。加入100毫升水，煎15分钟;把药汁倒出来，加些糖，趁热服两次。

麦芽有什么功效

01日常生活中，如果我们的肠胃消化不是特别好的话，就会出现腹胀腹痛等症状。这个时候我们可以把麦芽炒制一下，每天吃上一些。就会很好的缓解自己腹胀腹痛的症状。
02
对于喜欢运动的人来说，身体出现一些小的外伤是不可避免的。比如脚腕扭伤，手腕不舒服等。当出现这些问题的时候，我们可以把麦芽加热煮熟，然后敷在这些不舒服的位置，每天坚持一段时间就会慢慢的好起来。
03
饮食不规律导致的胃疼也是可以使用麦芽来缓解的。不管是什么样的原因导致的胃疼，我们都可以把麦芽先加热，然后敷在胃部。这样就可以很好的缓解胃疼的症状。
04
麦芽还可以促进人体的消化。如果我们出现了消化不良的症状，吃什么东西都没有滋味儿。这个时候我们可以每天吃一些煮熟的麦芽。坚持一段时间，这种症状就会得到很好的缓解。
05
麦芽还具有御寒的功效。在冬季天气比较的寒冷，很多人都会着凉，甚至是感冒。这个时候我们可以注意些麦芽粥来喝。最好把麦芽煮的烂一些，这样的御寒效果更加的好。
06
麦芽还具有回乳的作用。孕期妈妈如果想要回乳，可以多喝一些用炒麦芽泡的水。还可以配合其他具有回乳作用的食物一起来吃，这样回乳效果会更加的好。
07
可以消退黄疸。如果母亲身体有湿热，怀孕的时候传给胎儿，就很可能让胎儿出现黄疸的症状。在婴儿出现黄疸症状之后，可以适当的和协生麦芽水，过一段时间黄疸症状就会逐渐的消退。
08
上面也说了，麦芽具有回乳的作用，哺乳期的女性一定要注意，如果不想自己断奶的话最好不要吃含有麦芽的食品。

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