山药的功效与副作用,山药的营养价值体现在哪些方面,

一、山药的功效和作用有哪些

1.降血压。中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

2.延缓衰老。现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。

3.抗肿瘤作用。山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等。

4.可治皮肤病。山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

二、山药与其他食物同食的副作用

山药+猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。

山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+荞麦米：身体不适。

山药+鹿肉：生涩易便秘。

山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+藻类：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

三、山药的营养价值分析

山药健脾益胃，助消化

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品;

滋肾益精

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用;

益肺止咳

山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

预防心血管病

山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用;

延年益寿

山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老;

抗肝昏迷

山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础，研究发现山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷;

减肥健美

山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用

四、山药防霾食谱

雾霾天气，湿漉漉的，空气中有着水汽和灰尘，容易伤脾伤肺，山药能补脾养胃，生津益肺，对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果。而且《本草纲目》中有提到，山药能够封闭皮毛，阻止雾霾从皮肤进入体内，可算是在人体建立一道防雾霾的屏障。

一、山药萝卜粥

山药萝卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜爱，山药有滋养强壮，助消化，跟萝卜一起做粥，糯糯的，有营养又好消化。

材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片

做法：

1、糯米和大米洗净浸泡10分钟。

2、山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。

3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。

4、放山药，热水，内胆放入电压锅中。

5、加盖按下营养饭-煮粥健。

6、加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。

二、玫瑰山药泥

这款甜点做法简单，但是味道很好。山药口感细密绵软，口味清甜，夹杂着点点玫瑰花瓣，不仅可以健脾除湿气，还能美容养颜。

原料：山药500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，细砂糖2大勺。

做法：

1、山药入锅蒸熟，蒸熟的山药放入盆中。

2、趁热放入干玫瑰花，放入适量奶粉。

3、放入适量细砂糖调味，把山药碾成泥，搅拌均匀，用模具造型即可。

三、山药炒羊肉

羊肉是一样很好的温补食材，对于咳嗽，慢性支气管炎，虚寒哮喘都有一定的治疗和补益的效果。羊肉做的不好容易有羊骚味，这道菜中加了羊肉的白胡椒粉和辣椒，不仅去除了羊骚味，而且下饭非常香。

原料：羊肉200克，山药1跟，香芹2根，红尖椒2个，食盐半勺，姜3g，蒜5瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，香油1小勺，大葱1段，植物油和白胡椒粉适量。

做法：

1、将羊肉切成片，香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈。

2、将山药去皮切厚点的片，入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。

3、锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出。

4、净锅再入油，炒香葱姜蒜，下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻。

5、再加入料酒和山药，快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火炒匀，最后淋入香油即可。

山药的功效与作用及禁忌，山药的功效与作用及禁忌症

今天给各位分享山药的功效与作用及禁忌的知识，其中也会对山药的功效与作用及禁忌症进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、山药的功效和作用及禁忌2、山药的功效与作用及禁忌简述山药的功效与作用及禁忌3、山药的功效作用及禁忌山药的功效作用及禁忌简单介绍山药的功效和作用及禁忌山药的功效和作用及禁忌
山药的功效和作用及禁忌，我们之所以非常了解它的功效与作用，在中药学上它有着补气益血的功效，最重要的就是要定时按量服用，不适量食用药材可能会造成不可挽回的后果，山药的功效和作用及禁忌，养生必备。
山药的功效和作用及禁忌1
山药的功效与作用及禁忌
部分功效：健脾养胃、生津益肺、固肾益精。
部分作用：适用于脾虚食少、脾虚泄泻、肺虚喘咳、肾虚、虚热消渴、白带过多、小便频数。
使用禁忌：湿盛中满人群忌服山药；有实邪人群忌服山药；积滞人群禁服山药。
山药的功效与作用
1、山药治久咳哮喘。
山药有治久咳哮喘的作用，可以用45克生山药、30克甘蔗汁、18克酸石榴汁、4个生鸡蛋黄，先加一碗水煎煮山药，再入其余三味，稍煮片刻即成，每日早晚各一次，空腹趁温服用。
2、山药治消化不良与小儿脾胃虚弱。
山药有治消化不良与小儿脾胃虚弱的作用，可以用25克怀山药与50克小米混合后煮粥，粥熟后放入适量白糖，每天食用2次。
3、山药治脾虚泄泻。
山药有治脾虚泄泻的作用，可以用120克炒怀山药、120克炒白术、250克山楂肉这三味中药研磨成细末，炼蜜成如梧桐子大小的药丸，每次用米饮汤送下70丸。
4、山药治肾气不固型早泄。
山药有治肾气不固型早泄的'作用，可以用100克山药、20克去心莲子、糯米60克一起煮粥食用，每日1剂。
山药的副作用、禁忌、注意事项
在使用山药时，可以单独使用山药，也可以搭配白术、山楂、莲子、苍术、山茱萸、五味子、人参等中药来使用，湿盛中满人群忌服山药；有实邪人群忌服山药；积滞人群禁服山药。
山药的功效和作用及禁忌2
中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗尿等症。
山药的功效与作用及禁忌有：
1、调养脾胃。
天气冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。
2、补益强身。
平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。
山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害。
3、补肺润燥。
久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。
山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。
4、涩精止尿。
尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。
5、润肤祛燥。
山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。
秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。
山药的功效与作用及禁忌
食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒，大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
还有，山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素，山药也不可与碱性药物同服。
吃山药不仅对肠胃有好处，在其他方便也有很多优势。
山药的功效与作用及禁忌简述山药的功效与作用及禁忌1、山药是临床上非常常用的一味中药，但是山药也可以作为食物在日常生活中食用，所以说山药应用是非常广泛的。
2、山药的作用主要是益气养阴，补脾，补肾，并且能够固精止带。
在临床上，主要是用于治疗一些脾虚证或者是肺虚证或者肾虚证，以及糖尿病、气阴两虚引起的乏力、气短等症状，它的作用大致上就是以上这么多。
3、对于山药的禁忌，主要是对山药有过敏的人，不能吃。
第二，对于阳虚的患者不能够吃山药。
并且对于糖尿病、血糖特别高的人不能吃山药，因为生山药里面含有较高含量的淀粉。
另外，对于阴盛证的患者也不可以吃山药。
山药的功效作用及禁忌山药的功效作用及禁忌简单介绍1、山药的功效作用：
（1）山药治久咳哮喘。
山药有治久咳哮喘的作用，可以用45克生山药、30克甘蔗汁、18克酸石榴汁、4个生鸡蛋黄，先加一碗水煎煮山药，再入其余三味，稍煮片刻即成，每日早晚各一次，空腹趁温服用。
（2）山药治消化不良与小儿脾胃虚弱。
山药有治消化不良与小儿脾胃虚弱的作用，可以用25克怀山药与50克小米混合后煮粥，粥熟后放入适量白糖，每天食用2次。
（3）山药治脾虚泄泻。
山药有治脾虚泄泻的作用，可以用120克炒怀山药、120克炒白术、250克山楂肉这三味中药研磨成细末，炼蜜成如梧桐子大小的药丸，每次用米饮汤送下70丸。
（4）山药治肾气不固型早泄。
山药有治肾气不固型早泄的作用，可以用100克山药、20克去心莲子、糯米60克一起煮粥食用，每日1剂。
2、禁忌：湿盛中满人群忌服山药；有实邪人群忌服山药；积滞人群禁服山药。
关于山药的功效与作用及禁忌和山药的功效与作用及禁忌症的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

山药的功效与副作用

山药的功效与副作用，这是一种中药材也是一种食材，运用历史悠久，煲汤煲水都是非常好的，补气益气，当然再好的药材食材也有副作用的，那山药的副作用和功效分别都是什么?我和大家一起看看山药的功效与副作用。

山药的功效与副作用1 山药 的功效与作用有哪些

山药我们都知道，是冬季常见的一种滋补食材，但您听说过山药吗？

shanyao其实是和山药属于同一植物上生长的，它是山药蔓藤的结点长出来的，别名“山药蛋”、“山药籽”，但是它的功效却不比山药差哦~

山药 ：李时珍说比山药还要补

因为山药和shanyao的产量都很大，以前农民伯伯基本只会采收山药来售卖，对于山药除了留下一部分作为种籽之外，剩下的大部分都会扔掉，实在是可惜！

其实早在明代《本草纲目》中就记载道：“（山药）煮熟去皮食之，胜于山药，美于芋子。”

山药的受众面很广，大部分人都可以食用，脾胃气虚的人尤其适合。对于有不少饮食禁忌的.糖尿病患者来说，山药也是个很好的选择。

具体来看看山药的功效吧：

健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，防治肺虚痰嗽久咳之症；

降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于对付糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗/精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

山药的功效与副作用2 铁棍山药的功效与作用有哪些

1、防肥胖：铁棍山药是一种高营养低热量的美食，每100克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。铁棍山药尤其对于女性朋友们可是减肥的好帮手，因为山药富含淀粉和矿物质，但是热量却是很低的，而且还因为山药是含有一种粘液质，吃了之后会有饱腹感，所以，可以减轻食欲。饮食上自然就会少吃一些，而且，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，即使吃的再多也不用担心肥胖。因此，它是女性朋友们减肥的圣品。

2、调节体液：酸性体液是癌症的温床，体液为碱性就可以远离很多疾病，而想要将自己的体液调整为碱性，就要多摄入根茎类的食物，山药就是很好的选择之一，因为山药富含营养，又是根茎类食物，因此多吃山药可以调节体液的酸碱。

3、健脾益胃、助消化：含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品;铁棍山药中的铜离子、结缔组织、钙对人体发育有极大帮助，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核有很好的疗效;有增强人体免疫力等保健作用。

4、滋肾益精：《本草经读》说：“山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。”唐代食医孟诜曾说：“山药利丈夫，助阴力。”《本草求真》中指出，山药“能治遗/精不禁”。无论是阴虚火旺还是肾气不固而遗/精早泄者均可以食用，如果能配合其他补肾固精食品，如芡实、莲子等一并服食，效果更好。

5、益肺止咳：山药有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴;既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。因此，经常咳嗽或者吸烟很厉害的朋友平时饮食中可以多补充一些山药。

6、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

7、治疗冠心病：可以防治人体脂质代谢异常以及动脉硬化，对血管系统疾病有明显疗效;中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，对维护胰岛素正常功能有一定作用。

8、预防心血管疾病：因为山药富含蛋白质，但是脂肪的含量却是非常的低，新鲜的块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，这些都可预防心血管脂肪沉积。所以可以预防高血脂，从而预防心血管疾病。

9、延年益寿：山药中含丰富的DHEA(青春因子)，是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲的一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌、雄激素)的基本结构。DHEA的主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。所以铁棍山药的保健功效和壮阳作用是根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复，并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。尤其适合糖尿病、高血压病人服用，有辅助的治疗效果。

10、缓解更年期症状：多吃山药可以舒缓更年期不适症状，因为山药中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，协助人体调节内分泌，所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。

山药的营养价值及功效山药的功效有哪些

1、山药的营养价值是为人体提供多种氨基酸、葡萄糖、多种离子等；其功效包括健脾、养胃、生津、益肺、补肾、涩精。

2、从营养学角度出发，山药中含有糖蛋白，被机体水解后可得赖氨酸、组氨酸、精氨酸、色氨酸等多种氨基酸，还含有葡萄糖、半乳糖等糖类物质以及氧化铁、氧化钙、氧化钾等多种化学成分，可为人体补充上述营养物质，有利于身体健康。

3、从中医学角度出发，山药可作为中草药入药，味甘，性平，主归脾经、肺经以及肾经，具有健脾、养胃、生津、益肺、补肾、涩精之功效，可以煎汤服用，也可捣碎外敷，可用于治疗脾虚泄泻、肺虚咳嗽、遗精等证候。

山药的功效与作用山药的营养价值

山药的功效与作用和营养价值

山药的功效与作用和营养价值，利用空闲时间可以用它补一补身体，它的功效与作用涉及很多方面，这种食物的功效要根据个人体质来分析，不按量食用可能会引发危险，这篇山药的功效与作用和营养价值，教你正确养生。

山药的功效与作用和营养价值1 山药的功效与作用

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗*；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗*、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药的营养价值

1、山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

2、山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

3、山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

4、山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

山药的功效与作用和营养价值2 营养价值

1、淀粉酶

山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的'疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。

2、黏液蛋白

山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化，更能提高身体免疫力，减少癌症发生。

食用功效

1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。

2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

5、延年益寿：预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

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