山药这么吃,山药的正确食用方法(野生山药怎么吃)

山药是现在比较不错的一种养生的食物，山药可以起到补脾养胃的效果，是一种非常不错的养生菜品，受到很多人的喜欢，山药的做法也是各种各样的，大家可以根据自己的习惯来进行选择。下面小编就来给大家介绍一下山药的正确吃法，想要了解的朋友就跟着小编一起来看看吧。

大家在做山药的时候一定要注意山药的黏液，在给山药削皮的时候切块的时候就会出现很多的粘液，这种粘液对我们的皮肤会造成刺激性，有一些人还会出现皮肤搔痒等情况，所以大家在清洗和切山药的时候就应该要用醋来清洗一下，这样就可以去除粘液，切山药的时候也不会出现滑落的情况。

山药到底是切条还是切片，山药切条或者是切片都有着它不同的优点，切成条状会比切成片状要多炒一会儿，但是条状和片状药更好长，而且不容易断，切片如果炒得太过分的话，在夹的时候就会断掉。在切完山药以后你会发现一会儿就变黑了，会影响你的食欲，看上去也非常的不好看，所以大家可以泡在盐水里面，这样就不会氧化发黑了。

大家在做山药的时候最好能够清炒，可以醋熘山药或者是拔丝山药，尽量不要放肉一起来炒，这样会吃不出山药的味道，如果觉得只放醋不好吃的话，那么也可以放一些其他的调味料。在吃山药的时候，如果搭配烹饪会更加有补充营养的作用，可以把山药搭配蜂蜜一起吃，山药搭配黄芪都可以起到很好的养生作用。

上面给大家介绍的就是山药怎么正确的食用，现在大家应该也有所了解了吧，大家如果喜欢吃山药的话，再处理的时候就应该要注意以上的这些事，只有注意了这些问题，你才能更加准确的使用山药。今天小编就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容我可以给大家带来一定的帮助。

野生山药怎么吃

山药吃法多种:
山药米粥
做法有两种：其一用砂锅将山药、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若将粳米换成补血的紫米(俗称“血糯米”)，那就更好;其二用山药、红枣和少量糯米与甘蔗汁混匀后熬煮成粥。它可治疗久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎等。

山药春卷

将山药泥与面粉混合后做成薄饼;把胡萝卜笋丝、素火腿丝与香菜段一起炒熟;将素肉丝与芹菜丝用酱扒熟;白菜丝与红尖椒丝撒上芝麻;然后用备好的薄饼将各种配料卷在一起即可。另外，将山药蒸熟后制成泥还可与面粉混合一起制作成各种面点。



山药扣肉

将山药片与素肉片码好上盘入锅蒸20分钟出锅，淋上美味高汤;将余下高汤勾芡，淋在扣肉上即可。由于山药块茎含16%的淀粉，很适合做各种主食品，若用来做菜，就有必要适当减少主食的数量，以便保证热量平衡，从而避免食客诸君用后有增肥的风险。

山药咕老肉

将素肉块、山药块抓味后炸成金黄色;菠萝、青椒块加上沙司酱炒熟;再将素肉块、山药块与炒熟的菠萝、青椒混合即用。用山药炒菜最重视清脆口感，所以要把山药放在沸水中焯一下立刻捞出，然后再快速炒一下，这样便可保持山药在脆爽状态

铁棍山药的吃法

1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。
2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
3.铁棍山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
4.中医认为铁棍山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。
山药的8种吃法

1、烩山药丸子

特点：荤素搭配，味道浓厚。
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
原料:铁棍山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：
1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

2、山药炖牛腩

特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
备料时间：8分钟
烹调时间：25分钟
原料:铁棍山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：
1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

3、兰花酿山药

特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。
备料时间：15分钟
烹调时间：15分钟
原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
做法：
1.铁棍山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。
2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。
3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。
4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可

4、什锦山药粒

特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。
备料时间：5分钟
烹调时间：5分钟
原料：铁棍山药、青红椒、罐装玉米粒。
调料:糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
做法：
1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。

5、山药熘肉片

特点：又滑又嫩，味道咸鲜。
备料时间：5分钟
烹调时间：5分钟
原料:铁棍山药、干木耳、猪里脊。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：
1.铁棍山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

6、拔丝山药

特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
备料时间：3分钟
烹调时间：5分钟
原料：铁棍山药。
调料：绵白糖、干淀粉。
做法：
1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。
2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。
4.最后盛入抹过凉油的盘中即可

山药怎么吃好吃

山药的营养价值非常高，因此吃山药的好处有很多，并且山药的吃法也是多种多样，尤其是搭配一些食物养生功效更好，不仅可以养生保健，还可以治病防病，今天我们就一块来看看山药怎么做好吃又营养。

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山药怎么做好吃又营养

山药+红枣

山药是健脾养胃，滋补养生的首选，里面含有丰富的蛋白质，常吃山药可以暖胃养胃，还可以润肺养肺，止咳化痰，预防血管疾病，而红枣则是非常好的补气养血佳品，一块食用不仅美味而且更滋补。

山药红枣羹的做法：

山药洗干净后去皮切成块状后倒入锅里，倒入清水，煮半小时至四十分钟，快煮好的时候放入洗干净的红枣，煮一刻钟即可。

山药+南瓜

山药里面含有的纤维素不仅可以润肠通便，而且还可以调节血糖，促进吸收和消化，而南瓜也是非常好的调节血糖佳品，两者一块食用可以有效预防和改善糖尿病，还可以保护肝肾的健康，预防贫血。

山药南瓜的做法：

1.山药和南瓜都清洗干净去皮，再切成均匀的菱形，之后将山药摆在盘底，再将南瓜摆在上面

2.直接放入微波炉里面，通电高温加热十分钟，把水倒入锅里，撒些盐以及味精，倒入水淀粉，滴几滴香油，煮开后淋在山药南瓜中。

山药+鸭肉

山药和鸭肉也是最佳的黄金搭档，不仅口感鲜美，而且里面含有大量的营养元素，可以润肺养肺，止咳化痰，健脾养胃，滋阴养颜。山药老鸭汤的做法：

1.山药洗干净后去皮切成滚刀块，水倒入锅里烧开，放入鸭肉焯一会，撇去浮沫后捞出鸭肉，再将鸭肉放入锅里，倒入水，放入生姜

2.盖好锅盖大火煮至上汽，小火炖煮20分钟，放入山药，盖好锅盖，大火烧开后小火慢慢煮一刻钟即可。

山药+排骨

排骨不仅含有丰富的蛋白质和钙质，还含有丰富的微量元素、维生素，可以为身体提供充足的钙质，从而起到强身健体、补钙、促进骨骼发育的功效。而搭配可以润肺滋阴、健脾养胃的山药一块吃，可以更有效的促进消化，防治消化不良，以及补肾益精。

山药炖排骨的做法：

1.排骨洗干净后控干水，山药洗干净后去皮切成段，再将油倒入锅里，放入生姜翻炒出香味

2.再倒入排骨焯一会，撇去血水，之后倒入砂锅里面，大火煮开后小火慢慢炖煮60分钟，再放入山药炖煮二十分钟，最后用盐调味即可。

山药+猪肉

山药和猪肉一块吃，不仅做法简单，味道美味，而且还可以滋阴养颜、健脾养胃、补肾润肺、强身健体。

山药炒猪肉的做法：

1.把猪肉洗干净后切成片状，再放入盐，倒入生抽，撒些淀粉拌匀，再腌制十分钟左右，之后将油倒入烧热的锅里

2.放入猪肉，中小火煎好后铲出，再将山药洗干净后去皮斜切成片，青辣椒洗干净后切成块状，再将锅烧热

3.倒入油，放入葱姜蒜和辣椒，炸出香味后放入山药，倒入辣椒翻炒片刻后放入白糖调味，再倒入少许水，翻炒片刻

4.倒入猪肉翻炒片刻后用盐调味即可。

山药+羊肉

山药和羊肉一块吃可以更好的养胃暖胃，驱寒促消化、补肾壮阳、强壮筋骨。

羊肉山药枸杞汤的做法：

1.直接把羊肉反复浸泡清洗干净，再切成块状后放入锅里，倒入清水，再倒入适量料酒，放入葱姜

2.焯去血水后捞出，再把山药洗干净后去皮，切成滚刀块，放入清水中，倒入适量白醋浸泡一会

3.再将水倒入砂锅里面烧开，放入羊肉盖好锅盖，煮至断生后放入山药，再放入盐，撒些胡椒粉，和枸杞，熄火后撒些葱花就大功告成了。

山药的功效及吃法

山药又名淮山，有“神仙之食”的美名。山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力。山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。 【保健功能】 山药富含精氨酸、淀粉酶、碘、钙、磷及维生素C等，有健脾补肺、固肾益精之效，是健脑、明目的佳品。对气血不足，脾胃虚弱等致面色不华，皆有治疗作用。本草纲目记载：山药既能补气，又能养阴，补气而不带，养阴而不腻，这培补中气最平和之品，对于轻，中度糖尿病的消渴症及高血压患者，具有相当大的疗效。 山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂，如归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。 山药的黏质液含有女性贺尔蒙的基本物质，所以山药有促进贺尔蒙的合成作用，能帮助女性对抗荷尔蒙减少，产生的肌肤老化现象，可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，只要每天早上喝一杯山药茶就能摄取提升肌肤保湿功能，让皮肤光滑有弹性。对于妇女朋友的虚寒体质，经常脸色发青，只要每天早上喝一杯山药茶就可以补虚劳，增加气力。胃肠不好，常吃山药可以减缓肠道蠕动，助消化。所以，山药是一种健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体功能造破坏，有利于达到减肥目的。山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。 作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。 中医认为山药山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。控制进食欲作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。 山药的性味归经：甘平。归脾肺肾经。 功效：益气养阴，补脾肺肾。 应用：1 用于脾虚气弱，食少便溏泄泻；2 用于肺虚喘咳；3 用于肾虚遗精、鸟频，妇女白带过多；4 治消渴有效，因补气养阴而止渴。 用量用法：研末吞服，每次6——10克，补阴宜生用，健脾止泻宜炒黄用。 【禁忌】 本品养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。 【美容功能】 常食不但能使皮肤白皙，更重要的是山药里有足够的纤维，对于减肥的MM来说是一种天然的纤体美食。 1、滋润皮肤，防止皮肤干燥。 2、减肥。脾虚湿盛，形体肥胖。 以下使用方法供参考！幸福嘉油站“站务”人员没有一一尝试！ 润肤保湿方 材料：僵蚕粉5克，山药粉15克，白芍粉10克 蜂蜜加入矿泉水稀释（约5-6：1），3，取药粉5克，与蜜水调匀即可，连续用6次。 用法：避开眼唇四周涂敷，干燥后立即洗净。功效：强化肌肤储水功能。 瘦身排毒饮 用料：苦瓜粉2匙 山药粉1匙 做法：将苦瓜粉、山药粉放入杯中，用热水冲泡，加入蜂蜜（或白糖）搅拌饮用。小智囊：山药也是一种天然的纤体美食，它含有足够的纤维，且本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心食用，苦瓜和山药均有减肥、降血糖的功效，一起服用可增强减肥排毒效果，常饮苦瓜粉还可治疗痘痘等肌肤问题，对便秘也很有效。山药蕃茄深层去斑面膜 用料：蕃茄粉1匙、山药粉1匙、矿泉水适量。 做法：先将蕃茄粉、山药粉加凉饮用水搅匀敷脸，１５分钟后用温水洗净。 小智囊：本面膜已在日韩广为流传，它性质温和，是一种具有去斑兼美白双重功效的 抗皮肤老化面膜，相当适合25岁以上的女性使用。 塑臂丰胸粥 材料：薏仁50克．枸杞15克．山药50克．葛根10克。做法：将所有材料放入电锅的内锅中加入2碗的水，外锅放2碗水，待电锅跳起即可食用.可加少许盐调味。美胸山药奶 材料：优酪乳1瓶．（熟）山药粉适量 做法：山药粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可.可依个人喜好斟量加糖与白开水。山药苹果汁 材料：山药粉15克．苹果1颗．鲜奶250CC 做法：苹果去皮切小块；山药粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可.可依个人喜好斟酌加糖与白开水。山药芝麻糊 材料：山药粉20g．芝麻粉120g．鲜奶250g．冰糖适量 做法：山药粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可。 山药蜜茶 山药粉20克、蜂蜜（量依个人喜好斟酌）山药粉20克，用慢火煮约3分钟，关火放置闷热5分钟，加入蜂蜜即可。 DIY面膜 美白淡斑面膜 材料：山药粉15克、牛奶适量。 作法：将山药粉加牛奶调成糊状。洗净脸后将混合的敷料涂于脸上，敷约20分钟就可以洗掉了。小贴士：山药能帮助抑制黑色素形成，并防止皮肤快速老化松弛，夏天的话一个礼拜可以敷个3~4次。山药洒酿美白面膜 材料：山药粉15克、酒酿2小勺 作法：将山药粉混合少许酒酿均匀搅拌，将调制好的面膜敷于脸上待15分钟后，再用温水将脸洗净。 功效：嫩白肌肤，防止肌肤老化，让皮肤细致嫩滑，收缩毛细孔。

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