韭菜根的功效与作用,,在食用上要多加注意

韭菜根，一听名字大家就都知道，它是韭菜的根部。而我们在食用韭菜时大部分是不吃韭菜根的，而这样的吃法却正好错过了韭菜中最有价值的韭菜根。韭菜根的功效和作用是很多，大部分人都不了解，那么韭菜根有哪些功效和作用呢?下面为大家详细讲解下。

韭菜根的功效：韭菜根具有止血止痛的功效。韭菜根在炒制过后，然后加工成粉末状，就变成了一种很有疗效的药物。它不仅能够止血，促进人们伤口的愈合，而且还起到消肿止痛的功效。

韭菜根的作用：韭菜根和韭菜一样，也具有很好的壮阳作用。它对于男性的阳痿以及女性的月经不调等症状都有很不错的治疗效果，此外，如果用韭菜根泡水喝，还能起到温补肾阳的作用。同时，韭菜根含具有很好的通便作用。对于一些经常便秘的人群，这是一种很不错的食物，因为救灾中含有大量的膳食纤维，会促进人体的肠道蠕动，从而有利于人体的通便。此外，韭菜根的杀菌消炎作用也很明显，尤其是对于一些细菌的抑制作用，人们长时间的食用韭菜根可以更好的预防一些细菌性疾病的发生。

以上就是韭菜根的功效和作用，虽然韭菜根的功效和作用很多，但并不是适合所有人。如一些消化不良有肠胃疾病的老年人，食用韭菜根反而会造成对脾胃的伤害。因此，人们在食用韭菜根之前，要根据自身的实际情况合理的食用。

通过以上的了解，大家应该明白原来韭菜根还有这么多的功效和作用。知道了韭菜根的功效和作用，我们就能更好的运用韭菜根，让他为我们的身体带来更多的好处。不过万事有利就有弊，一些不适合食用韭菜根的人群要格外注意。因此在食用韭菜根的时候，我们首先要了解自身的情况，然后根据自身的实际情况合理的食用韭菜根。

韭菜的食用功效作用和方法_韭菜的功效与作用

韭菜属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，那么韭菜怎样吃呢?我精心收集了韭菜怎样吃，韭菜的功效，供大家欣赏学习!

韭菜的简介
1、简介

韭菜，别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;簇生;鳞式外皮黄褐色，网状纤维质;叶基生，条形，扁平;伞形花序，顶生。

叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为?洗肠草?。

韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。

2、图片
韭菜的食用处理方法
按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。根韭主要食用根和花薹。叶韭主要以叶片、叶鞘供食用。花韭专以收获韭菜花薹部分供食。叶花兼用韭的叶片、花薹发育良好，均可食用。
韭菜的吃法(做法)大全
蛏肉炒韭菜

用料:蛏子500克、韭菜200克、葱10克、姜10克、生抽1汤匙、食盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙

做法:

1、将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上，吐尽泥沙。

2、锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开，下入蛏子。

3、大火烧开，煮至开口立即捞出。(蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个)

4、焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用，把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分，韭菜切段。

5、把姜切成丝，锅中注植物油，爆香姜丝，下入蛏子肉，快速翻炒均匀，加入生抽、盐、糖、鸡精。

6、加入韭菜段， 快速翻炒均匀即可。

豉油鲜虾韭菜丸

用料:虾250克、猪肉50克、韭菜30克、蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30克、料酒少许、食盐3克、胡椒粉少许。

做法:

1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头、剥去虾壳。

2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥。

3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅打上劲。

4、将韭菜切成细末放入虾泥中，还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起。

5、将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，煮几分钟后捞出放入盘中。

6、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。
哪些人不能吃韭菜、韭菜的注意事项
1、哪些人不能吃韭菜

1、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。

2、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

3、韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜。

4、《本草纲目》就曾记载:?韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌?。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

5、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

6、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

7、口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜。

8、缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。

2、韭菜的适用人群

1、补肾温阳:韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

益肝健胃:含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，强消化功能。

2、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

3、润肠通便:含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

3、韭菜的食用禁忌

1、不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。

2、不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。故《本草品汇精要》说:?不可与蜜同食。?

3、服维生素K时不应食用服维生素K时忌食含维生素C多的食品，本品维生素c含量甚高，同用可降低维生素K的疗效。

4、不宜与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。

5、不宜与牛肉同食，易致牙龈炎症。

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5.韭菜的营养价值

吃韭菜的注意事项

味辛、咸；性温；入肝、肾经。 功效 健胃暖中，温肾助阳，散疲活血、增进食欲、补气壮阳、杀菌消炎。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数等；脾胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或便秘等。

禁忌人群 患有眼疾者慎食；有阳亢及热性病症的人忌食。

适宜人群 一般人群均能食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

韭菜一年四季都有，而且吃起来也是非常的美味。韭菜的吃法也很多样，我们可以制作韭菜花，也可以把韭菜炒着吃，很多家庭也都会选择用韭菜包饺子吃。作为一种非常常见的蔬菜，韭菜应该怎么吃呢?我们在吃韭菜的时候需要注意什么呢?让我们一起来看看吧。

吃韭菜的注意事项

韭菜的营养价值非常的丰富，而且韭菜还能够驱散我们身体的寒气，增强我们的体力，还能够有效的促进血液循环，但是我们在食用韭菜的时候也有一些需要注意的地方。

首先，那些阴虚火盛的人是不适合食用韭菜来壮阳的，而且根据真实的实验研究表明，吃韭菜能够使接受实验的动物出现狂躁的现象，甚至死亡。夏天的时候，不应该多吃韭菜，因为韭菜大多数老化的很快，其中的纤维含量很多，而且是比较粗糙的，不容易被我们人体所吸收的，在夏天我们的肠胃功能大大的降低，如果吃的太多的话会引起腹泻等其他症状。

另外，我们在食用韭菜的时候不能够加热太久，这是因为韭菜中的维生素B含量是很高的，如果加热的时间太长的话，里面的维生素B会被破坏，所以不应该加热太长时间。

而且韭菜是不能够生吃的，这是因为韭菜中的纤维素很多，而且非常的难以消化，韭菜在种植的时候它的可食用的部分和地面离得很近，洗的时候不容易洗干净，上面的细菌也有很多，所以如果韭菜生吃的话，是很容易感染疾病的。

另外，韭菜不能够和蜂蜜一起食用，因为韭菜中的维生素C含量也很丰富，如果和蜂蜜一起食用的话，里面的维生素C很容易被蜂蜜里面含有的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。而且蜂蜜通肠便，韭菜当中的纤维素又很丰富，如果一起食用两者，就会很容易导致腹泻。韭菜还不能和白酒一起食用，会导致胃炎或者是胃溃疡，严重的甚至还会导致肝病，甚至出血。

如何挑选韭菜

一年四季都有韭菜，但是不同的季节韭菜的口感也不一样，春天的韭菜非常的美味，夏天的韭菜吃起来就会有点辣辣的，秋天的韭菜吃起来有些发苦，冬天的韭菜却是甜甜的。所以说，春天的韭菜吃起来是最好的了，口感很棒，闻起来也很香，那么我们应该如何来挑选韭菜呢?

新首先鲜的韭菜根部截口处比较齐，而且我们在捏住根部时可以直立，如果我们发现韭菜的根部长出来一截而且末端的黄色叶子比较多，叶子颜色很深，就表明韭菜已经不新鲜了。另外，韭菜有宽叶子和细叶子的区分，宽的韭菜颜色比较淡，里面的纤维含量也比较少，而细的韭菜颜色比较深，香味很浓，纤维含量也比较高。

孕妇能吃韭菜吗

首先孕妇是可以食用韭菜的，因为韭菜的营养价值丰富，其中还有纤维素，纤维素能够促进肠胃蠕动，硫化物能够杀菌，而且韭菜中的矿物质也很丰富，食用韭菜有益于宝宝的生长发育，但是孕妇不能吃太多韭菜，因为韭菜会加强子宫的收缩，如果孕妇食用了太多的韭菜可能会导致流产，不仅仅如此，韭菜不容易被人体消化，所以我们在吃韭菜的时候可以搭配其他的食物一起食用效果更棒。

宝宝能吃韭菜吗

宝宝是可以吃韭菜的，但是也是不能够吃的太多，可以吃的，但不宜吃太多，这是因为其中的纤维含量很多，而且是比较粗糙的，不容易被我们人体所吸收的，在夏天我们的肠胃功能大大的降低，如果吃的太多的话会引起腹泻等其他症状。

产妇能吃韭菜吗

产妇是可以吃韭菜的，但是一定要慎重，虽然韭菜中的维生素C很丰富，其他微量元素的含量也很高，多吃韭菜还能够有益于脾胃，而且韭菜的纤维素含量很高，能够促进肠胃的蠕动，治疗便秘，但是产妇不太适合食用辛辣的刺激食物，所以还是少吃点。

哺乳期能吃韭菜吗

韭菜是一种营养价值很高的蔬菜它能够促进我们的食欲，韭菜能增进食欲，韭菜还能够保暖健胃，其中的粗纤维可以促进肠道蠕动，帮助促进消化，不仅仅如此，韭菜还能够降低血脂，有效的治疗冠心病，贫血和动脉硬化。而且其中的硫化物还能够杀菌消炎，但是正在哺乳期的女性就不要吃韭菜了，因为韭菜是回奶之物，吃了会影响宝宝的吸乳量。

吃韭菜的禁忌有哪些

韭菜是不能够生吃的，因为韭菜中的纤维素很多而且非常的难以消化，韭菜在种植的时候它的可食用的部分和地面离得很近，洗的时候不容易洗干净，上面的细菌也有很多，所以如果韭菜生吃的话，是很容易感染疾病的。

另外，韭菜不能够和蜂蜜一起食用，因为韭菜中的维生素C含量也很丰富，如果和蜂蜜一起食用的话，里面的维生素C很容易被蜂蜜里面含有的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。而且蜂蜜通肠便，韭菜当中的纤维素又很丰富，如果一起食用两者，就会很容易导致腹泻。韭菜还不能和白酒一起食用，会导致胃炎或者是胃溃疡，严重的甚至还会导致肝病，甚至出血。

韭菜的营养这么丰富，不仅能够美容养颜，补充多重维生素，还能够治疗一系列的疾病，帮助优化我们的肠胃功能，实在是万能的蔬菜。其实韭菜吃起来还是很美味的，看完了这篇文章，不妨多多研究一下韭菜怎么做更好吃呢?希望能够对大家有帮助。

食物相克表

与韭菜「相克」的食物白酒韭菜 白酒甘辛微苦，性大热；韭菜则性甘温，能壮阳活血。食韭菜饮白酒，就像火上浇油，故两者不宜同食。 醋韭菜 韭菜中含有类胡萝卜素，搭配醋这种酸性调味料，会破坏掉类胡萝卜素成分，使营养流失。 蜂蜜韭菜 韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏；韭菜富含膳食纤维，蜂蜜润肠利便，大量同食，易引起腹泻。 牛奶韭菜 牛奶含有丰富的钙质，与含草酸较多的韭菜混合食用，就会影响人体对钙质的吸收。 牛肉韭菜 牛肉甘温，补气助火，韭菜辛辣温热，二者搭配，易使人发热动火，导致牙龈炎、口疮等症状。 与韭菜「搭配」的食物豆腐韭菜韭菜有促进血液循环、提高性功能等功效，豆腐宽中益气、清热散血、润燥生津。 绿豆芽韭菜二者一起吃可解除人体内的热毒，不仅具有补虚作用，还可通肠利便，从而达到减肥的功效。 鸡蛋韭菜韭菜具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。二者搭配，既营养又美味。 茄子韭菜韭菜与茄子一起吃，具清热、活血、宽肠、通便等功效，适宜在夏季食用。 葫芦韭菜韭菜和西葫芦都具有清热解、利水消肿的功效，二者同食对腹胀水肿者有很好的调养功效。 蛤韭菜二者搭配着一起吃，对肺结核、潮热、阴虚盗汗有食疗作用。 蚕豆韭菜二者都含有丰富的蛋白质及膳食纤维，搭配食用帮助消化、消除腹胀。