雪里红如何做好吃,,经期能吃雪里红吗(雪里红的做法怎样才好吃)

一、雪里红如何做比较好吃

1、清炒雪里红

用料：腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。

做法：将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。

特点：此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。

2、雪里红炒百合

用料：雪里红腌菜300克，鲜百合200克。

做法：将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。

特点：此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。

3、肉丝炒雪里红

用料：雪里红腌菜300克，肉、小冬笋各100克。

做法：雪里红洗净切丝，入锅中煸干水后，装盘待用。猪肉切细丝，冬笋切丁。锅烧热后，加入菜油，油烧至五分热时，下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁，煸炒数通。下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮3～4分钟，盛人盘中即可食用。

特点：此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。

二、经期是否能吃雪里红

女性朋友可能都很在意自己经期的一切行为吧，因为在经期女性朋友变得非常的敏感，特别是在饮食上面，有很多东西平时吃起来没什么事情的在经期吃就会给身体带来麻烦，既然有那么多东西是经期里面不能吃的，那么我们也要了解一下到底什么东西才能在经期吃。

雪里红我们也叫做是雪里翁，雪里红是芥菜的一种变种，我们俗称叫做是辣菜。雪里红有非常高的食疗价值，常吃雪里红可以起到提神醒脑等功效。

1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

2、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

4、明目利膈：宽肠通便 雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

5、减肥功能：雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。

痛经的女性朋友应多食用微量元素含量高的食物，富含镁且其他营养素均较齐全的食物有：谷类有荞麦面、小米、玉米、高粱面等；豆类有黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐等；蔬菜及水果有雪里红、苋菜、荠菜、芥菜、辣椒干、干蘑菇、紫菜、杨桃、桂圆、花生、核桃仁、虾米、芝麻酱等。

上文我们介绍了月经期有很多饮食的禁忌，虽然女性朋友在月经期间很多东西是不能吃的，但是也有一些东西吃了对身体有好处，例如我们上文介绍的雪里红，雪里红有开胃消食，解毒消肿以及明目和减肥等作用，有利于月经期食用。

三、高血压能吃雪里红吗

对于中老年人来说他们的最重要的事情就是养生，毕竟年龄到了，要退休了，在家里闲着也是没什么事情的，就想要给自己找一些事情来做，例如：跳广场舞，和一些同龄人喝喝茶聊聊填什么的，还有就是大家在一起讨论一下养生之道，这样的生活方式真的是一种很好的调剂方式呢！不仅可以给自己带来乐趣，而且有可以为自己的身体带来好处，真的很不错呢！

可是对于那些不喜欢运动，而且又不喜欢养生的中老年人来讲就比较麻烦了，到了一定的年龄各种疾病就跟着来了，尤其是对于那些喜欢吃油腻的人，以及喜欢吃糖的人更是如此。所以到了一定年龄高血压以及糖尿病就跟着来了，那么高血压的人能吃雪里红吗？

出现高血压状况的时候，很多人就会自己买点食材，做一顿美味的药膳食疗。经过调查并不是很多人都了解特定的疾病应该吃什么，而吃哪些又会加重病情。在调查的人群中，他们对“高血压可以吃雪里红吗”很是关心却又不清楚为什么会这样。因此下文给出了详细的解释。

养生专家认为雪里红本身是温热性食物:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性）温热性食物：在药理上讲具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病症）而部分高血压患者属于阳虚，气血虚或者痰湿体质。

人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质）。阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物

因此雪里红的温热性正可以中和高血压患者体内中的“寒”症。所以高血压人群可以吃雪里红 等温热性的食物。

雪里红外表长的和腌菜有点类似的是，不一样的就是雪里红的颜色比腌菜要深一些，而且味道要比腌菜的更加好吃，而且做法也是有很多种的，家常菜中雪里红出现的是比较多的。雪里红也是一种草本植物，自身的营养价值也是很高的，并且雪里红也有补血提神补脑的功效，一般人食用作用还是很大的，但是也不能多吃，吃太多对身体会有反效果的。并且上述中可以看出，雪里红的功效对于患有高血压的病人来说还是有一定效果的。

四、雪里红是什么呢

雪里红广泛应用于各种中药药方中，它不仅营养丰富，同时还有丰富的药用价值。

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为”雪里蕻“。另：据著名词典学家王光汉《词典问题研究“现代汉语词典”推荐词形检讨》研究，当作“雪里蕻”。蕻，《广韵》音“胡贡切”，《集韵》释为“茂”。《广群芳谱·蔬谱五》：“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青。”谓此菜于雪时反茂，故名。为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。

雪里红的做法怎样才好吃

主料：冬笋500g、雪里红80g

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量

雪里红炒冬笋丝的做法

1、雪里红洗净拧干水分，准备冬笋。

2、冬笋去壳洗净切丝，雪里红切细。

3、锅内水开后倒入冬笋丝焯水一分钟后捞起。

4、热锅倒油。

5、油温7分热倒入雪里红煸炒出香味。

6、再把冬笋丝倒入。

7、加入盐煸炒均匀（先尝味道再加盐）。

8、加入适量鸡精调味后熄火出锅。

9、上桌。

雪里红应该怎么做好吃

1、清炒雪里红：
【用料】：腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。
【做法】：将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。
【特点】：此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。
2、雪里红炒百合：
【用料】：雪里红腌菜300克，鲜百合200克。
【做法】：将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。
【特点】：此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。
3、肉丝炒雪里红：
【用料】：雪里红腌菜300克，肉、小冬笋各100克。
【做法】：雪里红洗净切丝，入锅中煸干水后，装盘待用；猪肉切细丝，冬笋切丁。锅烧热后，加入菜油，油烧至五分热时，下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁，煸炒数通。下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮3～4分钟，盛人盘中即可食用。
【特点】：此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。
4、雪菜汤：
【用料】：雪里红300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
【做法】：雪里红洗净，拧干水待用；油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时，下雪里红，煸炒2～3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。
此汤味鲜气香，色泽艳丽，具有开胃醒脾，利尿消肿之功效，适宜于体虚浮肿，四肢倦怠等病症，是水肿病人的食疗佳品。
5、雪菜百叶：
【用料】：雪菜（雪里蕻）300克、百叶1束（约10片）、辣椒2个、碱粉1大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、香油1大匙。
【做法】：
1、碱粉用1/2盆温热水调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。
2、沥干百叶后，剥成小片。
3、雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末。
4、辣椒洗净，切小圈圈。
5、起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。

雪里红怎么做好吃

雪里红豆腐

菜系:　家常菜
时间:　
食材类型:　豆制品
味道:　咸鲜
适宜季节:　无关
烹调类型:　炒菜

原料:
雪里红300公克,硬豆腐2块,姜末1大匙,
辣椒1支,沙拉油少许,高汤6大匙,
酱油1大匙

做法:
1，雪里红洗净，挤掉水分切0.5公分小段。
2，豆腐烫过沥干切2公分丁状，辣椒切片。
3，起油锅，爆香姜末、辣椒，放进雪里红、
豆腐略炒，再加高汤、酱油大火炒至汤汁收干即可

雪 里 红 豆 瓣 汤

原料】水发蚕豆150克，雪里红60克，番茄1个　

【调味料】A料：盐1小匙B料：素高汤3杯C料：香油、胡椒粉各1小匙

【制法】

1、雪里红切去头尾，洗净，切成细粒。蚕豆去皮、洗净，放入锅中加3杯水和A料煮至熟软；番茄放滚水氽烫，捞出、去皮，切丁备用。　

2、锅中倒入2大匙油烧热，放入雪里红炒香，加入蚕豆和B料煮滚，再加入番茄丁煮开，最后加入C料即可盛出。

健康人小语：雪里红内含有丰富的纤维素和磷、钾、铁等多种矿物质，可促进肠胃的蠕动，减少动物性脂肪的摄取。　

美味小提示：蚕豆营养丰富，可以补充素食中蛋白质，搭配雪里红，更加开胃爽口。

雪里红毛百叶

腌制过后的雪里红咸香味十足，与毛豆、百叶炒过后一拍即合，用料普通易寻，是三五知己闲聊下酒的好菜。

主材料：雪里红、毛豆、百叶、姜碎、盐、鸡精等

做法：

1、把雪里红切碎，冲去多余的咸味，飞水后备用。百叶切丝，与毛豆分别飞水备用。

2、将雪里红、百叶、毛豆同炒，炒时下少许姜碎，佐以盐、鸡精等调味后即可。

要点：菜里所用的雪里红，必须是经过腌制的，而且选购时，多叶的味道会更好，雪里红非常吸油，炒的时候即使稍稍放多一些油也不显肥腻。

肉末雪里红

材料：雪里烘500克，猪肉末200克

做法：雪里烘洗净，氽水，放入凉水中，再捞起控干水，切成小粒，猪肉末加生粉，少许盐，少许清水拌匀.炒锅放油烧热，下猪肉末炒至变色.下雪里烘翻炒几下，放入盐，鸡精调味起锅……

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