一、雪里红如何做比较好吃
1、清炒雪里红
用料:腌制后的雪里红500克,大蒜末30克。
做法:将雪里红洗净后拧干水,切细待用。锅烧热,加入适量菜油,至七分热时,入蒜末煸香,下雪里红煸炒,炒出香味后略加鲜汤,待汤干,盛盘中即可食用。
特点:此菜含有丰富的食物纤维,具有宽肠开胃之功效,适宜于消化不良,纳呆食少,习惯性便秘等病症。
2、雪里红炒百合
用料:雪里红腌菜300克,鲜百合200克。
做法:将雪里红洗净后拧干水,切极细,百合洗净待用。锅烧热,下麻油,待油烧至五成热时,放入雪里红煸炒,2~3分钟后,再加人百合同炒,略加水,下适量精盐调味,旺火烧至百合熟时,即可起锅装盘。
特点:此菜具有解毒消肿,清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞,口味不佳者食用。常人亦可食之。
3、肉丝炒雪里红
用料:雪里红腌菜300克,肉、小冬笋各100克。
做法:雪里红洗净切丝,入锅中煸干水后,装盘待用。猪肉切细丝,冬笋切丁。锅烧热后,加入菜油,油烧至五分热时,下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁,煸炒数通。下雪里红同炒,酌加鲜汤,中火煮3~4分钟,盛人盘中即可食用。
特点:此菜口味鲜美,具有明目除烦,解毒清热之功效,适应于眼睛红肿热痛者服食,习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。
二、经期是否能吃雪里红
女性朋友可能都很在意自己经期的一切行为吧,因为在经期女性朋友变得非常的敏感,特别是在饮食上面,有很多东西平时吃起来没什么事情的在经期吃就会给身体带来麻烦,既然有那么多东西是经期里面不能吃的,那么我们也要了解一下到底什么东西才能在经期吃。
雪里红我们也叫做是雪里翁,雪里红是芥菜的一种变种,我们俗称叫做是辣菜。雪里红有非常高的食疗价值,常吃雪里红可以起到提神醒脑等功效。
1、醒脑提神:雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C),是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。
2、解毒消肿:雪里红有解毒之功,能抗染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食:雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
4、明目利膈:宽肠通便 雪里红组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
5、减肥功能:雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物,净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时,还能够补充维他命和矿物质,激发体内原有动力,促进消化,吸收,排出的规律化。对提高减肥速度很有效果,还兼具抗老化的功效。
痛经的女性朋友应多食用微量元素含量高的食物,富含镁且其他营养素均较齐全的食物有:谷类有荞麦面、小米、玉米、高粱面等;豆类有黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐等;蔬菜及水果有雪里红、苋菜、荠菜、芥菜、辣椒干、干蘑菇、紫菜、杨桃、桂圆、花生、核桃仁、虾米、芝麻酱等。
上文我们介绍了月经期有很多饮食的禁忌,虽然女性朋友在月经期间很多东西是不能吃的,但是也有一些东西吃了对身体有好处,例如我们上文介绍的雪里红,雪里红有开胃消食,解毒消肿以及明目和减肥等作用,有利于月经期食用。
三、高血压能吃雪里红吗
对于中老年人来说他们的最重要的事情就是养生,毕竟年龄到了,要退休了,在家里闲着也是没什么事情的,就想要给自己找一些事情来做,例如:跳广场舞,和一些同龄人喝喝茶聊聊填什么的,还有就是大家在一起讨论一下养生之道,这样的生活方式真的是一种很好的调剂方式呢!不仅可以给自己带来乐趣,而且有可以为自己的身体带来好处,真的很不错呢!
可是对于那些不喜欢运动,而且又不喜欢养生的中老年人来讲就比较麻烦了,到了一定的年龄各种疾病就跟着来了,尤其是对于那些喜欢吃油腻的人,以及喜欢吃糖的人更是如此。所以到了一定年龄高血压以及糖尿病就跟着来了,那么高血压的人能吃雪里红吗?
出现高血压状况的时候,很多人就会自己买点食材,做一顿美味的药膳食疗。经过调查并不是很多人都了解特定的疾病应该吃什么,而吃哪些又会加重病情。在调查的人群中,他们对“高血压可以吃雪里红吗”很是关心却又不清楚为什么会这样。因此下文给出了详细的解释。
养生专家认为雪里红本身是温热性食物:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)温热性食物:在药理上讲具有温中、助阳、散寒等作用,常用于寒性病症)而部分高血压患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质。
人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物
因此雪里红的温热性正可以中和高血压患者体内中的“寒”症。所以高血压人群可以吃雪里红 等温热性的食物。
雪里红外表长的和腌菜有点类似的是,不一样的就是雪里红的颜色比腌菜要深一些,而且味道要比腌菜的更加好吃,而且做法也是有很多种的,家常菜中雪里红出现的是比较多的。雪里红也是一种草本植物,自身的营养价值也是很高的,并且雪里红也有补血提神补脑的功效,一般人食用作用还是很大的,但是也不能多吃,吃太多对身体会有反效果的。并且上述中可以看出,雪里红的功效对于患有高血压的病人来说还是有一定效果的。
四、雪里红是什么呢
雪里红广泛应用于各种中药药方中,它不仅营养丰富,同时还有丰富的药用价值。
雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。
在中国北方地区,到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区,因为很少见到变为紫红色的“雪里红”,所以也被误传为”雪里蕻“。另:据著名词典学家王光汉《词典问题研究“现代汉语词典”推荐词形检讨》研究,当作“雪里蕻”。蕻,《广韵》音“胡贡切”,《集韵》释为“茂”。《广群芳谱·蔬谱五》:“四明有菜名雪里蕻,雪深,诸菜冻损,此菜独青。”谓此菜于雪时反茂,故名。为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。
主料:冬笋500g、雪里红80g
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量
雪里红炒冬笋丝的做法
1、雪里红洗净拧干水分,准备冬笋。
2、冬笋去壳洗净切丝,雪里红切细。
3、锅内水开后倒入冬笋丝焯水一分钟后捞起。
4、热锅倒油。
5、油温7分热倒入雪里红煸炒出香味。
6、再把冬笋丝倒入。
7、加入盐煸炒均匀(先尝味道再加盐)。
8、加入适量鸡精调味后熄火出锅。
9、上桌。
1、清炒雪里红:
【用料】:腌制后的雪里红500克,大蒜末30克。
【做法】:将雪里红洗净后拧干水,切细待用。锅烧热,加入适量菜油,至七分热时,入蒜末煸香,下雪里红煸炒,炒出香味后略加鲜汤,待汤干,盛盘中即可食用。
【特点】:此菜含有丰富的食物纤维,具有宽肠开胃之功效,适宜于消化不良,纳呆食少,习惯性便秘等病症。
2、雪里红炒百合:
【用料】:雪里红腌菜300克,鲜百合200克。
【做法】:将雪里红洗净后拧干水,切极细,百合洗净待用。锅烧热,下麻油,待油烧至五成热时,放入雪里红煸炒,2~3分钟后,再加人百合同炒,略加水,下适量精盐调味,旺火烧至百合熟时,即可起锅装盘。
【特点】:此菜具有解毒消肿,清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞,口味不佳者食用。常人亦可食之。
3、肉丝炒雪里红:
【用料】:雪里红腌菜300克,肉、小冬笋各100克。
【做法】:雪里红洗净切丝,入锅中煸干水后,装盘待用;猪肉切细丝,冬笋切丁。锅烧热后,加入菜油,油烧至五分热时,下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁,煸炒数通。下雪里红同炒,酌加鲜汤,中火煮3~4分钟,盛人盘中即可食用。
【特点】:此菜口味鲜美,具有明目除烦,解毒清热之功效,适应于眼睛红肿热痛者服食,习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。
4、雪菜汤:
【用料】:雪里红300克,鲜香菇50克,肉末100克,水豆腐一碗。
【做法】:雪里红洗净,拧干水待用;油锅中入肉末、香菇丁煸炒,至五成熟时,下雪里红,煸炒2~3分钟后,倒入水豆腐,烧滚后,酌加精盐,煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。
此汤味鲜气香,色泽艳丽,具有开胃醒脾,利尿消肿之功效,适宜于体虚浮肿,四肢倦怠等病症,是水肿病人的食疗佳品。
5、雪菜百叶:
【用料】:雪菜(雪里蕻)300克、百叶1束(约10片)、辣椒2个、碱粉1大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、香油1大匙。
【做法】:
1、碱粉用1/2盆温热水调融,放入一片片百叶浸泡至软,至颜色变白,捞出,反复用冷水漂洗干净。
2、沥干百叶后,剥成小片。
3、雪里蕻去除茎部及老叶,洗净,挤干水分,切成细末。
4、辣椒洗净,切小圈圈。
5、起油锅加5大匙油,加入辣椒炒香,放入雪里蕻拌炒片刻,最后放入百叶拌炒,加调味料拌匀。
雪里红豆腐
菜系: 家常菜
时间:
食材类型: 豆制品
味道: 咸鲜
适宜季节: 无关
烹调类型: 炒菜
原料:
雪里红300公克,硬豆腐2块,姜末1大匙,
辣椒1支,沙拉油少许,高汤6大匙,
酱油1大匙
做法:
1,雪里红洗净,挤掉水分切0.5公分小段。
2,豆腐烫过沥干切2公分丁状,辣椒切片。
3,起油锅,爆香姜末、辣椒,放进雪里红、
豆腐略炒,再加高汤、酱油大火炒至汤汁收干即可
雪 里 红 豆 瓣 汤
原料】水发蚕豆150克,雪里红60克,番茄1个
【调味料】A料:盐1小匙B料:素高汤3杯C料:香油、胡椒粉各1小匙
【制法】
1、雪里红切去头尾,洗净,切成细粒。蚕豆去皮、洗净,放入锅中加3杯水和A料煮至熟软;番茄放滚水氽烫,捞出、去皮,切丁备用。
2、锅中倒入2大匙油烧热,放入雪里红炒香,加入蚕豆和B料煮滚,再加入番茄丁煮开,最后加入C料即可盛出。
健康人小语:雪里红内含有丰富的纤维素和磷、钾、铁等多种矿物质,可促进肠胃的蠕动,减少动物性脂肪的摄取。
美味小提示:蚕豆营养丰富,可以补充素食中蛋白质,搭配雪里红,更加开胃爽口。
雪里红毛百叶
腌制过后的雪里红咸香味十足,与毛豆、百叶炒过后一拍即合,用料普通易寻,是三五知己闲聊下酒的好菜。
主材料:雪里红、毛豆、百叶、姜碎、盐、鸡精等
做法:
1、把雪里红切碎,冲去多余的咸味,飞水后备用。百叶切丝,与毛豆分别飞水备用。
2、将雪里红、百叶、毛豆同炒,炒时下少许姜碎,佐以盐、鸡精等调味后即可。
要点:菜里所用的雪里红,必须是经过腌制的,而且选购时,多叶的味道会更好,雪里红非常吸油,炒的时候即使稍稍放多一些油也不显肥腻。
肉末雪里红
材料:雪里烘500克,猪肉末200克
做法:雪里烘洗净,氽水,放入凉水中,再捞起控干水,切成小粒,猪肉末加生粉,少许盐,少许清水拌匀.炒锅放油烧热,下猪肉末炒至变色.下雪里烘翻炒几下,放入盐,鸡精调味起锅……
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