凉拌海蜇丝要怎么做,,质脆而韧,清凉爽口(海蜇皮凉拌怎么做)

凉菜——是当今社会上非常流行的吃饭前的前菜，也是非常美味的下酒菜。它的种类有非常多，其中，凉拌海蜇丝便是其中一道非常美味可口的夏日凉菜，它的口感质脆而韧，尤其是在夏天吃非常的清凉爽口，是一道适合配酒的美味佳肴。这道菜可以大口大口的吃，而且女生也不需要担心会长肉，这道凉菜的做法也是超简单的，所有的制作原料也是市场上最常见的。

凉拌海蜇丝有很多种做法，可以根据自己喜欢的口味来调整制作。

最简单的制作方法是：将买来的海蜇皮先浸泡在凉水中，再加食用盐用手搓去海蜇本身的涩腥味，直到洗涤到去了咸味，再将海蜇放入到凉开水中浸漂一个钟头左右，然后将海蜇捞出沥干水分。然后切成细丝，再将一根黄瓜切成丝，接着用少许食用盐抓拌、沥去水分，一小把香菜切成小段。在用米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、熟芝麻等材料调成味汁备用。烧一锅开水，将海蜇丝放入开水中焯烫10~15秒后捞出来并沥干水分，然后放到盘子里面后倒入到冰水中浸泡10分钟左右后捞出。然后将焯过水处理好的海蜇丝放入到一个盘子中，再加入刚刚切好的黄爪丝和香菜段，再将刚刚调配好的味汁倒入盘子中，然后将海蜇还有味汁均匀就可以了，如果想要得到更好的口感，那就将拌好的凉菜放入冰箱冷藏30分钟后再拿出来吃就好了。

海蜇的营养价值非常的丰富，里面还有蛋白质还有多种维生素，海蜇还有清热解毒，化痰软坚，降压消肿……等功效，是一道非常适合炎热夏日中使用的凉菜，多吃海蜇有助于降低血压，预防动脉血管的硬化，是治疗哮喘病及气管炎，还有胃溃疡的一剂良药。海蜇还有预防肿瘤的功效。这是一道老少皆宜的凉菜，非常的适合喜欢凉菜的朋友自己动手做一做。

海蜇皮凉拌怎么做

主料：海蜇丝350克、榨菜适量、油麦菜杆1小节、剁椒适量、葱花适量。

辅料：盐适量、醋适量、芝麻油适量、生抽适量。

1、买回来的海蜇丝用水浸泡一两小时，中间换几次水，因为这个海蜇丝是盐海蜇，要泡去盐分。

2、取出油麦菜，将菜杆切丝。

3、泡去盐分的海蜇丝滤干水，用50度以下的温开水浸泡5分钟，然后滤干水。

4、菜杆用开水烫了一分钟。

5、将泡过温开水的海蜇滤干水。

6、撒上菜杆丝，适量榨菜和剁椒。

7、根据自己的口味，加适量盐、生抽、醋和芝麻油。

8、将所有调料拌匀，就完成了。

凉拌海蜇丝的做法

导语：凉拌海蜇丝是一道菜品，制作原料主要有海蜇丝、米醋等。下面就由我为大家带来凉拌海蜇丝的做法，大家一起去看看吧!

凉拌海蜇丝的做法 食材：

主料：海蜇丝2包、黄瓜1根

辅料：老干妈豆豉辣椒1匙、嫩姜丝3片、味精1茶匙、鸡精1茶匙、味极鲜酱油2茶匙、芝麻油1茶匙、白芝麻少许、老陈醋1茶匙、

做法：

1.海蜇丝买包装的回来，一定要挤去里面所有的水。

挤干它

2.黄瓜切了去除里面中间的白肉籽部分，一个含水量大一个影响口感

3.嫩姜 及黄瓜切成丝

4.海蜇丝加入姜丝、老干妈豆豉辣椒、鸡精、味精、酱油、芝麻油、老陈醋搅拌均匀

5.黄瓜丝因为去除了白肉更加爽脆，铺盘子底

6.放上海蜇丝，洒少许白芝麻即可 味美

凉拌海蜇丝是什么样的

你问的这道凉菜是凉拌人造海蜇丝，因为它的口感很清脆，所以很多人都非常喜欢吃。

众所周知，天然海蜇丝的制作工艺比较麻烦。首先，它需要用到新鲜的海蜇，因为这样才能保证口感。其次，它要对新鲜海蜇进行加工，包括拖矾、脱水等，脱水时间的长短也会影响到海蜇丝的口感。所以原材料和制作工艺的不同，会让海蜇丝的品质出现很大的差别。

因为天然海蜇丝的成本比较高，加上它的品质参差不齐，所以对于以小本经营为生的凉菜店来说，他们更愿意卖凉拌人造海蜇丝。

人造海蜇丝的优点有很多，首先，它的口感和天然海蜇丝的口感很像。其次，它的原料是大豆蛋白粉、褐藻胶、擂溃，这些东西便宜易得。最后，它的制作工艺很简单，不需要进行脱水等不易操控的处理。因此，人造海蜇丝的产量和质量都非常稳定。正是因为人造海蜇丝有这些特质，所以市面上的海蜇丝大部分都是人造海蜇丝。

凉拌海蜇丝的制作方法非常简单。首先，把洗干净的海蜇丝倒入沸水中烫20秒即可捞出备用。注意，海蜇丝不能在沸水中烫太久，否则海蜇丝会变得很硬。其次，将烫好的海蜇丝倒入米醋中浸泡，这一步可以去除掉海蜇丝中的异味。最后，就是用自己喜欢的调料去凉拌海蜇丝。一般可以加入蒜泥、小葱、香菜、花生碎、食用盐、香油、辣椒油等，当然了，如果你喜欢一些其它的调料也可以加进去。

海蜇的营养价值很高，《归砚录》更是称其为妙药，在炎热的夏天食用凉拌海蜇丝有清热解毒的功效。当然了，人造海蜇丝只有口感和天然海蜇丝一样，人造海蜇丝并没有营养价值。所以为了健康，建议大家多食用天然海蜇丝。

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