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腌制生姜的方法步骤,吃生姜有什么好处

时间: 2023-07-27 03:33:09

一、生姜的腌制方法

1、洋姜洗净,晾干水分。

2、所有调料加水煮开,再晾凉。

3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。

4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。

5、先加一层保鲜膜。

6、再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。

7、吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,即可。

家庭洋姜的腌制方法

1、泡洋姜

原料:洋姜1000克,老盐水1000克,红糖10克,白酒5克,食盐20克,香料包一个(花椒10克,大料20克,小茴香10克,桂皮10克)。

步骤:先将洋姜洗净,晒蔫备用。将各种调料放放老盐水内拌匀,再入入已务好的洋姜,盐水要漫过洋姜,密封缸口。7天左右即可食用。

2、糖醋姜片

原料:洋姜300克,精盐2克,味精1.5克,酱油3克、醋10克,白糖15克,香油5克。

步骤:将洋姜去皮洗净,切成薄片,放开水中焯至断生捞出,再放凉开水中投凉,捞出控净水放盆内,加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀,腌渍入味,食时盛入盘中即可。

3、咸洋姜

原料:洋姜1000克,食盐200克,凉开水200克。

步骤:用清水把鲜洋姜洗净,控干水分。按一层洋姜一层食盐进行装缸,最后顶端多撒些盐,然后倒入凉开水。以水没洋姜为度,25天后即为成品。

洋姜的作用

降糖消渴:有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。洋姜对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示,洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。

二、吃生姜有什么好处

生姜的养生效果不用多说,大家都知道。生姜当中含有姜醇,柠檬醛等营养成分,生姜的使用可以增进增进食欲,健脾开胃。并且还有缓急止痛的效果。对于临床上比较常见的胃炎,胃溃疡造成的疼痛,呕吐等症状都有比较好的治疗效果。而且生姜还是一种比较好的暖身效果,宫寒、痛经的患者的可以多吃一些。

姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。

生姜所含的姜醇可以促进胃液的分泌,帮助消化。在促进血液循环的同时,发汗作用也很强,每天摄取少量就可以发挥充分的效果,生姜皮利水,可以治菌痢,热痢留姜皮,冷痢刮去姜皮。夏季,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之,能起到防治作用。

生姜还有一定的美容养颜效果,因为生姜有一定的发汗作用,可以促进体内的血液循环,加速代谢一些身体血液当中产生的垃圾毒素,可以保持皮肤的弹性。增强皮肤的甜润度和光泽,对于抵抗自由基,延缓衰老美容祛斑也有很好的疗效。

三、生姜泡脚的正确做法

用生姜泡脚并不是将生姜放入热水中泡一会儿,而是一般取15—30克的生姜(约为中等大小的姜半块),将其拍扁,放入锅中加入小半锅水,盖上锅盖用热水煮上10分钟左右。煮好后,将全部姜水倒出,加入适量冷水至40℃左右(一般以不感觉到烫为宜)。泡脚时水要没过踝部,最好边泡边搓双脚。

生姜中地药用成分有很多是小分子物质,盖上锅盖煮可以避免其挥发。半块姜地用量是对于通常家庭用来泡脚地盆装上半盆水地量而言。如果泡脚用地水量较多,或是怕冷地症状比较重,可酌情增加姜地用量。用生姜水泡脚一段时间后,怕冷地症状通常能够得到一定程度地改善。

以上即是小编为大家介绍的关于生姜泡脚的方法。泡脚可以促进血液循环。虽然泡脚是有益的,但是如何泡脚也是极其讲究的,要注意水温、还要注意水量。知道正确的泡脚方法后,才能够取得更好的效果,大家可以多尝试哦。

四、糖醋姜的简单做法

原材料:鲜生姜1000克,冰糖250克(或蜜糖200克),白醋200克,食盐50克。

制法:

1、先把鲜生姜洗净除皮,晒至5--6成干。

2、然后再把生姜切成米粒厚的片,加入适量的食盐腌制15--20分钟。

3、接着就将250克水和冰糖250克同下锅中,用中火熬至冰糖熔化,再加入白醋200克一起熬3-5分钟,盛出待凉。(若用蜜糖则不用加水)

4、再然后将腌制好的生姜放到太阳下晒去水份至6--7成干。

5、最后将腌制晒干的生姜待凉后放入玻璃瓶中,并将已凉的糖醋水倒入盛姜的玻璃瓶中。一天后就可食用。

我给大家介绍的这个做法就是糖醋姜,按照我给的步骤做出来的糖醋姜味道真的是一级棒的,酸酸甜甜的特别的开胃。多吃一些糖醋姜不仅能驱寒,最主要还可以开胃的哦,这里告诉大家一个小窍门。大家把做好的糖醋姜放在冰箱里面,记得放在冷藏的那一层,这样的话糖醋姜的保存时间可以长达一个月。

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