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萝卜的吃法有什么,吃萝卜有什么禁忌

时间: 2023-07-27 03:43:13

一、萝卜的营养价值有什么

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。

萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。

药用中医认为,萝卜性凉,昧辛甘,无毒,入肺、胃经,能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒,治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。 萝卜可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

二、萝卜的功效与作用有什么

民谚有言:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。这句话除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外,还道出了它的食疗功效。其实白萝卜还有不少“好搭挡”,有的可以营养互补,有的能让滋补功效加倍。 嫩肤衰:

萝卜中含有丰富的维生素A﹑维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化﹑阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。

此外,维生素A和维生素C都有搞氧化作用﹑可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。 健身防病:

白萝卜含芥子油﹑淀粉酶和粗纤维,是有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为,为该品味甘,性凉,入肺肾经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称“蔬中最有利者”。除维生素﹑白萝卜中的膳食纤维含量是非常可现的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消化便秘,起到排毒作用,从而改善皮肤粗糙﹑粉刺等情况。 防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚消酸胺,具有防癌作用。

三、萝卜的吃法有哪些

1﹑白萝卜+鲫鱼

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气,健脾利湿功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。 推荐食普 白萝卜鲫鱼

原料:白萝卜﹑鲫鱼﹑葱﹑姜﹑盐﹑鸡精(可省),醋(可省) 做法:

第一,鲫鱼一条处理干净,白萝卜适量

第二,白萝卜切成薄片,越薄越容易入味,葱﹑姜切片

第三,葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中二面煎硬

第四,添入汤碗容量1.5倍的水

第五,大火煮开鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右,加入薄白萝卜片

第六,接着煮至萝卜到自已喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。

2﹑白萝卜+海带

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。 推荐食普

白萝卜海带汤:

第一,水发海带洗净﹑切菱形块,香菜洗净,切断,姜洗净,切丝

第二,锅置火上,倒入清汤大火煮沸,放入白萝卜片﹑海带块﹑姜丝

第三,大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂,加盐,味精调味,撒上香菜段即可。

3﹑白萝卜+梨

可润肺﹑清热﹑化痰。梨有润肺凉心﹑消痰去火功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。冬季﹑脾胃不好人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。 白萝卜梨汤:

原料:白萝卜﹑梨﹑冰糖 做法:

第一,原料准备,白萝卜去皮

第二,把去皮的白萝卜切片,大小随个人喜欢

第三,把梨也切块,不用去皮,只要将梨外皮刷洗干净就行

第四,最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里,加入适量清水和冰糖煮20分钟即可。

四、吃萝卜的禁忌有什么

第一,胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。

白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。

第二,萝卜和桔子几乎同时上市,极易两者同吃。

当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。

第三,吃了萝卜别再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果,就会在肠道分解出一种酸性物质,再吃萝卜,人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果。

第四,萝卜忌与木耳同吃。吃了易得皮炎。

第五,炒胡萝卜忌放醋。维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一,胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃,最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜,会将胡萝卜素破坏,被吸收的维生素A更少。

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