食物的温度超过65℃，可变成致癌物，请勿长期食用

俗话说的好：民以食为天！

近些年随着我国社会和经济的不断发展，我国居民的生活水平也越来越高。曾经只有逢年过节才能看到的肉类，现早已变成了餐桌上的“常客”。

而且，越来越多的西式餐饮文化流入我国，中国的饮食变得越来越丰富，但随之而来的也是各种健康问题，比如肥胖、代谢类疾病等！

除此外，“癌症”近些年发展到爆发期，与饮食之间也有密切关联。食物虽然并不会直接致癌，但是却可能给身体造成物理、化学损伤，某些食物中甚至是含有致癌物质，长期大量食用，就可能会增加自身癌变的几率。

比如以下几类食物，真正就是“病从口入”：

1、滚烫食物

有很多地区的朋友都比较偏爱烫食，特别是四季划分明显的北方，进入冬季后习惯吃热汤面、热奶茶、热火锅等。

但你不知道的是，反复进食烫食，恰恰会增加自身患胃癌、食管癌的风险。这是因为在消化道表面，有一层薄薄的黏膜覆盖，它们对温度的耐受十分有限；

通常情况下，消化道黏膜能承受的温度在45℃左右，最高耐受温度也不过是50~60℃左右。超过65℃以上的食物，通过黏膜时就可造成轻度烫伤。

虽说黏膜有自我修复的能力，但反复烫伤和修复之下，就会逐渐发展为炎症、溃疡、肠化生、不典型增生，继而增加了癌变几率。

也正因如此，世卫组织早已经将超过65℃以上的食物，列入了2a类致癌物中。

2、腌制食物

虽说现在的物流和种植技术十分发达，即便是冬季严寒的北方，也能买到各种新鲜蔬果。但是，腌制食物仍然没有退出大家的餐桌，各种腌制肉类、蔬菜类比比皆是。

然而，腌制食物恰恰也与癌症有关联，越是含盐分较高的食物越具有高渗透性，可直接对消化道黏膜造成损伤，诱使慢性消化道疾病出现；

同时，经过腌制加工后的肉类和蔬菜，还会产生一定量的“亚硝酸盐”。虽说这是可被国家允许的食品添加剂，但是长期摄入大量亚硝酸盐，它们进入机体后会转化为一类致癌物：亚硝胺。

而且，部分腌制食物本就含有亚硝基化合物，长期与其接触，受致癌物和慢性病的双重影响，癌变几率也会有所增长。

3、烟熏、烧烤、油炸等加工肉类

这是餐桌上最常见到的食物，也是很多年轻人的心头之爱。然而，经过加工后的肉类，本身就添加了大量盐分，对健康不利。

且在肉类烟熏、烧烤的过程中，还会产生一系列的致癌物质，这包括了苯并芘、多环芳烃、丙烯酰胺等，它们飘散在空气中、粘附在食物上；

而经过高温油炸后的肉类，其营养成分不仅会被破坏，同时也会产生2a类致癌物丙烯酰胺。同时，经过烧烤、油炸后的肉类，属于高热量食物，长期摄入可导致肥胖出现。而肥胖恰恰又是部分癌症的独立危险因素，这包括了乳腺癌、大肠癌等！

需要提醒各位的是，食物和癌症之间的关系，建立在了长期大量接触的基础上。且癌症病发本就是一个综合因素造成的结果，它与年龄、遗传基因等多个方面都有关联。

并不是只要摄入这类食物就会致癌，这仅仅是增加了致癌可能而已。但是，为了身体健康、降低后期癌变几率等方面着想，远离不健康食物还是很有必要的。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!