说到端午,自然少不了粽子的身影。
不过话说回来,如今的粽子可谓是琳琅满目,不仅有传统的豆沙粽子、肉粽、枣粽等经典口味,有些商家还别出心裁退出了杂粮粽、水果粽等新花样。
甚至还有些丧心病狂的------螺蛳粉粽子!
夏天常常让人食欲不振,而粽子经过蒸煮后气味芳香,难免让人食欲大增。
再加上粽子主料是糯米,对比普通精白米而言,B族维生素和矿物质含量较高。
而用来包裹粽子的竹叶或者苇叶又富含较多酚类物质和钾,经过蒸煮后,这些营养物质有一部分转移到大米,在一定程度上有利于健康。
粽子虽好,但同时热量也蛮高啊!
对于使用纯糯米包的粽子来说,100克的粽子卡路里在200左右。而对于使用豆沙馅做的粽子,100克的粽子当中卡路里在217左右。
对于相同分量的冰皮粽子来说,卡路里为253。100克甜粽子平均的卡路里含量为180~250,是一种低蛋白质、高碳水、高GI值食物。
而咸粽子使用到的配料一般为各种肉类,或者是咸蛋火腿,还要搭配使用一些配料。一份100克的鲜肉粽,总卡路里大概为400,而一份100克的咸蛋黄粽子卡路里为474。
相同分量的火腿粽子卡路里保持在534,五花肉粽子则保持在553,平均咸粽子的卡路里为230~350,属于高碳水、高盐、高脂肪食物。
由此可见,相对于甜粽子,咸粽子的热量较高一些,发胖指数比甜粽子要高很多倍。
但如果甜粽子过量食用的话,也很容易导致身体发胖。
端午节吃粽子如何避免长胖?
想要避免吃粽子发胖,还需要做好工作!
一、减掉主食并控制食物使用量
不管是吃甜粽子还是咸粽子,在吃粽子的时候,一定要减掉主食。这样一来,就能够避免进入体内的总热量严重超标。
即使减掉主食,也不应该一次性吃过多粽子。对于患有慢性疾病的人群来讲,每次吃粽子的量不要超过50克。
而对于其他人群来讲,每天吃粽子的总量不要高于100克。
二、搭配蔬菜与茶饮
在吃粽子的时候,不要搭配一些高糖饮品或者是高糖食物食用,更不要搭配一些过于油腻的食物。否则,会导致体内的脂肪含量快速升高,很容易使人体发胖。
吃粽子的时候要搭配一些蔬菜,比如搭配一些凉拌类的蔬菜,这些蔬菜能够起到饱腹感,而且可以促进胃肠道快速消化,能够有效避免食用粽子之后身体发胖的情况出现。
另外,可以适当地搭配喝一些茶,比如红茶、山楂茶、菊花茶,能够起到促使食物消化的作用,还有着解腻的功效。
三、个别慢性疾病患者还需要少吃
高血脂、胆囊疾病人群还需要避免脂肪含量较高的肉粽、蛋黄粽,不妨选择一些原味或者添加杂粮的粽子。
而对于糖尿病患者,大多数粽子的血糖都蛮高,所以糖尿病患者还需要浅尝辄止,同时可以选择一些含有较多全谷杂豆的粽子,避免白糖、果酱、糖桂花等配料。
同时对于消化不良患者而言,还需要尽量吃新鲜制作的热粽子,不妨优先选择小枣粽子,还需避免吃冰冷的粽子,又或者油腻的肉粽子。
端午佳节,的确是需要有祥和气氛,但也不能因贪吃而造成胃肠不适,又或者各项指标上升,同样也不能完全拒绝粽子,将粽子当成禁物破坏心情。
事实上,只要合理适量,再加上明智搭配,端午佳节还是能美美吃上粽子!
再次祝各位,端午安康!
端午节吃粽子不建议一次性吃太多,毕竟糯米制作,不容易消化,而且添加的各种食材,可能会导致发胖,那么,如何健康食用粽子?下面我就带来介绍。
如何健康食用粽子
1.趁热吃
糯米中含有支链淀粉,在热乎状态下,支链淀粉糊化,更容易被消化;而放凉后,支链淀粉老化回生,会影响人体消化。
2.不宜多食
因为糯米粘度大,不易消化,且能量高,而且肉粽还含有过多的脂肪、盐糖等,食用过多,可能会造成发胖等危害。
3.多种食物搭配
吃粽子时搭配时令蔬菜和水果,不仅可以补充人体所需的膳食纤维、维生素及矿物质等,还能帮助胃肠蠕动,避免因吃粽子引起的胃肠道消化不良。
4.杂粮粽子更健康
糖尿病、高血脂和胆囊疾病患者适合食用杂粮粽子,不仅可以补充维生素和矿物质,而且血糖反应在一定程度上可以减弱。
端午节粽子食用安全小贴士
购买粽子时,建议消费者从正规商场、超市购买,并保留好购物小票,并要看清外包装上的相关标识,如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂等是否齐全;查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质;对于购买散装自制粽子的,要尽快食用,防止过期、变质。
自制粽子时,要选用新鲜、卫生、无异味的食材,不要买颜色异常鲜亮的粽叶,注意卫生操作,注意生熟分开。没吃完的粽子应当及时放入冰箱冷藏,重新取出食用之前还要彻底蒸煮,避免因细菌污染导致生病,不要食用变质食物。
粽子糯米粘度高、不易消化,过量食用,易引起腹胀不适。首先是糖尿病患者,一些粽子含糖量高,会使血糖快速上升加重病情,所以糖尿病患者要少吃;第二类是慢性肾病患者,这类群体应尽量选择油和盐偏少的粽子,食用量也要控制;第三类群体是老人、小朋友以及有慢性胃病的人,这类群体食用粽子要注意四点,一是不能多吃,二是不能凉吃,三是不能搭着冷饮、酒吃,四是不能快吃,要细嚼慢咽。
粽子可以分为好几类:有荤类的、有素类的、有咸的、有甜的、但是主体还是离不开糥米这一主材料。糥米本来就是比较难消化的食物!所以粽子美味,但是也要适量。
荤类的粽子一般都有肉,比较油腻,肥胖人群和肠胃消化能力差的人一般建议少吃为好,正常人也不要吃太多,以免造成撑,难消化。素的粽子最简单了!纯糥米再加些素菜比如豆、花生之类的。像豆类这种也是难以消化的,还容易产气的东西最好也是适量,特别是肠胃有问题的人、消化能力差的人、老年人,这类人群特别要注意尽量少吃或者不吃粽子!咸的粽子和甜的粽子也是一样的以上人群也要尽量少吃,没口福不要紧。身体必需要紧!
端午节吃甜粽子还是咸粽子
端午节吃甜粽子还是咸粽子?在端午节的时候很多人都会吃粽子,相信大家对粽子并不陌生,粽子的营养价值极高,但是粽子也分为甜粽子和咸粽子。接下来就由我带你了解端午节吃甜粽子还是咸粽子。
端午节吃甜粽子还是咸粽子1 端午节吃甜粽子还是咸粽子
1、个人喜好
其实甜粽子和咸粽子就是口感不同,至于哪个更好全凭个人的喜好。在粽子的区域划分上,北方更倾向于甜粽子,而南方对咸粽子更情有独钟,营养价值上根据选择馅的不同而略有差异。相较于咸粽子,甜粽子更腻人,所以吃起来的话咸粽子相对更易入口,吃起来口感也更佳。
2、粽子饮食
关于粽子饮食上有几点注意事项需要了解。一是粽子必须充分加热至熟透,不然会有夹生的感觉。二是粽子属于主食类,主要原料是糯米,会比较腻人也较难以消化,所以吃的时候要有节制并配合茶水、凉菜、水果沙拉等以缓解肠胃不适。三是粽子也不宜多吃,一般中等大小的粽子一天最多不要超过5个。
3、温馨提示
粽子三餐皆可食用,不过建议是早餐食用最佳,可有效改善早餐食欲不振的问题,在食用的时候最好是搭配热饮,不能喝冷饮,避免造成消化不良和腹胀。另外,部分人群不适宜吃粽子,包括儿童和老人(最好是吃口味清淡的粽子,且要少吃)、心血管患者、肠胃疾病患者以及糖尿病患者(不宜吃甜粽子)。
端午节吃甜粽子还是咸粽子2 粽子怎么煮好吃
1、冷水下锅
在煮从超市买来的粽子的时候,一定要用冷水下锅。在锅中放入冷水,然后将粽子整齐的放于锅中,需要注意的是,锅中的水要浸没粽子,最好水的高度要高于粽子两寸左右,然后开始煮粽子;待粽子在水中翻滚起来之后,再接着用大火煮1小时左右即可。用冷水煮粽子是为了使煮出来的粽子的成熟程度一致,煮出来的粽子也会好吃一些;而水之所以要没过粽子,是为了使粽子在煮的.过程中不至于被顶出水面,导致其不易被煮熟或不够软糯。
2、浸泡粽子
在粽子煮熟之后,不要立刻将其打捞出锅,而是应该将粽子继续留在锅中,浸泡1小时以上再出锅,这会使粽子的口感更美。需要注意的是,在确定粽子是否煮熟了的时候,可以捞起来一个用手指按压一下,如果觉得它软并且还有粘性,就说明粽子熟了,或者是打开一个粽子看是否成熟,不要都出锅了发现没熟再回锅,这样需要花更多的时间来煮粽子。
3、注意事项
煮粽子所花的时间并不是一定的,它和火的大小、粽子大小等因素都有关,还与所用的锅有关,如果是一般的锅,则需要煮1小时左右,而如果是高压锅的话,则需要半小时左右即可。另外,在煮粽子的时候,可以用重物将粽子压着,这样可以避免粽子被煮散烂;而且在煮粽子的过程中,不要添加冷水;超市所买的粽子上如果有标签的话,应该将标签去掉后再煮粽子。
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