如何腌制洋姜好吃,洋姜的营养价值有哪些

洋姜是一种无毒无害的纯天然可食用的绿色植物，其形状和我们见到的生姜一样，但他它们的营养价值却大不一样，洋姜的营养价值要比生姜高很多。在农村很多人都喜欢种植洋姜，冬天腌制洋姜当做咸菜吃，洋姜的腌制也要讲究方法，下面就让我们一起来认识一下洋姜。

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洋姜含有很多的淀粉和果酱，可以食用煮着吃，可以炒着吃，拌着吃，可以腌制咸菜。洋姜的生命力非常顽强，种上几棵，第二年就会生长出一片，而且它的产量也非常高。洋姜的全株是都可以入药的，它可以用来接骨，治疗跌打损伤，关键的是洋姜还可以治疗癌症。因此。很多地方都大量的种植洋姜，用来增加收入。

洋姜的腌制方法也很多，下面小编就来介绍几种，而且都是小编腌制过的，味道更有特色。

一、酱腌制洋姜：1)洋姜洗净，放在通风处阴凉风干，至表面略有些脱水。2)将适量八角、花椒放入锅中，加水放入火上熬煮，至沸腾后五分钟，熄火晾凉。3)将洋姜装入坛子，依次加入一袋甜面酱、盐、白糖、生抽、白酒，最后将冷却的花椒八角水倒入坛子中，让洋姜完全被酱汁淹没。4)加盖，密封腌制20天左右，打开坛子，取出洋姜。切片或者切丝可食用。

二、糖醋洋姜：1)洋姜洗净、晾干至表面有些脱水。2)用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许。3)将糖，醋，酱油倒入锅中，加入花椒，八角，桂皮，至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出。4)熄火，晾凉，将洋姜放入陶罐中，倒入冷却后的香料汁，让洋姜完全被香料汁淹没。4)密封10天左右可食用。

很多人一听到姜字就很不喜欢，都受到我们常见的生姜的影响，但通过小编的介绍之后，是否对洋姜已经有所改变了呢，它和生姜只是形状一样，味道，营养价值，做法更是不同，洋姜的营养价值这么高，用小编的方法赶紧动动手腌制一盆吧，会有意想不到的美味。

洋姜的营养价值 洋姜该怎么吃最保健

1.降糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。 2.洋姜树的功效：洋姜的地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。 宅舍附近种植兼有美化作用。 3.医用功效：利水除湿，清热凉血，益胃和中，消肿；主治：肠热出血；跌打损伤；骨折肿痛，根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。适用于糖尿患者、浮肿、小便不利者。

怎样腌制洋姜好吃呢

在我们农村地头儿，就有野洋姜，也叫鬼子姜，生吃都可以的。

泡椒洋姜做法：洋姜洗净，切片或小块或整块（整块腌制时候长些），一袋泡椒，盐、味精、鸡精。

首先把洗干净切好的洋姜，放入小盆中，然后放入泡椒（要根据洋姜多少放入，至少是一半泡椒），然后放入适量味精、鸡精、盐适量。最后搅拌均匀，然后用保鲜膜封口，最后放入保鲜柜大约2小时就可食用。

麻辣鬼子姜：干辣椒，麻椒，八角少许，桂皮，橘子皮，香叶，肉蔻，料酒，耗油，盐，味精，鸡精，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，食用油，洋姜。

首先，炒锅里放入食用油，放入葱姜蒜，干辣椒，翻炒，然后放入郫县豆瓣酱，在翻炒，然后放一碗清水，烧开后放入桂皮、八角（少许）香叶（少许）肉蔻，橘子皮（少许）麻椒，烧开后，开小火，大约烧到粘稠度就可以了。最后放去洗好的洋姜，小火，约5分钟放适量盐，关火，扣盖闷30分钟即可。

洋姜的营养价值

洋姜是非常特殊的一种食材，这种食材的食用价值特别高，在日常生活中很多人都喜欢用这种食材来烹调菜肴，受到了一致好评，确实对健康益处很多，下面我们一起来聊一聊关于洋姜的营养价值，希望能对各位提供参考。

1、洋姜含有果糖

在洋姜中含有的果糖成分是非常多的，这种果糖成分是比较独特的，如果能够少量的进入血液中，那么可以很好的保护我们的血液健康，而且还可以起到降低血糖的作用，因此如果患有高血糖的病症的话，那么平时可以适当的吃一些洋姜来进行调整，这对高血糖病人来说是非常有益的，既能够降低血糖，而且还可以保护肝脏。

2、洋姜富含膳食纤维

膳食纤维对于我们的肠道是非常有益的，肠道健康需要充足的膳食纤维来进行维护，而在洋姜中就含有大量的优质膳食纤维，在平时如果能够经常吃一些洋姜的话，能够补充很多膳食纤维，促进我们肠道的蠕动，刺激排便，对于那些经常出现大便不畅，便秘，或者是消化不良的情况，都有非常好的改善效果，而且洋姜的热量低，不会造成肥胖，是非常绿色的一种食材。

3、洋姜富含钙质

在岩浆中含有的钙元素也极其丰富，要知道钙元素是我们人体健康不能够缺少的，如果缺少了钙元素就容易出现骨质疏松，所以经常吃一些洋姜来补充钙元素的话，可以预防骨质疏松的出现，这对中老年人来说绝对是非常理想的一种食材。除了能够预防骨质疏松以外，经常吃洋姜还可以降低患糖尿病的风险。

中老年朋友在平时饮食中，可以把洋姜作为一种配料来食用，放到米饭里面一起煮饭或者煮粥食用。

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