树柿子可以直接吃吗,,树柿子怎么脱涩

我们都知道柿子这种水果，柿子不仅美味可口，而且营养价值高，吃柿子对于身体健康是非常有好处的，但是刚摘下来的柿子会有一些苦涩，所以一定要先脱涩之后才能够吃，那么树柿子怎么脱涩?下面一起来了解一下柿子脱涩的方法吧。

一、混果脱涩法，这种方法是比较的自然也是比较简单的，就是将还没有熟的柿子跟成熟的苹果等水果放在一起，室温下，大概5～7天即可脱涩。因为苹果等成熟果实会释放一些乙烯，这些气体可以有效的促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。

二、加温缺氧脱涩方法，把树柿子放在一个缸或者桶中，但是一定要注意，不可以用铁质的容器，然后在锅中加入45摄氏度的水，淹没过柿子，保持水温在35～40摄氏度，一般情况下，大概16～18小时即能脱涩。

三、二氧化碳脱涩法。把树柿子放在一个密闭的容器内，然后往容器中注入二氧化碳气体，经2～3天即可脱涩。通过这种方法脱涩的柿子的口感是比较硬的。

四、可以利用石灰水脱涩，加水搅成石灰乳，用石灰乳淹没柿果为宜， 3～4天即可脱涩，这样弄出来的柿果是比较脆口的。

五、酒精脱涩法，先把树柿子装好，然后喷少量75%的酒精，密封保温，大概9天左右可脱涩。这样处理之后的柿子的口感是比较软的。当时要注意的是，使用的酒精不宜过多。

以上就是树柿子怎么脱涩方法的介绍，希望可以解决你的疑问。刚摘下来的柿子是比较苦涩的，所以要注意脱涩之后才可以吃，如果你想要柿子脱涩，那么你可以尝试以上介绍的几种方法，都是比较简单易学的。

脆柿子可以直接吃吗 脱涩方法是怎样的

柿子又大又红的很惹人喜爱。可是由于脱涩不完全，仍有涩，吃起来难以张口。但经过脱涩处理后， 柿子吃起来又脆又甜。

柿子脱涩方法:

石灰水脱涩每100公斤柿果，用3－5公斤石灰。 先将石灰溶化，然后稀释到能淹没柿果的水量，2－3天便可脱涩。 此法脱涩后的柿果肉质脆，对开始着色，不太成熟的果实效果特别好。

温水脱涩将新鲜柿果装入洁净的缸内和坛内， 再倒入40℃左右的温水，淹没柿果，密封盖口，使之隔绝空气， 这样保持40℃达10至24小时，便能达到脱涩的目的。 采用此法脱涩的柿果味稍淡。但不能久贮，2—3天后颜色发褐、变软，但脱涩快， 少量就地出售好。

鲜果脱涩 将柿果装人缸内， 每100公斤柿果放人3－10公斤木瓜或山碴等果，分层混放，放满后封盖缸口，经3－5天后，便可软化、脱涩，且色泽艳丽，风味加浓。

酒精脱涩将柿果装在容器中，每装一层柿果， 喷洒少量酒精或好酒（度数高的酒）装满后加盖密封，7—10天便可脱涩。 注意酒精不能过多，否则，果面容易变褐或稍有不适的味道。

乙烯利脱涩 取250ppm的乙烯利的水溶液在树上喷雾使果面潮润；或将采收回来的果实， 连筐在250ppm水溶液中浸3分钟，经3－10天便可脱涩。这种方法简便有效， 成本低廉，规模可大可小，能控制采收时间，可调节市场供应，脱涩后的柿果，色泽艳丽，但柿果变软快，在树上喷雾乙烯利的要及时采收。

凉水脱涩 将柿果装在箩筐或其它器具中， 连器具浸泡在洁净的清水中，如用盆、桶器具装柿果，每天早晚换一次洁净凉水， 这样，经过7—10天后，便可脱涩，也叫“冷柿”。 此法虽脱涩的时间长，但不需加温，不需设备，脱涩柿果较温水脱涩脆。

温水稻草脱涩 将鲜柿放进缸或盆里，四周用稻草保温。 倒入40℃或50℃的温水，用手试温度不烫为好。再把柿果放入淹没，并盖好口，必要时换1—2次水，以保持恒温， 约经1—2昼夜，即可脱涩。

草木灰脱涩 将柿果放在缸内，上面撒上干燥的草木灰， 数量以柿果的l／20为低限。然后倒入40℃的洁净水，经1—2天，可达到脱涩的目的。

怎样去除柿子的涩味？

柿子
1 等待法
霜降前后才是柿子的最佳成熟时期，在此之前的柿子要少吃，因为还没成熟的柿子含有的鞣酸成分更多，而这种成分正是引起涩柿涩味的物质，因此我们最简单的方法就是等待柿子完全成熟后，再食用就能避免吃到嘴里的涩味。

柿子

2 脱涩法
1、温水脱涩
1.将脆柿子放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入40℃的温水淹没柿果，密封容器。

2.在容器外面用麦糠、麦草包裹着，然后隔一段时间加点热水，保持水温在35℃-40℃。

3.让柿子在温水中浸泡10-24小时，待水出现了白色泡沫时，说明脆柿子已经脱涩了，可以食用。

2、冷水脱涩
1.将脆柿子放在盆中，在冷水中加入1.5-3.5千克的芝麻秆或柿叶。

2.然后加入适量的冷水，用冷水没过柿子就可以了。

3.然后静置5-7天左右，待脆柿子的颜色变深，就可以食用了。如果在这个脱涩过程中，水有点发酸、有异味的话，那么可以重新换入清水，一般在室温高的环境下脱涩比较快。

3、石灰水脱涩
1.每50千克的脆柿子，用生石灰水0.75-12.5千克脱涩。

2.先用少量水将石灰融化，然后再加水稀释，然后将脆柿子放入容器中，石灰水要完全淹没脆柿子。

3.静等3-4天可以有效的去除脆柿子的涩味，这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的脆柿子，脱涩效果很好，只是脱涩后脆柿子表面会有一定的石灰粉，影响外观。

4、二氧化碳脱涩
1.将脆柿子放在密闭的容器中，充入二氧化碳，让容器中的二氧化碳浓度达到50%以上。

2.如果室温容器中的温度在40度左右，那么10小时后就可以有效的脱涩了；但如果说容器内的温度在25-30度，那么需要2天左右的时间脱涩，总之遵循一条温度越高，脱涩越快，温度越低，脱涩越慢。

5、水果脱涩
1.柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等水果一起放置于密闭容器中。

2.在室温下，静等3-5天即可脱涩。这些水果中含有的乙烯能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。这种方法催熟的柿子，会让脆柿子变软，所以有点影响脆柿子的食用口感。

6、刺伤脱涩
1.在脆柿子柿蒂附近插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根，

2.静等几天后即可脱涩，只是这个方法会让脆柿子变得有点软，在一定程度上会影响脆嫩的口感。

7、植物叶脱涩
1.将柿子和植物叶以25:1的比例混合放置在密闭的容器中。

2.每50千克的脆柿子用2-3

柿子脱涩方法

1、一种方法是保鲜袋密封，将柿子放入保鲜袋中，密封放置一段时间，柿子会自行变软，变软即可脱涩。

2、使用水果脱涩。把柿子和香蕉、苹果等水果放在一起，由于成熟水果能产生乙烯，有催熟效果，几天后即可享用绵软香甜的柿子。

3、使用温水脱涩。把柿子放在50度左右的温水中防止一两天，就可去除涩味，这样脱涩的柿子清脆可口。

4、酒精脱涩。把柿子房子密闭的容器里，给柿子撒上适量白酒，捂上一两天，就可脱涩。

5、大米脱涩。把柿子用纸包起来放入米缸中，放置几天，即可脱涩。

6、石灰水脱涩，将石灰和水以一定比例调配，用细细的漏网过滤并静置澄清，然后浸泡柿子一周，即可脱涩。

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