根据中商产业研究院在2017年对外公布的数据统计得知,全球猪肉消费量已达到11058.8万吨,相比2016年的10966.7万吨有所增加。
时至今日,随着全球人口的不断增加,猪肉消费量也势必会有所增加。当然,牛肉、羊肉、鸡肉等肉食的消费量亦是如此。
中国是一个人口基数较大的国家,每年肉食消耗量也十分惊人。之所以人们比较喜欢吃肉,一是因为肉食符合大众的口味,二是肉食当中所含的营养极其丰富,有利于身体健康。但有人认为,上了年纪的人就不应该以肉食为主,而是应该以素食为主,否则患病的几率就会大大增加。
事实真的如此吗?
上了年纪的人,是否要减少吃肉
从医学的角度来说,如果老年人在平时生活中不注重保持营养均衡,拒绝吃任何肉食,反而会容易导致器官功能衰退的速度进一步加快。
因此,老年人不应减少吃肉,只是吃法相比年轻人要有所改变。
老年人如何正确吃肉
少炒多炖
在烹饪肉食的过程中有很多可以选择的方法,其中最适合老年人的烹饪方法就是炖,不仅味道更加鲜美,而且肉质比较柔软。
而且炖肉这种方式不仅会增加不饱和脂肪酸,而且还会降低胆固醇,其中的营养也更有利于老年人吸收。
如果用炒的方式来制作肉食,不仅咀嚼起来相对较为困难,而且油脂含量也容易偏高,对老年人的身体健康不利。
合理搭配
从健康饮食的角度来说,肉类食物一定要讲究合理搭配。比如吃猪肉或者牛肉时,可以选择与豆制品搭配,吃羊肉时可以与新鲜的蔬菜搭配。
这样一来,不仅味道更加鲜美,而且营养含量也会大大提升,对保持营养均衡十分有利。
控制瘦肉摄入量
众所周知,大量吃肥腻的肉食会容易导致身体出现肥胖的问题。因此很多人便会选择吃瘦肉,以避免遭受肥胖的困扰。
实际上瘦肉并非越多越好,如果盲目大量食用瘦肉就会摄入大量的蛋氨酸,在人体酶的催化下便会转变为同型半胱氨酸。该物质对人体的危害就是容易诱发动脉粥样硬化。
老年人患“三高”,还能吃肉吗
“三高”,即高血压、高血糖、高血脂。很多人认为老年人在患有上述疾病的前提下是不可以吃肉的。表面看来有一定道理,但实际上“三高”人群也可以正常吃肉。
只不过“三高”人群应该少吃肥肉,而是有选择的吃一些鱼肉、去皮鸡肉或鹅肉。这样一来,不仅会给身体补充一定的营养,同时也可以避免病情进一步加重。
总而言之,上了年纪的人不必刻意减少肉类食物的摄入,反而应该用科学合理的方式来食用肉类食物。
这样不仅可以保证自身的营养供给,同时对增强体质、强化肌肉、骨骼的力量会有很大的帮助。此外,正确食用肉食,也会有助于提升老年人的免疫力,这样一来就大大降低了患病的几率。
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