吃生菜有什么好处,生菜怎么炒好吃(生菜怎么吃最有营养)

一、怎样种生菜

1.品种选择

深冬茬应选择耐低温、弱光照、早熟、丰产、抗病商品性好的生菜品种.

2.育苗

日光温室深冬茬栽培生菜，一般在10月下旬至11月上旬播种育苗，11月下旬至12月上旬定植，元月上旬到春节前后采收，下茬接早春茬茄果类、瓜类蔬菜为好。

⑴种子处理：播种前用75%百菌清粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂拌种，或配成500-600倍喷播种床进行土壤消毒。注意，拌种后的种子应立即播种，切忌放置隔夜，否则影响发芽。

⑵播种：苗床土壤宜选用保水保肥性好，肥沃的砂质壤土。床土配制：10平方米苗床用腐熟的有机肥10公斤，硫酸铵0.3公斤，过磷酸钙0.5公斤，氯化钾0.2公斤，充分混合均匀铺平耙细，浇足底水，水渗后播种。播种方法，一般采用撒播，播时可掺入细砂土以播均匀，播后复0.3-0.5cm潮土覆盖地膜保湿。每亩播种量30-50克。

⑶苗床管理：生菜发芽期的适温15--20℃。幼苗开始出土时应及时揭开畦面地膜，防徒长。苗床的温度白天18--20℃，夜间12--14℃为宜。注意通风换气，如遇强光爆晒尚需遮阳。保证幼苗正常生长。当幼苗长到2、3片真叶时，按株行距6*8厘米分苗，长到4、5片真叶时可定植。苗期不缺水一般不浇水。苗发萎蔫时可洒些水可喷1?2次75%百菌清600倍液，结合喷双效微肥达到防病培育壮苗的目的。

3.定植前准备

生菜为浅根系，主要靠须根吸收水、肥。故整地时土壤要深耕细作。定植前施足基肥，亩施腐熟农家肥3000--3500公斤，撒施后深翻、浇足底水，见干后作畦，深冬茬栽培以高畦覆膜栽培为好。畦高10--15厘米，宽70厘米，沟宽30厘米。

4.定植方法

定植前一天将苗床灌水，使苗坨湿润，第二天起苗尽量多带土，减少根系损伤。定植时先在畦面开沟，沟深4--6厘米，70厘米畦面栽3行，开沟后按每亩25公斤施入氮、磷复合肥后灌水，水渗后按株距24厘米摆苗培土封沟，将畦面耙平，覆地膜，引苗出膜。5--7天后浇一次缓苗水。

二、如何挑选生菜

结球生菜：我们最常吃的生菜就是它，这家伙几乎做成什么样都好吃，而且身后永远是一大群窈窕MM追捧着，真羡煞我也!

奶油生菜：它比结球生菜高挑一点，口感更为厚实一些。奶油请你权且当作它的昵称吧，千万别在这两个字上深究。另外，它在生吃的领域仿佛比上面那位仁兄更加有人缘一些。

菊苣：虽然看着有点像娃娃菜，但是从植物学的角度上来看，它是生菜家族的一员，但只是不太爱抛头露面罢了。不过它的植株上绽放的蓝色小花则经常被浪漫的人拿在手中、写在文中、作在画中……

紫叶生菜：它是生菜变异后的品种，口感和营养一点也不差，所以不要搞种族歧视。

苦菊：名字里带苦，可不是说它很难吃，恰恰相反，人家高就高在这个“苦”字上了。苦中带甜，而且凉拌以后清爽非常，著名的凉拌苦菊里，它就是主角。

红叶生菜：姑且认为这位仁兄不仅仅看上了奶油生菜的绿，同时也看上了紫叶生菜的紫吧。它在生吃的菜中(尤其是西餐里)经常出现，而它的出现，能够使一道本来很简单的小凉菜也变得很丰盛。

如何挑选生菜?

在挑选生菜的时候，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”，虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮，但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。

生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂，如果想减肥，生菜是你最好的选择。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。另外，生菜对于胆汁的形成也有促进作用，并且可以为血液消毒。丰富的膳食纤维能够让你在前往五谷轮回之所的时候更加畅快……

三、怎么炒生菜

怎么炒生菜?生菜洗净后用手一片片撕开，锅热油，放入生菜和盐划炒至软即可。清炒生菜：具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。

蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。蚝油生菜：蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

四、吃生菜的好处

1、生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;

2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;

3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;

4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

适用人群：一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。

用法用量

1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;

2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;

3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;

5、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材;

生菜怎么吃最有营养

1. 生菜怎么吃
生菜怎么吃 生菜可以怎么吃
生菜扒鸡腿 特点：色鲜艳，味鲜香。

基本材料：主料笋鸡腿750克，生菜叶150克。调料植物油900克（实耗的80克），白糖、葱、姜各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，酱油、糖色少许，鸡汤750克。

【制作过程】 （1）把鸡腿骨节剁去，用酱油和5克料酒腌上。 炒勺上火，烧热植物油，把鸡腿炸至金黄色，捞出沥油。

（2）再上火放入植物油25克烧热后，投入拍松的姜块煸炒，然后烹入10克料酒，加入白糖、酱油、盐、鸡汤，用糖色调成浅红色。（3）将鸡腿放入汤内，用微火炖约1个小时，靠至汁浓取出，盛盘成圆形，再用洗净消毒的生菜叶镶边即可 ------------------------------------------------------- 生菜牛肉 特点：牛肉酥嫩，生菜酸甜，荤素搭配。

基本材料：牛腿肉500克，生菜150克，鸡蛋2个，料酒10克，白糖40克，精盐6。5克，醋15克，胡椒粉0。

5克，味精1。5克，芝麻油10克，植物油250克（实耗50克），大葱10克，生姜5克。

【制作过程】 1、将生姜、大葱去皮，洗净，切成碎末，加入料酒、胡椒粉、0。 5克精盐、味精调和均匀成渍汁。

2、再将牛肉去筋膜，洗净，下入开水锅中焯一下，捞入瓷盆中，倒入渍汁，腌一个半小时后，捞出，入盆，放入蒸笼中蒸，熟后取出晾凉。3、再把熟牛肉切成长4厘米，宽1厘米，厚1厘米的片。

4、将鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成蛋粉浆，抹在牛肉片上。 5、炸锅内倒入植物油，烧至八成热时，放入牛肉片，至肉片呈金黄色时，捞出，控干，码在盘子的左边。

6、生菜摘洗干净，切成丝，加糖、姜、葱、醋、1。5克盐和芝麻油拌匀，装在牛肉盘的右边，即成。

----------------------------------------------------------- 鲜鱼生菜汤 特点：鲜味突出，下饭尤佳。 基本材料：草鱼尾部肉100克，生菜100克，鸡粉5克，盐5克，高汤适量。

【制作过程】 （1）将草鱼肉顶刀切夹刀片，轻轻排松。（2）生菜平垫在汤碗底，将鱼片码在生菜上面。

（3）起锅下入高汤烧开，加鸡粉、盐随即倒入汤碗即可。 ------------------------------------------------------------ 五彩生菜炒虾松 基本材料：主料：虾肉250g 配料：生菜，玉米粒，青豆，红尖椒，冬菇 制作：大虾肉切成玉米粒大小的丁，尖椒，冬菇切丁，虾肉上浆下锅油划开后，捞出在焯水，盐，味精，鸡粉，料洒，淀粉等热锅翻炒。

关键：干净利落，清淡可口， 大生菜叶卷着炒好的虾松食用。 ----------------------------------------------------------- 蔬果生菜沙拉 基本材料：生菜半个、菠萝片2片、猕猴桃1个、番茄1个、水蜜桃半个、洋葱丝少许、小黄瓜1根。

调味料：淡色酱油100克、白醋150克、色拉油50克、香油50克、白芝麻1大匙、糖3大匙。 [制法]： 1、锅中放入调味料煮开，搅拌均匀待凉备用。

2、将材料洗净，泡水，切好，排入盘中。 3、淋上调味料汁即可食用。

----------------------------------------------------------- 核桃蚝油生菜 基本材料：结球莴苣一个、蚝油一汤匙半、核桃2两、油3汤匙 作法： 1。 将结球莴苣洗净滤乾水份； 2。

核桃在小火上乾炒，炒熟后压碎； 3。起油锅，大火快炒结球莴苣1分钟，淋下蚝油，改中火煮3分钟； 4。

将生菜盛入碗中，撒下核桃屑即中。 ----------------------------------------------------------- 生 菜 拌 鸭 掌 主料 熟百鸭掌12个。

配料 生菜150克，姜米5克。 调料 酱油25克，醋20克，香油10克。

烹饪工艺： 1。将鸭掌煮至六成熟时捞出，趁温热从鸭掌背面顺骨骼用刀划破皮，将骨头剔出，每个鸭掌从中一切两半。

把生菜洗净，切成3厘米的段。 2。

将酱油、香油、醋调成汁。生菜装入盘内，鸭掌用开水汆一遍冷凉后摆在生菜的上面，放上姜米，烧上汁即成。

此菜食用时也可加入芥末糊、或蒜泥。 风味特点：鲜香脆嫩，清淡爽口。

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生菜搭配什么菜好吃

1、生菜和鸡蛋可以配着炒

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生菜鸡蛋具有滋阴润燥、清热解毒的作用,能较全面的补充营养,通常做法为鸡蛋饼卷生菜、生菜鸡蛋饼,鸡蛋饼卷生菜就是讲鸡蛋摊成煎饼状,刷佐料或者酱汁再放入洗净的生菜卷起来装盘即可,生菜鸡蛋饼则是将生菜切碎后与鸡蛋搅拌混合再摊成饼吃,简单好吃,耗时短,营养全面。

2、生菜和虾仁可以配着炒

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生菜虾仁具有补钙益气的功效,通常做法有,生菜虾松,生菜炒虾仁,生菜虾松需要将虾仁切碎,芹菜半根切碎,荸荠或者藕丁切碎,蒜末姜末适量,油锅烧热后将姜蒜末爆出香味再下虾、藕丁、芹菜丁,加盐、白胡椒、料酒、香油炒匀即可入盘用生菜叶包着吃,虾仁生菜则相对简单,只需将虾仁放盐、味精、蛋清、淀粉稍加腌制,就可以热油蒜末爆香下虾仁及生菜爆炒,炒至虾仁透明变成白色、生菜稍软即可收锅。

怎样做生菜

材料：生菜、大蒜、生粉、鸡粉、白糖、蚝油、酱油。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.将新鲜的生菜清洗干净以后，切成两半沥干水分备用。

3.将大蒜切成沫备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜末炒香。

5.然后切好的生菜放入到锅内炒香。

6.在生菜软了以后，加入适量的盐、水淀粉、蚝油炒匀后就可以取出食用了。

吃生菜的好处

1.抗衰老：生菜中的维生素、胡萝卜素、抗氧化物也是非常丰富的，这些成分可以满足身体延缓细胞衰老的作用。

2.减肥：丰富的膳食纤维和维生素C富含在生菜中，这些物质的最主要的特点就是可以降脂，同时帮助排出身体内垃圾的效果。

3.强化胃肠道功能：经常食用生菜，可以更好的保护胃肠的健康。这些户要是因为在生菜中有着大量的B族维生素以及膳食纤维和矿物质元素。如果坚持食用的情况下，可以有效的帮助身体消化。

4.排毒、利尿：生菜中含有一种特殊的甘露醇，这种甘露醇的主要作用就是可以消除血液中的垃圾。在清肠，预防便秘方面效果也是非常不错的。

5.促进儿童发育：生菜中有着大量的矿物质元素，尤其是其中的钙可以预防佝偻病，帮助骨骼的发育。同时其中的维生素C，还可以帮助增强宝宝的免疫力。

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