排毒果汁质量安全遭受质疑(喝果汁的好处和坏处有哪些？)

2013年以来，一类声称可以“美颜”“减肥”的蔬果汁悄然盛行于微信、微博。它们并非来自传统食品企业，而是出自互联网公司。它们有着许多不同的名字：排毒果汁、轻断食果汁、冷压果汁，却并没有统一的技术标准和卫生标准。绝大多数排毒果汁的瓶子上，甚至没有qs(食品生产许可)标志。

不过，女孩们仍从明星故事中感受到“排毒果汁”的吸引力：朱利安・摩尔在金球奖颁奖礼前必须经过三天“果汁排毒”疗程;地产老板潘石屹说，排毒果汁使他“连脖子都瘦了一圈”;最近angelababy成了某轻断食果蔬汁品牌的投资人。

当然也有“失败”的案例。官方传记《史蒂夫・乔布斯》中曾透露，苹果公司前ceo乔布斯曾一度拒绝手术，企图用含大量新鲜胡萝卜与果汁的严格素食和针灸、草药方剂、水疗等方式消灭胰岛细胞瘤，为此耽误了9个月的治疗时间。

这并没有阻碍“排毒果汁”在全球范围内的壮大。据《纽约时报》报道，2015年美国排毒果汁的产值将超过1000亿美元，并将以4%到8%的速率继续增长。2013年，“排毒果蔬汁”已落户上海、广州。2015年7月，河南濮阳第一家“轻断食”果汁在微博开业，这意味着，北上广之外，“排毒果汁”已在全国各三线城市兴起。

互联网+果汁?

真正促使张宁开始喝“排毒果汁”的是一部美国纪录片《濒死病胖子的减肥之旅》(fat，sick & nearly dead)，片中的“濒死病胖子”就是该剧导演乔・克劳斯。在数次减肥失败后，克劳斯决定改变生活习惯、每天只喝新鲜果蔬汁减肥，并将自己在减肥旅途中遇到的人和事记录下来。

“最后这个42岁的人变瘦了，药不吃了，气色也好很多。”这就是张宁从影片中看到的效果，也是她希望在自己身上发生的奇迹。

按照“疗程”，张宁每天要喝6瓶果汁，不同排毒果汁品牌的配方稍有差异，但都会在瓶身上标注号码，并写明喝下该瓶果汁的时间，每瓶果汁间隔不超过两个小时。通常以1天、3天、5天甚至7天为一个疗程。

第一瓶要在早上7-8点钟喝，最后一瓶也得在晚上8点钟喝完。“这都是为了让你有个健康的作息。”2013年成立的轻断食果蔬汁品牌heyjuice创始人兼ceo刘永巧说。

“排毒果汁”的设计与灵感都来自美国，2006年起这一概念首先在好莱坞兴起，“濒死病胖子”克劳斯和碧昂斯、茱莉亚・罗伯茨一道，成为第一批吃螃蟹的人。

“我经常告诉病人的是，喝果汁的时候，你不只是在喝果汁。”爱迪生・梅洛(edison mello)说，“你需要全身心放松、放空自己，静静享受。”

梅洛是一名注册家庭医生，也是排毒果汁诊所“akasha”的创始人。他的病人主要是好莱坞明星、it从业者和有孩子的职场妈妈。这些都是最容易被压力侵蚀的族群。

但在中国，自2013年本土“排毒果汁”陆续出现以来，消费群体多是年轻女性。“年轻女孩的生活重点，就是谈恋爱和变漂亮。”刘永巧说，“我们品牌的初心，就是为爱美女性提供高品质产品。”heyjuice隶属于“北京和聚网络科技有限公司”，公司不大，只有几十人，员工们每个月都会选择一天进行集体 “断食排毒”。他们对产品的定位是“女性快消品牌”。

女孩们只需要在微信或微博下单，果汁就能在预定日期，经冷链快递到办公室或家中。

排毒，一种“通俗的谬误”?

喝过“排毒果汁”后，女孩嘟嘟在博客中附上了自己对每瓶果汁的评价：4号果汁里有菠萝，对菠萝过敏的嘟嘟，为了完成“排毒计划”只能右手干完果汁，左手立刻给自己灌了一大杯热水。

“这太不科学了，在疗程中合理的医学监管是非常重要的。”梅洛说。他会在疗程开始前为病人做血液测试，确保他们没有其他疾病，还会做脑部检查，保证各项激素分泌正常。他还会根据不同的病人安排断食期限，并且配备私人教练、佐以适当的健康饮食和不间断的医学检查。

“我从来不建议将排毒果汁的疗程拉长到两个星期以上。”梅洛说。他认为，在中国，人们若没有医生的指导，情况“可能会更加糟糕”。

不过，即使作为美国注册家庭医生，梅洛几乎每天都会遇到各种质疑和批评。

纽约大学著名食品安全和公共卫生专家马里恩・内瑟尔(marion nestle)在接受南方周末记者采访时，直斥排毒果汁“装腔作势”。“我并不是排毒果汁的信徒。”内瑟尔说，“人类消化系统最神奇的功能，就是能够自己进行排毒。健康的饮食能够辅助这个排毒过程，排毒果汁不是必要的。”

“各说各话”的行业乱象

南方周末记者调查发现，市场上一些排毒果汁的瓶身设计精美，但并无qs(食品生产许可证)标志。而我国《食品生产许可管理办法》第三条规定，企业未取得食品生产许可，不得从事食品生产活动。

某排毒果汁品牌负责人解释，果汁售价高主要是因为排毒果汁大多选用了最高级的果汁生产技术――冷压榨技术和高压灭菌技术。

不过，冷压榨和超高压灭菌技术本身，在我国并无统一技术指标。排毒果汁企业们在“追求品质”的声称之下，呈现的是“各说各话”的行业乱象。

“一瓶果汁能相当于多少水果多少蔬菜，这点很关键。”北京大学教授李可基说。而国内某排毒果汁企业，标榜果汁当中含有“超过30余种蔬果”，但在瓶身上只用英文简单写出三至五种蔬果名称，既无果蔬用量，也没有营养标签。

前述某排毒果汁品牌负责人告诉南方周末记者，他们并未使用超高压灭菌，因为“会影响果汁的口感”。但华南农业大学教授余小林指出，超高压灭菌对果汁口感的影响微乎其微。云无心则提醒做好灭菌的重要性：“糖分和水分是细菌的温床，而果汁两样都有，特别容易被细菌感染。”

“究竟是哪种冷压，到底是冷到什么程度，冷到生产过程的哪个环节也得搞清楚，不能再玩概念了。”一位要求匿名的食品行业专家告诉南方周末记者，在监管缺失情况下，某些企业在榨汁前把水果在冰箱里冻一冻，也能叫“冷压”。

“随着行业发展，政府跟进制定相关标准并非不可能。”蒋军说。但胡颖廉认为，在产业发展初期，企业应主动制定内部标准，逆推政府标准出台。

喝果汁的好处和坏处有哪些？

1、好处：

果汁中含有较多的水分和糖分，饮用后可迅速补充人体因运动而消耗掉的水分和能量。果汁中少量的二氧化碳成分，进入肠胃后会通过蒸发带走体内部分热量，起到消暑降温的作用。

2、坏处：

果汁类饮料中，或多或少会加入添加剂，如大量饮用，会对胃产生不良刺激，还会增加肾脏过滤的负担。

由于果汁中大量的糖不能为人体吸收利用，而是从肾脏排出，长期过量饮用，可能导致肾脏病变，产生一种称作“果汁尿”的病症。另外，过多摄入果糖会引起消化不良和酸中毒现象。

扩展资料

果汁饮料饮用后可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质，对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。?

果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。

-果汁

服用诺丽果汁真的安全吗？

问：服用诺丽果汁真的安全吗？

答：诺丽的保健功能，已经有二千多年的历史记载，同时进入美国药典（PDR），通过美国FDA的PAM410认证，证明不含有410种对人体有害的成分。

大溪地诺丽果汁，还通过美国消费者实验室认证，欧盟认证，犹太洁食认证，通过国际奥委会和中国国家兴奋剂检测中心认证，也通过中国国家食品药品监督管理局审核。

目前，全球有上千万的诺丽使用者，他们都给予了正面而肯定的安全性保证。

问：诺丽果汁有添加一些药物在里面吗?

答：诺丽果汁是纯天然的果汁，每一瓶果汁含有89% 的诺丽果浆，另外11%调配了葡萄汁与蓝莓汁专利配方，完全不含其他人工物质，包括药物。

实际上，在大溪地二千多年来，一直很重视诺丽果所带来的健康效益，被称为「上帝的恩赐」。

问：大溪地诺丽果汁既然那么好，为何不用100%的诺丽汁？而要添加一定比例的葡萄汁和蓝莓汁呢？

答：经过美商大溪地诺丽公司长达3年的研究，依据大溪地祖先古老的配方所调制，这个独特的饮料直接由Noni果实果浆制造，并添加了11%的葡萄和蓝莓浓缩液。

这些成份，不仅能够增添果汁的风味，科学研究更显示，大溪地诺丽果汁的各项成分会交互作用，使得它的健康效益更显著。

健康小常识：

* 葡萄：含维他命A、B1、B2、C、蛋白质、氨基酸及多种矿物质，是众所周知的健康水果。

*蓝莓：所含有的花青素，是所有的水果和蔬菜中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部位就是它的紫色果皮部位，其营养素有益于身体多个部位，可谓真正的“蓝色小精灵”。

问：不含防腐剂，为何未开瓶保存期限长达2年?

答：纯天然果汁未开瓶可保存2年，秘密有三：

1.专利的绿色玻璃瓶装。

2.特殊的天然配方。

3.蓝莓大溪地诺丽果汁专利玻璃瓶，荣获2002年[美国玻璃容器协会]饮料类推荐大奖。

本产品经香港消委会检测，是唯一不含防腐剂且包装与声称一致的诺丽果汁。

大溪地诺丽的五位创办人中，约翰.华士渥是食物科学和营养的专家，史蒂芬.史多瑞芬是产品开发的专家，他们花了近三年的时间才调配出现在的大溪地诺丽果汁。

天然的蓝莓汁，具有天然防腐功能，优于人工添加的防腐剂。

大溪地诺丽果汁中，含有多种抗氧化剂，最重要的成分虹甙类能有效抗细菌、抗病毒。 虹甙类的特点是稳定、时间久、耐高温，不易被破坏，这些都进一步加强了防腐功能。

问：我们喝的果汁是去年的已经快到期了有问题吗？

答：大溪地诺丽果汁尊重中国的国情，把保质期定为两年，经美国的科研测试，其抗氧化性可保持4年。

在没有打开瓶盖保持原装的情况下，存放在阴凉处不被阳光暴晒，果汁不但不会变质，而且存放的越久，诺丽果汁中的酵素的功效也越大，因此，现在饮用去年生产甚至更早的诺丽果汁，也没有问题。

一早就把毒素排空！一杯ABC果汁，降胆固醇、排便又排毒

年底到了、迈入新年了、压力大、升迁、和朋友许久未见等理由，我们总是以各种名义喝酒，因此在体内累积了毒素。再加上大吃炸鸡、披萨和汉堡等面粉食物后累积的毒素，现在我们体内累积的毒素已经多到无法想像。

排毒是指清除体内的老废物质和毒素，使血液变清。随着大众持续表现出对排毒的关注，自一九八○年代末起开始有人研究排毒。最终确定排毒的定义，那就是清除对身体组织造成负面影响的毒素，或使其变成无毒成分，再以新陈代谢的方式透过大小便排出。

目前市面上也有很多排毒产品，但是一提到排毒，大部分的人想到的是柠檬。众所周知，柠檬含有的柠檬酸会产生酸味，不仅有助于排毒，还富含能将体内的钠排出去的钾，所以是很有名的减肥水果。此外，柠檬也有助于消除疲劳，且富含维他命C，对皮肤也很好。 体内的有害物质主要囤积在脂肪组织中。我们需要排毒避免有害物质形成脂肪组织，或是让脂肪组织顺利分解。但柠檬排毒法有营养不足的副作用，所以饮用富含膳食纤维和营养素的ABC、ACC或BBC果汁来排毒更好。 自然养生（Natural Hygiene）是一门透过大自然说明人体生理学的学问。自然养生学者主张白天十二点之前是身体排出老废物质的时间。根据此说法，比起早上消耗能量来大量摄取、消化食物，将能量用在排出老废物质更有效率，所以摄取容易消化的蔬果比较好。也就是说，早上应该是身体努力排毒的时间，把能量浪费在消化上是一件低效率的事。 因此，虽然立刻吃早餐也很好，但吃之前先喝富含膳食纤维的果汁的话可减少消化时间，营养吸收率也会比生吃蔬菜水果还高，可以顺畅地排出老废物质。尤其是膳食纤维不会被人体吸收，它会吸收肠道里的水分，增加粪便体积，吸附血中胆固醇和胆汁酸，促进排便，具有改善便秘和胆固醇数值的功效。虽然减重也是排毒的目的之一，但更主要的目的是让身体恢复健康。

基本款：ABC果汁

苹果、甜菜根与红萝卜为材料制作成的果汁，是ABC果汁的经典款，富含膳食纤维、维他命A、β-红萝卜素、铁质、Omega-3等营养素。除了有瘦腰减重外，还能提升免疫力、降低身体坏胆固醇、保护眼睛以及改善贫血。

ABC 果汁

准备材料（单位为纸杯）

苹果1 杯（或1 ? 杯）

甜菜根? 杯

红萝卜1 杯

水? 杯

? 材料

步骤

将苹果、甜菜跟和红萝卜用清水清洗干净。

把苹果、甜菜根和红萝卜连皮切块。

将所有材料放入调理机中，打至泥状。

Tips所有材料都是未经烹饪的生食。

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